Tuxedos, jako v dětství: připravte mléko, ořech, písek, sýr doma

Šálek čaje není skromný, ale úžasně lahodný. Ve vzdáleném dětství byly prodávány v každém kroku a také v mnoha domácnostech. Existuje spousta receptů na koláče, dobře, staré a časově testované. Pamatuješ si stejnou chuť?

Náboje jako v dětství - obecné zásady přípravy

Obvykle se jedná o těsto pro sendviče nebo také o tuky, ale s přidáním mléčných výrobků. K dispozici je skvělý recept na sýry, který naleznete níže. Všechny druhy těsta jsou hněteny ručně, nevyžadují žádnou konstrukci, což se děje poměrně rychle. Někdy to potřebuje čas na změkčení oleje, je to na stole předem.

Co dalšího přidává těsto:

  • cukr;
  • vejce;
  • rumery;
  • sůl.

Po dávkování se okamžitě rozjede, formy se stlačují koláče. Můžete jednoduše řezat pomocíkudrnatý válec nebo běžný nůž. Hotové výrobky se okamžitě skládají na deku, což je lepší udělat, ale můžete také jednoduše mazat. Před pečením jsou domácí koláče často namazány vajíčkem nebo žloutek. Ze shora mohou být posypány ořechy, cukrem, různými semeny.

Mléčné koláče, jako v dětství: předpis podle GOST

Tyto dorty se prodávají v obchodních a školních jídelnách ve vzdálených časech. Recept podle GOST s plnotučným mlékem. Můžete nahradit máslo margarínem.

Složky

  • 100 ml mléka;
  • 510 gramů mouky;
  • 120 gramů oleje;
  • 260 gramů cukru;
  • vejce;
  • 10 g ruptujícího činidla;
  • 0,2 ks. vanilin

Metoda přípravy

1. Položte vejce dolů vidličkou, nalijte polovinu. Jedna část je potřebná pro test a druhá je ponechána k mazání koláčů před pečením.

2. Maslo nebo margarín je dobře změkčený, potřísaný cukerným pískem a vejcem. Můžete míchat mixér. Jakmile se hmota stane krémem, můžete přidat mléko při pokojové teplotě.

3. Projděte vanilku, stopu a mouku s prasknutím. Umístěte mléčné těsto na koláče.

4. Není nutné ležet na zkoušce a vrhnout vrstvu na lisované mouce na stůl. Kdo si pamatuje, ty dorty byly asi o centimetr tlusté. Ale protože těsto stále stoupá, stačí vytvořit vrstvu asi 6-7 mm

5. Vytlačte pomocí formy koláče ve formě květin, diamantů nebo jiných tvarů. Lze libovolně řezat speciálním válečkovým nožem. Okamžitě přenesen do výzdoby.

6. Z vrcholu namažte vejce a pošlete hopečeme

7. Příprava mléčné koláče při teplotě 210 stupňů ne více než 12 minut, může být dostatečně a 9,10, v závislosti na trouby. Těsto je velmi sladké, takže je třeba pečlivě sledovat, abyste nic nepopálili.

Pískové koláče, jako v dětství: recept na margarín

Recept na koláče, jako u dětí na pravidelném margarínu. Vycházejí z písku, mírně drobivé, ale velmi se liší od moderních sušenek. Je možné použít máslo na vaření, bude to ještě chutnější.

Složky

  • 180 gramů margarínu;
  • 200 gramů cukru;
  • 3,5-4. mouka;
  • 2 gramy prasknutí;
  • 2 vejce.

Způsob přípravy

1. kusy, jakékoli velikosti margarínu, přidáme cukr dohromady a odeslat ve vodní lázni. Je možné použít misku nebo malou pánvi k namočení a bude také vhodné vařit.

2. Po margarín roztaví, odstranit jej z lázně a dát trochu chladné, horké směsi nelze použít.

3. Přidejte vejce a protřepejte korunu.

4. Mouku kombinujte s leštícím prostředkem. Někdy to není přidáno, ale je ještě lepší dát měkké těsto a mírně porézní. Mícháme a mísíme.

5. Přeneste měkkou hmotnost na list pergamenu a pokryjte druhou vrstvou. Stačí si vzít papír na pečení. Projděte pergamen na 8-10 milimetrů. Pokud nemáte takový papír, můžete jednoduše posypat těsto moukou a odhodit ho houpačkou.

6. Stiskněte koláče nebo cokoli jinéhoDalší forma, nesená na olejovaném dekoru.

7. Pokud je to potřeba, namažte vajíčkem nebo vodou, posypeme velkým cukrem.

8. Pečte těsto v troubě o 200 stupňů Crisp, vařeno asi 12-14 minut. Zaměření na barvu.

Tuxedos, jako v dětství: recept s ořechy

K přípravě takových koláčů z dětství jsou arašídy uvedeny v receptu. Ale pokud budete chtít, můžete produkty posypat vlašskými ořechy, semeny nebo sezamovými semeny, dokonce i mák bude souhlasit. Hlavní věc je přísně dodržovat zkušební recept.

Složky

  • 0,5 lžíce. cukru
  • 2 polévkové lžíce mouka;
  • 2 vejce;
  • 200 gramů másla;
  • 0,5 šálků arašídů;
  • 1 žloutek.

Metoda přípravy

1. Pošlete máslo do mísy, nechte ji zahřát, dokud měkké, pak přidáme cukr a promícháme vše do velkoleposti.

2. Přidejte první jedno vejce a pokračujte v bičování. Pak položte druhé vejce, přiveďte hmotu na homogenitu.

3. Naplňte mouku, hněte měkké těsto, můžete ji okamžitě položit na stůl a rozvinout. Tloušťka je asi centimetry. Cesto je možné předem vařit, v tomto případě by mělo být zakryto nebo umístěno v nádobě, která byla v chladničce odstraněna.

4. Stříkejte nebo nakrájejte koláče, přeneste je na misku.

5. Zlikvidujte žloutkem lžící vodou a rychle promazávejte všechny koláče.

6. Posypte arašídy z vrcholu. Musí být předem vyříznuty, ale v žádném případě nemají smažit. Jinak se v troubě spálí. Důležité je také posypatmastné koláče okamžitě, jinak vajíčko uschne, ořechy nemají čas na mletí.

Proveďte červenou barvu. Ořechové sušenky jsou připraveny na 200 stupňů.

Spicery, jako v dětství: recept na kefír

Základní recept na testování kefírů na koláče, stejně jako v dětství. Proč základní? Je to jenom to, že mu může přinést hrnek maku, ořechů, nastrouhaného pesto. Kefír je volitelně nahrazen kyselou smetanou nebo ryazhunkou. V každém případě bude vše v pořádku, ale mírně se změní množství mouky.

Složky

  • 230 gramů cukru;
  • 450 gramů mouky;
  • 250 gramů kefír nebo jiného produktu z kyselého mléka;
  • 1 vejce;
  • 5 gramů sody;
  • 50 gramů másla;
  • špetka soli.

Metoda přípravy

1. Nechte 50 gramů cukru, další písek se nalije do misky.

2. Máslo mírně roztavené. Pokud zůstávají malé kusy, pak nic strašného, ​​přidejte k cukru.

3. Vejce chvění. Nalijte polovinu těsta a nechte trochu namazat koláče.

4. Přidejte jogurt k celkové hmotnosti. A okamžitě nalit do něj sódu. Vše promícháme.

5. Přidejte mouku, rychle osušte těsto.

6. Roll na stůl asi o centimetr v tloušťce, stlačte koláče libovolného tvaru a přeneste je do výzdoby.

7. Mazte ​​vajíčko, posypeme zbytky cukru. Proveďte připravenost.

Corkscakes, jako v dětství: recept na zakysané smetaně

U takových koláčů z dětství můžete použít jakoukoliv zakysanou smetanu, ale přestoje lepší užít alespoň 20% tuku. V tomto případě bude těsto extrémně měkké, delikátní a potěší chuť.

Složky

  • sklenici zakysané smetany;
  • jedno vejce;
  • 60 gramů másla nebo margarín;
  • 1 žloutek pro mazání koláčů;
  • 5 lžící cukru;
  • 2 šálky mouky;
  • 10 gramů ruptujícího činidla;
  • semena, ořechy na chuť.

Metoda přípravy

1. V suché misce házet prasknutí, přidejte prosetou mouku a špetku malé soli, promícháme.

2. Děláme díru v mlýně uprostřed. Rozbijeme celé vejce a trochu ho roztřepeme, rozkrájíme zakysanou smetanou a změkčené máslo. Pokud není čas na zahřátí, pak můžete maso a roztavit se, prostě ho nepřivedete do horkého stavu.

3. Ponořte lžíci, začněte otáčet v kruhu a pomalu hněte těsto. Vezměte si lžíci, protřete si ruce.

4. Rozbalte řez, nakrájejte koláče jakéhokoli tvaru.

5. Přeneste do deka, nahoře se šlehačkou. K tomu je možné přidat lžičku vody, takže zbývají žádné proužky, mastnota je dobře roztírána. V případě potřeby přidejte jakékoli semena.

6. Pečte v troubě, dokud nejsou kyselé koláče zbarvené.

Cukrovinky jako v dětství: recept se sýrem

Recepty na tvarohový koláč nebo tvarohový koláč. Těsto je extrémně voňavé, může být doplněno skořicí, semeny, ořechy samo o sobě, ale bez nich je všechno pečení vynikající. Mastný sýr je libovolný.

Složení

  • 400 gramů mouky;
  • 250 gramů sýra;
  • 1член л. holicí strojek
  • 2 centy. l šach prášek;
  • 1 žloutek;
    • 160) 140 gramů cukru, který má být postříkán;
  • 2 vejce;
  • 200 gramů másla;
  • sůl a vanilka.

Metoda přípravy

1. Olej namažte nebo nakrájejte nožem.

2. V misce nalít mouku, přidáme sůl, pokud je to žádoucí vanilky a dát připravenou máslo. Společně přeměňte v homogenní stav.

3. Vejce k mletí s cukrovým práškem, mohou být pletené korolou.

4. Skočte svrchovaným sýrem s vejci, přeneste ho na směs mouky.

5. Umístěte pravidelné měkké těsto pro čerpání.

6. Vyjměte s houpacím kolíkem, řezte koláče, překládejte.

7. Všechny produkty namažte žloutkem, posypeme cukrovým pískem. Snažte se dostat na palubu tak, aby zrna nespálily.

8. Pečte na 200. Pečte si pečené cukrové koláče tak, aby nedošlo k pádu písku.

Vývrtky jako v dětství - užitečné tipy a triky

Je-li vymačkané chléb formy, zůstává mnoho kousků. Toto těsto je opět nasazeno, vytlačeno, shromážděno. Ale s každým dalším časem se "utišila", pečení už nebude tak chutné, tvrdé. Je lepší se rozdělit třetí vrstvu nožem, odhalil další dávku.

Sladší těsto, čím rychleji je pečivo opečené. Proto musíte být opatrní, abyste nic nehořili.

Vývrtky nejsou v troubě příliš zvednuty, ale mezi nimi je třeba opustit vzdálenost. Teplo bude rovnoměrně rozloženo, produkty budou rovnoměrně pokryty.

Ne nutně tvořit velké koláče. Z jakéhokoliv testu můžete vytisknout malý cookie. To je zvláště výhodné, pokud je pečení určeno dětem.