Kuřecí ubrousky s recepty na majonézy, tajemství vaření

V tradičním slovanském představení jsou palačinky vyprážené výrobky z kyselého a kyselého čerstvého těsta. Bylo to tolik let, možná dokonce staletí, před počátkem urbanizace, automatizace a rozvoje takových technologií, o které ani naši vzdálenější předkové neměli ani sen.

Při moderním domácím vaření se stále více a více nápadů objevuje na základě bezvadné kulinářské klasiky. Z naší vzdálené nedokončené minulosti v genetické paměti existuje kulinářská vášeň pro všechny druhy pečení a tvůrčího myšlení. Ruská kuchyně byla po dlouhou dobu prakticky izolována od vlivu vaření sousedních národů, takže v ní na mentální úrovni se v ní zakořenil pečlivý postoj k potravinářským výrobkům, který vznikl kvůli závažnosti klimatu. Známý pro celý svět se objevily ruské dorty díky pečlivému postoji k výrobkům, které zůstaly po obědě nebo večeři: byly zabaleny do těstavložte do trouby S největší pravděpodobností se objevilo slavné přísloví: "Co je v sporáku, na stole jsou meče (předkládejte)".

V moderní ženy v domácnosti nemají ruské sporák, ale tam jsou ledničky, které uchovávají produkty někdy vyžadují revizi a pravidelné zpracování, někdy potřebujete rychle připravit chutné a uspokojující pokrm pro celou rodinu, ale štěstí, nic prydumuyetsya ! Základní koncept moderní domácí kuchyně: rychlé, vydatné, chutné, protože pořád není dost, a někdy musí zůstat k odpočinku a chatovat s rodinou, i ženy. V tomto konceptu se nalézají palačinky, protože koláče je třeba vyřezávat, a to není rychlé. Ale mužské složení rodiny preferuje maso s masem a pečivo - pro dezert. Není však nutné dlouhé masování politovat a ne vyřezávat.

Ze zkušeností předchůdců je známo, že každá výplň je spojena s testem. Vyprážené maso nemůže být poškozeno, pokud samozřejmě nedělá to úmyslně nebo nedbalo. Přídavek z majonézy je oblíbenou složkou moderních hospodyňek, protože univerzální omáčka skrývá všechny nedostatky. Nyní jsou všechny ženy v domácnosti jednomyslně tleskat zkušenosti předků, historie ruské kuchyně a skromné ​​yzobretatelnytse placky s masem, si přál zůstat v anonymitě.

Toto byl prolog historie toho, jak se maso a další produkty objevily. Přistoupit k teoretické a praktické výuky v rodině a pohybovat od vaření kulinářské analýzu předvoj třetího tisíciletí, spojovat nové myšlenky starých receptur a technologiíRuská kuchyně.

Kuře s majonézou - základní technologické zásady

V důsledku toho se na základě aroma - tekutého těsta, nebo - kapaliny, jak to nazývají odborníci.

Jeho složení musí nutně zahrnovat mouku, vejce. Existují dvě hlavní varianty chuťového testu: čerstvé a kvasnice.

Kvasové těsto může sestávat pouze z mouky, vody a kvasnic. Jedná se o suché těsto. Ale pokud jde o přidání těsta z kuřecího masa a majonézy, pak už je to místo? Přidejte vejce a jogurt, pro nádheru a chuť. Při přípravě těsta pro čerstvé palačinky, místo kvasinek, samozřejmě, je nutné přidat jedlá soda nebo jakékoliv těsto. Tekutým základem v tomto případě mohou být tytéž mléčné výrobky a vejce.

, vejce nebo jogurty a další mléčné složky jsou také potřeba přidat zkoušku tekutou konzistenci, a jejich počet závisí na tom, kolik kuřecí nebo mleté ​​plánu přidat do těsta na palačinky kuře. Samozřejmě zůstává rozhodnout, které koření je třeba přidat a v jaké výši, ale to už je - je to jen otázka chuti. Existuje jen málo tajemství: těsto s přídavkem cukru ke zlepšení využití, ale i masa za přidávání misku cukru je obzvláště šťavnaté, s pikantní chuť. Proto by měl být přidán trochu cukru v kvasnicovém těstě pro maso.

Může být také použit k přípravě majonézového těsta, avšak v malých množstvích, aby získal zvláštní chuť. Pro spojení mouky a masa, vytváření tekuté konzistence, inherentní bulk test, majonézamůže trvat hodně, a sama o sobě, že se nepřidá nádhera pečení, ale je příliš agresivní stojan tuku v jeho složení, soli a octa. Vzhledem k tomu, těsta, přidáme majonézu, jestli chceš, ale postupně, smíchání s jinými kapalnými složkami: zakysaná smetana, tomatnыmy omáček, zeleninových pyré, džusy, vejce nebo vodu.

V poslední době v domácnosti, často připravují kapalné těsta pro palačinky s použitím zeleniny: cibule, rajčata, mrkev, brambory. Při použití těchto ingrediencí jsou k dispozici vynikající nezávislé rostlinné pokrmy. Jsou podávány se zakysanou smetanou nebo jinými omáčkami. Proč nevyužít tento nápad, přidáním do těsta jen zeleninové protlaky, ale kousky kuřete? Skvělý nápad! Složení - samozřejmě všechny nebo většina z toho, co je v lednici může být přísada pro palačinky.

Několik slov o technologii přípravy plnicího testu. Perfektní textury a že není únik horké pánve a rychle uchopit, protože placky musí mít správný oválný nebo kulatý tvar. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. K dosažení tohoto konzistence, stačí brousit všechny produkty do stavu bramborová kaše, a bílkoviny poskytují požadovanou srážlivosti, který bude udržovat tvar.

Dalším bodem: někdy budete chtít naservírovat vypadal neobvyklý, a upozornit na přítomnost v něm masných surovin, kousků zeleniny. Tato podmínka je také provádět, provádět hromadné homogenní, a malé kousky masa, přidejte těsto je připraven, lžíce nebo šíření ji na palačinky, přímo v pánvi -dostat plněné zboží.

Palačinky smažte pouze na dobře ohřátém rostlinném tuku. Doba smažení závisí na složení testu: pokud obsahuje surové maso, zvyšuje se doba tepelného zpracování, například u kotletů. Je-li test vroucí, dušený nebo pražený, pak dostatečně dvě nebo tři minuty pražení na obou stranách.

Palačinky jsou skvělé a všestranné jídlo. Existuje prostor pro představu moderních vlastníků půdy.

1. Kuřecí salát s majonézou a cukety

Složení:

• Squash, střední 1 ks. (300 až 350 g)
• Vejce 1 ks.
• Mouka
• Kefír 120 ml
• Kuřecí mleté ​​maso 400 g
• Sůl
• Černý pepř
• Soda 1/1 tsp.
• Surový rostlinný olej

Omáčka:

• Česnek, nakrájený kopr, citrónová šťáva, majonéza salátu - podle vašeho vkusu

Způsob přípravy:

Mícháme na malou omáčku z cukety nebo mletíme bramborovou kaší za pomoci jiných kuchyňských zařízení. V připravené bramborové kaše přidejte vejce, kefír, mouku. Těsto smíchejte, přidejte mleté ​​maso, znovu promíchejte a zkontrolujte konzistenci. Pokud je to nutné, upravte mouku nebo jogurt. Přidejte sůl a pepř intuitivně.

Rastlinný olej nalijte do pánve na smažení tak, aby se koláč ponořil do poloviny. Nezapomeňte, že olej by se měl dobře ohřát, aby se tuhý tuk nedostal do pečení. Nalijte měrnou lžičku těsta a smažte po dobu 3-4 minut na každé straně. Při otočení na druhou stranu můžete snížit teplotu tak, aby palačinky nebylyspálil a dobře vzhůru. Hotové palačinky na papírových ubrouscích pro odstranění přebytečného oleje.

2. Kuřecí lívance s majonézou a vařené filé

Zvažte možnost vaření vařených kuřecího masa.

Složení:

• Kuřecí filé - 500 g
• majonéza 150 g
• Mouka 300 g
• Rajčata 300 g
• Vejce 2 ks.
• Cibule, zelená 180 g
• Koření - podle chuti
• Soda 15 g
• Smetana 120 g
• Rostlinný olej 150 ml

Způsob přípravy:

, oloupané a na kostičky nakrájené zeleniny, místo mísy mixéru, brousit do hladka. Přidejte vejce, majonézu a zakysanou smetanu, pak mouku a koření. Smíchejte a opláchněte jemně nakrájené kuřecí kousky. Hotový těsto by měla být konzistence husté smetany, takže v případě, například, rajčata příliš slabý, přidat mouku, aby se dosáhlo požadované hustoty.

Smažte palačinky, jak je popsáno v předchozím receptu. Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou nebo jinou omáčkou.

3. Kuřecí lívance s majonézou s syrových brambor

Složení:

• Vyčištěné brambory 400 g
• Kuřecí mleté ​​maso 400 g
• Vejce 2 ks.
• Citronová šťáva 50 ml
• Soda 15 g
• Mouka 300 g
• Majonéza 100 g
• Sůl

Pořadí přípravy:

drcený pyré do stavu, spojit brambory s citronovou šťávou, masa, vajec, majonézy a mouky. Přidejte sódu a koření. Smažte jako obvykle.

Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou, šťavnatou zeleninou, posypané nakrájenouzelené

, 4. Kuřecí lívance s majonézou, houbami a sýrem

Složení:

• Mouka 200 g
• Krémový sýr 300 g
• Smažené houby) 150 g
• Vejce 3 ks.
• Kuřecí maso vařené 500 g
• majonéza 150 g
• Smetana 400 g
• Soda 20 g
• Sůl

Příprava:

Všechny připravené složky jsou vloženy do hluboké nádoby, brousit za použití mixéru s pastovitou konzistenci podobnou husté smetany. Namažte misku rostlinným tukem. Položte těsto s lžící. Vložte do horké trouby po dobu 15 minut. Potom odložte misku, namažte ji zavařenou smetanou a rozemlejte.

Podávejte s vaší oblíbené omáčkou a hranolky.

5. Kuřecí müsli s majonézou a česnekem

Složení:

• majonéza 200 g
• Rajčatová pasta 75 g
• Vejce 3 ks.
• Sůl
• Mouka 250 g
• Soda voda 140 ml
• Kuřecí maso 0,5 kg
• Česnek
• Chile, černý pepř - na chuť

Pořadí přípravy:

Připojte všechny kapalné složky těsta a přidejte do nich koření, mouku a mleté ​​maso. Opatrně rozlomte hmotu, upravte hustotu těsta na požadovanou konzistenci. Smažte palačinky v pánvi. Při podávání připravte pokrm s nakrájenou zeleninou, smetanovou omáčkou.

, 6. Kuřecí lívance s majonézou a zelený hrášek

Složení:

• Uzená prsa 400 g
• majonéza 200 g
• Citronová šťáva 80 ml
• Vejce 2 ks.
• Soda 20 g
• Mražené arašídy 250 g
• Mouka 350 g
• Papriky

Obloha:

• Bramborová kaše 400 g
• Vejce 1 ks.
• Zelená omáčka - pro podávání

Pořadí přípravy:

Z majonézy, vejce a citrónové šťávy připravte kapalnou směs. Přidejte k němu kusy uzeného hrudníku, hrachu, mouky, kombinované s pepřem a sódy. Mícháme a smažíme v pánvi na růžovou kůrku.

Palačinky položte na misku. Předehřejte troubu. V bramborových bramborách přidejte vejce, dobře protřepejte a vložte cukrovinkou. Rozmístíme bramborovou kaší na sklíčko. Pečte tak, že nádobu umístíte na horní police, až se objeví hnědá kůra. Přeneste do misky, nalijte petrželovou omáčkou.

Kuřecí majonéza těstoviny - užitečné tipy

Pokud máte pochybnosti o tom, že se dezerty zapékají uvnitř, přeneste je do misky a podržte ji v horké troubě po dobu 5-7 minut. Současně mohou být dodatečně vyzdobeny strouhaným sýrem, omáčkou, nakrájenými zelenými barvami: takový pokrm už stojí za to podívat se na slavnostní stůl. Je také možné uchýlit se k tomuto triku, když se palačinky již po snídani ochladily a už je studené, že nikdo nebude.

Samozřejmě, smažení je vždy spojeno s použitím rostlinného oleje. Nepoužívejte znovu tuky, ve kterých jsou produkty již pečené: v tomto případě mohou úspory vést k vysokým nákladům na léčbu. Nezapomeňte, že při pečení je olej velmi škodlivý pro karcinogeny těla.