Kuřecí recepty s houbami: tajemství výběru ingrediencí a
Obsah
- 1Nasekané vepřové maso se žampiony - obecné zásady přípravy
- 21. Vepřové kotletky s houbami v testu
- 32. Nasekané vepřové maso s houbami pečenými v troubě
- 43. Vepřové kotlety se žampiony "Sada příchutí"
- 54. Nasekané vepřové maso se žampiony v sezamových semínkách s ozdobou
- 65. Nasekané vepřové maso s houbami vařenými v páru
- 76. Vepřové kotlety v houbovém těstíčku
- 8Hůlky s vepřovými houbami - triky a užitečné tipy
Vepřové maso, které je osvěžující, lze nakrájet pouze z vepřového masa s houbami. A pokud si myslíte, že chcete vzít kladivem a odpudit kus vepřového masa a po smažení - dost, mýlíte se. Můžete připravit šťavnaté, voňavé sekání různými způsoby: s kořením, omáčkou, slanou vodou, ve strouhanech a těstíčku, se všemi druhy přísad a bez nich. A naše pečlivě vybrané recepty vám pomohou ztělesnit vaše nejodvážnější kulinářské fantazie.
Nasekané vepřové maso se žampiony - obecné zásady přípravy
Princip vaření kotletů je jednoduchý: maso se rozřezává přes vlákna v tloušťce přibližně 1,5-2 cm a přesně odráží kladivo, aniž by narušilo samotný kus, musí být integrální. Nakrájejte losos, pepř, sezónu s kořením, podle přání, pánve.
Všechny houby, ať už houby, kopce nebo lesní houby, jsou skvělékombinované s vepřovým masem, proto zvýší chuť masa. Přidáme je do velmi šlechtění, hlíny nebo předpečení a poté, co položíme podlahu na sekané.
Ozdoba na hůlky může být jednoduchá: vajíčka a mouka, nebo složitější: ze stejných hub, sýrů, koření, krekrů a dalších složek.
Než připravíme nakrájené vepřové maso se žampiony, můžete podat libovolnou přílohu: zeleninu, obilovinu, fazole.
1. Kuřecí maso s houbami ve zkoušce
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 70 ml;
Pro těsto:
- horká voda - 350 ml;
- mouka - 300 g;
- slunečnicový olej 50 ml
Pro plnění:
- holandský sýr - 150 g;
- mouka - 150 g;
- špenát (zmrazený) - 120 g;
- houby (houby) - 15 g;
- jedno vejce;
- zakysaná smetana - 100 g;
- hořčice - 20 g;
- Kořenová sůl - 20 g.
Postup:
1. Připravte těsto tímto způsobem: nalijte 100 ml vody do hrnce, přidejte do něj slunečnicový olej a varte na středním ohni. Mouku přelijeme do hlubokého šálku, nalijeme ho horkou vodou a olejem, důkladně promícháme nejprve lžící a pak rukou potřeme. Zakryjte utěrkou a nechte ji stát a vychladnout.
2. Udělat plnku: drcené houby posypeme citrónovou šťávou, vložte do pánve, přidejte sůl, pepř, nechte stát 3 minuty, poté smažte až do zlaté barvy. Na konci pečení přidejte 20 g mouky.
3. Skamenený špenát smíchaný s nastroušeným sýrem,přidejte hořčici, zakysanou smetanu a smažené houby, důkladně promíchejte.
4. Vepřové maso se omyje, nakrájí se na kusy o tloušťce asi 5 cm, odrážíme, dokud se nedostane tenký koláč. Nakrájejte posypat se solí a pepřem.
5. Rozdělte těsto na 8 stejných kusů. Všichni se houpají velmi hbitě.
6. Na válcované zkušební tenké koláče položené nakrájené a na nich plísní plněné.
7. Z vrcholu položte druhý test tenký koláč a chráňte jeho okraj. Pokud jsou hrany špatně stíněné, mohou být stlačeny vidličkou.
8. Reflexní dát test na horké pánvi s olejem a smažit přes mírné teplo do světle hnědé kůry na obou stranách.
9. Smažené kotletky v testu sloužíme na deskách, posypané zeleninou.
2. Nasekané vepřové maso s houbami pečenými v troubě
Složení:
- vepřové filety - 1 kg;
- 6 cibulek;
- houby - 450 g;
- 4 česnekové čaje;
- černá pepř, sůl, oregano - 15 g;
- holandský sýr - 400 g;
- Italské koření - 20 g;
- Máslo máslo - malý plátek;
- zakysaná smetana, majonéza - 50 g;
- suché bílé víno - 1 sklo.
Postup:
1. Vepřové filety se rozřezávají na kousky o tloušťce 5 - 6 cm a pečlivě se váží.
2. plech na pečení dát kus másla, nalije suché víno, trochu cibule polokroužků a rozdrtí ho, sypané soli a pepře.
3. Šampiňóny jemně nasekané a smažené na slunečnicovém oleji.
4. Posypte také od vrcholu nasekanékoření, koření, položte druhou část cibule, smažené houby a drcený česnek.
5. Všechen obsah nechte smíchat se smetanou smíchanou s majonézou ve stejných poměrech.
6. Z vrcholu posypeme strouhaným sýrem.
7. Pečte v troubě při mírné teplotě.
8. Při podání posypeme zeleně.
3. Vepřové kotlety se sadou příchutí
Složení:
- vepřové (krční část) - 650 g;
- 2 česnekové čaje;
- mletý černý pepř - 10 g;
- paprika - 2 g;
- majorán - 30 g;
- mořská sůl - 10 g;
- houby - 8 ks;
- 1 střední mrkev;
- 2 střední cibule;
- olivový olej - 150 ml;
- petrželová zelenina - 1 kytice;
- majonéza - 70 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- koření - 40 g
Postup:
1. Vysejte maso rozdělené na 4 stejné části.
2. V malém šálku naléváme olivový olej, přidejte červenou a černou papriku, majoránku, česnek, vymačkaný česnekem, sůl a dobře promíchejte.
3. Nejedná se o to, že všechny kusy masa odrážejí velmi jemně, rozotřeme je vařenou marinádou, vložíme je do hrnce a necháme je na den.
4. Houby nakrájené na střední kostky a smažte v oleji.
5. Smažte do pánve na smažení houbami a přidejte struhadlo na velký strouhák mrkve, středně nakrájenou cibuli, vše smažte do světle hnědé barvy.
6. Vyjměte smaženou zeleninu z desky, ochlaďte trochu a přidáme do ní škrob,nakrájenou petrželkou, strouhaným sýrem, majonézou, pepřem, malou solí a důkladně promíchejte do homogenní směsi.
7. Chraňte nakrájený vývar v mouce (aby byl šťavnatý).
8. Položte kotle na pánvi s olejovou pánví a smažte na vysokém ohni a otočte z jedné strany na druhou.
9. Omažte nasekaný olej na olejovaný plech na pečení, namažte směsí, vložte do horké pece a pečte 20 minut při nízké teplotě.
10. Podáváme servírované pokrmy zdobené bylinkami, čerstvými rajčaty a okurkami.
4. Nasekané vepřové maso se žampiony v sezamových semínkách s oblohou
Složení:
- vepřové řezy - 500 g;
- fazole - 120 g;
- houby - 150 g;
- bulharská paprika - 3 ks;
- cherry rajčata - 1 kg;
- 2 mrkev střední velikosti;
- sojová omáčka Kikkiman - 50 ml;
- mletý černý pepř - 20 g;
- sůl - 10 g;
- mléko - 100 ml;
- 1 vejce;
- mouka - 150 g;
- sezamová semínka - 50 g.
Postup:
1. Čerstvá arašídová fazole (lze zmrazit) vroucí do mírného stavu, naplňte studenou vodou.
2. Plátky mrkve v misce smažené na rostlinném oleji, na velký oheň.
3. Vyčištěné, omyté houby nakrájené na tenké plastové materiály a mrkev, míchat a smažit.
4. Bulharský pepř se omyje, odstraňujeme semena a nakrájíme na dvě části a pak tenkou slámu, rozšiřujeme na houby amrkev, smažení.
5. Oslabená cherry rajčata rozřezaná na 2 části. Přidejte je spolu s fazolemi na samém konci smažení hub s mrkví a pepřem, promícháme a osvěžíme 3 minuty.
6. salátem nalít omáčka „Kikkoman“, sůl, pepř, potěr během 2,5 minut, se zahřívání přeruší, zakryjte víčkem a dát vařit.
7. Broušku nakrájíme na kusy a upřesníme.
8. Nalijte mléko do šálku, nalijte mouku, sezamová semínka, rozlomte vejce, sůl, promíchejte a nechte na několik minut.
9. V získaném lizonu pokládeme krájení a strouhání v chlebových drobách.
10. Položte kotle na pánvi olejovou pánví a smažte na malý plamen, dokud nebude měkký.
11. Při servírování položíme nakrájenou na misku, rozdělíme vedle ní houbovou misku.
5. Nasekané vepřové maso se smaženými houbami
Složení:
- vepřové maso bez tuku - 0,5 kg;
- čerstvé houby motýlky - 10 ks;
- majonézy - polopřískové sklenice;
- tvrdý sýr - malý plátek;
- koření - 1 balení.
Postup:
1. Maso nakrájejte a mletím se solí a kořením.
2. Položíme kotlety na fólii a na nich nakrájené, smažené v máslovém oleji.
3. Vše rozmačkáme majonézou a posypeme strouhaným sýrem.
4. Ohraničte okraje fólie a vložte kapacitu parního sporáku.
5. Zapněte režim cookie a vařte 45 minut.
6. Když krmíme, dáme každý kotlet na talíř, poté položíme zeleninusalát
6. Skot vepřové v houbovém těstíčku
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, černý pepř - 20 g.
Pro sklo:
- čerstvé houby - 150 g;
- 2 vejce;
- mouka - 80 g;
- majonéza - polopřískové sklenice;
- sůl, černá pepř - 20 g;
- koření - 1 balíček.
Postup:
1. Maso z vepřového masa bez tuku se rozřezá na střední bity o tloušťce 3 cm.
2. Odražte kladivo, protřete pepřem a sůl.
3. V poháru mix majonéza, mouka, 2 vejce, koření. Zlikvidujte vidličku před úplným mícháním.
4. Připravené houby tenkými plátky, rozemlete je do připravené směsi mouky, dobře promíchejte.
5. Ohřívajte misku olejem.
6. Drobky jsou dobře vázány v těstíčku a umístěny do pánve na smažení, smaží se na nízké teplotě až do okamžiku, kdy se připraví a vytvoří se na povrchu zlaté kůry. Chcete-li tyto tyčinky pomalu otáčet, aby nebyly klaunem.
7. Připravené kotlety se podávají na oddělených místech s vařeným pohankou, rýží nebo zeleninovým salátem.
Skotské vepřové maso s houbami - triky a špičky
• Před pečením v troubě je lepší předpečené kotlete, aby byly šťavnatější.
• Méně dobře rozprašujte maso kořením, kořením nekuřte, ale před odrazem.
• Pokud přidáte do pánve nějaký sušený česnek, vybírají se chutnější a chutnější kotlety.
• Nepoužívejte k jídlu příliš tlusté vepřové maso, je lepší odebrat šrot.
• Houby mohou být nejen čerstvé, ale také sušené nebo zmrazené.
• Přidáno 50 gramů bílého vína na konci přípravku přidá ke kotlíkům zvláštní chuť.
• Nepečte a nepečujte nakrájené vepřové maso s houbami delší než je stanovená doba - maso ztratí šťavnatost a uschne.