Co dělat z masa na večeři rychlé a chutné: zajímavé recepty z vepřového a hovězího masa

Potřeba jíst masové pokrmy existuje pro každého člověka, ale aby tento proces mohl jít ve prospěch těla a přinášet potěšení, musíte mít kulinářské tajemství a dovednosti.

Co uvařit z masa na večeři rychle a chutně: zdroj zdraví a dobré nálady

Od starověku bylo maso hlavním potravinářským produktem, kterým člověk obdržel energii a užitečné složky nezbytné pro organismus. Následně se různá kuchyně objevila v různých kombinacích masa s jinými potravinami aDíky tomu dnes každý kuchař má obrovský výběr masových pokrmů, které si mohou vychutnat milí. Mohou to být šťavnaté a bohaté vývary, pikantní saláty a také pečené, pečené, dušené maso s různými přílohami.

Stojí za to podívat se na některé recepty na vaření vepřového a hovězího masa, které určitě učiní jakoukoli večeři nezapomenutelnou.

Recept č.1. Co uvařit z masa na večeři rychlé a chutné: vepřový řízek

Produkty:

  • vepřová korea - 500-600 g;
  • mouka - 100 g;
  • chlebové drobky;
  • jedno kuřecí vejce;
  • rostlinný olej;
  • vápno nebo citron;
  • malá sůl;
  • černý pepř;
  • omáčka;
  • obloha.

Příprava:

1. Koupit prasečí koš, důkladně umýt a nakrájet na čtyři části. Tloušťka kusu by neměla přesáhnout 2 cm. Vezměte prosím na vědomí, že řezání masa je nezbytné přes vlákna - bude to šťavnatější a chutnější. Ujistěte se, že po sekání maso usušíte, namočte potravinářský papír a nechte chvíli ležet.

2. Souběžně připravte přílohu - například brambory nebo makarony, omáčku.

3. Reflektujte maso tím, že nejprve obalte do fólie. Po tomto postupu by měla být jejich tloušťka asi 0,5 cm.

4. Mícháme pepř a sůl (asi o polovinu lžičky) s moukou.

5. Přerušte plášť vajec a nalijte jej do nádoby, důkladně jej promíchejte háčkem.

6. Přidejte několik kapek zeleninyolej v pánvi a položte ho na horkou desku.

7. Alternativně rozdrte odražené maso do mouky, vaječné hmoty a krekrů a umístěte je do horké pánve.

8. Smažte po dobu 5-7 minut na každé straně, rozšiřte na papír - absorbuje se tolik tuku.

9. Napijte maso citrónovou nebo citrónovou šťávou, přidejte přílohu a omáčku si můžete dát na stůl!

Recept # 2. Vepřová kebab - vaření v troubě

Produkty:

  • vepřové řezy - 1 kg;
  • kouř je vzácný;
  • olivový olej - 2 polévkové lžíce;
  • celý citrón;
  • velká sůl;
  • mletý pepř;
  • koření;
  • prázdná skleněná nádoba - 3 l;
  • fólie;
  • špíz.

Příprava:

1. Jemně odřízněte dříve umyté a stírané maso na malé kousky o 5 cm o 5 cm.

2. Chyťte struhadlo a promíchejte citrónovou kůru a nakrájejte oloupaný citron na tenké plátky.

3. Začněte třít maso se všemi dostupnými přísadami - sůl, pepř, pepř, máslo a nechte ji pokryté plátkem citronu 20 minut na marinování.

4. Nakrájejte kusy masa a plátky citronu na špejle. Mimochodem, jestliže jsou dřevěné, předem je držte ve vodě, abyste se vyhnuli vznícení;

5. Do džbánu nalijte trochu kapalného kouře, vložte ho do špejlíků a uzavřete hrdlo plechovek fólií.

6. Vložte do trouby a pečte asi hodinu. Po odstranění vařeného masa z nádoby by se nemělo vylévat výsledné želé - může být dokonale použito jako omáčka proobloha

Recept # 3. Co uvařit z masa na večeři rychlé a chutné - vepřové řezy, pečené s houbami

Produkty:

  • houby - půlkilogram;
  • máslo (krémové);
  • mrkev -1 ks;
  • petržel (kořen);
  • cibule -1 ks;
  • omáčka;
  • koření;
  • pekáče.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na teplotu 180 stupňů.

2. Namočte maso do sójové omáčky, marinujte asi patnáct minut.

3. Maso smažte máslem a mírně smažte, až se objeví mírná kůra.

4. Poté položte maso do formy a pečte v troubě asi půl hodiny.

5. Během této doby máte čas připravit lahodnou houbovou omáčku. Začněte připravovat houby a jemně je nakrájíme.

6. V pánvi, namazat ihned po zahřátí počáteční smažit nakrájenou cibuli po dobu několika minut, pak přidáme houby, nakrájené mrkev a petržel. Nalijte masový koření a pečte asi 15 minut.

7. Po vaření masa pro lepší chuť a vůni Nezapomeňte přidat do omáčky v pánvi kapalině je v pekáče.

8. sloužit dělení vepřové na porce, obloha horní smažený houby a jiné zeleniny.

Recept # 4. Hashshama

Produkty:

  • libra kilogramu páry hovězího masa;
  • vroucí nebo hlubokou pánví;
  • dva bobkové listy;
  • vroucí voda - 1,5-2 l;
  • greeny -kopr, celer, petržel;
  • sůl;
  • chléb;
  • omáčky.

Příprava:

1. Klíčem k úspěchu při vytváření lahodného Hashilamu je výběr masa a jeho správné zacházení. Ideální pro páření masa, které podléhá důkladnému čištění filmu a žil.

2. Pak jej nakrájíme na stejné kousky a připravíme k vaření, pustí ho do nádoby - ideálně v hrnci.

3. Nalijte horkou vodu (asi půl litru), počkejte na vaření, vypusťte po varu pěnou.

4. Znovu namočte kousky do kotle, vložte do nich bobkový list, koření a sůl. Po vaření vaříme asi dvě hodiny při nízkém ohni. Pokud se voda vaří - přidá se trochu.

5. Po skončení míchání vyjměte maso a přeneste do kádince. Poté doplňte nádobí o nakrájenou zeleninu - celer, petržel a kopr. Je také vhodné dát kousek česneku.

6. Vařená a voňavá miska je doplněna křupavým kouskem vonného chleba. Užijte si!

Recept č. 5. Co uvařit z masa na večeři rychlé a chutné: masové klobásy Mititei

Produkty:

  • vepřové maso - 700 g;
  • hovězí maso - 300 g;
  • 1 šálek mléka;
  • jednu žárovku;
  • hlava česneku;
  • škrob - 2 polévkové lžíce;
  • soda - jedna a půl čajové lžičky;
  • černou papriku (hrach);
  • 2-3 vavřínové listy;
  • sůl, mletá paprika;
  • koření.

Způsob přípravy

1. Klobásy se připravují v kombinaci hovězího a vepřového masa. Jak po tompřípravě masa, praní a sušení - začít připravovat nádivkou, pokrutyvshy na mlýnek na maso nebo porubavshy na malé kousky.

2. V Získaná směs nalít trochu jedlá soda, škrob, oloupané a jemně nasekané stroužky česneku, mleté ​​slunečnice a pepř dle chuti.

3. Nalijte mléko a nechejte neustále míchat.

, 4. Wrap výsledná látka fólie na povrch a dát trochu kladivo vidbyyte po odeslání v chladničce po dobu několika hodin.

5. Vytáhněte mleté ​​maso a z něj zajistěte klobásu. Pro pohodlí si mažete ruce rostlinným olejem - je to snadnější nakládat klobásy.

6. nalijeme trochu oleje na povrch pánve, který musí být rozžhavený v této době, pak opatrně ležel párky v jedné vrstvě.

7. Smažte jednu minutu z každé strany, až se vytvoří zlatavě hnědá barva. To bude signál pro extrakci Mytyteev z pánve a posouvá je do hluboké mísy.

8. Za to, že pokrytí cibulové kroužky, salám, přidáme bobkový list a pepř ořechy. Maso nalít vodou přesně, aby byly zakryty, přivést vodu do varu a zavřít pán s víkem.

9. Po varu je nutné maso uhasit v pomalé baňce asi půl hodiny. Po uplynutí doby vypněte varnou desku a nakrájejte zeleninu a další koření do hrnce. Nechte Mityatiyam trochu déle, než skončí ve vlastní šťávě.

10. Pozvat hosty ke stolu, šíření krásně voňavé a teplé párky na deskách.

Recept č. 6. Co se vařit z masa na večeři je rychlé a chutné: Befstroganov

Produkty:

  • hovězí maso (buničina) - 1 kg;
  • prsa (vepřové) - 150 g;
  • tuk (prase) - 40 g;
  • pivo - půllitr;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule;
  • rozinky - 10-15 kusů;
  • mandle;
  • zázvor;
  • koření.

Příprava:

1. Zvláštností vaření je technika krájení masa. Takže hovězí na dlouhé proužky, vepřové maso - na malé kousky.

2. Maso promíchejte a lehce smažte na pánvi na několik minut. Po nalévání v pánvi na nakrájenou cibuli a mrkev a solení, nezapomeňte neustále rozmíchat.

3. Počkejte 2 minuty a vylejte světlé pivo připravené na obsah pánve na pánvi, počkejte, dokud se suroviny nalijete pěnovým nápojem.

4. Zavřete víko a nechte obsah dusit po dobu půl hodiny při nízké teplotě.

5. Po přípravě na maso položit na destičky namísto zbývající kapaliny na pokrytí perníku, vařte 7-10 minut a poté přidejte hrozičky, mandle a zázvor - vše v drcené formě.

6. Nechte tuto nádhernou omáčku na vaření po dobu 3 minut, a pak okamžitě nalít maso rozložené do misky. Zavolejte na všechny večeře - jídlo je připraveno!

Číslo receptury 7. Co uvařit z masa na večeři rychlé a chutné: Steak pod omáčkou Tiriaki​​

Složení:

  • hovězí maso - 0,5 kg;
  • med -1 tabulka;
  • 2 žárovky;
  • bílé víno -100 ml
  • strouhaný zázvor.
  • česnek - pár zubů.
  • sójová omáčka.

Příprava

Připravte mýdlové mýdlo, vysušte a nakrájejte na úrovni steaku.

2. Důležitou roli hrají marinády. Začněte, nakrájejte zázvor, česnek a cibuli, přidejte víno medem a důkladně jej promíchejte.

3. Použijte získaný přípravek na maso a nechte ho marinovat 2-3 hodiny.

4. Přidejte maso do trouby, v ideálním případě použijte gril. Předehřejte 7 minut na každé straně steaku. Chcete-li maso uschnout, nalijte marinádu.

5. Zbývající tekutina, nalijte do pánve, přivedete k varu a počkejte na její zhuštění. Bude to omáčka Teriyaki.

6. Vložte steaky na nádobí, přidejte omáčku, počkejte na komplimenty a nadšené slova.

Co uvařit z masa na večeři rychlé a chutné: triky a tipy

1. Nakrájejte maso vzhůru nohama, nikoli podél vláken. To vytváří lepší přístup k hlubokému ohni, který nakonec vytvoří vylepšené příchutě a umožní kusu vypadat dobře.

Chcete-li udělat šťavnatý steak, smažte ho na horkém povrchu na několik minut na každé straně.

Vždy zakryjte pánvi, kde maso zhaslo, víkem - umožní vám zadržet vlhkost a nasytit chuť.

Při přípravě telecího masa není nutné předem smažit.

Experiment - Marinované maso v rajčatové šťávě, minerálech, kiwi nebo kefír - to pomůže dělat kusy měkčí. Ale ocet se snaží nepřidávat - sušuje maso.