Kuřecí recepty v krémové omáčce v pánvi: tajemství vaření

Pokud chcete změnit chuť obvyklého jídla, omáčka se může stát nepostradatelným pomocníkem kuchaře. Existuje mnoho receptů na tuto náplň a každé jídlo má vlastní variantu, ale smetanová omáčka je univerzální. Je to vcelku jednoduše uvařeno, ale nestojí za to příliš mnoho úsilí, aby se to změnilo - stačí přidat trochu koření nebo přidat omáčku, která je dobře kombinována s produkty.

Kuře ve smetanové omáčce ve pánvi - obecné zásady přípravy

• Kuřecí filé je častěji vařeno v smetanové omáčce, ale není vyloučeno, pokud jsou používány některé části ptáků. V každém případě je kuřata předpečená, aby se na kousky vytvořila zlatá kůra. Takto připravený pták je výraznějšíchuť a když zmizí v omáčce, nejde vařit.

• Při výběru smetany věnujte pozornost skladovatelnosti a kvalitě produktu. Můžete si vybrat tuku podle vlastního vkusu. Pro kysané zelí je krém vhodný pro více než 20% tuku, s lehčími tuky můžete připravit lehčí verze.

• Filé z kuřecích prsíček jsou často plněné a v omáčce se přidávají zelenina, česnek, houby, sýr, rajčata.

• Koření je jedním ze způsobů, jak zlepšit chuťové vlastnosti potravin, avšak v tomto případě by měly být používány velmi skromně. Můžete přidat čerstvé bylinky - bazalka nebo kopr jsou nejvíce přijatelné. Rozpuštěná pepř je dokonale kombinována s kuřecím a smetanovým omáčkou. Pro lepší efekt je lepší jej bezprostředně před přidáním brousit.

Jednoduchý recept kuřecího filé v krémové omáčce na pánvi se zeleninou

Složení:

  • čerstvé kuřecí filety - 600 g;
  • 20% krém - 150 ml;
  • cibulová hlava;
  • čerstvé rajčata;
  • 20 g. zmrazená smetana;
  • rafinovaný olej - 2 lžíce;
  • dvě bulharské papriky (červené a žluté).

Způsob přípravy:

1. Poté protřepejte za studena. Střihali jsme je čistými biloshkamykama, čtyři centimetry dlouhými, o tloušťce jednoho a půl centimetru.

2. Žárovku nakrájejte na polovinu, jemně lopatou, polébkou a smažte do pánve na směs smetany a chudých olejů. Nehoříme - často mícháme, vaříme na nízké teplotě.

3. Po pruzíchCibule dostanou oranžovou barvu, přidáme kousky. Mírně zvyšujte teplo, smažte filetu na světle hnědé, asi sedm minut.

4. Posypeme mletým pepřem a přidáme trochu soli. Položte rajčata do pánve na smaženou papriku. Míchejte na středním ohni asi pět minut a naplňte krémem.

5. Při středním ohřevu přivést k varu minimální požár. Uzavřete víko, kuřecí filé se smetanovou omáčkou na tři minuty.

Kuře ve smetanové omáčce ve smažce

Složení:

  • malé čerstvé houby - 200 g;
  • 300 gramů kuřecího filé;
  • malá cibule;
  • 200 ml krému s nízkým obsahem tuku;
  • lžička arašídového másla;
  • 30 ml kukuřičného oleje;
  • česnek;
  • chilli paprička - malá podložka.

Způsob přípravy:

1. Vyčistíme houbu z nečistot, myjeme a řezáme desky. Nakrájíme malé kousky filety, nakrájíme na půl luku cibule.

2. Ve pánvi na smažení zahřejte libové máslo, rozpusťte smetanové máslo. Položme kuřecí kousky do pánve a smažíme ze všech stran při vysokém ohni. Cibuli položíme a smažeme na průhlednost. Dejte houby do pánve a vařte na 5-7 minut.

3. Mírně přidejte kuře, sezamujte pepřem, posypeme moukou a důkladně promíchejte. Teplo po dobu dvou minut přidáme čtvrt lžičky chilli papriček.

4. Stlačíme lisem dva zuby česneku, smícháme s filety analijte smetanu Nechte vařit, vyjměte talíř.

Kuřecí filé v krémové omáčce ve pánvi naplněném brynzou

. Složení:

  • slaný likér - 125 g;
  • 400 gr. kuřecí maso;
  • sklenici středně tučného krému;
  • máslo;
  • čerstvě nasekaná petrželka a kopr - na plnou lžičku.

Způsob přípravy:

1. Brynza důkladně opláchněte vidličkou nebo protřepte na středním roštu, přidejte čerstvé zeleniny a dobře promíchejte.

2. Umyjeme hrudku, otřete zbytky vody ručníkem. S hrubší hranou opatrně dělejte hluboký řez. Neřízněte okraj a opačnou stranu, potřebujeme kapsu, ve které budeme umístit náplň.

3. Pokládka vyskočila díra s lžičkou bylin se sýrem, plnkou filety. Dřevěný šindel (špáradlo) pevně zapíná a zavírá plnou kapsu.

4. Předehřejte asi 30 ml oleje v pánvi na smažení, nakrájejte na plněný filet a smažte na obou stranách, až do stejnoměrného zbarvení.

5. Naplňte kuřecím krémem, přidejte trochu soli a asi třetinu lžičky pepře. Vroucíme, pak snížíme nalévání a necháme čtvrtinu hodiny pod kapucí.

Dusené kuře ve smetanové omáčce ve smažce

Složení:

  • kostra kuřete, o hmotnosti do 1,5 kg;
  • pol litru 11% smetany;
  • 50 ml chudého, chlazeného oleje;
  • "holandský" nebo "Kostromsk" sýr - 120 gramů;
  • malá žárovka;
  • česnek;
  • koření "pro pokrmy z kuřete";
  • tmavá sójová omáčka.

Způsob přípravy:

1. Opláchnutí ptákem s tekoucí vodou. Odstraňte přebytečný tuk a kůži, odstraňte zbytky peří a nakrájíme na malé kousky. Položte kuřata do misky, připravte si na ně kousky pepře nebo speciální koření. Přidejte sůl, nalijte tři lžíce sójové omáčky, důkladně promíchejte a vložte do ledničky. Marinovat na krátkou dobu - stačí čtvrt hodiny.

2. Ve velké pánev vylijte trochu oleje a nasaďte malý oheň. Nakrájejte nakrájenou cibuli a posypeme plátky na průhled. Nestráchejte - míchání často.

3. Přidejte kuře, mírně zvyšujte ohřívání, dušte 5 minut a nakrájejte smetanou do pánve. Mírně přidat, můžete dát trochu koření. Po zahřátí přidejte jemnozrnný sýr rozdrcením dvou velkých stroužků česneku. Mix, zakryjte a nechte vařit kuře na malém ohni, dokud nebude připraven na půl hodiny.

Kuřecí maso v omáčce z rajčatové smetany ve pánvi s bazalkou

Složení:

  • kilogram kuřecího filé (prsa);
  • dvě středně velké žárovky;
  • 300 ml krému;
  • bílý česnek;
  • nearomatický olej;
  • rajčata - 350 g;
  • čerstvá bazalka.

Způsob přípravy:

1. Kuře krájené na malé kousky. Ne bary a čtverce, to je žádoucí, že oni byli plátky jak reflexní, ale menší velikost.

2. Čištění cibule a dvou velkých stroužků česneku. My je opláchneme vodou a rozemlejeme je - jemně lopatku cibule v polkruzích, liste česnek zvláštním listem nebo troubíme nejmenší struhadlo.

3. Vypláchněte rajčaty rajčaty, posypeme vařící vodou. Ze stopky odřezáme kůži a jemně ji vyjměte. Broušku nakrájíme na malé kostičky.

4. Teplý olej dobře rozetřete na plátky filé a rychle se opejte na obou stranách zlaté barvy. Maximálně vyrábíme oheň, aby nedošlo k suchému kuře. Vložte nakrájené filety do hlubší pánve.

5. Ve smažce přidejte ještě více oleje a smažte cibuli. Připravte se, často promíchejte a nechte ho spálit. Jakmile je cibule namalována v jantarově zbarveném odstínu, přidejte rajčata a česnek. Mírně přidáme základnu omáčky, dobře promícháme, dušeme dvě minuty. Nalijte smetanu a vařte smetanovou omáčku na nízké teplotě až do zhuštění. Ujistěte se, že po přidání smetany přiveďte omáčku na vaření.

6. Připravená rajčatová omáčka se nalije do filety. Přidejte jemně nakrájené listy čerstvé bazalky. Všichni důkladně promícháme, postavíme silný oheň. Když se omáčka začne vařit, nastavte minimální teplo a dušené kuře v omáčce po dobu 25 minut. Nezapomeňte pokrýt víko!

Kuřecí maso v krémové omáčce v pánvi: recept na voňavé filé se šťavnatými kousky

Složení:

  • čtyři kusy kuřecích prsou;
  • malý citron;
  • velký stroužek česneku;
  • dvě lžíce sladkého oleje;
  • banda čerstvé bazalky;
  • 70 ml smetanový krém;
  • pol poháru kuřecího vývaru;
  • olivový nebo velmi kvalitní slunečnicový olej;
  • velká žárovka;
  • čtvrt lžíce mletého červeného pepře.

Způsob přípravy:

1. Filet se omyje, suší a nakrájí se na plátky v šířce v centimetru. Pak rovnoměrně, bez námahy odrážejte a grilujte do příjemné zlaté barvy.

2. Stlačte z citrónové šťávy. Připojíme ho k vývaru, přidáme nakrájené česnekové hřebíčky a trochu nastrouhanou citrónovou kůru, dobře teple.

3. V čisté pánvi rozetřete jemně rozkrájenou cibuli a přidejte trochu oleje. Při středním ohni přineste plátky cibule na průhlednost a přidejte k tomu směs bujónu. Míchání, odpaření po dobu 8 minut.

4. Smažte pánev z ohně a nasypte máslo. Rozmícháme, až se roztaví. Pak vylijte smetanu, přidáme a dobře promícháme a omáčku položíme na malý oheň. Zahřejte, ale nevarujte.

5. V horké omáčce vypusťte předtím smažené kuře a nakrájejte na něj dvacet minut.

Tipy na vaření kuřecího masa v krémové omáčce ve pánvi - užitečné tipy

Kuře je třeba vyprážet na rostlinný olej. Zvláštní efekt lze dosáhnout, pokud používáte směs tuků - přidejte do zahřátého trochu hořkého másla. Blush kůra bude uchazeč, ale samajídlo se ukáže víc vonné.

Nebojte se, pokud je omáčka příliš silná. Může se vždy rozložit přímo do pánve s vařenou vodou nebo kuřecím vývarem. Totéž může být provedeno v případě, že náplň smetany nebyla dostatečná.

Neodpovídejte kuře. Nabídněte kuřecí maso dusené ve smetanové omáčce, a tak se bude uklidnit. Výjimkou může být odraz, aby se daly kousky nebo hrudník požadovaného tvaru.