Cake recepty "Air Snickers": Tajemství vaření a výběr ingrediencí

Pokud práce s testy není vaše hobby, a hýčkat váš sladký domov, nebo byste všichni chtěli, naučit se vařit koláče na základě nudle.

Je těžší se připravit než mnoho druhů těsta, ale je tu hodně hostesky, kteří dávají přednost tomu, aby se zabývali vzdušnou bílkovinnou hmotou, tvrdí, že je "tak snadnější". No, již hotové dezerty s fazolemi v doporučeních nemusí popisovat všechny jejich zásluhy bude muset trávit tolik času, že je lepší použít pro vaření.

Bezvzduchové koláče s fazolemi - obecné zásady přípravy

• Technologie přípravy takových vzduchových koláčů je založena na správném promíchání proteinů s cukrem a jejich pečení koláčů nebo individuálních malých nádivků.

• Obsah bílkovin po porážce by neměl obsahovat nečistoty špatně rozpuštěného cukru. Proto je lepší vzít malou rafinovanou a přidat ji do malých kousky, které jsou již nabité pěnou. Další část cukru by neměla být nalijte, dokud není zcela rozpuštěna.

• hmotnost Protein je považován za hotový při směšovacích šlehače Při zvedání se táhne je zploštělý vrcholy a pánev je nakloněna vyplývá z něj. V případě, že bílý chléb připravený s maticemi, rozdrcený jádro je představen na konci hotového proteinové hmoty a opatrně vmishuyut lžičkou nebo špachtlí.

• Pro pečení, vyloženého zařízeny na šlehaných bílků formě, které ve vyhřívané peci na požadovanou teplotu a po dobu prvních 20 minut neotevírají dveře. V některých případech po 10minutovém tepelném zpracování při nastavené teplotě se ohřev sníží a vysuší se při nízkých teplotách (asi 100 ° C).

• Při Cook dort „Air Snickers“ s pečivem, protein hmota stěr rovnoměrně rozloženy listové těsto pečiva, což způsobuje nízké vlny, a společně pečou jen dort.

• Pro vrstvu se používají husté olejové krémy. Nemájí roztavit bezvzduchový dezert a dlouho nechat dezert, aby neztrácel lehkost a ostrost vrstvy bílkovin.

• Téměř každý dezert s pusinky, včetně dortu „Air Snickers“ mohou být připraveny bez pečení, jako základ pro to jsou tovární meringue pusinky nebo bílý.Pískové těsto je nahrazeno krekry, sendvičmi nebo kousky koláčů. Existuje formulace pouze s vousy a krémem, například dobře známými "ruinami hraběte".

koláč "Snickers ovzduší" vařené kondenzované mléko

Složení:

• • šest žloutků;
• • kvalitní margarín - 250 gramů;
• • lžíce tukové majonézy;
• • Jeden a pol čajové lžičky holícího strojku;
• • mouka s maximálním obsahem lepku - tři sklenice;
• • 1 g. krystalický vanilin.

Pro Beze:

• osm proteinů;
• 400 g. cukr rafinovaný.

Krém:

• polokaramelizované kondenzované mléko;
• smetana, maso s vysokým obsahem tuku - 300 g.

Pro zasklení:

• pět velkých lžiček 20% zakysané smetany;
• dvě 100 gramové dlaždice hořké čokolády vysoké kvality.

Dodatek:

• půl poháru arašídů.

Způsob přípravy:

1. načechraný pěna ušlehejte žloutky, přidání cukru. Dejte nasekané změkčené margarín, pereseyannuyu dát mouku a prášek do pečiva, hníst těsto. Když se otočíte do potravinového filmu, rozdělíte ho na polovinu a umístíte do chladničky po dobu půl hodiny.

2. Připravte proteinovou vrstvu. K tomu, při nízkých otáčkách míchačky, mletí bílkoviny. Je-li hmotnost pobiliye, postupně zvyšuje rychlost a nalévání lžíci cukru a pokračovat šlehání, do zhoustnutí.

3. Vyjměte polovinu těsta z chladničky a prolistujte tenkou vrstvu po celém listu. Není třeba přelítmouku nebo předem mastku s pekáčkem, koláč se nelepí.

4. Do těsta položte bílkoviny, které jsou nabité cukrem. Není nutné vyrovnávat hladinu vrstvy bílkovin, bude lepší, pokud padne na nízké vlny.

5. Umístěte kamna do trouby při teplotě nastavené na 160 stupňů. Pečeme po dobu 10 minut, poté nastavíme teplotu na 110 stupňů a vaříme dalších 40 minut. Vypněte teplo a držte koláč v uzavřených dveří asi půl hodiny. Stejným způsobem připravte další dort. Dokonce i teplo, nakrájené koláče na polovinu a dobře vychladnout.

6. Připravte si krém. Předem odstraňte olej z chladu, a když zmáče, nakrájejte na hlubokou misku červených řepků, nalijte ho vařeným kondenzovaným mlékem a protřepejte, až se získá smetanová hmota. Pokud se v průběhu šlehající krém začne rozštěpovat, nezastavujte se, doslova po několika minutách odejít a být připraven.

7. Arašídy na nějakou dobu smažit v suché pánvi. Chladnička, zabalte ho do obyčejného papíru a očistěte od plevy. Poloviční matice jsou nasekané, ale ne v omrzlinách, a zbývají stranou.

8. Do misky vložte polovinu prvního koláče, dobře smícháme s krémem a posypeme drcenými arašídy. Položte druhou část nahoře, zakryjte je krémem a posypeme maticemi. Správně namazat krémovou hmotu a postříkat maticemi, střídavě položte druhou stranu koláče ze shora dolů.

9. Připravte glazuru. Rozbijte čokoládu na malé kousky a vložte je do vodní lázně. Po úplném roztavenívložte zakysanou smetanu, promícháme a vyjměte z desky.

10. Mírně nasekaná čokoládová glazura, naplňte celý povrch "Snickers" a nalijte ji celými arašídovými jádry.

11. Ponořte koláč přes noc na chladném místě.

Jednoduchý recept na dort s vodním muškátovým oříškem se světle krémovou smetanou

Složení:

• cukr - 200 g;
• Dvě lžíce bílé, kvalitní, mouky;
• 180 g. ořechy, je žádoucí, aby byly mandle;
• bílkoviny sedmi vajec;
• cukrový prášek - 6 polévkových lžic. l;
• lžíce granulované želatiny;
• 350 g. olejovitá, s výhodou 33% krémová;
• dvě lžíce koňaku;
• Okamžitá káva - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Mandle je lehce vysušené v hluboké stěně a dobře se ochladí. Mícháme ořechy s mixérem na malou kůru a nalijeme misku.

2. Přidejte 0,25 sklenic cukru, posypte prosetou nejméně dvakrát mouku, promíchejte.

3. Do bílkovin nasaďte špetku malé soli a promíchejte směšovací jednotku při nízkých otáčkách na bílou hmotu.

4. Prostě rozdrtí a nalévá na lžičku cukru, přiveďte veverky do formace stálých vrcholků. Aby se v proteinové hmotě neobjevily hrudky, nepřidejte novou část cukru, dokud se dříve přidané krystaly zcela nerozpustí.

5. Přeneste na bílkoviny směs ořechů a lehce jej převraťte do hmoty alby. To je výhodné, když to děláte ramenní lopatkou a nutně ve směru zdola nahoru.

6. Vložte vařenou hmotnost na laminovanou pergamenovou misku a umístěte ji do pece, jejíž teplota jePředběžně spusťte až 160 stupňů. Pečené máslo pečte asi 50 minut, pak ochlaďte a odstraňte z něj papír.

7. Umyjte ve vodě a poté zahřejte pomocí vodní lázně, želatiny. Přidejte do něj rozpustnou kávu, promíchejte, dokud není zcela rozpuštěna a ochlazena.

8. Přidejte do ochlazené smetany trochu cukrového prášku a mixér protřepejte silným krémem. Na samém konci, vložte do ní želatinu s rozpuštěnou kávou, nalijte koňak, promíchejte.

9. Zmrazený koláč nakrájejte a nakrájíme nití na kusy - pro dva nebo čtyři koláče. Vymažte je smetanou a vložte je do stohu.

10. Ozdobte koláč s nakrájenými ořechy nebo smaženými mandlemi a dejte je na studenou po dobu nejméně šesti hodin.

Vzduchový dort s hovězím masem se žampionem - "senátor"

Složení:

• šest lžící suchého škrobu;
• dvanáct vajec;
• cukr - 600 g;
• krém, mastné máslo - 400 g;
• lžíce (s kluzkou) z pšeničné mouky;
• pasterizované mléko - pololitr.

Způsob přípravy:

1. Připravit jeden koláč, oddělený od čtyř vajec bílkovin. Vypusťte vejce do nádoby, zakryjte víkem tak, aby se nehřešil.

2. Nejprve porazte protein s mixérem na bílou. Potom, neustále zvyšovat rychlost, přidávejte 3/4 šálku cukru. Posypeme malými porcemi a přidáme pouze poté, co se dříve přidané množství úplně rozpustí.

3. V husté proteinové hmotě rychle, ale úhledně promíchámedvě polévková lžíce škrobu a překládejte ji do formy pergamenu.

4. Pečte koláč při minimální teplotě (100 stupňů) po dobu čtyřiceti minut. Uvolněte formulář a ochlaďte, papír vyjměte až poté, co se obrobek zcela ochladí.

5. Zatímco první koláč je pečený, můžete připravit proteinovou hmotu pro další. Nepoužívejte okamžitě všechny bílkoviny, jestliže nemůžete vypít tři koláče najednou. Bílkovinné "těsto" se usadí během dlouhé doby volnoběhu a předlitky nebudou ve vzduchu, ale jsou zaneprázdněny.

6. Zatímco se koláče ochladí, vařte krém. Vypusťte všechny žloutky sklenicí pokožky. Do žloutkové hmoty smícháme lžíci mouky, nasypáme mlékem a zahřejeme velmi pomalu. Pravidelně se krájete, počkejte na vaření, vyjměte z desky, ochlaďte.

7. Odřízněte změkčený olej, umístit ho do misky a přivést do homogenity a promíchat ho směšovačem. Bez zastavení procesu a postupným přidáváním změkčeného vařeného základního nátěru odstraňte smetanový olej.

8. Získejte koláč, bohatě a rovnoměrně slibováním krému z ochucených bílkovinných koláčů a bočních stěn. Ozdobte je i na vrcholu dezertu a ochlaďte po dobu dvou hodin.

"Snickers" vzduchový dort z sušenkového dortu bez pečení (bez pečení)

Složení:

• dva tovární koláče z bílé nebo čokoládové barvy;
• 200 gr. nealkoholické sušenky;
• jar karamelizovaného kondenzovaného mléka;
• 200 g. arašídy;
• krémový přírodní olej - 200 g;
• bílá bez - 20 ks;
• Stogrammaticdlaždice tmavé čokolády;
• půl šálku 30% zakysané smetany.

Způsob přípravy:

1. Ponořte arašídy do trouby, po ochlazení odstraňte arašídy z arašídů.

2. Nalijte jemné (neroztavené) máslo s vařeným kondenzovaným mlékem. Přidejte arašídy, rozřezané na malé plátky krekrů, dobře promíchejte.

3. Namažte polovinu vařené smetanové hmoty jednoho z koláčů sušenek a položte na beze s konvexní stranou nahoru. Pokryjte zbývající smetanu a vložte další dort.

4. Položte malou mísu ze zakysané smetany, vložte do ní čokoládu a umístěte nádobu na parní lázeň. Zahřejte, mícháme a pomůžeme dokončit rozmrazování čokoládových plátků.

5. Čokoládová glazura, pokryjte celý povrch dortu a zahoďte ho arašídovým máslem na arašídy.

dort "Air Snickers" bez pečení sendviče se sendviči

Složení:

• pískové sušenky - 300 g;
• máslo;
• poloviční lžičky práškového kakaa.

Pro smetanu:

• bílé marshmallows - 6 kusů;
• lžíce 20% zakysané smetany;
• balení másla.

Pro karamelový krém:

• 0,25 šálků cukru;
• máslo - 2,5 čajových lžiček;
• tři lžíce medu;
• standardní banka Gostovského integrálního kondenzovaného mléka;
• plná sklenka arašídů;
• slané krekry - 120 g;
• 130 až 150 g. bílá bílá barva.

V glazuře:

• práškové kakao, neobsahuje cukr - 100 g;
• Pět lžíce mléka;
• 1,5 lžíce mastného másla;
• 5 lžící cukru.

Způsob přípravy:

1. Cook cookies na velkém strouhacím stroji nebo ho rozdrvíte jiným vhodným způsobem. K těmto účelům můžete použít mlýnek, mixér nebo kuchyňský robot. Nebo soubory cookie lze přeložit do těsného obalu a přetočit ho houpacím kolíkem.

2. Přidejte do drobky kakaa, míchat. Nalijte olej roztavený na pomalém plameni a znovu protřepte.

3. Dejte celou hromadu do tvaru dělícího tvaru, rozdělte ji na dno a jemně ho zatlačte. Vložte do chladničky na vytvrzení po dobu čtyřicet minut.

4. Zlomte poloviční poloviny, umístěte do misky ve vodní lázni. Když se začne tát, promíchá a přináší marshmallow homogenitu. Poté odstraníme teplo a porazíme, postupně přidáme kyselou smetanu a olej.

5. Položte zmrazený marshmint smetanu na písečnou základnu a znovu vyjměte tvar v chladničce.

6. Dejte med v tlustěnné pánvi, přidejte kyselou smetanu a olej a umístěte na minimální teplo. Míchání, zahřátí produktů až do úplného roztavení a nespuštění bubbání.

7. Bez odstranění desky přidejte kondenzované mléko s tenkou nití a pokračujte v vaření dalších 10 minut. Nezapomeňte míchat, jinak hořet. Když krém začne ztmavovat, získá se krémový odstín, odložený od tepla, chladný.

8. V karamelové krémové pastě, oloupané, oloupané, oloupané, loupané. Přidejte jipusinky, je rozbité kousky sušenek a dobře promíchejte. Zatížit na zephyrous mražené krémy a umístěte koláč vychladnout.

9. K přípravě glazury-teplo jemně V hrnci mléko a kakao se rozpustí v něm. Přidejte máslo a cukr dát všechny bez přestání míchat, přiveďte k varu, pak dusíme Uvarov na zahušťování.

10. Zmrazené koláč opatrně odstranit z formy, mírně se ochladí a nalije glazury. Nechť dezert stát v chladu asi hodinu, pak slouží.

Snadné dort recept ze vzduchové pěny - "Count ruiny"

Složení:

• šálku cukru, můžete si vzít prášek;
• Šťáva z jednoho citronu malých třetiny;
• čtyř proteinů.

Pro krému:

• Těžký a silný domácí smetana - 200 gr;.
• 300 g. bílá kondenzované mléko.

K výzdobě:

• 100 g čokolády 93%;
• 50 ml mléka;
• pražené ořechy - 100 gramů.

Způsob:

1. V čistém a suchém mísy nalijte vychlazené bílé. Přidejte trochu soli, jen banda, a rozšleháme. Začněte s nízkou rychlostí a přitom zvýšit rychlost na střední. Když se hmota začne protein pěny a bude vysílat, zalijeme citrónovou šťávu a metla pro omezení rychlosti, přidávat lžíci cukru. Je třeba opustit hustý, hustý a zároveň bez vzduchových inkluzí pusinky zrnka cukru. Je třeba udržet dávat dobrý tvar a nešíří.

2. PutProteinová hmota v kuchařském sáčku s "růžovým" nástavcem a popírám z pergamenu, pokrytého pergamenem, malého rozměru merengry. Můžete využít jen čajovou lžičku. Hlavní věc je to, že leží nízko, asi 4,5 cm v průměru, s "čísly", s špičatými vrcholy.

3. Ohřívejte troubu na 100 stupňů a nastavte troubu na průměrnou úroveň. Připravte se asi hodinu a občas otevřete dveře na krátkou dobu, abyste uvolnili teplo. Za první čtvrtinu hodiny se nedoporučuje otevření trouby.

4. Zatímco chlad je studená, připravte si krém. Při maximálních otáčkách přinášejte změkčenému oleji nádheru. Bez zastavení mixéru nasypte kondenzované mléko tenkým vláknem, dokud se homogenní krém nezíská lehký lesk. Čtyři minuty stačí.

5. Mazání ochucených fazolí ze dna krému tvoří koláč ve tvaru válečku tak, aby jeho okraje byly jeho vrcholy. Vypusťte krém tím, že jej zatlačíte přes cukrářský sáček.

6. Nakrájejte čokoládu nožem a sbírejte ji v malé misce. Přiveďte k varu mléko a horké nalijte do čokolády. Všechen vidličku protřepejte intenzivně, aby se čokoláda roztavila.

7. S teplou polevou zalijte dort a ozdobte ho jemně nakrájenými vlašskými ořechy.

Triky a užitečné tipy pro výrobu bezvzduchových koláčů s včely

• Směste bílkoviny pouze v suché, dobře umyté teplé vodě, nádobí. Zbytky tuků a potravin neumožňují bobtnání proteinů. Pro údržbu lze kapacitu dále zpracovat napjatou šťávoucitrón a nutně suchý, aby se otřel.

• Chcete-li urychlit bičování, nasypte na proteiny špetku zvlhlé soli a začněte s nízkými otáčkami a postupně zvyšujte rychlost na průměr.

• Při sušení husí, udržujte strany tmavé. Pokud začnou korozi a neschnou uvnitř, otevřete troubu na minutu, abyste uvolnili teplo.

• Pro vrstvu nepoužívejte tekuté krémy, křehká béžová se okamžitě změkčuje a dezert se rozmaznává.