Dort s kuřecím masem a houbami - jak se pečou v troubě nebo multivarta z těstovin, cukrářských nebo kvasnicových těsta

Sladké pečení často upřednostňuje: může být podáváno místo oběda nebo večeře, chytit někde s vámi, zacházet s přáteli. Kuřecí koláč s houbami může být vyroben na kvasnici, čerstvém a pískovém těstě. Pro výrobu nádivky je lepší používat maso z boků a nohou ptáka - a tak se ukázalo být velmi šťavnaté. Přidejte bílé houby, výhonky nebo lískové ořechy. Můžete použít houby, ale pak bude plnění vyčerpat.

Recept na kuřecí a houbový koláč

Nejdůležitější část přípravy takového pečení s plnění - namočil těsto. Je lepší jíst droždí a písek - lépe udržovat v koncepci všechny šťávy, odolávat dlouhodobému tepelnému ošetření. K náplni často přidávejte cibuli, mletý v mixéru, rajčata s česnekem a koriandrem, mastné krémové omáčky.

Chcete-li špičku pečeného opečeme a získáte lesklou zlatou kůru, protřete ji vajíčkovým župánkem pomocí kuchařského štětce. Dort s kuřecím masem a houbami v peci je lepší pečeme v silikonové formě, takže těsto není spálené. Oběd budepřipraveny po 45-50 minutách.

Laurent Cake

• Čas: 80-90 minut.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 141 kcal /100 g
• Účel: na oběd.
• Složitost: průměr.

Klasický loranský dort s kuřecími prsy a houbami má jemnou vůni, příjemnou měkkou konzistenci. Nezakrývejte vrchní část těstovinovou náplní, která udržuje šťávu, jídlo dokonale uklidňuje hlad a může dlouho zůstat v chladničce. Chcete-li připravit hotový výrobek z formy po pečení, položte na dno pergamenový papír, jehož hrany můžete zvednout a posunout koláč.

Složení:

• margarín - 50 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• čistá chladná voda - 250 ml;
• pšeničná mouka - 250 g;
• sůl - ½ ch.
• černá mletá paprika - 1 špetka;
• rafinovaný rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• filety z kuřecích prsíček - 0,5 kg;
• zmrazené lesní houby - 400 g;
• brokolice - 300 g;
• mléko - 100 ml;
• tvrdý sýr - 100 g;
• cibule - 2 ks;
• sušené tymiánem - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Měkkou sítu prosévejte 2-3 krát, přidejte sůl, promíchejte, nalijte na širokou desku uprostřed sklíčka a prohněte se.
2. V hlubokém, zlomení vejce, nalijte vodu, roztáhněte margarín. Těsto smíchejte, dokud nebude měkké, pevné. Odstraňte ho na teplém místě a otáčejte potravinovým filmem.
3. Lesní houby nechat rozmrazit v pánvi nebo pod proudem příliš horké vody (v balení).Nechte na cedníku, nechte vypouštět přebytečnou tekutinu. Řez je důkladně.
4. Očistěte cibuli z lusku, nakrájejte špičky a nakrájejte na tenké, polokroužky.
5. Smažte houby a cibuli, přidejte tymián, rostlinný olej. Smažte v horké pánvi až do zlaté barvy.
6. Kuřecí filety nakrájené na malé plátky.
7. Sýr k varu.
8. Vypláchněte brokolici, oddělené do květenství.
9. Mléko teplé v hrnci, přidejte sýr, kuřecí vejce, pepř, důkladně promíchejte.
10. Přetočte těsto do formace a roztáhněte ho na dno širokého nízkého tvaru, namazaného olejem.
11. Smažte zeleninu, brokolici, plátky drůbežího masa. Vložte náplň do formuláře, vyrovnejte. Ze shora vylejte kuřecí koláč s houbami připravenou směs mléčného sýra.
12. Pečeme v troubě po dobu 40-45 minut při teplotě 175 ° C.

S kuřecím masem, houbami a sýrem

• Čas: 70-80 minut.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 126 kcal /100 g.
• Účel: na oběd.
• obtížnost: průměrná.

Sladké jídlo se stane výbornou výzdobou slavnostního stolu. Dort je teplejší, zatímco náplň, která se smíchá s mozzarellou, se stále táhne. Po opětovném zahřátí bude opět chutné a měkké. Aby se vrchní sýrová kůra objevila krásnější, vložte parmazán a položte je na vrchol koláče 10-15 minut, dokud nebude hotová.

Složení:

• pšeničná mouka - 200 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• čistá voda - 100 ml;
• máslo - 80 g;
• houby - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• kuřecí filet - 0,5 kg;
• sýr Mozzarella - 300 g;
• sýr parmazánu - 100 g;
• zakysaná smetana 15% - 4 polévkové lžíce. l;
• kopr - 1 svazek.

Způsob přípravy:

1. Mouku pečlivě protřejte malým sítem 1-2 krát, přidáním soli a následným mícháním.
2. Přidejte vejce, teplé máslo, vodu do mouky. Těsto se míchá po dobu 2-3 minut, dokud není homogenita a měkká konzistence. Stahujte míč, osušte ji zbytkem mouky a nechte na teplém místě po dobu 20-30 minut, zakryjte vrchol ručníkem.
3. Houby důkladně opláchněte, odstraňte špínu, písek, odstraňte film z ohně. Plátky řezů podél nohou.
4. Nakrájené drůbeží maso na tenké desky.
5. Očistěte cibuli, nakrájejte špičky, nakrájejte na tenké kroužky.
6. Mozzarellu nakrájejte na malé kousky.
7. Opláchněte zelené, nakrájejte extra stonky, rozemlejte. Přidejte směs smetany.
8. Přetočte těsto do velké vrstvy, opatrně nasaďte spodní část mastného oleje pro pečení.
9. Nejlépe položené vrstvy ingrediencí: cibule smíšené s plátky kuřecích a mozzarelly, pak nakrájené houby. Nalijte omáčku ze zakysané smetany a zeleniny. Z vrcholu promíchejte parmezán.
10. Pečte koláč s kuřecím masem a houbami po dobu 35-40 minut při teplotě 180 ° C.

Uzavřený koláč

• Čas: 4 hodiny.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 154 kcal /100 g.
• Účel: na oběd.
• obtížnost: průměrná.

Velmi chutné a zdravéDort s kuřecím masem a houbami vyjde, pokud je zcela uzavřený. Uvědomte si, že není možné péct jídlo na příliš vysoké teplotě, těsto může být spálen na horní a dolní a plnění stále vlhký. Po 10-15 minutách pečení vypláchněte horní vrstvu na pár místech s párátkem.

Složení:

• pšeničná mouka - 250 g;
• krém s nízkým obsahem tuku - 200 ml;
• droždí - 1 čajová lžička;
• cukr - 25 g;
• máslo - 40 g;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• kuřecí filet - 0,5 kg;
• brambory - 200 g;
• houby - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
• zakysaná smetana 20% - 4 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Zahřejte krém, přidejte k tomu cukr, droždí. Mícháme v mase, necháme 20-30 minut na teplém místě a zahájíme fermentaci.
2. Mouko, přidáme sůl, přidáme vývar, 1 kuřecí vejce, teplé máslo. Těsto položte, nalijte do hluboké pánve a nechte 2-3 hodiny stát.
3. Kuřecí filet, opláchněte, nakrájíme na malé kostičky.
4. Vyčistěte brambory, vyhoďte je vodou, nakrájíme na tenké plátky.
5. Vyčistěte žárovku od lusku, vyjměte špičky a nakrájejte polokruhy.
6. Vypusťte vodu z plechovky zeleného hrášku.
7. Přidejte kuřicové vejce na zakysanou smetanu a rozdrobte ji, abyste získali svěží maso.
8. Smíchejte náplň: kombinujte kuřecím masem, bramborami, cibulí, hráškem a zakysanou smetanou s vejcem.
9. Oddělte 2/3 od testu. Nejdůležitější část pekáče položte, vytáhněte ji. Položte na vrcholplnění Druhou část otočte a zakryjte ho koláčem z horní části.
10. Zbývá rozbít vejce, oddělit žloutek, namazat horní část obrobku.
11. Talíř pečte po dobu 40-45 minut při teplotě 170 ° C.

Rychlý koláč

• Čas: 45-50 minut.
• Počet porcí: 4-5 osob.
• Obsah kalorií: 131 kcal /100 g
• Jmenování: na oběd.
• obtížnost: snadné.

Je velmi snadné připravit rychlé koláče s kuřecím masem a houbami, pokud používáte polotovary. Tento recept je skvělý, když potřebujete udělat chutný a zdravý oběd za hodinu. Při rozmrazování těsta na jeho povrchu je pot - odstraňte ho, nasákněte suchým utěrkem nebo ubrouskem, aby se koláč vařil rovnoměrněji.

Složení:

• těstová pasta, polotovary zmrazené - 2 lůžka;
• kuřecí filet - 300 g;
• sýr Mozzarella - 200 g;
• zelený zmrazený hrách - 100 g;
• zmrazené lesní houby - 200 g

Způsob přípravy:

1. Rozmrazte houby pod sklenicí teplé vody, poté je odložte zpět do cedníku a nechte kapalinu vypustit.
2. Těsto rozmrazte v mikrovlnné troubě a nastavte režim "rychlého rozmrazování" po dobu 10-12 minut.
3. Hrášek bledý ve vroucí vodě po dobu 15-20 sekund.
4. Jemný sýr na strouhátku.
5. Strouhněte vločku na malé kostičky.
6. Smíchejte náplň: kombinujte maso, sýr, hrášek a houby, promíchejte.
7. Ve formě pečení položte těsto těsta tak, aby to bylookraje se ohýbají venku. Uvnitř umístěte připravené výplně. Pokryjte koláč druhou vrstvou těsta, ořízněte jeho hrany.
8. Pečeme v troubě, ohřáté na 180 ° C, po dobu 35 minut.

Písek

• Čas: 70-80 minut.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 168 kcal /100 g.
• Účel: na oběd.
• Obtížnost: průměrný.

Dort s houbami a drůbežím masem se ukáže být zvláště výživný, pokud jej uděláte v sendviči z těsta z písku. Dokončené nádobí dokonale odlévá hladomor a může být dlouhodobě skladováno v chladničce a zachovává původní svěžest. Do vyčnívajících okrajů koktejlu nehoříme a nezůstane růžové, zabalíme je 2-3 vrstvami potravní fólie.

Složení:

• pšeničná mouka - 250 g;
• máslo másla - 300 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• krém - 50 ml;
• vaječné kuře - 1 ks;
• kuřecí filet - 300 g;
• sýr Mozzarella - 200 g;
• houby - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l;
• brambor - 100 g

Způsob přípravy:

1. Osušte 1-2 krát mouku sítem.
2. Předehřejte olej, aby byl měkký. Přidejte cukr, důkladně jej promíchejte nebo protřepejte vidličkou.
3. Připojte mouku a máslo, promícháme, dokud není homogenita 3-4 minuty.
4. Brambory opláchněte, vyčistěte je a nakrájejte na středně velké sudy.
5. Uřízněte filé na malé plátky.
6. Sýr na velkém struhadle nebo nakrájený na tenké plátky.
7. Houby se omyjí, odstraňujípísek, nečistoty, odstraňte slupku z klobouků. Řezněte houby tenkými talíři podél nohou.
8. Očistěte cibulovou šupinu, vyjměte špičky, nakrájíme na malé kostky.
9. Připravte přísady náplně, nalijte smetanu, zabijte kuřecí vejce, promíchejte.
10. Přetočte těsto do čistého kruhu a položte ho na dno pekáče, abyste získali dokonce vysoký koláč. Odřízněte okraj přes tvar okraje.
11. Připravte náplň dovnitř.
12. Pečte po dobu 35-40 minut, troubu do 180 ° C.
13. Připravený udělat koláč z vrcholu se sezamovými semínky.

Droždí

• Čas: 4 hodiny.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 160 kcal /100 g.
• Účel: na oběd.
• obtížnost: průměrná.

Kuřecí koláč se ukáže velmi bujně a něžně, pokud to uděláte na základě bezoparského droždí. Plnění, těsně uzavřené uvnitř, dokonale udržuje šťávu, vůni. Pokud těsto vytéká příliš mnoho vlhkosti, bude pečeno nerovnoměrně, někdy zůstane surové. Proto před přidáním rajčat, je odložte na cedník, aby zůstala pouze buničina bez džusu.

Složení:

• pšeničná mouka - 400 g;
• droždí - 1 hl;
• cukru - 1 polévková lžička. l;
• mléko - 150 ml;
• vaječné kuře - 1 ks;
• kuřecí filet - 500 g;
• zmrazené lesní houby - 200 g;
• karfiol - 200 g;
• cibule - 2 ks;
• rajčata - 200 g.

Způsob přípravy:

1. Protřepeme jemnou sítí mouku.
2. Mléko zahřejte, přidejte cukr, kvasnice, promíchejte.
3. Vylijte mouku na širokou plochu skluzu a vytvořte ji ve středu drážky. Rozlomte vaječné mléko a nalijte mléko. Těsto položte, vystavte zbytek mouky a nechte se usadit na teplém místě po dobu 2-3 hodin, pokryté hustou látkou.
4. Odřízněte ptáka do malých kostek.
5. Opláchněte květák, oddělený do květenství.
6. Rozmrazte řízky pod sklenicí teplé vody, vložte je do cedníku, jemně řezte.
7. Cibuli vyčistěte a nakrájejte do poloviny kroužků.
8. Rozetřete rajčata ve strmé vroucí vodě, vyjměte kůru, vyjměte páčku. Maso nakrájené na kostky.
9. Proveďte těsto ještě jednou, odděleně od kusu 1/3. Nejvíce se naneste na mastnou olejovou silikonovou formu, rovnoměrně rozloženou.
10. Spojte filé, houby, zelí, cibuli a rajčata, promíchejte. Položte výslednou náplň na těsto.
11. Druhý kus těsta položíme do tenké vrstvy, pokryjeme koláč nahoře, protřepeme hranu a přerušíme.
12. Pečte po dobu 40 minut při 175 ° C. Za 15-20 minut před tím, než budete připraveni, proveďte tucet děr v křoví s párátkem.

V multivartách

• Čas: 3-4 hodiny.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 149 kcal /100 g
• Účel: na oběd.
• Složitost: průměr.

Velmi voňavý dort s kuřecím luskem a divokými houbami přichází k multivartům: utěsněná miskašetří všechny šťávy, které jídlo uniklo. Vnitřní teplota je taková, že pečení nelze vypálit a úplně hořet kvůli rovnoměrnému zahřátí. Těsto může být ještě chutnější, pokud ho hnětete ve svém oblíbeném vývaru. Hovězí je nejvhodnější s přídavkem mrkve, cibule a kořeněných bylin.

Složení:

• soda - 1 lžička;
• ocet - ½ č.
• pšeničná mouka - 300 g;
• vaječné kuře - 1 ks;
• kuřecí filet - 400 g;
• kuřecí stehna - 4-5 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• celer kořen - 200 g;
• Lesní zmrazené houby - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• petržel - 1 svazek;
• máslo - 15 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
• brambory - 200 g.

Způsob přípravy:

1. Zelenina kořenová čistá, mytí, řez ve velkých kusech.
2. Položte petržel ve vodě, nakrájejte stonky a rozemlejte.
3. Nalijte 2 lžičky vody, přidejte kořen celeru, petrželku, bobkový list. Vařte pod těsně uzavřeným víkem při nízké teplotě po dobu 1,5-2 hodin.
4. Brambory vyčistěte, opláchněte a nakrájejte. Odřízněte střední kostky.
5. Zpracujte vývar, vařte ho, dokud nezůstane ¾ sklenice kapaliny.
6. Vysekávejte mouku, přidejte sódu v prášku octem, kuřecím vejcem, vývarem. Těsto položte a nechte na teplém místě, pokryté ručníkem.
7. Uřízněte filé do středních kostek.
8. Rozmrazte houby, nakrájejte jemně.
9. Vyčistěte cibuli z lusku, nakrájejte špičky, rozemleteme tenkou slámu, smíchejte s houbami asmažte máslo až do zlaté barvy.
10. Spojte kuřecí filé, vařené brambory, smažené houby s cibulí, promíchejte.
11. Oddělte z testu velký kus (2/3), vložte do namazaného rostlinného oleje do misky s vícenásobnou klenbou a vytvořte koš s rovnými hranami. Druhou část vložíte do kruhu o velikosti misky.
12. Položte náplň, zakryjte ji a protřepejte okraj.
13. Pečte koláč 50-55 minut nastavením režimu pečení.

Videa