Kuchařské recepty pro Caesar salát doma: vaření tajemství

Caesar není jednoduchý zeleninový salát. Jeho chuť je prostě neplodná a závisí převážně na použité omáčce. Šéfkuchaři restaurací doplňují zvláštní důležitost, pečlivě sledují všechny detaily vaření a pečlivě udržují malé tajemství. Ve skutečnosti, omáčka pro caesar může být snadno vařené doma, pokud najdete dobrý recept.

Klobása pro Caesarový salát doma - obecné zásady vaření

• Vejce. V klasické omáčce se používají mírně vařené vejce, ale stále častěji najdete recepty na vařené žĺtky,jsou nižší. Vajíčka obohacují omáčku, snižují obsah tuku v másle, jedná se o jednu z nejdůležitějších ingrediencí.

Olivový olej. Nemůže být nahrazen slunečnicemi, ale může být mírně zředěný, pokud je chuť velmi nasycená nebo produkt trpí nedostatkem. Olivový olej je lepší vybrat si přímé odstředění, je chutnější a užitečnější, dokonale vhodný pro vegetariánský císařský řez.

Citronová šťáva. Obvykle v receptu uvádějte čistou šťávu, ale někdy i množství citrusů, jejich část. Nemůžete tuto složku nahradit zředěnou kyselinou, ale někdy přidáte balsamický nebo vinný ocet.

Worcesterová omáčka. Velmi zajímavá přísada, která se nachází v klasickém receptu. Základem tohoto produktu jsou zelenina, vonné přísady, koření. Pokud se vám to nedaří, můžete zvolit varianty bez této složky ve složení.

Ostatní doplňky. Chcete-li ochutnat v omáčce za caesar přidat hořčici, všechny druhy koření, česnek, čerstvé bylinky nebo sušené, dokonale doplňují chuť provensálských bylinek.

Klasická sause pro Caesar salát doma

Vlastní náplň se vaří s omáčkou z hrudníku, v tomto receptu nemůže být nahrazena nic. Nadbytečné množství také není doporučeno.

Složky

• 100 gramů oleje z oleje;
• dvě vejce;
• 3 s. Whisky omáčka;
• dva kusy česneku;
• půl citronu;
• špetka soli, pepře.

Příprava

1. Ve vejci na jedné straně ostrým děrováním jehlou. Totéž co dělat s druhým vejcem. Je nutné, aby nezavrhli.Pusťme do vroucí vody po dobu 30-40 sekund, lehce svařte. Pokud existuje pochybnost o kvalitě výrobku, můžete stát o něco déle, ale je to nežádoucí.

2. Jemně vyčistěte skořápku, nalijte vajíčka do misky, rozemleteme vejce s bílkovinou na homogenitu.

3. Očistěte kusy česneku, rozemlejte, nalijte další.

4. Nyní stlačte šťávu z poloviny citronu. Pokud je citrus velký, pak můžete použít třetí část.

5. Nalijte hořčicovou omáčkou, pak olivový olej, sůl a pepř. Učiníme to homogenní, můžete ji zaklepat směšovačem.

6. Pro chuť můžete přidat provensálské bylinky nebo několik bazalkových listů, předem promytých a mletých.

Recept na hořčičnou omáčku pro domácí salát Caesar

Pro tuto omáčku se používají vařené žloutky, je to obvyklá a bezpečná volba. Hořčice, včetně Dijonu (se semeny), bude užitečná.

Složky

• dva vařené žloutky;
• dvě lžíce hořčice;
• tři lžíce šťávy ústí;
• 0,5 šálku másla;
• koření.

Příprava

1. Položte žloutek vařených vajec do misky, je důležité je ochladit. Mícháme vidličku, přidáme hořčici, promícháme. Pokud je omáčka ostrý, můžete si užít polovinu normy. A domácí hořčice je dost 1 polévková lžička, protože je obvykle silná.

2. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř, znovu promíchejte.

3. Zředte vařenou hmotnost olivovým olejem, dejte ji na minutu a jděte! Volitelná výplň s aromatickými bylinkami je volitelná.

Klobása pro Caesar salát doma s jogurtem

Velmi oblíbenou možností je lehká a nízkokalorická omáčka pro caesar, ve které je máslo částečně nahrazeno jogurtem.

Složky

• 150 g silného jogurtu;
• 30 g strouhaného sýra;
• tři lžíce oleje;
• pár česneku;
• 20 ml citronu (čerstvé šťávy);
• koření;
• lžíce hořčice.

Příprava

1. Vyčistěte a nakrájejte plátky česneku a posypte olivovým olejem. Odložte je a nechte je stát patnáct minut.

2. Připojte citrónovou šťávu a hořčici, přidejte sůl a pepř, promíchejte.

3. Vezměte hustý řecký jogurt, přidejte nejprve hořčičnou směs s citrónovou šťávou, promíchejte.

4. Nyní rozemletý česnekový olej. Zmícháme znovu.

5. Sýr jemně protřepte, naplňte ho na konec. Také hodíme suché nebo čerstvé bylinky podle vašeho přání, listy máty se zde dokonale hodí. Poskytují osvěžující chuť, toto množství doplňování paliva stačí na 3-4 kusy.

Klobása pro Caesar salát doma v majonéze

Majonéza není velmi užitečný a vysoce kalorický výrobek, ale často se používá k výrobě omáček pro salát Caesar doma. Vyberte si vysoce kvalitní olivovou majonézu.

Složení

• sklenici majonézy;
• půl citronu;
• dva kusy česneku;
• Tři lžíce sójové omáčky;
• malé provensálské bylinky;
• červená a černá pepř.

Příprava

1. Z předpisu citrón stlačte šťávu. V případě potřeby můžete odstranit citem. Chopte a přidejte do majonézy, chuť bude nesrovnatelná.

2. Přidejte nakrájené česnekové hřebíček a tři lžíce sójové omáčky. Pokud je to velmi slané, můžete vylévat trochu méně.

3. Extract citrónovou šťávu, nalijte provenienskou trávu nebo přidejte další zelené listy.

4. Vše dobře promíchejte, nechte dvacet minut, aby se omáčka omákla a můžete salát doplnit.

Sýrová omáčka pro Caesarský salát doma s kapary a ančovičkami

Možnost skvělé náplně květáku, kterou lze použít pro jakýkoliv jiný salát. Ančovičky budou muset být smíchány, bez nich by omáčka nevypadla.

Složky

• 10 filé s ančoviček;
• 180 ml olivového oleje;
• 90 g strouhaného sýra;
• 2 polévkové lžíce l kapary;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce l citron (džus);
• 1 lž. pikantní hořčice
• 1 lž nakrájené oloupané.

Příprava

1. Čistý česnek, sklopte kousky do lisu, stlačte a přidejte špetku soli, promíchejte.

2. Přidejte na nakrájené listy česneku ančovičky, okamžitě je naplňte kapary, přidejte hořčici. Směs musí být pepřena. Nalijte citronovou šťávu a vložte čajovou lžičku čajových lžiček.

3. Všechno to rozdrtí mixér do homogenního hrnečku.

4. Naplňte olivový olej.

5. Vysekávejte sýr nebo nakrájíme na malé kostičky, přidáme do zbytku složek.

6. Biterem jsme porazili ještě dvaminut, dokud se směs nestane zcela homogenní.

7. Proveďte kontrolní vzorek, pokud je to nutné, přidejte do plnidla ještě koření, sůl.

Smetanová omáčka pro salát Caesar doma s cornichons

Pro přípravu této omáčky budou zapotřebí nakládané okurky. Je také velmi důležité použít tlustou a mastnou kyselou smetaně, která v procesu infuze, s přídavkem dalších složek nebude tekoucí.

Složky

• 180 g zakysané smetany;
• 60 g římsy;
• pár velkých kusů česneku;
• 0,2 ks. horká paprika;
• 2 fazole suchých bylin;
• 0,3 dílů na litr. zlato

Příprava

1. Zkombinujte zakysanou smetanou a drceným česnekovým hřebíčkem, přidejte do nich suché byliny a posypeme ostrou červenou paprikou.

2. Smíchejte náplň, nechte pět minut.

3. Okurky jsou velmi jemně nasekané. Je-li v nich hodně šťávy, pak je trochu lehce přitiskneme rukama.

4. Přemístíme okurka na omáčku, promícháme.

5. Pokud není omáčka slaná, opravte ji. Volitelně přidáme další česnek. Před naplněním císařů necháme stát půl hodiny.

Klobása pro Caesar salát doma s ořechy

Základem této omáčky je jogurt, ale můžete si také zakysanou smetanou, ale ne příliš kyselou. Vlašské ořechy jsou vhodné pouze pro vlnu.

Složky

• 50 g matic;
• tři kusy česneku;
• sklenici zakysané smetany nebo jogurtu;
• 2 centy. l sójová omáčka;
• lžíce citronu (džus).

Příprava

1. Okamžitě pražení ořechů, protože před přidáním omáčku potřebují čas vychladnout. Jen nalijte do vany, dva sušené chvíli nepotřebujete nic.

2 drcený česnek jogurt odeslat, je přidat šťávu z citrusových plodů a sojové omáčky, pokud je to žádoucí také snaží dát pepř. Mísíme se.

3. Zmrazené ořechy se nasekají, jak se budete chtít víc. Můžete zanechat viditelné kousky nebo brousit mouku.

4. Připojte omáčku maticí, promícháme a připravíme!

Rajčatový salát "Caesar" doma s olivami a žloutky

Tato volba omáčky je skvělá, pokud není olivový olej. Je lepší používat olivy bez semen.

Složky

• 100 gramů zakysané smetany;
• 100 gramů majonézy;
• 2 vařené žloutky;
• 1 polévková lžíce l balzám ocet;
• 15 oliv;
• sůl a pepř.

Příprava

1 libry vařené žloutky, přidejte octem balsamico, rozruch.

2 Podíl na celkovou hmotnost majonézy a husté smetany po.

3. Masový pepř, sůl.

4. Odřízněte olivy velmi malými kusy, jako je zrno rýže. Nalijte omáčku.

5. chuť hodit česnek, petržel, zamíchejte a nechte několik minut Caesar dresinkem pro nastoyalasya.

Rajčatový salát "Caesar" doma - tipy a triky

omáčka je vynikající, když nasekané česnek, nalít olej, přičemž 20-30 minut, aby směstrval na tom.

Pokud není čerstvý česnek, pak můžete použít sušené, snížení počtu o 3-4 krát. Výrobek musí být smíchán s kapalnými přísadami, musí se začít a zvětšit.

Pokud chcete získat homogenní dresink pro salát připomínající majonézu nebo zakysanou smetanu, můžete okamžitě hodit všechny ingredience do misky mísy, pak všechny dohromady jen zaklepat dolů.

Omáčka se ukázala jako velmi vzácná? Plnění v tomto případě bude odtok ze zeleniny, usadit se na dně talíře. Abyste tomu zabránili, přidejte několik vařených žloutků nebo několik lžic strouhaného tvrdého sýra.