Fetuckin a kuřecí recepty: Vaření a výběr ingrediencí

Fetucini - italská kuchyně. Jedná se o pastu, která vypadá jako dlouhý nudle, velmi chutná a kyselá.

Připravte jej hlavně s různými omáčkami, přidáním masa, mořských plodů, zeleniny.

Jednou z nejoblíbenějších jídel je fetuccini s kuřecím masem, ale může být vždy varena novým způsobem: s houbami, sýrem, zeleninou, bylinkami.

Fetuccini s kuřecím masem - obecné zásady přípravy

Fetuchini - těstoviny z tvrdé pšenice. Po vaření zůstávají fetuchni elastické, mírně kalené a dokonale drží tvar.

Použijte pastu podle pokynů na obalu: rozšiřte ve vroucí vodě, snižte oheň, promíchejte, vařte 3-5 minut, pak ho odhodili zpět do cedníku, ne umyjte.

Připravené fetuchni položené na talíři a dát samostatně vařené kuře a omáčku. Omáčka je nejčastěji vařená ze smetany,zelená, mouka, koření, sýr. Do vaší chuti můžete přidat zeleninu, houby a jiná jídla.

Před podáváním fettuccine s kuřecím masem může být zdobené, jako jsou olivy, cherry rajčátky, různých bylin.

1. Fetucini s kuřecím masem v krémové omáčce

Složení:

  • 1 střední kuřecí prsa;
  • sýr parmazánu - malý plátek;
  • fetuccini - 0,5 kg;
  • krém se středním obsahem tuku - 200 ml;
  • slunečnicový olej - 80 ml;
  • sůl, pepřový voňavý prášek - pol čajové lžičky;
  • petrželová polévka.

Způsob přípravy:

1. Nakrájejte kuřecí prsíčka: oddělte filé od kostí, odstraňte kůru. Maso opláchněte dobře.

2. Nakrájejte maso na kousky, smažte do oleje na modrou barvu.

3. Vysejte sýr na strouhák a nalijte ho do masa.

4. Nalijte smetanu, sůl, pepř, dobře promíchejte.

5. Uzavřete pánvi s víčkem a zpejte, dokud směs nebude mít hustou konzistenci.

6. Fetukhin vařte a vraťte ho zpět do cedníku.

7. Při aplikaci fettuccine dát na rovnou desku, horní nalít krémovou kuřecí omáčkou, posypeme sýrem, pěkně dát petrželovou nať.

2. Fetuccini s kuřecím masem, houbami a rajčaty

Složení:

  • fetuchini - půl kilogramu;
  • kuřecí špičky - 4 ks;
  • malý olivový olej;
  • Italské koření - 2 hodiny lžíce;
  • tukový krém - 200 ml;
  • trochu másla;
  • sladká paprika - 1 pod;
  • 4 zuby česnek;
  • hlava červené cibule;
  • houby - 3 ks;
  • 4 rajčata;
  • bílé víno - půl sklenice;
  • sůl, černý pepř - 20 g;
  • 3 stonky petrželky.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte filé, oddělené od nohou, na malé kousky.

2. Veškerá zelenina se důkladně umyje.

3. Řezané rajčata, oloupané, malé kostky, cibule - tenké prsteny, paprikový česnek, nakrájené proužky papriky.

4. Směs zeleniny s italskou koření, sůl, pepř a míchat malé množství zeleniny s jednou porcí masa, nechte 30 minut.

5. Připravené houby se nasekají na desky.

6. Do horké pánve se smetanou a olivovým olejem trochu nakládaného masa, důkladně promícháme a smažíme až do hrubé kůry.

7. Přeneste maso do samostatné misky.

8. Zbytek masa položíme na horkou mísu se smetanovým olivovým olejem, smažíme na kůru, přeneseme na talíř marinovaného masa, promícháme.

9. Maslo nasaďte na stejnou misku, nalijte olivový olej, položte zeleninu s výjimkou rajčat, vypláchněte několik minut, aniž byste zapomněla míchat.

10. Přidejte ještě pár minut rajčata, česnek, sůl, pepř a guláš.

11. Položte zeleninu na pražené maso.

12. Ve vařené kuřecím masu a zelenině, nalít víno, smetanu, nalijte koření a pluh se zavřeným víkem na několik minut.

13. V jiné kovové nádobě vařte fetuchni, opláchněte.

14. Při servírování položte na podávací mísu smetanovou omáčku, fetukhini,na vrcholu směsi masa a zeleniny, posypeme zeleninou.

3. Fetucin s kuřecím masem a cuketou v krémové omáčce

Složení:

  • fetuchini - 300 g;
  • kus kuřecího masa;
  • 1 cibule;
  • tukový krém - 250 ml;
  • prášek koriandru - 20 g;
  • sůl, voňavý pepř - poloviční čajová lžička;
  • podlahu z cukety;
  • česnek - 1 klastr;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • půl tuctu kopru.

Způsob přípravy:

1. V kovové nádrži s vařící vodou vařte fetuchni, opláchněte vodou.

2. Kuřecí buničina se lehce odpuzuje kladivem a nakrájí se na tenkou slámu, vloží se do misky, sůl, pepř, nalije se koriandr, míchá se a nechá se nasytit.

3. Nakrájejte cibuli na drobky, rozemlejte česnek a nakrájejte cukrinu tenkými proužky.

4. Na horké pánvi s máslem nalijte česnek, smažte na 1 minutu, přidejte cibuli, oheň smažte a smažte, dokud nebude průhledná barva cibule.

5. Zvyšte oheň a vložte maso do pánve, trošku smažte.

6. Přidejte cuketa, vše promíchejte, přidejte krém a nechte jej vařit.

7. Po varení smetany znovu oheň smažte a vařte na hustou konzistenci vonné omáčky.

8. Znovu zvedněte oheň, rozmístěte vařenou fetuchni, dobře promíchejte, lehce zahřejte.

9. Položte misku na servírovací misku, posypeme nasekanou petrželkou.

4. Fetucini s kuřecím masem v multivarta

Složení:

  • půl kilogramuFetuckini
  • 2 kuřecí prsíčky;
  • 3 houby;
  • špetka mouky;
  • kysaná smetana bez tuku - poloviční sklenice;
  • kuřecí vývar - poloviční sklenice;
  • šalvěj v suché formě - 10 g;
  • cibulová hlava;
  • špetka černého pepře a soli;
  • holandský sýr - malý plátek;
  • petrželové listy - 5 ks.

Způsob přípravy:

1. Vařte fetuchni, opláchněte vodou v cedníku.

2. V oddělené misce směsi mouky a zakysanou smetanou, postupně promíchejte a nalijte kuřecí bujón, pepř, šalvěj, nalít rozruch.

, 3. kapacita multivaření dát maso odděleně od kuřecích prsíček nakrájených na plátky, houby - plátky, rozdrcený česnek a smažit vše na „smažení“ během několika minut se zavřeným víkem.

4. Otevřete víko a smažte ještě 2 minuty.

5. Přidejte hmotnost mouky a zakysanou smetanou, spínače multivaření v režimu „hašení“ pneumatiku na hustou konzistenci.

6. V míse dát zakysanou smetanu, kuřecí omáčkou Fettuccine vrchol, posypeme sýrem, ozdobíme petrželovou natí.

5. fettuccine s kuřecím masem a bylin smetaně

Složení:

  • 1 stopka;
  • nudle Fetuchini - 300 g;
  • holandský sýr - malý plátek;
  • krém - 50 ml;
  • tymián, bazalka, oregano, tymián - 10 g každý;
  • malý olivový olej;
  • černý pepř, sůl na špetku.

Metoda přípravy:

1. Oddělte maso ze stehna kuřecího masa, nakrájejte tenké filetysláma, posypeme ochucenými bylinkami, sůl, pepř.

2. Ve vařené vodě vařte fetuchni.

3. Pečené maso v pánvi s přídavkem olivového oleje do světle hnědé barvy.

4. Smažené maso položte na čistou desku a nalijte smetanu do pánve a nechte ji vařit.

5. Nalijte smetanou, strouhaným sýrem, mírně smažte na nízké teplotě.

6. Svařená a opláchnutá studenou vodou, nudle se smíchají s olivovým olejem.

7. Maso, předtím nakrájené slámou, nakrájíme na malé kostičky, mícháme s omáčkou, položíme fetuchni.

8. Jídla připravená k obsluze na servírovacích místech.

6. Fetuccini s kuřecím mletým masem a sladkou hořčicí

Složení:

  • kuřecí maso - malý kalich;
  • nudle Fetuchini - půl kilogramu;
  • zakysaná smetana není plné sklo;
  • malý olivový olej;
  • sýr "Grana Padano" - malý kus;
  • sladká hořčice - 50 g;
  • cesnaková hlava;
  • černý pepř, sůl - 30 m;
  • koření;
  • půl tuctu kopru.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí mleté ​​maso smažené v pánvi s přídavkem olivového oleje do rustikální.

2. Míchat v zakysané smetaně, nalijte asi půl sklenice vody, trochu slijeme na malém plameni.

3. Nastříkejte grilovaný sýr, přidejte hořčici a česnek, protlačte ho pomocí speciálního lisu, míchat a vroucíte, dokud nebude změkčen.

4. Sůl, sezona se svými oblíbenými kořeními, zkuste tovíko s ohněm vypnuto.

5. nudle vařit, prát v cedníku, dát pánev všechny produkty zahrnují nízkou teplotu a smažit po dobu 2 minut.

6. Podáváme v talíři, posypané voňavým pepřem a koprem.

Fetuciny s kuřecími špičkami a triky

Pro fettuccine se zejména chutné a nejsou slepené, se vaří v osolené vodě, přidání lžičku nebo dva z olivového oleje. Olivový olej lze nahradit smetanou nebo praženým olejem.

Skutečné fetuchni neváří a nevyžadují oplachování vodou. Pokud při vaření těstovin, uvidíte, že voda byla bahnitá a nudle ztrácí tvar, mírně lepší nechat nedovarennom výrobek, ale ne razvaryvayte ne kazit těstoviny.

Chcete-li skutečně odhalit chuť zkušení kuchaři předat veškeré koření před přidáním omáčku lehce smažené, ale nepřehánějte to, že je důležité, že nejsou spálené. Používejte italské bylinky, všechny druhy papriky.

Pokud se vám líbí fettuccine, ale kvůli vysoké nízkokalorické potraviny bojí vařit, můžete snížit kalorie pomocí míč nahrazující mastný krém odstředěné výběru smažení výrobky, které nejsou v másle na pánvi s nepřilnavým povrchem.

fettuccine se obvykle připravují ve velkém množství, lahodný pokrm svezhepryhotvolennom formě. Ale pokud máte stále zbývající omáčky, stačí dát je v hluboké pánvi, hladké, pokryté strouhaným sýrem a pečeme, což tedy kastrol.

Pokud nenajdete v prodeji fettuccine, ale opravdu chcete vařit, můžete se pokusit nahradit těstoviny špagety nebo těstoviny, tak dlouho, jak se jim líbí Fettuccine byly durum pšenice.