Lžíce v gruzínštině - krok za krokem recepty na vaření jídel na zimu nebo každý den s fotkami

Gruzie je úžasná země s velmi originální kuchyní. Velkou popularitou jsou hincals, khachapuri, tkemali aliche, kharcho polévka. Tradiční gruzínský recept je kvašený lilky (lidé jsou modří, modrá), často se vyrábějí na zimu. Někdy je zelenina smažená, pečená, marinovaná. Pokud je to žádoucí, přidávají se do misky (chutná dobře s vlašskými ořechy), bylinky, koření. Ujistěte se, že používáte níže uvedené recepty. To vám umožní získat kulinářské dílo, které způsobí bouřku pozitivních emocí od přátel a příbuzných.

Jak vařit lilek v gruzínštině

Zvolte si výrobky předem. Nezapomeňte, že malé děti jsou špatně uloženy, takže doporučujeme, abyste začali zpracovávat zeleninu ihned po sklizni. Pokud jsou produkty zakoupeny, věnujte pozornost plodům. V ideálním případě by měly svítit. Je žádoucí, aby stonka nebyla suchá (v čerstvém ovoci, je zelená). Zeleninové těsto se středně tmavým povrchem, velkým rozměrem, je vhodné pro předlitky.

Pokud plánujete konzervovat občerstvení, vyberte si sklenice bez čipů, trhliny. Měl by být promyta sodným roztokem a poté důkladně opláchnut čistou vodou. Pak se skleněné nádoby sterilizují (použijte troubu, mikrovlnnou troubu,Parní hrnec, nádrž s vroucí vodou). Zeleniny jsou nakrájeny štětky, kostkami nebo slámy, pokud je třeba vařit. Připravená marináda. Následně jsou naplněny zeleninou předem připravenou v bankách.

Recepty z lilek v gruzínštině

Existují způsoby, jak vytvořit pokrm bez konzervace. Zelenina, ořechy, koření, byliny, sůl, cukr se mísí, nechte na den. Pro konzervaci je drcená zelenina naskládána do mísy na vaření, a to především ze syrovátky, cukru, napojeného na ocot, rostlinného oleje (aby byl chutný, přidejte pepřový hrášek). Směs se vaří. Léčba zeleniny se doporučuje asi 40 minut. Poté je občerstvení umístěno v plechovkách, pokrytých víkem. Chraňte obrobek na chladném místě (sklep, lednice).

Na zimu

• Doba vaření: asi jeden den.
• Počet porcí: 5-8 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 g): 219 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Modrá gruzínská v zimě z pečeného ovoce. V tomto případě je důležité vybrat zeleninu velké velikosti. Nezapomeňte, že nemusí být přezrálé. To je nutné, protože zelenina po pečení se výrazně zmenší. Používáte-li velké ovoce, dostanete konzervované občerstvení, které bude mít spoustu chutné buničiny.

Složky

• modrá - 2-3 ks;
• česnek - 3 zuby;
• koriandr, petržel, citronový džus, zrna z granátového jablka - nepovinné;
• sušená bazalka,hop-suneli, černý pepř, cukr, sůl, zrno - podle přání.

Způsob přípravy

1. Celé ovoce pečeme dokud měkké.
2. Oloupejte zeleninu, odlupujte buničinu.
3. Nakrájení česneku.
4. Připojte citrónovou šťávu, koření, sůl, cukr.
5. Důkladně promíchejte všechny ingredience a umístěte na chladné místo na jeden den.
6. Baklažánské lusky mohou být posypány zrnky z granátového jablka, zdobené cibulí (použijte kroužky).

U matic

• Doba vaření: asi jeden den.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 g): 220 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

V tomto jídle můžete přidat kenzu, bazalku, zelenou cibuli, petržel. Tyto ingredience dávají pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Zelenina je obohacena o vitamíny a užitečné mikroelementy. Pokud je to požadováno, je možné použít drcené ořechy (to je velmi chutné jít s vlašskými ořechy), česnek. Hotové občerstvení je nejlépe podávané na maso, ryby, příbory. Jezte jí horké nebo zbité.

Složky

• modrá - 2-3 ks;
• česnek - 3 zuby;
• rostlinný olej - pro smažení;
• 1 žárovka;
• vlašské ořechy - 200 g;
• octa - 3-4 lžíce. l;
• koriandr, petržel, zrno granátového jablka - volitelně;
• sušená bazalka, chmel-suneli, černý pepř, cukr, sůl, zrna - podle chuti.

Způsob přípravy

1. Krájení borůvek, smažení (zpravidla zelenina pečená až zlatákůra)
2. Nakrájený česnek, cibule.
3. Zlikvidujte matice (použijte maltu, mixér, mýdlo na maso).
4. Mix ocot, koření, byliny, sůl, cukr.
5. Všechny výše uvedené produkty jsou důkladně promíchány, umístěny na chladném místě na den (sklep, lednice).
6. Lilek v gruzínském jazyce doporučujeme posypat zrny granátového jablka, zelené kukuřice, listů petrželky.

se štětinami

• Doba vaření: přibližně 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií na misce (na 100 g): 202 kcal.
• Účel: oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ořechy, sýry, skořice - tyto výrobky lze snadno nalézt na regálech moderních obchodů. Tyto ingredience vám pomohou získat lahodnou svačinu, která zdobí váš stůl. Nádobí se vaří velmi jednoduše. Udělejte to na dovolenou nebo běžný den. Večeře se sýrem a šlachy bude nezapomenutelná a jasná. Následně může být snack uložen na krátkou dobu v chladničce.

Složky

• lilky - 3-4 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• rostlinný olej - pro smažení;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
• brynza - 200 g;
• čerstvá rajčata - pro design;
• černý pepř - na chuť.

Způsob přípravy

1. Kruhy hladce vyrežte, sůl, nechte 30 minut. Pak zeleninu, opláchněte, suché, smažte na hrubou kůru (aby olejové sklo, dát částice na papírový ručník).
2. Přidejte nakrájený sýr, kyselou smetanu, nasekaný česnek, bylinky,pepř
3. Vložte modré ovoce na talíř, na každý kruh "nasaďte 1 st. l vařená sýrová směs. Na vrcholu vyzdobte plátky rajčat, petržel.

Nakládané lilky

• Doba vaření: přibližně 2 hodiny (bude připraveno víkendové občerstvení).
• Počet porcí: 17 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 g): 195 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Máte-li zájem o tom, jak uvařit zdravého pokrmu, pak dávejte pozor na následující recept. Přes to, co zelenina jsou v tomto případě zvláštní zacházení, které udrží mnoho živin, stopových prvků. Používáním produktů v nakládané formě, bude obohatit tělo vápník, draslík, fosfor, může být vitamin C. občerstvení spotřebuje krátce po vaření (počkat, až složky prosochatsya ocet, sůl).

Složky

• lilky - 17 ks;
• česnek - 5-7 zubů;
• mrkev - 400 g;
• voda - 3 l;
• sůl - 3 lžíce. l;
• cukru - 1 polévková lžička. l;
• oct (9%) - 1 položka. l;
• greeny (koriandr, kopr, celer, petržel) - nepovinné;
• černý pepř - ¼ čajové lžičky.

Způsob přípravy

1. , modré Peel, řez je podél přibližně na¾, vaří v lehce osolené vody po dobu asi 5 minut.
2. Umístěte ořezané zeleninu pod tlakem po dobu 1 hodiny (může být ovoce v misce s otvory krycí deska na vrcholu dát hrnec s vodou).
3. Uvařte mrkevnakrájený česnek, pepř, zelenina.
4. Připravte slanou vodu: přidejte do ocet vroucí vodu, sůl.
5. Naplňte mrkev do zlověstných (řezů). Položte zeleninu do hrnce, přidejte slanou vodu.
6. Předkrm by měl být teplý asi za 4 dny, v chladném - 3 dny.

Úžasné lilky

• Doba vaření: přibližně 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 g): 225 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Pokud chcete rozmazlovat své přátele a příbuzné s něčím pikantním, pak se tento recept stane skutečným nálezem pro vás. Pomocí tohoto způsobu můžete vytvořit pikantní vegetariáni v případě náhlého příchodu. Neváhejte zdobit sváteční stůl s tímto občerstvením nebo přidat rodinný oběd, večeře. O tom, jak vařit vynikající pokrm, podívejte se dále.

Složky

• lilky - 3-4 ks;
• česnek - 3 zuby;
• rostlinný olej - 25 g;
• sůl - podle přání;
• ocot (9%) - 25 g;
• greeny (koriandr, kopr, celer, petržel) - nepovinné;
• horká paprika -1/4 ks.

Způsob přípravy

1. Vyčistěte modré, nakrájíme na kruhy, sůl, promícháme. Nechat 30 minut
2. Položte zeleninu na ubrousek. Když voda skvrnky, smažte "kruhy", dokud se nevytvoří hnědá kůra. Dejte je na ubrousek, aby absorboval přebytečný olej.
3. Chopte česnek, horkou papriku. Smíchejte přísady. Přidejte sůl, ocot, rostlinný olej.
4. Položte zeleninu do misky v hrnci. Posypte každou vrstvu nasekané petrželky, posypeme směsí česneku.
5. Uzavřete víko víkem, umístěte na tmavé, chladné místo po dobu 2 hodin.

Plněné lilky

• Doba vaření: asi jedna a půl hodiny.
• Počet porcí: 5-7 osob.
• Obsah kalorií na misce (na 100 g): 225 kcal.
• Cíl: snídaně, oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Plněné gruzínské lilky jsou vhodné pro ty, kteří nechtějí strávit hodně vaření a chtějí získat jedinečné, krásné jídlo. Pro něj budete potřebovat ingredience, které se budou nacházet v prakticky každém obchodě (můžete ho najít doma). Při vytváření původního občerstvení nebudete muset provádět žádné složité manipulace, vše je velmi jednoduché a srozumitelné.

Složky

• lilky - 1 kg;
• mleté ​​maso - 500 g;
• 2 žárovky;
• bulharská paprika - 2 ks;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
• sůl, černá pepř, zelenina (koriandr, kopr, celer, petržel) - nepovinné;

Způsob přípravy

1. Vyčistěte modrou papriku. Smažte do pánve, dokud nebude měkký.
2. Odděleně nakrájená nakrájená cibule, mleté ​​maso (asi 15 minut). Přidejte sůl a pepř.
3. Druhou žárovku oddělte odděleně. Přidejte rajčatovou pastu, zeleninu.
4. Pečený lilek řezaný podél (by se měl dostat z kapsy). Naložte na zeleninu plněnou cibulí (můžete dát matici plnka).
5. Vložte modrou barvuOvoce, pepř v pekáči, nalijte omáčku (můžete omítnout omáčku). Všechnu položte do vyhřáté trouby po dobu 20 minut.

Buglama

• Doba vaření: asi dvě a půl hodiny.
• Podávání: 5-7 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 g): 256 kcal.
• Účel: snídaně, oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tato gruzínská miska baklažánů se nachází v azerbajdžánské a arménské kuchyni (existuje mnoho nádherných fotografií s recepty). Proces vytváření je poměrně jednoduchý. Nebudete muset vydržet směs a neustále se s ním soustředit. Vše, co je potřeba, je brousit některé výrobky, dát je do speciální nádoby a zapálit je. Zatímco přísady jsou sacharidy, můžete udělat některé věci.

Složky

• lilky - 4-5 kusů;
• brambory - 4-5 kusů;
• drůbež, vepřové maso, jehněčí - 700 g;
• česnek - 3 zuby;
• 2 žárovky;
• čerstvé rajčata - 2 ks;
• 1 mrkev;
• 1 hořká paprika;
• bulharská paprika - 2-3 kusy;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. l;
• sůl, koření - podle vůle;

Způsob přípravy

1. Do hrnce přidejte maso, plátky brambor, poloviční luk cibule na kusy. Pak rozdělte kruhy modrých. Sůl
2. Druhá vrstva je polovina misky cibule, rajčatové plátky, strouhaná mrkev, drcený bulharský pepř.
3. Do hrnce přidejte 2 polévkové lžíce. vody. Nádrž vložte do ohně. Dokažte obsahvařte, snižte oheň, vařte asi 2 hodiny.
4. 8 minut před vařením přidejte koření, pikantní papriku.

Koberce v gruzínštině

• Doba přípravy: přibližně jeden a půl hodiny.
• Počet porcí: 5-7 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 g): přibližně 196 kcal.
• Účel: oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

O tom, jak vařit raj v gruzínské (existuje mnoho různých fotografií se zajímavými pokrmy), zjistíte v tomto receptu. Miska je jinak nazývána "adjapsandali". Toto slovo znamená směs velkého počtu komponent. Podobná definice je v ruském jazyce - "vinaigrette". Pro vytvoření ragas mohou být použity přísady jako mrkev, fazole, brambory, cibule, rajčata. Hlavní produkty jsou modré. Zpravidla se z nich skládá polovina směsi (rago).

Složky

• lilky - 1 kg;
• brambory - 4-5 kusů;
• fazole - 250 g;
• čerstvé rajčata - 4-5 kusů;
• mrkev - 2-4 kusy;
• 2 žárovky;
• 1 hořká paprika;
• bulharská paprika - 500 g;
• hořká paprika - 1 ks;
• česnek - 4 zuby;
• sůl, koření (šafrán, koriandr), byliny (bazalka, petržel), bobkový list - volitelné;

Způsob přípravy

1. Odřízněte kruhy modrým ovocem, smažte.
2. Nakrájejte cibuli, bulharský pepř a rošt na mrkev. Smažte vše po dobu 10 minut. Přidejte směs k synovi.
3. ProudyFazole by měly být rozbité, vařené ve vodě do polotovaru.
4. Odstraňte hrach z rajčat, nakrájejte buničinu. Přidejte rajčata na zeleninu, nasekaný česnek, hořký pepř.
5. Všechny připravené směsi jsou smíchány v hrnci. Přidejte bobkový list, sůl, koření. Míchejte asi 15 minut.

Satsivi

• Doba přípravy: přibližně 40 minut.
• Počet porcí: 5-7 osob.
• Obsah kalorií v misce (na 100 g): 257 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• Složitost přípravy: průměr.

Satsivi je národní gruzínská jídla (v jedinečnosti jídla, podívejte se na jeho fotografii). Je připravena z masa, ryb nebo drůbeže. Zelenina může být použita. V tomto případě použijte stejné. Tento recept ocení vegetariáni, protože neobsahuje maso, živočišný tuk. Díky jedinečné technice přípravy sativy se ukázalo, že je velmi voňavá a užitečná. Užitečné přísady v zelenině vám pomohou udržet si sílu po celý den.

Složky

• lilky - 500 g;
• vlašské ořechy - 300 g;
• česnek - 4 zuby;
• 2 žárovky;
• vinný ocot - 1 lžička;
• rostlinný olej - 7 polévkových lžic. l;
• petržel, koriandr, chmel-suneli, mletá paprika, šafrán, sůl - na chuť

Způsob přípravy

1. Odřízněte modré plody podél pásů (tloušťka by měla být 1 cm), sůl a nechte 30 minut. Smažte zeleninu na zlatý odstín, vložte ubrousky na výrobu skleněného oleje.
2. Mletí, míchat ořechy, česnek, cibule. Přidejte nakrájené greeny a koření. Vše promíchejte, přidejte ocot (můžete nahradit šťávu z granátového jablka).
3. Pak položíme modré květy na talíř, na vrcholu "pruhů" rozdělíme pastu. Zelenina se může přetočit.
4. Položte zeleninu do hrnce, nechte 2 hodiny.

Videa