Jaký druh masa je nejužitečnější: vepřové, hovězí, jehněčí nebo křenové
Obsah
Bez nadsázky je maso jedním z nejdůležitějších produktů, bez něhož není možné vytvořit normální lidské tělo.
Živočišné bílkoviny a tuky jsou nezbytné pro konstrukci buněk a stanovení normálních parametrů krve. Maso vyživuje, dává energii, zvyšuje tělesnou i duševní odolnost.
Co je obsaženo v užitečném masa
Svalová vlákna obsahují vodu, bílkoviny (15-20%), tuky (až 30%), cholesterol, vitamíny, minerály. Naše tělo pro normální fungování vyžaduje soubor 20 aminokyselin a 9 z nich přichází do těla pouze při použití živočišných bílkovin, tedy masa. Nedostatek masa u dětí a dospívajících způsobuje nezvratné následky a vede k metabolickým poruchám.
Dospělý člověk potřebuje 1 gram čisté bílkoviny na 1 kg hmotnosti (to je asi 5 gramů masa) pro produktivní živobytí. Při zvýšené zátěži se tato míra zvyšuje o jeden a půl až dvakrát. V mase a v jiných částech těl zvířat (chrupavka, chvost, uši, různé vedlejší produkty) obsahuje kolagen, který je nezbytný pro obnovu a elasticitu buněk, který podporuje tkáň chrupavky. Všechny výměny rostlinných mouček mohou působit pouze po omezenou dobu.
Nejběžnější druhy masa
Bv závislosti na regionu může převládat jeden nebo jiný typ masa kvůli přírodním, etnickým nebo náboženským tradicím.
Hovězí maso
Nejoblíbenější druh masa - je chutný a výživný. Obsahuje mnoho aminokyselin nezbytných pro lidské tělo. Obsahuje mikroživiny (železo, zinek). Neutralizuje působení žaludeční kyseliny, zlepšuje stav jater a kardiovaskulárního systému. Hovězí játra se používají k léčbě anémie a obecného posilování imunity.
Hovězí maso obsahuje enzym beta-alanin, který je součástí kyseliny pantothenové (vitamín B5), nezbytný pro konstrukci svalových vláken a účinnou svalovou kontrakci. Zvyšuje fyzickou vytrvalost a duševní schopnosti.
Vepřové maso
Chutné, mastné maso, které je marně připisované anti-dietní vlastnosti. Vepřové maso obsahuje téměř všechny vitamíny B (B1, B2, B3, B5, B9 a B12), které se podílejí na všech metabolických procesech, přispívají k akumulaci energie a stimulují nervový systém. Také v tomto masa je aminokyselina tyrosin, která zvyšuje hladinu dopaminu a norepinefrinu, což vede k lepší náladě a stabilnímu psycho-emocionálnímu nastavení. Kojení - kousek vepřového masa pomůže.
obsahuje vepřové sádlo mononesыschennыe (omega-9 téměř o 50%) a polynenasycené mastné kyseliny (omega-3), nasycených mastných kyselin (palmitová, stearová) a mnoho vitamínu B4. Tyto mastné kyseliny se podílejí na mnoha fyziologických a biochemických procesech v těle. Kyselina arachidonováreguluje hladinu cholesterolu a je nezbytná pro konstrukci svalových a nervových buněk. Přispívá ke zlepšení mozku a hematopoézy. Každý den můžete sníst tuky v rozmezí 50-60 gramů.
Muž
Jedná se o skupinu červeného masa, která obsahuje mnoho proteinů myoglobinu, což zvyšuje hladinu hemoglobinu a má pozitivní vliv na složení krve. Obsahuje deriváty aminokyselin: kreatin (karboxylová kyselina), glutathion a taurin, které se podílejí na buňkách a distribuci energie, mají antioxidační funkce. Jehněčí je dobře vstřebáváno a lecitin ve svém složení snižuje množství "špatného" cholesterolu. Má antisklerotický účinek, zlepšuje krevní oběh.
Krolatina (zaditana)
U králíků se zvyšuje obsah vysoce kvalitního bílkovin pojivové tkáně (více než 20%), měkké, vonné maso je tráveno o 90%, což je velmi vysoký ukazatel. Králičí maso má hypoalergenní vlastnosti a je proto doporučeno pro všechny věkové skupiny. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, stabilizuje tlak, posiluje imunitu.
Konin
Úžasný dietetický produkt - výživný a velmi užitečný, obsahuje vitamíny, minerály. Thiamin (B1) a riboflavin (B2) se podílejí na metabolických procesech, které regulují působení imunitního systému.
K tomu, aby maso koně mělo přijatelné spotřební vlastnosti pro chuť a hustotu, musí zvíře hodně přesunout na pastvu. Hledání v stánku je velmi omezené, takže vychovávání koní je velmi nákladná výroba. Takže kůň je považován za lahodné masogurmán
Venison
Pěkně tvrdé maso, které by mělo být dlouhodobě namočené, aby se zbavilo specifického zápachu. Dlouhodobě připravený produkt můžete použít v suché nebo zmrazené formě. Ve stravě divokých jelenů jsou divoké trávy, bobule, mechy, včetně yagelu, který má mnoho užitečných vlastností. Kvůli této přirozené stravě získává zvěřina zvýšené stravovací vlastnosti. Obsahuje nízké množství tuku, množství vitamínů a požadované stopové prvky. Zvěřina je trávena lépe než jehněčí, hovězí nebo vepřové.
Drůbež
Mnoho spotřebitelů emituje pernaté maso v samostatné kategorii. V řetězech, kuřecí, kachní, krůtí, kuřecí maso, továrna a domácí. Dobře asimilované maso, které je snadno vystaveno tepelnému ošetření, nevyžaduje zvláštní dovednosti varení.
V Turecku je hodně železa, fosforu, zinku a selenu a bílého masa 70% celkové hmotnosti. Tlustá kachna nebo husa se již dávno stala symbolem slavnostního stolu - vypadají velkolepě a mohou být používány téměř bez výjimky. Dokonce i ti, kteří jsou ve stravě, si mohou vzít kus prsu a nebojí se nadbytečných kalorií.
Kuře- maso pro masovou spotřebu, dostupné prakticky všem spotřebitelům. Mnozí si všimli, že proces produkce ptáků je založen na použití umělých krmiv a antibiotických přípravků, aby se zabránilo různým hrozbám. Nicméně jakákoli produkce v potravinářském odvětví je omezena regulačním rámcem a neustálezkontrolováno Takže můžete klidně jíst jemné, výživné kuřecí maso.
Obsahuje glutamin - aminokyselinu, která pomáhá budovat svalovou hmotu, takže kuře se používá v sportovní výživě pro rychlou svalovou hmotu. Filé z kuřecích prsíček jsou nejčastěji doporučovány pro dietní účely nebo v období zotavení.
Základní pravidla pro užití užitečného masa
Zvolte čerstvé nebo chlazené produkty, jinak se při každém rozmrazovacím cyklu ztratí příznivé vlastnosti masa. Nejlepší je vařit vařené, dušené nebo pečené maso, pokuste se ozdobit obilovinami a těstovinami, ale zeleninou v čerstvé nebo dušené formě. Masové kuličky jsou základem mnoha prvních kurzů, výživných a výživných potravin.
Smažené maso, jako varianta vaření, je žádoucí používat nejvýše dva nebo třikrát týdně. Maso ve formě polotovarů, uzenin a uzených potravin je absorbováno nejhoršími, obsahuje umělé látky a různé chemické sloučeniny. No, neměli byste si vždy vybrat jedno a jedno maso se všemi jeho výhodami, nemůže nahradit jiné druhy. Proto alternativní alternativy a vyzkoušejte nové recepty pro přípravu užitečného masa.
