Vepřové maso Eskalop - vynikající recepty na marinády na maso a vaření v troubě nebo na pánvi s fotkou
Obsah
Název nádobí pochází z francouzského jazyka, kde je eskalóza nazývána rovnovážnými, tenkými kusy masa, narezány přes vlákna, odpuzovány a smaženy na obou stranách. Připravte je bez použití peelingu, takže zachovat šťavnatou povahu produktu, je důležité dodržovat některé základní pravidla vaření.
Jak vařit eskalátor vepřového masa
Pro toto jídlo je vhodná jakákoli část masa, především to, že v něm nejsou žádné kosti a kosti. Lepší je upřednostňovat rovnoměrný kus, který lze snadno vystřihnout. Perfektní volbou je čerstvý (nezmrazený) střih z ledvinové části jatečně upraveného těla, kde je maso jemné a šťavnaté. Příprava eskalace vepřového masa zahrnuje předběžnou přípravu produktu - jeho reflexi. Tato fáze umožňuje urychlit proces pražení masa.
Recepty vepřového eskalátu
Připravte si pokrm bez rostlinného oleje s eskalátoremšťavnaté a měkké. Příprava vepřového masa tímto způsobem - úloha je poměrně jednoduchá, a to i v případě, že je to případ amatéra. Pro pravidelnou večeři nebo slavnostní banket je vhodný některý z následujících receptů. Podáváme maso doporučené bramborami, zeleninou, fazolemi, fazolemi a zdobí nádobí může být jemně nakrájená čerstvá zeleň.
Vepřové maso v peci
- Doba vaření: 40 minut.
- Počet porcí: pro 3 osoby.
- Obsah kalorií: 369 kcal /100 g.
- Účel: na večeři /banket.
- Složitost přípravy: snadné.
V ideálním případě použijte maso bez pruhů nebo alespoň s minimem jejich počtu. Buničina musí být rozřezána na porce o tloušťce až 2 cm a snadno odrazena nožem nebo kladivem. Koření pro vaření je používáno odlišně, neměnnou součástí je pouze černý pepř. Jak vařit eskalátor v troubě?
Složení:
- koření;
- sýr - 70 g;
- pečivo na chléb - 30 g;
- olej na smažení;
- vepřové maso (karbonát, slanina) - 0,5 kg;
- zuby z česneku;
- vejce.
Způsob přípravy:
- Řezu nakrájejte na tenké medailony, odstraňte je z každé strany, sůl, sezónu (sezóna s kořením na jedné straně) a stohujte je na sebe.
- Obrátit pyramidu a v opačném pořadí byste měli kousky odlupovat.
- Nechte maso po dobu 10 minut po smažení v horkém oleji.
- Smažte maso po dobu alespoň jedné minuty na každé straně, včetně silného ohně. To pomůže uklidit šťávu pod kůrou escalops a dále ji pečeme.
- Smažené medailonky je třeba nasadit na olejované listy, na horní části každého plátku se rozloží směs vařeného vejce s strouhaným strništěm s česnekem a strouhaným sýrem.
- Pečíme eskalátor asi 200 stupňů po dobu asi 15 minut. Připravte pokrm s jakýmikoli přílohami a /nebo zeleninovým salátem.
Vepřový eskalop v pánvi
- Doba přípravy: půl hodiny.
- Počet porcí: pro 4 osoby.
- Obsah kalorií: 487 kcal /100 g.
- Účel: na večeři /banket.
- Složitost přípravy: snadné.
Escalopami se nazývají kusy kostního masa, které se smažou v pánvi. Zkušení kuchaři při přípravě tohoto jídla používají ledvinovou část těla, kde má maso nejvyšší cit a šťavnatost. Vepřové pánev ve pánvi nevyžaduje marinády ani rytí. Z francouzského jazyka je název misky přeložen jako "shell z vlašských ořechů", protože se maso žvýká v procesu smažení a vypadá podobně jako ořechy. Abyste tomu zabránili, před smažením eskalátoru ve smažení je z jedné strany vyříznut.
Složení:
- zuby česneku - 2 ks;
- plátek citronu;
- vepřové řezy - 0,4 kg;
- směs koření, sůl.
Způsob přípravy:
- Odrážejte bity masa, dokud jejich tloušťka neníbude rovnat 0,5 cm. Na jedné straně je každý eskalátor vytvořen mělkým řezem s ostrým nožem.
- Smíchejte špetku soli s kořením, oloupaným česnekem a 1 čajovou lžičkou citronové šťávy.
- Smíchejte výslednou směs každého kusu vepřového masa a nechte 20 minut stát.
- Přikládat plátky masa na pánvi, která byla předehřátým rostlinným olejem (mnohokrát to není nutné).
- Poté budete muset smažit misku po dobu 4 minut na každé straně - to bude stačit pro takové tenké kusy. Podáváme čerstvé maso čerstvými bylinkami.
Vepřové maso escalope v multivarta
- Doba vaření: 75 minut.
- Počet porcí: pro 8 osob.
- Obsah kalorií: 209 kcal /100 g
- Účel: na večeři /banket.
- Složitost přípravy: snadné.
Můžete nejen vepřové maso, ale také páru, guláš a pečení, zatímco produkt je kombinován s množstvím různých ingrediencí a omáček. Níže je recept na přípravu vepřové polévky v multivarte. Kromě klasických pokrmů z tohoto typu hněvivého masa, hůlky, guláš, pomocí kuchyňského přístroje můžete připravit takové vyvážené lahůdky jako eskalátor. Nejlepší oblohou pro něj budou hranolky nebo dušená zelenina. Jak vařit eskalátor pizzy v multivartu?
Složky:
- korejština - 600 g;
- koření;
- másla.
Způsob přípravy:
- Nejprve je třeba řezat nůž na tenké vrstvy (přibližně 1,5 cmtloušťka) stejné velikosti a na okamžik je snadné je odrážet pomocí kladiva /nože.
- Po sezoně a slaní masa.
- Přikryjte plátky do multitouchové mísy, maštěné.
- Aktivujte režim pečení nebo fritování po dobu 20 minut.
- Podáváme lahodné tělo teplé, voda je izolována od kůry v procesu přípravy šťávy.
Vepřový eskalop ve fóliové peci
- Doba vaření: 40 minut.
- Počet porcí: pro 4 osoby.
- Obsah kalorií: 290 kcal /100 p.
- Účel: na večeři /banket.
- Složitost přípravy: snadné.
Připravte ve troubě vepřový eskalózu ve fólii lépe, protože pak se ukáže jako šťavnatá a měkká. Brilantní zábal navíc zároveň urychluje proces pečení a zabraňuje spálení masa. Chcete-li vytvořit eskalátor pizzy v troubě s folií, budete potřebovat chlebové drobky a tvrdé sýry, ze kterých bude vyroben "klobouk" na maso. Současně je lepší vybrat si lehce slanou nebo ostrý sýr - pak pokrm získá pikantnost. Níže podrobně a s fotografií popisuje, jak správně vařit nádobí.
Složení:
- zuby česneku - 3 ks;
- citron;
- vepřové řezy - 0,5 kg;
- tvrdý sýr - 80 g;
- chlebové trouby - 3 polévkové lžíce. l;
- vejce;
- koření (pepř, atd.);
- máslo pro pečení;
- zelených.
Způsob přípravy:
- Dobře umyté pod vodou, kusy masa masa s ubrouskem, rozdělíme se na tenké medailony,Lehce odrazte na každé straně (pokud používáte kladiva, pokryjte vepřové maso s potravinovým filmem). Hotové kusy by měly mít tloušťku nejvýše 6 mm
- Naléváme šťávu z citronu, prodáme vyčištěný česnek, mícháme tyto ingredience, přidáme sůl, koření.
- Rozsypte směs s eskalátorem, ponechte jej po dobu 5 minut a položte na fólii, kterou musíte předem naplnit.
- V samostatném kontejneru míchat vejce (není nutné ho aktivně vyrazit, jednoduše je přiveďte do uniformy s vidličkou), nastrouhaný sýr, sušenky.
- Vložte výslednou směs na každou část šrotu, pokryjte eskalací fólií a pečte, troubu předehřejte na 200 stupňů, po dobu 15 minut.
Těstoviny se žampiony v peci
- Doba vaření: 80 minut.
- Počet porcí: pro 4 osoby.
- Obsah kalorií: 227 kcal /100 g
- Účel: na večeři /banket.
- Složitost přípravy: snadné.
Pro milovníky masových pokrmů bude tato možnost vepřového vaření potěšena. Mezi jeho hlavní výhody patří jednoduchost, kombinace s jakýmikoli přílohami a omáčkami, šťavnatá, výrazná chuť a jasná vůně. Chcete-li získat vynikající pokrm, je třeba správně připravit pizzu espresso s houbami v troubě. Za tímto účelem jsou výrobky posypány strouhaným sýrem - taková "deka" pomáhá udržovat šťavnatý obsah masa. Můžete použít jakýkoliv druh hub, včetně dostupných hub nebo čerstvých divokých prasat, medu atd. Následující je recept na eskalováníz vepřového masa s fotkou.
Složení:
- houby - 0,2 kg;
- sýr ruský /holandský - 50 g;
- roztavený sýr - 100 g;
- vepřové maso - 0,4 kg;
- máslo - 2 lžíce. l;
- smetana -? st.;
- koření, včetně bazalky, pepře.
Způsob přípravy:
- Řez kus masa na několik tenké plátky (cca 4 ks přijít). Reflektujte každý medailon nožem, sezónou, solí.
- Poté musíte vepřové filety na obou stranách smažit. Je správné to dělat při vysokém ohni a minimálním množství oleje. Příprava trvá déle než 4 minuty.
- Řezané plátky žampiony, dušená na másle, krém je zde přidejte houby a vařit po dobu 5 minut.
- V poslední době přidáme tavený sýr (s výhodou se zboží v bankách). Osuš omáčku a vyjměte ji z ohně.
- Vložte vepřové do pekáče, zalijeme omáčka s houbami, poslat pečeme po dobu 10 minut při teplotě 190 stupňů.
- lahodný pokrm posypat strouhaným sýrem a návrat k peci po dobu dalších 15 minut.
Těstoviny s rajčaty
- Doba vaření: 55 minut.
- Počet porcí: pro 3 osoby.
- Obsah kalorií v pokrmech: 487 kcal /100 p.
- Účel: na večeři /banket.
- Složitost přípravy: snadné.
Při přípravě Karbanátky nic složitého, tak aby bylo možné nejen označit svátky, ale také pravidelné večeře /oběd. Jídlo se připravuje, přestože je prezentovatelné a vypadá jako restauracerychle a nevyžaduje přítomnost kapalných složek. Nejdůležitější je vybrat správné maso s perfektním masem vepřového a rajčatového eskalopy, pokud používáte krk nebo dětskou postýlku, která prakticky nemá žíly a filmy. Níže je podrobný recept na fotografii.
Složení:
- cibule;
- koření;
- Tomato je velké zralé;
- vepřové maso - 0,6 kg;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. l;
- sýr je pevný.
Způsob přípravy:
- Opláchněte, vysušte řez a nakrájejte ho jako sekací. Nasaďte plátek s krmným kladívkem a poté míchat s kořením.
- Nakrájenou cibuli nakrájíme na polokrouhy, rajčata - kruhy o tloušťce 0,5 cm.
- Maso lze předpečené v pánvi na smažení (po dobu 2 minut na každé straně) nebo okamžitě položit na deko, pastelou fólií.
- Na vrchol medailonů, posypeme cibulí, rajčaty, mastíme výrobky s majonézou. Po nalijte misku s nastroušeným sýrem (dostatečně 80-100 gramů).
- Položte nádobí na troubu, zahřívanou na 180 stupňů, po dobu půl hodiny.
