Vonné houbové polévky: krok za krokem jednoduché náplně a evropské smetanové polévky

Jemná chuť, jasná vůně, výživa a přínosy - o houbových polích se říká ne jednou za nic.

Houbová přísada pro téměř jakoukoli jídlo je neúspěšná možnost, která ji činí atraktivní, pokud je připravena tak, aby houby působily jako hlavní složka, pak může být veškerá důstojnost bezpečně zdvojnásobena. Takové a polévky hub - jejich recepty krok za krokem jsou jednoduché a v mnoha ohledech univerzální a pokrmy jsou uchváceny i výkonem nezkušených kuchařů.

Obecné zásady pro přípravu polévky z hub podle předpisu s popisem krok za krokem

Polévky s houbami mohou být bez jakéhokoliv úseku, aby se přiřadily rychlému občerstvení. Pro ně není nutné samostatně připravovat vývar, jsou vařené samy o sobě, které se tvoří v procesu přípravy vývaru. Možnosti takového jídla však nejsou vyloučenykuřecí nebo masný vývar.

Složení polévek obsahuje různé přísady: zelenina, obiloviny, sýr, mléko, smetana, rajčata. Každý z nich přináší vlastní poznámku, měnící se nejen chuť, ale i vzhled. S houbami připravit nejen načerpání paliva, nejčastější v naší kuchyni, polévky, ale také více polévkové pyré pro Evropany. Výběr má podrobný, malovaný krok, recept na krémovou polévku s čerstvými houbami.

Příprava začíná přípravou součástí. Polévky z hub podle receptů, které jsou popsány v článku, jsou připraveny rychle. Požadovaná složka by měla být vždy po ruce, zejména pokud vyžaduje předběžné tepelné zpracování.

Houby se používají čerstvě. Houby jsou položeny v polévce nejen surové. Pro výraznější houbovou vůni jsou předkuráni v malém množství vody, přidáním másla nebo smažte se zeleninou.

Houby v polévce jsou dobře kombinovány s množstvím různých koření. Černý pepř, sušená bazalka, semínka kmínu, rozmarýn, čerstvý nebo sušený tymián, česnek, směs italských bylin. Ale navzdory doporučené odrůdě je třeba velmi pečlivě zvednout množství koření a koření. Přidané k přebytku, mohou zkreslovat jemnou chuť a vůni hub.

Zkušené cookie doporučují každou polévku s houbami z následujících postupných receptů na vaření, které se zahřívají další dvě minuty a po čtvrtinu hodiny. Pouze v tomto případě se houbová chuť zcela otevře.

Houbová polévka: Krok za krokem recept s rýží

Složení:

• rýže z kulatých zrn;
• 300 gramů středních hub;
• 40 gramů přírodního másla;
• 2 malé mrkev neslazené;
• 2 lžíce loupaného oleje;
• tři velké brambory;
• cibule, odrůdy salátů.

Způsob přípravy:

1. Začněte důkladnou přípravou hub. Vyčistěte nohy zbytků země, dělejte houby v misce. Gulf se studenou vodou, nechte na deset minut, poté důkladně umyjte všechny houby tekoucí vodou.

2. Oddělte nohy a nakrájíme na tenké kruhy. Klobouky jsou nejdříve rozřezány napříč a pak na desku. Dejte rozmačkané houby do hrnce.

3. Pour přes rýži, nalijte celou smetanu do malé mísy a opláchněte důkladně, pak ji rozdělte na houby a promícháme s nimi. Přidejte máslo, nalijte všechnu vroucí vodu tak, aby voda pokrývala pouze houby. Vložte panvu na sporák a zapněte minimální vytápění. Při pravidelném míchání kouříme houby pod kapucí.

4. Očistěte mrkev a cibuli. My zeleninu umyjeme a mletíme: mrkev je pošlapána na středním strouhaní a cibule jemně drcená nůž.

5. V pánvi, zahřejte pár lžíček oleje, rozemlete cibuli, smažte. Jakmile se plátky stanou průhlednými, přidáme, mícháme, mrkev a nutně zakryjeme víko. Mícháme zeleninu na nízkém ohni, dokud nedosáhnou pěkné zlatoodstín

6. Vyčistěte brambory. Hlízy vypláchněte vodou a nakrájíme malé kostičky. Položte brambory do hrnce s houbami, přidejte zeleninovou pečenou. Při nasypání studené vroucí vody upravte hustotu. Přidejte houbovou polévku podle vašeho vkusu a přineste ji do mírného varu. Když brambory zjemní, vypněte teplo.

Houbová polévka: Krok za krokem recept se smaženým sýrem a krémem

Složení:

• hlava hořké cibule;
• 300 gramů mladých hub;
• trochu mrkve;
• 200 g. tavené, můžete měkký sýr;
• krém, nízký zájem, kapalina - 100 ml;
• 30 g. rostlinný olej;
• brambory - tři velké hlízy.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte houby vodou a nakrájejte tenké talíře. Pokud jsou houby velké, klobouky a nohy se oddělí odděleně.

2. Vyčistěte mrkev, brambory a cibuli, umyjte. Brambory nakrájíme na kostky, cibule - malé plátky, hrubě protřete mrkev. Rozřezáme malé sýry roztaveného sýra.

3. V pánvi přiveďte dva litry vody do varu a okamžitě spusťte všechny brambory. Když jsme čekali na opětné vaření, zvedli jsme pěnu na povrch. Snižujeme vytápění, vaříme brambory 10 minut.

4. Současně s bramborami připravte pečeně. Do pánve nalijeme dvě lžíce oleje, rozemleteme cibulkou s mrkví a nasypeme malý oheň, mícháme a posypeme, dokud změkčíme. Potom vylijte zeleninu do hrnečku brambor a pokračujte v vaření polévky asi 10 minut.

5.Když se brambory změknou, nakrájejte plátky roztaveného sýra do pánve a pomalu promíchejte, až se úplně rozptýlí v polévce. Přidejte trochu soli, přidáme smetanu. Po varu jsme hrnce okamžitě vyložili z ohně.

Houbová krémová polévka žampionů (krok za krokem recept)

Složení:

• poloviční velká žárovka;
• jedna středně velká mrkev;
• 40 ml sojového koncentrátu;
• třetina lžíce koření "Pro houbové nádobí";
• smetana, maso s vysokým obsahem tuku - 50 g;
• 100 g. brambory, dobře rozptýlené;
• čerstvé houby - 300 gramů;
• rostlinný olej;
• jeden a půl sklenice pitné vody;
• krém s obsahem tuku přibližně 12 - 100 ml

Způsob přípravy:

1. Začneme přípravou všech součástí. Čistíme zeleninu a myjeme ji tekoucí vodou. Bramborové hlízy, nakrájíme na poloviny a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev se smaže s sudy, houby jsou středně tlusté desky a cibulové polokroužky.

2. Nasaďte na varnou desku, vložte na ni část másla. Zapnutím průměrného tepla očekáváme úplné rozmrazení. Dejte houby do pánve a vařte, dokud se vlhkost neodpaří.

3. V hluboké pánvi nebo v pánvi s vícevrstvým dnem vylijte trochu oleje a zeleninu spusťte. Míchání, smažte na malém ohni po dobu pěti minut, nalijte sklenici teplé vody. Vaříme k maximálnímu zahřívání po dobu 10 minut a rozložíme na zeleninu polovinu smažených hub.

4. Přidejte do houbové polévkysójovou omáčkou, následovanou smetanou. Vložíme koření a přidáme na chuť. Dobře mícháme všechny přísady, přivedeme k varu, pak připravíme dalších pět minut na lehký plamen.

5. Po vyjmutí desky přerušte obsah pánve v pyré pomocí ponorného mixéru, připojte jej ke zbytku hub a okamžitě naléváme polévku na desky.

Aromatická houbová polévka s houbami: krok za krokem s kuřecím masem

Složení:

• čerstvá (chlazená) kuřecí prsíčka - 350 g;
• 250 g. žampiony;
• dvě velké brambory;
• 40 ml oleje;
• malá cibule;
• 2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané).

Způsob přípravy:

1. Připravíme filet, myjeme a nakrájíme na kusy mírně podlouhlého tvaru. Dejte kuřecí maso do příslušného objemu pánve, nalijte do něj litr pitné vody a nasaďte "rychlý" oheň. Zatímco vývar se vaří, pečlivě odstraňte z něj var. Jakmile se začne vařit, snižujeme teplo a vařeme filetu pod víkem po dobu 30 minut.

2. Při přípravě vývaru připravte další přísady. Vypláchněte houbu, nakrájejte houby malými kousky. Cibuli rozemlejte, brambory nakrájíme tenkými, malými pruty.

3. V hotovém vývaru odkapávame brambory. Souběžně v ořechové pánvi smažte houby s cibulí. Popisujeme obě složky: cibule a houby ve stejné době. Nejprve se připravíme na střední teplo a po odpaření vlhkosti se změníme na malý. Fry, míchání, předtím, než se objevísvětle červenat

4. Smažte houbové smažky do hrnce s kuřecím vývarem nejdříve 15 minut od doby brambor. Mírně posypeme a přineme polévku na pohotovost. Při krmení přidejte petržel na desky.

Čočková polévka s houbami: stepní recept s rajčaty

Složení:

• sklenici vybrané červené čočky;
• 0,4 kg čerstvých rajčat;
• česnek;
• malá žárovka;
• šest velkých hub;
• půl lžičky provensálských bylin;
• mrkev - malá podnože;
• lžíce rajčatové šťávy nebo omáčky;
• rafinovaný olej - 2 lžíce. l;
• čerstvé byliny pro doplňování paliva.

Způsob přípravy:

1. Lentil navíc opakovaně omyjeme a opláchne- jíme, aby se ochladil. Mícháme v hrnci, nalijeme dvě plné sklenice studené vody. Vložte panvu na sporák, nastavte maximální teplotu topení. Po přivedení do varu snížíme oheň a vaříme čočku, dokud nebude hotová. Může se pohybovat od 25 do 40 minut, v závislosti na kvalitě fazolí.

2. Dokud je láska připravena, zabýváme se obvazem rajčete. Mírně rozdrcenou cibulí čistíme dva velké zuby česneku. Mrkev je rozdrcena velkým struhadlem, houby řezáme talíři nebo ve formě slámy. Rajčata posypeme vařící vodou, odstraňte z nich slupku, poté ji přeměňte na bramborovou kaši - přerušte mixér nebo protřepte velkým struhadlem. Nejsnazší cestou je řezat rajčata na polovinu, potom obroutit zrnka, držet vydutí. Anomaso je zarostlé a kůže zůstane v ruce.

3. Nalijte olej do pánve a rozemlete smíchanou cibuli a česnek. Zahřejte, dokud plátky cibule neztratí matnou barvu. Přidejte mrkev a po dalších pěti minutách - houby. Tart pod víkem na pět minut. Nalijte rajský protlak do pánve se zeleninou, přidejte lžíci rajčete nebo omáčky. Důkladně promíchejte a nechte vařit minimálně tři minuty při minimální teplotě.

4. Vložte rajčatovou náplň do kastrolu. Vařte na nízké teplotě po dobu sedmi minut.

5. Mírně osolejte polévku, přidejte koření a odeberte vzorek. Pokud se ukáže, že je kyselá, přidejte trochu cukru. Po přivedení do varu vypneme topení a postavíme jej nejméně půl hodiny.

Steaky vaření polévky ze stepních receptů - užitečné doporučení

Stejně jako jiná houba houby hromadí toxiny s prodlouženým skladováním. Takže nekupujte hodně, nakupujte přesně tolik, kolik chcete v daném čase strávit. Nadměrné zmrazení nebo použití v jiné misce, v horké komoře se houby nedoporučuje skladovat déle než tři dny.

Vůně houbových polévek, jejichž recepty jsou stupňovány výše, se zvýší, pokud přidáte trochu sušených, zmrazených nebo čerstvých divokých hub. Sušené houby by měly být předem namočené ve vodě, aby se změkčily.

Pokud byly houby zcela odkryté a dno klobouku se podařilo ztmavnout, není to důvod, proč se houbová polévka opouští. Neviditelný vzhled vývaru z takových hub můžeskrýt smažený sýr. Slaninu nakrájejte na malé kostičky a na konci vaření doplňte polévku. Plátky se rychle rozpustí ve vývaru a polévka získá pěkný krémový odstín.