Kde a jak ukládat ředkvičku v zimě: užitečné tipy

Kořenové plodiny (mrkev, řepa, ředkvičky apod.) Mají zvláštní rysy: jsou dlouhodobě skladovatelné. Je pravda, že je nutné dodržovat příslušné podmínky. Kde a jak ukládat ředkvičky, aby bylo zaručeno uchování vitamínů před jarním?

Příprava

Aby se v zimě zachovala ředkvička, je třeba ji řádně připravit. Věnujte pozornost následujícím aspektům.

  • Vyberte pouze zimní podzimní a zimní odrůdy kořenových plodin pro skladování. Jsou výrobnější a lépe tolerují dlouhou lhaní.
  • Pokud má ovoce stopku, musí být odříznut. Neřízněte listy pod kořenem, nechte asi 1-2 cm.
  • Udržujte zeleninu čistou od země.
  • Opatrně vyberte zásoby. Odstraňte poškozené, přezrálé nebo vybledlé ovoce. Kůže vybraných kořenových plodin musí být bez poškození, skvrn a trhlin.
  • Mírně vyschnout vybrané ředkvičky a teprve potom je odeslat na zimu.

V suterénu je ledová háj

Velké zásoby kořenových plodin se nejlépe skladují ve sklepě nebo sklepě. Aby reďkovka trvala až do jara, na zvoleném místě by mělo být dobré větrání, vlhkost 80-85% a teplota +1 ... +2 ° s. Pokud je suterén příliš suchý, nainstalujte tam zásobník na vodu.

Nedržte hrušky a jablka u ředkvičky.Zrychlují klíčení kořenových plodin

Pro skladování zeleniny připravte speciální nádobu. Obvykle jsou kořenové plodiny uchovávány v dřevěných bednách s větracími otvory nebo proutěnými košemi. Někteří pánové usínají ovoce vlhkým pískem ve vrstvách o rozměrech 3 až 4 cm. Z času na čas je třeba písek navlhčit. Jednou za měsíc proveďte audit a přezkoumejte zásobu zkázy. Zmrštěné výrobky se okamžitě odstraní a spolu s nimi v sousedství posypeme zbitou křídou.

Nedržte hrušky a jablka vedle ředkvičky. Zrychlují klíčení kořenových plodin. Dobrá společnost pro udržování ovoce - brambory a mrkev.

Majitelé soukromých domů mohou ukládat zeleninu bohatou na vitamíny ve speciálně upravené jámě. Jeho velikost obvykle nepřesahuje hloubku 70 cm a šířku 1 m. Spodní část jámy je pokryta slámou. Vložte vybrané kořenové plodiny do několika vrstev, z nichž každá je broušena nebo mletá. Zimní otvor je žádoucí usnout na sněhu. Mějte na paměti, že tímto způsobem můžete ukládat silné a zdravé ovoce.

V bytě

Pokud nemáte sklep nebo suterén, nebojte se. Můžete udržet ředkvičku v bytě na zaskleném balkoně. Položte zeleninu do sáčků a vyjměte je na připraveném místě. V mrazu zabalte zásobu pokrývkou. Pokud teplota na balkoně klesne pod 0 ° С, umístěte kořenové plodiny do bytu. Namísto pytlů můžete použít boxy za mokra. Ujistěte se, že vlhkost písku není příliš vysoká, jinak klíčení zeleniny dojde hodněpředem stanovený termín.

Při nepřítomnosti zaskleného balkonu a malého množství ředkvičky zajistěte skladování v chladničce. Vezměte vybrané vzorky do igelitových sáčků, vdechte v nich větrací otvory a vyjměte je v oddělení zeleniny. Mějte však na paměti, že trvanlivost ledničky v chladničce není delší - pouze 1-1,5 měsíců.

uchování

Pokud najdete místo pro skladování zeleniny problematické a zásoby musí být někde, použijte ochranu. Existuje mnoho receptů na výrobu ředkviček na zimu. Zde jsou některé z nich.

Dědictví. Pečené plodiny důkladně umyjte a vyčistěte je z pokožky. Míchejte malý struhadlo. Přidejte několik kusů česneku a soli. Připravte směs do sklenic. Dobře, vytáhněte ji. Zakryjte víko nylonu a vyjměte jej na tmavém chladném místě. Po 10-12 dnech je produkt připraven k použití.

Marinování. Vyčistěte zeleninu ze slupky a slámu nakrájejte v tloušťce asi 5 mm. Vložte ji do cedníku, opláchněte a nechte na chvíli. Po vodních skvrnách sůl předlisku a rozložit ho přes sterilní plechovky. Připravte marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte 1 položku. voda a 1 st. stolní ocot. Přidejte 1 lžičku k roztoku. sůl, 1 lžička. cukr a член л. kurkuma Přiveďte kapalinu do varu. Chladíme při pokojové teplotě a nalijeme přes plechovky. Zakryjte a vyjměte víko v chladničce.

Někteří pánové raději přidávají ředkvičky do konzervovaných zeleninových salátů. Podíly a přísady pokrmů lze vyhledávat na speciálních kulinářských specialitáchstránek

Tyto metody jsou vhodné pro skladování ředkvičky odrůd, jako je bílá zimní kola, zimě kulaté černé a daikon. Jiní nežijí dlouho. Proto jejich doba skladování nepřesahuje 1,5 měsíce. Zvláštní pozornost věnujte místu, kde budou sklady skladovány. Postupujte podle nejlepších podmínek a poté si můžete vychutnat chuť vitamínového ovoce až do jara.