Jak ukládat mrkev ve sklepě v zimě - nejlepší způsoby s fotografiemi a videozáznamy
Obsah
Při vychystávání plodin z lůžek musí majitelé města předem zamyslet nad tím, kam budou produkty uchovávat. Mnoho lidí se zajímá, jak v zimě ukládat mrkev do sklepa, existují způsoby, jak by měla být teplota udržována v interiéru, aby kořenové plodiny přežily až do jara. Existuje mnoho různých variant obsahu této zeleniny. Informace o pravidlech a funkcích každého z nich.
Jak zachránit mrkev na zimu
Zelenina má velmi tenkou slupku, díky níž bakterie snadno pronikají, takže je obtížné ji udržet na jaře. Kromě toho jsou mrkev náchylnější k houbovým chorobám než ostatní druhy zeleniny. Chcete-li ji zachránit v zimě, musíte udělat hodně úsilí a znát spoustu triků. Zjistěte základní pravidla pro udržování této zeleniny ve sklepě a využijte užitečných tipů.
Kolik mrkve je skladováno
V místnosti, kde jsou splněny podmínky teploty a optimální vlhkosti, zůstane zelenina čerstvá po dobu 4 až 7 měsíců. Pokud je suterén teplejší než 2 stupně, pak se udržovací doba sníží na polovinu. Délka skladování mrkve ve sklepě v zimě závisí na způsobu:
- Vrstvy hlíny, křídy, piliny, cibule. Až rok.
- Polyetylénové pytle. 3-4 měsíce
- Mokrý písek, pyramidy. 7-9měsíců
- Skříňky bez plniva. 4-7 měsíců.
- Tirsu. Do roku.
Skladovací teplota
Ve sklepě, kde je zelenina obsažena, by měla být v pohodě. Chcete-li zachovat mrkev v suterénu na zimu, optimální teplota by měla být 0-2 C. Na zeleninu by měl omezit přístup na čerstvý vzduch co nejvíce. Vyžaduje mírné, ale stabilní dobré větrání. Vlhkost místnosti není větší než maximální maximum 97%. Jakékoliv teplotní výkyvy mohou ovlivnit stav zeleniny, provokovat klíčení kořene, hnijící, vysychat.
Jak nakrájet mrkev pro skladování
Rozmanitost kořenových plodin závisí na tom, kolik zůstává čerstvá. Pro dlouhodobé skladování, nejvhodnější odrůdy mrkve Shantane, Vitamin, Nazca, moskevské zimní show. Je nutné vybrat celé plody pozdních odrůd bez poškození. Prostřednictvím nich a bakterie a houby pronikají. Před tím, než si v zimě skladujete mrkev ve sklepě, musíte z něj odstranit máslo, ale neroztrhat jej. Měl by být pečlivě řezán, ponechat asi 2-3 mm. Pro tuto práci se nejvíce hodí nejostřejší nůž.
Jak lépe ukládat mrkev ve sklepě
Je velmi důležité správně připravit prostory, což má významný dopad na konečný výsledek. Co musíte udělat pro ukládání mrkve ve sklepě v zimě:
- větrání místnosti. Měla by být čerstvá.
- Dezinfikujte pokoj. Měsíc před tím, než budete mít zeleninu ve sklepě, ošetřete stěny vápnem.
- Utéct ze suterénu. Bude to chránitstěny z porážky houbou, bakteriemi.
V lůžkách
Před skladováním mrkve v pivnici v zimě se hustě zabalte s polyethylenem, pískem, pilinami, listy a hnojivem. Zelenina bude udržována v podmínkách, které jsou blízké přírodním podmínkám, jako v půdě. Na poličce je nutné položit filmovou vrstvu. Ze shora spadá směs písku, štěpků a spálených listů. Míč by měl být tlustý. Vysušená mrkev je umístěna na improvizované posteli ve vzpřímené poloze. Horní část je pokryta další vrstvou filmu a okraj je stíněný. Řádky mrkve stojí na polích až do jara.
V smaltových hrncích
Aby se zachovala mrkev správného plemene tímto způsobem v zimě, je důkladně vymyta, cedr je odříznut. Všechny kořenové plodiny jsou pečlivě vysušeny na slunci. V smaltovaném hrnci jsou pevně stohovány ve vzpřímené poloze. Horní papírový ručník je umístěn. Kapacita těsně uzavřená. Panvice s rostlinami je umístěna v chladné buňce se zvýšenou vlhkostí. Dokud nebude sklizeň sklizena, nebude to zkazit.
V plastových krabicích
Pro uskladnění zeleniny pomocí této metody je třeba připravit nějaké plnivo: hlínu, piliny, písek. Plastové krabice jsou vhodné pro mrkev, protože mají méně dřeva hnijící, plesnivé, šíření houbových chorob. Tyto vlastnosti přispívají k delšímu zimnímu skladování. Pokládá se mrkev ve vrstvě s některým z vybraných plnidel.
V dřevěných bednách
V této nádobě můžete zeleninu uložit dvěma způsoby - s plnivem abez. Stručný popis každého:
- Bez plniva. Uvařte mrkve na zásuvkách a pevně zakryjte. Umístěte na vysoké police asi 15 cm od stěny. Na jednom krabičce nepokládejte více než 20 kg kořenových plodin.
- S náplní. Z předchozího způsobu skladování se to liší skutečností, že zelenina je naplněna vrstvami, z nichž každá je postřikována pískem.
Způsob skladování mrkve
Existuje mnoho různých technik, které vám pomohou udržet čerstvou zeleninu po dlouhou dobu, a to i před příští sklizní. Můžete si vybrat nejvhodnější pro vás, s ohledem na stav suterénu a řadu dalších možností. Doporučení pro ty, kteří nevědí, jak v zimě skladují mrkev ve sklepě:
- Sledujte stav kořenových plodin. Pokud se na mrkev objeví skvrny nebo zčernalé, bude muset být odstraněno z celku a zpracováno.
- Je-li sklep velmi chladný a existuje riziko, že kořenové plodiny zmrznou, kontejnery by měly být ohřívány plstí.
- Pokud rostou, budeme je stříhat nepřetržitě, protože zelená vytáhne šťávu ze zeleniny.
- Ujistěte se, že do sklepa není žádné světlo.
- Při použití skladované mrkve nejprve vyberte nejmenší kořenové plodiny. Čím více jsou, tím vyšší je tíha.
V polyetylénových sáčcích
K provedení této metody budete potřebovat fóliové tašky, které vydrží hmotnost 5 až 25 kg. V balíčcích je vysoký obsah vlhkosti vzduchu, takže mrkve se zde neztrácejí, nevyblednou ani nevyklíčí. Kořeny musí být v zimě uloženy pomocíotevřené pytle, protože vypouštějí oxid uhličitý (CO2). V malých množstvích zabraňuje vzniku houbových chorob. Spodní část balení musí být zapojena na několika místech, aby se kondenzát vypustil.
Pokud jsou pakety uzavřeny, obsah CO2 bude vyšší než O2, takže zelenina může kazit. Pokud máte v úmyslu spojit sáčky, vytvořte v nich spousty trhlin, aby se vzduch dostal do mrkve. Je-li kondenzace shromažďována z horní části balení, vlhkost v místnosti je vysoká. V této situaci je nutné v blízkosti vaků vylévat dehydratované vápno, které absorbuje přebytečnou tekutinu.
U pilin
Tato metoda obsahu je velmi běžná. Chcete-li v zimě ukládat mrkev do sklepa, budete potřebovat ihličnaté piliny a krabice. Technologie je prakticky stejná jako v případě písku. Mrkev a piliny by měly být rozloženy v rozvržení vrstvami. Materiál je ideální pro skladování. V pilinách, mnoho phytoncides, které brání klíčení mrkve a zabránit tomu, aby se nakažil houbou.
U cibule nebo cesnaku arašídy
Stojí za to říci, že tato metoda ukládání není nejspolehlivější. Chcete-li jej provést, budete potřebovat nějaké dřevěné bedny a spoustu plevy z cibule nebo česneku. Obsahuje esenciální oleje, které zabraňují poškození mrkve. V připravených krabicích se vše umístí do vrstvy. První je plevy, pak mrkev, a opakuje se, dokud nejsou všechny kořenové plodiny rozděleny. Pro ukládání můžete použít nejen soubory, ale také tašky, které jsou poté složeny do polic nebo zavěšeny.
V písku
Tato metoda je nejrozšířenější a nejspolehlivější. Pro skladování budete potřebovat řeku písečnou pílou, která není vhodná. Udržuje určitou teplotu, snižuje vřed vlhkosti z mrkve. Stále budete potřebovat vodu, některé krabice. Udržujte mrkev nejlepší ve vlhkém písku. Jeden kbelík musí být zředěn litrem vody. Pak by měl být písek umístěn na spodní část krabice, od horní části rozdělte mrkev, abyste ho naplnili. Zeleniny jsou umístěny ve vrstvě, dokud nejsou dokončeny.
Někteří lidé praktikují skladování mrkve v suchém písku. Naliali tlustou vrstvu na polici ve sklepě a pak položili první vrstvu kořenových plodin. Usínají v písku. Pak přichází vrstva mrkve, položená napříč. Pak opět písek apod., Změna směru zeleniny. Výška pyramidy, kterou získáte - ne více než 1 m. Písek před použitím by měl být dezinfikován a poté pravidelně hydratovat ze spreje.
V mechu
Pro tento způsob skladování je třeba řádně připravit zeleninu a suroviny. Mrkev není vyplachována a důkladně vysušena na slunci. Pak je její den udržován na chladném místě. Kořenové rostliny a mech se skládají ve vrstvách. Krabice vhodné pro tento účel. Moss má konzervační vlastnosti, díky čemuž se v krabicích udržuje požadované množství CO2. Další výhodou tohoto materiálu je, že je velmi lehký.
Na suché louce
Možnosti ukládání této metody jsou dvě, každá z nich poskytuje dobrý výsledek. Křída - přírodní minerál, který má alkalické vlastnosti. Minimalizuje riziko bakteriálního chovu a dlouhé listy mrkve husté asukulentní Popis metod ukládání:
- Smíchejte křídu, prášek a mokrý písek. V dřevěné krabici bez otvorů s hustým víkem položte mrkev ve vzpřímené poloze. Z vrcholu nalijte směs písku a křídy.
- Dobře konzervovaná mrkev, prášková s křídou. Na každých 10 kg kořenových plodin bude zapotřebí 0,2 kg prášku. Každá zelenina musí být důkladně rozemletá a pak složena do dřevěných beden.
V hlíně
Velmi populární, i když pracovně náročný způsob skladování. Hlína dobře chrání mrkev, brání klíčení a vyblednutí. Existují dva varianty ukládání:
- Plnění. Polovina jílu musí být zředěna vodou. Den poté, co se hmota zvětší, musí být promíchána. Pak se přidá voda. Tak to dělat několik dní za sebou. Hlína by měla být pokryta vrstvou vody na 2-3 cm. Konzistence se hodí kompozici, jako zakysaná smetana, není tlustý. Spodní část krabic, ve kterých bude mrkev skladována, naplněná potravinovou páskou. Kořeny rostlin se musí rozložit na jednu vrstvu, aby se navzájem nedotýkaly a pak je nalijte jílem. Když uschne, je položena druhá a pak další vrstva.
- Potápění. Pro tuto metodu je nutné připravit stejné složení hliny a vody, stejně jako pro předchozí. Ztlumit mrkev je třeba ponořit do jílovitého roztoku a vysušit na dobře vysušeném místě. Kořenové plodiny se pak umístí do krabic nebo krabic.
