Jak v zimě ukládat mrkev ve sklípku, sklepě nebo apartmánu - nezbytné podmínky a osvědčené metody

Konec září je důležitý čas pro všechny turisty. Je nutné sbírat zeleninu na lůžkách, sbalit je kompetentně pro dobré zachování a možnosti využití celého roku před příští sklizní. Mrkev je nejtěžší pro zimování v apartmánech nebo v louce se zeleninou, takže je důležité zjistit, jak ukládat mrkev doma. První etapou této práce je sbírka mrkve. To je považováno za zralé, když spodní listy závoje začínají být žluté. U šťavnaté zeleniny poslední týden před shromážděním by neměla být napojena.

Uskladnění mrkve doma na zimu

Schopnost uchovávat zeleninu až do příští sklizně závisí na mnoha faktorech, mezi které patří důležité:

  • výběr odrůdy pro tento účel. Ne všechny odrůdy udržují vlhkost a jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
  • Včasný sklizeň. Na taškách se semenem je uvedeno průměrné období dozrávání u zeleninových plodin. Skladováním pytlů semen můžete vždy vypočítat optimální dobu sklizně pro mrkev;
  • Sklizeň a příprava mrkve závisí na zvolené volbě.

Jaké druhy mrkve jsou nejlépe zachovány

Dlouhodobé skladování mrkve v dubu nebo sklepě závisí na výběru odrůdy. Brzy roky astřednědobé odrůdy krátkých délek nemají správnou vlhkost, takže nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je žádoucí je použít před nástupem chladu nebo konzervy. Pro dlouhodobé uchování vybraných odrůd by měl být pozdní pliv a mít délku nejméně 20 cm. Vhodné pro tyto účely jsou:

  • Pevnost;
  • Valeria;
  • Vita Long;
  • Moskva zimní;
  • Berlukum;
  • nuance;
  • královna pádu;
  • Charles;
  • vlašské ořechy;
  • Samson;
  • Shantana.

Jak nakrájet mrkev pro skladování

Po sklizni se mrkev vysuší, vyčistí od země a zvedne se. Stupeň obřízky závisí na zvoleném způsobu skladování. Když ponecháte zeleninu na zimu v půdě, řezte škytavku bez ovlivnění kořenové plodiny. Uložení mrkve na zimu v suterénu nebo doma vyžaduje řezání boků a kořenových plodů o 5 - 10 mm, aby se odstranil bod jejího růstu. Po kopání je nutné vychladnout na 1-2 stupně Celsia, aby se zastavil růst a lépe uchovávali kořenové plodiny.

Teplota skladování mrkve

Důležitým parametrem pro dobré zachování mrkve je udržení v místnosti optimální teplota +2 až -1 ° C a vlhkost 90 - 95%. Při vyšších teplotách začínají mrkve vyschnout, ovoce hnije. Zvýšení teploty vytvoří další podmínky pro nežádoucí klíčení zeleniny, projevy choroby. Snížení teploty může vést k omrzliny a ztrátě chuti. Snížení vlhkostibude vést ke zrychlené ztrátě mrkve jeho šťavnatost a vysychání.

Podmínky skladování

Je-li možné vytvořit optimální teplotní podmínky pro skladování, dobré krabice ze zeleniny nebo plastů se hodí pro mrkev. Není žádoucí je položit na podlahu skladovacího prostoru nebo garáže. Za tímto účelem stojí za to poskytnout police s výškou nad úrovní podlahy 10-20 cm. Způsob skladování závisí na umístění vaší volby zeleniny na zimu. Nejlepší volby nebudou v zimních sklepích nebo sklepech zamrznout. Je těžší zachránit mrkev v bytě.

Způsoby skladování

Různé způsoby skladování mrkve mají jeden cíl - neposkytnout produktu schopnost ztrácet vlhkost. Naši předkové věděli, jak dobře ukládat mrkev. Metody skladování zahrnují jak staleté lidové metody, tak modernější, s využitím nových materiálů. Dobrá péče zajistí aplikaci:

  • vzduchotěsné boxy na suterénních sklepech nebo sklepech;
  • polypropylenové pytle z popelu;
  • krabice z hlíny;
  • boxy vlhkého písku, mechu, suchých jehel nebo cibule;
  • zachování v stodole - kde klíčky klíčí.

Jak zachránit mrkev na zimu

Počáteční ošetření kořenových plodin zahrnuje jejich čištění, oříznutí a sušení. Po řezání a řezání je zelenina vysušena na suchý kůra na řezu. Trvanlivost mrkve závisí na způsobu skladování:

  • hlína a piliny pomohou udržet mrkevnová sklizeň;
  • vlhký písek - od 7 do 9 měsíců;
  • běžné boxy - od 4 do 7 měsíců;
  • polypropylenové sáčky - od 2 do 3 měsíců;
  • polyetylénové sáčky na mrazení nebo potravinářské fólie - do 6 měsíců.

V suterénu

Pokud máte suterén, musíte ho vysušit, bělíte, dezinfikovat a zajistit dobré větrání. Volba způsobu skladování závisí na vlhkosti místnosti. S nedostatkem je lepší použít vlhkou hlínu nebo písek. Chcete-li to provést, připravte jílovou směs hladkých (nerovných) vrstev. Spodní část krabice je položena s vrstvou hlíny v 1-2 cm, a pak první řádek mrkve. Kořenové hovězí maso by nemělo čelit. Stejným způsobem udělejte všechny následující řádky mrkve. Stohování ve vlhkém písku se provádí podobným způsobem.

Musí být monitorována teplota místnosti a vlhkost vzduchu, písku nebo jílu. V suchém písku zelenina rychle ztrácí svou vlhkost. Chcete-li zachovat vlhkost, mrkev naplní pilinami v hustých krabicích. Ihličnaté piliny zabraňují předčasnému vyschnutí mrkve. Před pokládkou mohou být kořenové kultury ošetřeny křídovou suspenzí nebo práškovým materiálem s vrstvou křídy, aby se vytvořilo slabé alkalické médium, které zabraňuje hnilobě kořenových plodin.

Ve sklepě

Sklep je ideálním místem pro ukládání kořenových plodin - přírodní lednici. Zachování optimální teploty a vlhkosti poskytuje možnost použití libovolné z navržených metod ukládání. Je třeba přijmout opatření k ochraně plodiny před hlodavcia dalšími škůdci. Odpověď na otázku, jak nejlépe ukládat mrkev ve sklepě, odborníci doporučují používat mech, suché borovice jehly nebo cibule plevy. Dobrým účinkem je použití několika metod, protože vlhkost v zelenině (šťavnatá) je do značné míry závislá na počasí v létě.

V bytě

Je obtížné přijít s tak složitým ekonomickým úkolem, jak ukládat mrkev v bytě. Před prvním mrazem může být umístěn na balkoně, pak je žádoucí přesunout krabice s kořeny v komoře. Pro dlouhodobé uchování je možné použít polyetylénové sáčky pro zmrazení produktů. V takových pytlích je žádoucí vyrobit více než 5-7 kořenových plodin. Doporučuje se přidat rizondy křenu, má baktericidní vlastnosti. Je možné použít potravinářský film, který zabalí 2-3 ovoce kořenem křenu, zabraňuje tvorbě plísní a houb.

Videa