Plombir, čokoláda, banán a sýrová zmrzlina: krok za krokem recepty

Kolik různých zmrzlin v obchodě! Oči vyběhnou ze sortimentu! Ale kvůli mé velké lítosti není složení lahůdek příjemné a ne vždy jasné. Cukr s vejci a mlékem zůstal ve vzdáleném dětství, byly nahrazeny podivnými písmeny a čísly.

Co se nedávno přidalo k moderním dezertům. Je mnohem bezpečnější a zajímavější vařit doma. Zde jsou nejjednodušší krok za krokem recepty lahodné zmrzliny.

Zmrzlina - Obecné zásady přípravy

Pro domácí zmrzlinu, krém nebo mléko je potřeba. Některé recepty používají oba přísady, například. V klasické tužce. Ze mléka se obvykle připravuje velký vzorek pudinků. Může být přidána čokoláda. Používáte-li krém, pak spadnou do slané pěny, která po přidání dalších přísad zmrzne a dává lahůdky nádheru.

Co ještě dodává zmrzlinu:

• žloutky;
• cukr;
• máslo;
• kakao, vanilka.

Níže je skvělý krok za krokem recept na zmrzlinubanán, je to sladké a voňavé. Existují také možnosti použití jiných druhů ovoce. V každém případě budou lahůdky vyžadovat čas na zmrazení. Pokud ho okamžitě zmrazíte, mohou se objevit kusy ledu. Proto je tak těžké, jak je. Zmrzlina by měla být pravidelně odříznuta nebo několikrát dobře promíchána.

Pro mrazení můžete použít speciální formy. Obvykle jsou silikonové, mají tyčinky pro eskimu. Nebo šíření hodně z dalších stoupenců nádobí nebo zmrazit do celkové hmotnosti, a pak volte požadovaný počet porcí a tvar, přidejte bobule, ovoce.

Je to krémová zmrzlina: krok za krokem recept na skutečnou tužku

Ve složeném receptu na výrobu zmrzliny je krém 33%. Pokud vezmete méně tučný produkt, pak se nebude moci políbit, plombir se utužuje. Můžete použít zeleninový krém k bičování, s nimi i zmrzlina se získává, ale chuť je jiná.

Složky

• 100 ml mléka;
• 200 ml krému s obsahem tuku 30% a vyšším;
• dva surové žloutky;
• 60 gramů cukru;
• malá vanilková podložka.

Příprava

1. Vezměte pánev, ve které hodvák nevyhoří, vylijte ho. Přidejte receptní cukrový písek.

2. Chcete-li připravit skutečnou tužku, je lepší použít vanilkovou misku. Ale pokud tomu tak není, pak vyměňte vanilkový cukr z tašky. Řezte koště a vložte do mléka.

3. Položte panvu na sporák, zahřejte mléko tak, aby se téměř vařilo, odstraňte vanilkové struky.

4. Odřízněte vaječné žloutkys korunou, tenkou nití, zavádíme horké mléko, velmi rychle se mícháme. Žloutek by neměly být vařené hrudky.

5. Nalijte vše zpět do pánve, položte sporák. Varimový krémový krém až do lehké kondenzace. Nedovolte, aby se aktivně varily, jakmile se objeví první bubliny, rychle vyjmeme z ohně. Během vaření míchat hmotu tak, aby nedošlo k hoření.

6. Krém ochlaďte na pokojovou teplotu. Chcete-li to všechno rychleji, můžete dát pánvi do studené vody.

7. Do husté pěny nalijte čistou misku tukového krému.

8. Jakmile se krém stává tlustým a svěžím, položte lžičku na pudink. Nyní nedělejte vysokou rychlost, jen jemně promíchejte směšovač.

9. Smažte zmrzlinu do mrazničky po dobu 30 minut. Nebo jen řídit tvorbou kůry.

10. Jakmile začne zmrazovat sladkosti, znovu se rozbije s míchačkou nebo jen nakrájete lyžičkou, musíte rozbít vrstvy záclony. Pošleme mrazničku dalších 30-60 minut.

11. Znovu se zotavuj, znovu se rozvine. Je nutné, aby v hmotě nebyly krystaly ledového zmrzlých pevných hrud.

12. Rozmrazte zmrzlinu do šálků nebo do speciálních forem. Ale můžete je nechat v kontejneru a pak dát míč se speciální lžící. Čistíme znovu v mrazáku. Nyní stojíme 3-5 hodin, dokud se úplně nezmrazí.

Čokoládová zmrzlina bez vajec: krok za krokem recept

Podrobný recept na zmrzlinu s čokoládovou chutí. Samozřejmě můžete použít kakao, ale to nebude stejné. Vyberte si ten správnývysoce kvalitní dlaždice s obsahem kakaa nejméně 70%. Tato pochoutka se vaří bez vajec.

Složky

• 100 g černé čokolády;
• 300 ml krému 33%;
• 125 ml plnotučného mléka 2-3,5%;
• 7. c. l cukru

Příprava

1. Nalijte cukr do hrnce, přidejte mléko, nasaďte sporák. Mícháním a rozpouštěním všeho na malém ohni není nutné přehřát.

2. Nakreslete čokoládovou tyčinku, rozlomte dlaždice na kusy nebo ji nakrájejte nožem, přidejte ji do mléka. Pokračujte v zahřátí, dokud se celá čokoláda úplně nerozpustí. Nevyvolávejte velký oheň, pravidelně hořte.

3. Odstraňte čokoládové mléko z tepla, ochlaďte na pokojovou teplotu. Ale ujistěte se, že směs nezhustuje.

4. Odstraňte krém z chladničky, změřte požadované množství a směs promíchejte studenou pěnou.

5. Přidejte čokoládovou hmotu s mlékem do šlehačky. Promíchejte homogenitu. Volitelně hodíme špetku vanilky, zlato.

6. Položte čokoládovou zmrzlinu do chladničky po dobu jedné hodiny a kryt zakryjte.

7. Odstraňte mrazovou hmotu, důkladně promíchejte nebo promíchejte směšovač. Děláme vše rychle, aby se zmrzlina nerozházelo nebo neroztavila.

8. Nyní musíte rychle rozložit čokoládovou hmotu do formy a dát ji do mrazničky pro úplné vytvrzení.

9. Opět zavřete, ochlaďte nádobu, jak se vám líbí víc.

10. Při podávání takového zmrzliny můžete dodatečně posypat čokoládovými lupínky nebo leštěnými tavenými dlaždicemi, zmrazit, posypat maticemi.

Banánová zmrzlina: krok za krokem recept na nejjednodušší chuť

Podrobný domácí recept na výrobu zmrzliny z banánu s mlékem. Tato pochoutka má velmi příjemnou vůni a jemnou chuť. Zmrzlina se lehčí. Protože neobsahuje mastnou smetanu.

Složky

• čtyři banány střední velikosti;
• 0,5 šálků cukrového písku;
• 0,5 šálků běžného mléka;
• půl citronu.

Příprava

1. Zvolte zralé, ale ne černé banány. Je žádoucí vnímat je v obchodě. Pokud ovoce vůně dokonce přes kůži, pak bude jistě sladké a chutné. Pokud nevznikne žádná příchuť, banán je fermentován. Čistíme ovoce, nakrájíme na malé kousky banánu.

2. Překládáme hlavní složku. V misce mixéru nebo jednoduše ve vhodné misce na drcení.

3. Jednotlivé kusy banánu nakrájíme, dokud se nedosáhne homogenního pyré.

4. Vytlačte citronovou šťávu z banánu. Tato přísada nedovolí strouhanému čaji ztrácet příjemný odstín. Pokud se chystá hodně citrusů, pak trváme jen čtvrtinu, jinak se zmrzlina zmrzne.

5. Během několika vteřin pomačkejte citrónovou šťávou.

6. Nyní přidejte cukr. Je možné vzít hnědý cukr na zmrzlinu, to bude ještě lepší. Při použití sladkých banánů můžete snížit množství cukru.

7. A okamžitě přidejte plnotučné mléko. Je možné vzít místo toho kravský krém s malým obsahem tuku 10-15%.

8. Nyní to všechno nakrájíme asi tři minuty, takže hmotnost není jen homogenní, ale také bujná.

9. Přeneste banánový krém do misky, pošlete ji do mrazničky na hodinu.

10. Získejte, rychle pospěšte. Je-li to nutné, vložte je do forem.

11. Čistíme v mrazáku. Nechte zmrazit po dobu 5 hodin.

Sýrový zmrzlina: krok za krokem recept

Podrobný zmrzlinový recept ze sýra s příchutí smetany. Velmi chutné a užitečné ošetření pro děti i dospělé. Abyste získali chuť smetanou, použijte vařené kondenzované mléko. Kromě toho není potřeba cukr.

Složení

• 250 g sýra;
• 60 ml mléka;
• 0,5 plechovky hustého kondenzovaného mléka.

Příprava

1. Sýr se musí otřít sítkem nebo se zlomit směšovačem a žádné velké kusy produktu by neměly být. Je lepší použít tučný produkt o více než 9%, v tomto případě zmrzlina bude jemná, homogenní, v ní nebudou žádné hrudky, produkt bude brusný.

2. Vařené kondenzované mléko vyložené z nádoby v misce, v průměru 150-200 gramů.

3. Přidejte do vařeného kondenzovaného mléka obvyklé plnotučné mléko libovolné tuku. Chcete-li všechny porazit nebo jen dobře třít, měla by hmota připomínat krém s polotuhou konzistencí.

4. Nyní kombinujte dříve připravený sýr a hodně vařeného kondenzovaného mléka. Ponořte mixér a nechte několik minut, aby směs byla trochu svěží.

5. Pokud chcete, přidejte do tvarohu karamelu nebo nakrájenou čokoládu, můžete nakrájet polovinu marshmallow nebo několik kusů marmelády.Zmrzlina ve sýru. Opatrně zavěste.

6. Tuto zmrzlinu můžete okamžitě rozložit na části hrníčku a nechat vychladnout v mrazáku.

7. Nebo odjíždíme do obecného kontejneru, dáváme to tak. V tomto případě o hodinu později můžete míchat zmrazenou vrstvu s lžící.

Domácí zmrzlina - užitečné tipy a triky

Pokud nejsou k dispozici speciální lahve na zmrzlinu, můžete použít malé kousky sýrů a jogurtu.

Chuť zmrzliny lze měnit přidáním čokoládových omáček, nakládaných a pražených ořechů, sušeného ovoce a semen. Ale dát vše, co potřebujete, do vařené masy až do vytvrzení. Při tvorbě části lahůdek ve formě můžete položit zmrzlinu a plnit vrstvy.

Pokud do zmrzliny přidáte malou lžíci koňaku, pak lahůdky poskytnou lehkou oříškovou chuť.

Část cukru v zmrzlině může být nahrazena medem, tento produkt dává velmi příjemnou pachuť a zvláštní chuť.

Zmrzlina se nechce dostat z formy? Ponořte ho na několik vteřin do horké vody, a získat pochoutka nebude fungovat. Stačí je opatrně provést, aby horká voda nezasáhla samotnou zmrzlinu.