Výroba likéru Baileys doma: nejlepší recepty. Jak si vyrobit likér Baileys sami doma: mléko, smetana, káva, čokoláda: recepty, recenze

Článek vám představí recepty na vlastní krém, kávu a čokoládový likér.

Z čeho se skládá likér Baileys, kolik má stupňů?

"Bailey's" je krémový likér oblíbený po celém světě s jemnou karamelovou chutí a jemnou krémovou barvou. "Baileys" je poměrně silný nápoj, protože obsahuje až 17% a je sladký a kalorický, protože 100 ml nápoje obsahuje dobrých 20-22 gramů cukru a 235 kcal. Původním výrobcem Baileys je Irsko.

Složení původního Baileys:

• Tučná smetana
• Pravá irská whisky
• Kakaový extrakt a aroma
• Alkohol vyšší čistoty
• Zahušťovadla, emulgátory, barviva a regulátory kyselosti

DŮLEŽITÉ: Nápoj "Baileys" je kontraindikován pro osoby mladší 18 let a těhotné ženy, stejně jako pro ty, kteří jsou alergičtí na jednotlivé složky nápoje a nesnášejí laktózu.

Smetanový likér Baileys: recept

Real Baileys je alkoholický nápoj, který je poměrně drahý. Ne každý si to může koupit, ale je docela možné připravit analog doma. K tomu budete potřebovat celkem jednoduché ingredience a výhodou je absence chemických přísad ve formě emulgátorů a stabilizátorů.

Budete potřebovat:

• Tučná smetana - 1 litr (smetana je potřeba pouze 25-30%).
• Vodka (bez aromat a aromatických přísad) - 220 ml
• Whisky (jakákoli, čistá) - 220 ml (nedoporučuje se nahrazovat koňak a brandy).
• Vaječný žloutek – 3-4 ks.
• Vanilin - 1 malé balení
• Káva v granulích - 25 let (vysoká kvalita, příjemná chuť).
• Moučkový cukr - 200-250 let (cukr se nedoporučuje, protože se úplně nerozpustí a pak "drhne na zubech").

Příprava likéru:

• Nalijte žloutky do vysoké mísy
• Žloutky vyšleháme do pěny pomocí mixéru nebo mixéru
• Po malých částech přidejte prášek k žloutkům a každý důkladně rozpusťte.
• Smetanu dejte na oheň, ale v žádném případě ji nepřivádějte k varu. Krém by měl být teplý, ale ne horký, jinak zhoustne. Do teplé smetany vlijeme žloutky a důkladně prošleháme metličkou, aby byla hmota jednotná a bez hrudek.
• Poté do smetany vmícháme vanilku a postupně přidáváme i kávu.
• Smetanu, ve které jste vše rozpustili, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Do vychladlé tekutiny nalijte všechny alkoholové ingredience a vše šlehejte mixérem, dokud se nestane tekutým.
• Nalijte do skleněné nádoby, uzavřete a ochlaďte. Takové domácí Baileys můžete pít až po dni.

Mléčný likér Baileys: jak si ho vyrobit doma?

Pokud nemáte smetanu, můžete Baileys udělat i s mlékem. K tomu je lepší zvolit mléko z obchodu sterilované s obsahem tuku 3,2 %.

Budete potřebovat:

• Vodka - 450-550 ml (můžete nahradit whisky nebo koňakem, ale koňak bude mít kyselejší dochuť).
• Mléko 3,2% — 0,5l. (nebo nízkotučná smetana)
• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• Káva v granulích - 1-1,5 lžíce. l.
• Vanilin - 1 sáček
• Med - 1 polévková lžíce. l.
• Muškátový oříšek - 0,5 lžičky.
• Skořice – 1-2 špetky

Vaření:

• Mléko nalijte do velké mísy.
• Přidejte kondenzované mléko do mléka a důkladně ho rozpusťte metličkou.
• Kávu rozpusťte v několika lžících. l. vody, smíchejte s medem a vanilkou.
• Nalijte několik polévkových lžic kávy. l. teplé vody a důkladně ji rozpusťte.
• Kávovou hmotu smíchejte s mlékem, důkladně rozpusťte.
• Nalijte vodku (nebo jakýkoli alkohol), rozpusťte.
• Před použitím ochlaďte.

Baileys likér doma s kondenzovaným mlékem: recept

Kondenzované mléko umožní, aby byl váš nápoj sladký, hustý a měl bohatou chuť.

Budete potřebovat:

• Krém (10-15%) – 420-450 ml (střední nebo vysoký obsah tuku).
• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• Káva v granulích - 1 polévková lžíce. l. (dobrá kvalita, příjemná chuť).
• Vodka bez přísad (chuť a vůně) - 450-500 ml (lze nahradit koňakem, ale chuť se změní).
• Vanilin - 1 malý sáček
• Žloutek - 2-3 ks. (lze vyloučit)
• Muškátový oříšek - špetka
• Karamelový sirup (topping) - několik polévkových lžic. l.

Vaření:

• Smetanu dejte na oheň, ale nevařte, ale stačí uvést do teplého stavu.
• Ve smetaně rozpustíme vanilku a kávu, přidáme muškátový oříšek a karamelový sirup, důkladně prošleháme metličkou.
• Žloutky předem rozšleháme a tenkým pramínkem vlijeme do smetany, aniž bychom přestali šlehat.
• Přidejte kondenzované mléko, důkladně jej rozpusťte
• Zalijte alkoholem a celou hmotu šlehejte mixérem 10 minut.
• Nalijte do skleněné láhve, uzavřete a dejte na 1 den do chladničky.

Baileys moonshine likér: recept

Domácí vodka (moonshine) je vhodná i pro výrobu domácích Baileys.

Budete potřebovat:

• Moonshine (40-45%) – 400 ml
• Mléko nebo smetana 10% — 400-500 ml
• Kondenzované mléko — 1 plechovka
• Kakao - 1-1,5 polévkové lžíce. l.
• Instantní káva - 1 polévková lžíce. l. (vysoká kvalita, příjemná chuť bez kyselin).
• Vanilin - 1 malý sáček
• Vaječný žloutek - 2 ks.

Příprava:

• Smetanu přiveďte do teplého stavu, rozpusťte vanilku, kakao a kávu.
• Vyšlehejte žloutky a tenkým pramínkem je vlijte do smetany a důkladně promíchejte metličkou.
• Zalijeme kondenzovaným mlékem, promícháme a přidáme měsíční svit. Sílu nápoje si určete sami vyzkoušením.
• Nalijte do skleněné nádoby a před ochutnáním vychlaďte.

Baileys likér doma: recept bez smetany

Budete potřebovat:

• Kondenzované mléko - 2 plechovky (cca 400 -500 ml)
​​​​
• Čištěná voda - 350-400 ml
• Vodka nebo whisky - 400 ml (možné nahradit jiným alkoholickým nápojem).
• Kakao - 0,5-1 polévková lžíce. l. (podle přání)
• Vanilin - 1 malý sáček
• Skořice - 1-2 špetky
• Vaječný žloutek - 2-3 ks. (můžete to vynechat, pokud se vám to nelíbí).

Příprava:

• Vyšleháme žloutek s vanilkou, skořicí, přidáme kakao a kondenzované mléko.
• Za stálého šlehání mixérem nalévejte vodu.
• Nalijte alkohol, pokud není nápoj dostatečně sladký, přidejte do něj moučkový cukr.

Kávový likér Baileys: recept

Domácí kávový likér Baileys s bohatou kávovou chutí se stane vaším speciálním receptem a potěšíte nejen sebe, ale i své hosty.

Budete potřebovat:

• Tučná smetana - 400 ml (25 - 35%)
• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• Káva - 2 polévkové lžíce. l. (s hořkou, rozpustnou aromatickou kávou bez hořkosti a kyselosti).
• Kakao - 1 polévková lžíce. l. (nelze přidat)
• Skořice - 0,5 lžičky.
• Whisky - 450 ml
• Vanilin - 1 malý sáček
• Žloutek - 2-3 ks. (lze vyloučit)

Příprava:

• Vaječný žloutek se rozšlehá s vanilinem, ke stejnému kakau se přidá.
• Smetana se zahřeje do teplého stavu a káva se v ní rozpustí.
• Vaječnou hmotu vlijeme do smetany a vše důkladně prošleháme, aby se hmota nesrazila a důkladně promícháme.
• Přidejte kondenzované mléko a alkohol
• Vše 7-10 minut šlehejte a nalijte do láhve, před použitím dejte na den do lednice.

Čokoládový likér Baileys: recept

Budete potřebovat:

• Tučná smetana – 450-500 ml (25-30%)
• Kakao - 2-3 polévkové lžíce. l.
• Skořice - 0,5 lžičky. (jemně mleté)
• Vanilin - 1 malý sáček
• Kondenzované mléko - 1 plechovka
• Whisky - 500 ml (lze nahradit vodkou)
• Žloutek - 2-3 ks. (nelze přidat)
• Mléko nebo smetana - 250-300 ml

Příprava:

• Zahřejte mléko (pokud používáte smetanu, v žádném případě ji nepřivádějte k varu, aby se nesrazilo).
• V teplém mléce rozpusťte vanilku, skořici a kakao.
• Vyšleháme žloutky a tenkým pramínkem přiléváme mléko, opatrně šleháme, aby se nesrazily a hmota byla homogenní.
• Vmíchejte kondenzované mléko, zamíchejte a nalijte whisky.
• Hmotu prošlehejte mixérem a nepřestávejte, dokud nezhoustne.
• Hotové Baileys nalijte do skleněné láhve a před pitím uchovávejte jeden den.

Likér Baileys doma: recenze

Kateryna: "Vyzkoušela jsem originální likér Baileys z obchodu a pak jsem si připravila domácí. Chci říct, že ten domácí mi chutnal mnohem víc – je silnější a sladší.“

Victoria: „Mám ráda smetanové likéry. Jsou tak chutné, jemné a sladké. Miluji přidávání likéru do bílé náplně. Nejprve jsem kupoval Baileys v obchodech, ale je to docela drahé potěšení.“ Pak jsem začal vařit sám a chuť domácího nápoje se mi líbila. Je to levnější a mono pevnost lze upravit nezávisle."

Vitalij: « Pracuji jako barman v soukromém klubu, a proto si nápoje často připravuji sám. Jednou zkusil vyrobit likér Baileys a byl s výsledkem spokojen. Teď si to udělám sám!"

Video: "Doashny Baileys"