Hovězí strogany z jater - jak si vyrobit hovězí, kuřecí nebo vepřové recepty s fotkami

Název "befstrogans" nespočívá v záležitostech, ale v metodě krájení masa. V těchto tenkých plátcích nakrájíme hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí, droby. Servíruje se, doplňuje brambory, obiloviny, těstoviny a zelenina. Z jater hovězího stroganes se ukázalo, že je obzvláště měkké a něžné.

Jak vařit hovězí estrogeny z jater

Často se jedná o králíky, kuřecí maso a hovězí maso a zřídka se jedná o játra prasat. Ten je považován za tuhý, takže předprodukt je namočený v mléce nebo ve vodě. Nicméně, existuje několik triků, které vám umožní vařit hovězí stroganes z jater velmi jemné a šťavnaté bez namáčení. Hlavní věc - při pečení nepřidávejte sůl do nádobí a výrobek nepřerušujte příliš dlouho.

Receptura hovězího estru z jater

Chuťově upravená verzeRuské jídlo je játra v Befstroganovském. Současně se proces vaření prakticky neliší od klasické receptury: nejprve je hlavní složka vyprážena, pak je miska sušena ve smetanové omáčce. Výsledkem je velmi šťavnatá, měkká a tavící se v ústech. Níže je několik možností k vaření, mezi nimiž každý může najít recept z hovězího estrogenu z jater je optimální pro sebe.

Hovězí strogany z jater se zakysanou smetanou

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 127 kcal /100 g.
• Účel: na oběd /večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Majitel půdy, bez zkušeností a zvláštních dovedností, zvládne vaření, pokud bude dodržena postupnost procesu, aniž bychom zanedbali přípravné fáze. Chcete-li ušetřit čas na vaření, není nutné nasáknout vedlejší produkt. Hovězí strogany z jater s kysanou smetanou se smažou tak, aby tekutina neztrácela své přísady, což způsobuje, že jídlo je šťavnaté, získává zvláštní mírnost. Jak uvařit hovězí strogany z hovězí játra se zakysanou smetanou?

Složení:

• zakysaná smetana - 0,5 l;
• sůl -? l.
• hovězí játra - 0,6 kg;
• černý pepř zem -? l.
• hlava cibule je velká;
• vavřínové listy - 3 ks;
• pepřový hrách;
• rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Při přípravě vedlejšího produktu ho namočte do studeného mléka na hodinu. Tento krok může býtpřeskočte jestliže používáte játra mladého zvířete.
2. Odřízněte film z produktu, odstraňte žíly. Po játrech nakrájíme na tenké desky.
3. Cibuli nakrájejte slámou.
4. V horké pánvi s přídavkem oleje je nutné smažte plátky jater. Sůl produkt, sezóna s vavřínem, další koření a smažte na minimální oheň po dobu 15 minut, míchání se lžící.
5. Posypte cibulí, uzavřete nádobu víčkem a poté je třeba produkty sušit při nízké teplotě po dobu asi 8 minut.
6. Samostatně smíchejte kyselou smetanu s malým množstvím soli, důkladně promíchejte a vložte do hrnce. Osušte omáčku s voňavým pepřem.
7. Pečlivě hotové droby pečlivě uzavřete na smetanovou omáčku, pokryjte pánvi víkem a vařte nádobí dalších 20 minut.
8. K předpřipravenému předkrmovému masti se používá bramborová kaše nebo špagety.

Hovězí strogany z hovězí jater

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: pro 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 120 kcal /100 p.
• Účel: večeře /oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Podávání hovězího stroganese z hovězí jater je lepší s vařenými bramborami, kaštanovou kaší nebo makaronovými výrobky. Neméně dobře kombinované s vařenou hovězí vařenou rýží. Pokud použijete mražené potraviny na večeři, musíte nejprve předem naplnit vodou /mlékem alespoň jednu hodinu, abyste odstranili hořkost.

Složení:

• zmrazená medovina - 0,5 kg;
• hovězí játra - 0,8 kg;
• zakysaná smetana /krémová hustá - 100 ml;
• koření;
• polosladké bílé víno - 0,5 l;
• tvrdý sýr - 0,3 kg

Způsob přípravy:

1. Jemně propláchněte drobky, odstraňte fólii, pruhy. Poté je třeba rozřezat na malé pruhy.
2. Rozmrazte houby předem.
3. Velký sýr.
4. V mastné formě pro pečení, položte plátky jater, připravte je, přidejte špetku soli.
5. Nahoře je třeba položit řezané houby.
6. Přísady posypte vínem, nalijte je zakysanou smetanou.
7. Pošlete formulář na zahřátou až na 240 stupňů.
8. Krycí fólii (pokrývku nepokládejte, ale hrozí nebezpečí získání nadměrně pražené pokožky).
9. Položte hovězí strogany na půl hodiny, pak vyjměte fólii a posypeme játrovými plátky sýrových lupínků.
10. Po vypnutí trouby nechte nádobu v ní ještě dalších 10 minut, aby se sýr roztavil. Podáváme drobky s libovolnou oblohou.

Hovězí strogany z kuřecí játry

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: pro 2 osoby.
• Obsah kalorií: 129 kcal /100 p.
• Účel: večeře /oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Dlouho mnoho přátel a přátel má tradiční ruskou kuchyni - hovězí strogany z jater. Níže je recept, který používá kuřecí droby, který je uhasen cibulíV jemné smetanové omáčce. Výsledné lahůdky jsou velmi neobvykle měkké a šťavnaté. Doplněné hovězí strogany z kuřecí jater doporučujeme vařenou rýží nebo pohankou. Lehký zeleninový salát nebo krájení čerstvé zeleniny nebudou zbytečné.

Složení:

• rostlinný olej;
• sušené nebo čerstvé bylinky;
• cibule - 1 ks;
• koření;
• kuřecí játra - 0,5 kg;
• zakysaná smetana - 100 ml

Způsob přípravy:

1. Sklenené droby rozemlejte do oleje po dobu 4 minut a neustále se míchají pomocí lopatky.
2. Cibuli je třeba nastříkat v polkruzích, pak převést produkt do pánve, posypat ingrediencemi a smažit ještě další 3 minuty.
3. Dále můžete přidat zeleniny, zakysanou smetanu a? sklenice vody. Po smíchání produktů nechte je dusit 7 minut bez víka. Když vývar prakticky nezůstane - befstroganov je připraven.

Hovězí strogany z prasečích jater

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 145 kcal /100 p.
• Účel: večeře /oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Miska je jemná, měkká, má pikantní chuť, která je přidávána olejem-smaženou cibulí a bechamelovou omáčkou vyrobenou ze smetany a mouky. Vaření hovězího stroganes z jater prasete není příliš obtížné: čištění drobů, jejich drcení trvá ne více než 10 minut a dokonce i stejné množství se vynakládá přímo na kalení. Vezměte prosím na vědomí, že nádobí není ohřívánovařte to stejně, jak můžete jíst shromážděné najednou.

Složení:

• mouka - 2 lžíce. l;
• cukr - 1 lžička;
• játra prasat - 0,8 kg;
• máslo - 50 g;
• koření;
• krém do 15% - 1 cent;
• cibule.

Způsob přípravy:

1. Začněte vyčistit vedlejší produkty odstraněním kanálků a žil. Po důkladném opláchnutí součásti pod vodou osušte ubrouskem a nakrájíme na tenké brusochkami.
2. Výrobek posypte kořením, sůl a odešlete jej do olejové nádoby. Smažte součást na střední teplo po dobu delší než 5 minut a vypněte kousky, aby nedošlo k hoření.
3. Odstraňte cibuli z plevy, nakrájejte polokruhy. Pošlete přísadu do pánve spolu s máslem. Pokračujte v vaření jater hovězího stroganes na 4 minuty.
4. Dále musíte naplnit drobky moukou a smažte misku na další 3 minuty.
5. Do krému se přidá následující. Je třeba je pomalu nasytit, s tenkou nití. Po každém míchání snižte intenzitu požáru, zakryjte uzávěr a zkusíme ještě 5 minut.

Hovězí strogany z jater v multivartách

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: pro 3 osoby.
• Obsah kalorií: 127 kcal /100 p.
• Účel: večeře /oběd.
• Složitost přípravy: jednoduchá.

Zdá se, že výroba takového jídla doma není obtížným úkolem, zejména proto, že pro tento účel je použito mnohostranné. S pomocíNásledující recepty z fotografie naleznete v detailech o vaření. Podprodukt bude tradičně připravován - s přidáním velkého množství cibule a kysané smetany. K diverzifikaci obvyklých delikates může být doplněna rajčatovou pastou nebo hořčicí. Jak vyrobit hovězí strogany z jater v multivartu?

Složení:

• koření, včetně muškátového oříšku, pepře;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
• rajčata - 1 ks;
• hovězí játra - 0,7 kg;
• cibule - 2 ks;
• máslo;
• voda - 2 centy;
• mouka - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Nejdříve vyjměte film z jater a poté opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Cibuli nakrájejte jemně spolu s játry. Chcete-li tepelně zpracovat součásti, překládejte je do multitouchové misky a zapněte možnost "Pečení" po dobu čtvrtinu hodiny. Nezakrývejte přístroj víkem.
3. Posypeme do misky 20 g mouky, mícháme a smažeme misku dalších 5 minut (déle, než se ponechá jídlo, nestojí za to - mouka se změní na hnědou a bude hořká).
4. Nakrájejte rajčata na kostky a pošlete je do misky s vícenásobnou peňaženkou. Smažte produkty na 3 minuty.
5. Jakmile začnete nalít teplou vodu (už ne? Sklenice). Přidejte kysanou smetanou, kořením a aktivujte funkci "Steam" po dobu jedné hodiny.
6. Během několika minut před vypnutím spotřebiče pošlete do mísy bobkový list, jemně nasekané zeleniny. Jako výsledek, budete mít lahodnou, vydatnou večeři.

Hovězí strogany z jater se smetanou

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 140 kcal /100 p.
• Účel: večeře /oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Dříve bylo toto jídlo připraveno výhradně z hovězího masa, dokonce i samotný název misky byl přeložen jako "hovězí maso v Stroganoff". Nicméně, dnes popularita získala recepty, které zahrnují použití různých druhů masa a jiných produktů. Hovězí strogany z jater se smetanou mají nejjemnější chuť a chutnou vůni, kromě toho je jídlo považováno za kategorii jídla, takže ji může připravit hosteska, která se stará o zdraví své vlastní rodiny.

Složení:

• zakysaná smetana - 1 cent;
• krémové máslo - 50 g;
• mouka -? st.;
• vepřová /hovězí játra - 0,8 kg;
• žárovka je velká;
• koření.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte tenké plátky, ale nejdříve doporučujeme opláchnout s tekoucí vodou.
2. Přesuňte přísadu do hluboké talíře, kořenějte kořením, promíchejte, pokryjte játra potravinovým filmem a nechte 15 minut v chladničce.
3. Nakrájené z lusku cibule, nakrájené na polkruhy.
4. Pečte hlavní ingredience v horké pánvi s máslem (to bude trvat 5 minut).
5. Potom pošlete cibuli, máslo. Smažte jídlo dalších 5 minut a zapněte silný oheň.
6. Posypte misku moukou, správně promíchejte obsah pánve, pokračujte v držení desky na descepár minut
7. Začněte převedením zakysané smetany ze skla do pánve (pokud je produkt silný, zředěte vodou).
8. Omezení ohně na minimum, ošetření sezóny, posypání jídla po dobu 5 minut a odstranění z ohně.
9. Po 10 minutách položte játra do Stroganoff na stůl a vyzdobte kousky zelených.

Tajemství vaření beefstrogana s játry

Hlavní výhodou takové variace při přípravě tradičního ukrajinského pokrmu je skutečnost, že drobky mají jemnou strukturu a je pravděpodobnější, že budou vařené. Nicméně příprava hovězího stroganoff s játry má své vlastní zvláštnosti:

• nakrájejte hlavní produkt s tenkými podélnými proužky až do šířky 1 cm, což bude snazší dělat, jestliže složku předem lehce zmrazí;
• vaříme hodně hovězího škrobu, smažíme drobky v malých porcích (je to dobře a rovnoměrně zbarvené ze všech stran, pokud kusy neleží);
• Pokud si nejste jisti, které koření jsou nejlépe vhodné pro játra, použijte pouze směs papriky;
• omáčka na přípravu je připravena nejen ze zakysané smetany - to může být zajímavější tím, že přidá trochu rajčatovou omáčkou nebo smetanou;
• pečení játra bude trochu déle, než se vařilo v pánvi, takže pocit nedostatku času, je lepší vybrat druhou možnost vaření.

Video: Befstroganov s játry