Klasické hovězí strogany z hovězího masa: recepty na vaření vynikajícího jídla

Hovězí Stroganoff - masový guláš s omáčkou, který lze doplnit naprosto libovolnými přílohami.

Existuje mnoho různých receptů pro toto pokrm. Nejkrásnější variantou je klasická. Navíc takové jídlo se vaří velmi jednoduše, rychle, vždycky vychází.

Klasické hovězí strogany z hovězího masa - obecné zásady přípravy

Hovězí jeseterové hovězí maso se krájí dlouhými zobáky nebo zesílenou slámou. Čím čerstvější a mladší bude maso, tím lépe bude jídlo a bude připraveno rychleji. Plátky jsou posypány v mouce, pak smaženy na kusy nebo najednou všechny dohromady. Pak přidejte další přísady.

Co ještě přidává k befstroganov:

  • zelenina;
  • zakysaná smetana;
  • rajčatová omáčka;
  • koření, zelenina.

Zelenina se obvykle také sýtuje v oleji, aby nádobí bohatou chuť. Smetana nebo rajčata se používají společně nebo samostatně. V klasické verzi se do masa nepřidává voda. Ale pokud plánujete servírovat pokrm se suchými přílohami, můžete nalít trochu vařící vody. Doba uhašení hovězího masa v omáčce závisí na kvalitě masa, avšak v každém případě musí být měkká.

Připravte hovězí strogany v hluboké pánvi, vařené, dušené nebo v jiné talířce s hustým dnem, ve kterém můžete smažit. Existují však klasické recepty pro tento pokrm v multiverseru nebo v troubě, které lze nalézt o něco nižší.

Hovězí strogany z hovězího masa: klasický recept se zakysanou smetanou a rajčaty

Další populární klasický recept na hovězí stroganoff z hovězího masa, který je lahodnou omáčkou. Zakysaná smetana je lepší používat mastné.

Složky

  • 0,7 kg masa;
  • 3 žárovky;
  • 100 g rajčatové pasty;
  • 200 g zakysané smetany;
  • trochu oleje;
  • 1 stroužek česneku;
  • pepř, sůl a kopr;
  • 100 g mouky.

Příprava

1. Mouku nalijte do misky. Možná o něco méně.

2. Můžeme nakrájet s malými sudy, z nichž každý rozbíjíme mouku, smažíme do oleje až do hrubé kůry. Pokud nemůžete všechno najednou najednou v jedné vrstvě, můžete to udělat postupně nebo použít dvě pánve. Vezmeme veškeré hovězí maso do misky.

3. Nakrájejte cibuli do pánve, smažte průhlednost avrátit se na máslo

4. Smíchejte a smažte po dobu jedné minuty dohromady, abyste spojili chuť.

5. Kombinujte zakysanou smetanu a rajčatovou omáčku, nalijte misku. Stiskneme stroužek česneku, pepře a soli a nakrájíme pod víkem na malém oheň na měkkost.

6. Na konci hovězího stroganes přidejte malý kopr, házení listu vavřínu a vypnutí.

Hovězí strogany z hovězího masa: klasický recept s okurkami

Recept na ohromující hovězí stroganoff se slanou okurkou, který byl dříve často nalezený v sovětských jídelnách. Miska je velmi chutná a neobvyklá.

Složky

  • 500 g hovězího masa;
  • 2 lžíce mouky;
  • 1 hlava cibule;
  • 1 hřebíček z česneku;
  • 20 ml rajčatové omáčky;
  • 300 g zakysané smetany;
  • 100 g okurky;
  • 3 lžíce oleje;
  • koření, zelenina.

Příprava

1. Smažte nakrájenou cibuli v oleji na modrou barvu.

2. Nakrájejte slámy ze slaných okurky, přidejte na cibuli a smažte na pár minut. Vložte do misky.

3. Nalijte olej do pánve. Řekněte hovězí maso, posypeme moukou a smažte až do hrubé kůry. Vraťte se do pánve předem pražené cibule s okurkami.

4. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou omáčkou nebo lžičkou kečupu, stlačte česneku, sůl.

5. Nalijte omáčku do pánve na maso s cibulí a okurkami, kryt.

6. Míchat chutné strogany asi dvacet minut, orientovat se na měkkost masa.

7. Hovězí maso naplňte zelenou, vavřínovou a vypněte. Posloužíme jinýmzeleninové a obilné ozdoby.

Hovězí strogany z hovězího masa: klasický recept s rajčaty a majonézou

Recept bude zachránit, pokud doma není zakysaná smetana, ale je tu majonéza. Pro přípravu takového hovězího stroganoff z hovězího masa bude klasický recept vyžadovat rajčatovou omáčku a majonézu. Pokud se použije pasta, měla by být zředěna malým množstvím vody.

Složky

  • 700 g hovězí buničiny;
  • 150 g cibule;
  • 50 gramů mouky;
  • 50 gramů rajčatové omáčky;
  • 150 gramů majonézy;
  • 50 gramů másla;
  • sůl a pepř.

Příprava

1. Vypláchněte, osušte a nakrájejte hovězí maso tenkými prameny a odložte je.

2. Cibuli zakryjte velkými polokruhem, rozetřete je na máslo a smažte pár minut.

3. Posypeme hovězí maso moukou, mícháme a položíme na cibuli rovnoměrnou vrstvu.

4. Po několika minutách míchat, smažte až do hrubé kůry na maso. Ale ujistěte se, že cibule nevyhoří.

5. Vyčišťujeme oheň na minimum, začneme uhasit hovězí strogany pod víkem ve své šťávě. Hovězí maso by mělo být téměř připravené. V případě potřeby můžete posypat trochu vařící vody, doslova pár lžící.

6. Přidejte rajskou omáčku smíchanou s majonézou, sůl a pepř, přidejte další koření.

7. Zakryjte a nakrájejte hovězí strogany asi půl hodiny, aby unikly omáčkou, dosáhly své připravenosti.

8. Přidejte pokrm z čerstvých nebo sušených bylin, házejte vavřínu, můžete ji vypnout.

Hovězí strogany z hovězího masa: klasický recept v troubě

V troubě hovězího stroganes z hovězího masa, podle klasické receptury, jídlo vychází zvláště jemné, šťavnaté. Lze ho vařit ve formě, v hrnci, ale obzvláště úspěšná volba je dosažena v hliněném hrnečku. Můžete použít několik malých hrnců.

Složky

  • 0,5 kg hovězího masa;
  • 3 hlavy cibule;
  • mouka, olej;
  • koření, bylinky;
    • 125) 120 g majonézy;
  • 150 g zakysané smetany;
  • 2 stroužky česneku.

Příprava

1. Opláchněte hovězí maso, otřete ho suchými ubrousky, nakrájíme na kusy, ale ne příliš jemně.

2. Vezměte široký pánev, nalijte tenkou vrstvu oleje tak, že sotva pokrývá dno, zapálíte ho.

3 kusy masa role v mouce, ležel jeden na pánvi, smažit při vysoké teplotě až hnědé až uvnitř uzavřených hovězí šťávy.

4. Nakrájejte nakrájenou cibuli nebo slámu.

5. Zkombinujte zakysanou smetanou a majonézou, dejte drcený česnek a koření, míchat omáčku. Spustíme suchou trávu, všechno je chutné.

6. Položte do hrnce s vrstvami praženého hovězího masa a cibule, namažte maso malým množstvím omáčky.

7. Pokud zůstane omáčka, pak ji položte z horní části.

8. Vložte hrnce do trouby, zakryjte a vařte na 200 stupňů po dobu nejméně jedné hodiny.

Hovězí Strogany z hovězího masa: Klasický recept v Multivartech

V multivartu je také možné připravit lahodné befstrogany, ale technologiibudou mírně odlišné. Klasická výplň je vyrobena ze zakysané smetany a rajčatové pasty.

Složení

  • 0,8 kg masa;
  • 0,15 kg cibule;
  • 35 ml oleje;
  • 250 g zakysané smetany;
  • 3 lžíce mouky (z hory);
  • 1 polévková lžíce. l rajčatová pasta;
  • koření, česnek.

Příprava

1. Nalijte olej do pánve, zapněte režim fritování a nechte ho zahřát.

2. Maso nakrájíme na kusy, pečeme v mouce a smažíme je vícenásobně.

3. Jakmile je připraveno celé maso, uvolněte misku, přidejte trochu oleje.

4. Nakrájená cibule se slámou, smažte po mase, dokud nebude světlá průhlednost, dlouho se rozemletá zelenina nevyžaduje.

5. Předtím vypněte smažené maso.

6. Spojte rajčatovou pastu a zakysanou smetanu. Tuk se může užívat libovolně.

7. Naplňte koření omáčkou, přidejte do vícedílného hrnce. Nezapomeňte skočit hovězí stroganes. Mix a zakryjte.

8. Resetujeme zařízení do režimu kalení, vaříme misku asi hodinu, podívejte se na měkkost hovězího masa. Možná bude čas trochu méně.

Hovězí Strogany z hovězího masa: klasický recept se žampiony

Další recept na hovězí stroganoff pro troubu. Zde můžete použít jakékoli houby, ale les bude muset vařit.

Složky

  • 500 g hovězího masa;
  • 200 g cibule;
  • 300 g hub;
  • koření a mouka;
  • 1 rajčata;
  • 1 hřebíček z česneku;
  • 300 g zakysané smetany.

Příprava

1.Řeďte hovězí maso, rozlomte kousky na mouku a smažte na pánvi na obou stranách. Vyčistěte

2. Na několik minut jsme nakrájeli houby a smažili jsme na pánvi.

3. Cibule mohou být také smažené, ale ne nutně. Jen tenký tenký.

4. Smíchejte zakysanou smetanou a česnekem, kořenějte kořením, doručte drcené rajčata.

5. Poloviční maso vložte do ohniště nebo jen do hrnce, pak do poloviny luku a houby, půlky omáčky. Opakujte vrstvy.

6. Zavřete nádobí nebo prostě utáhněte fólii. Vařte na 180 stupňů 60-80 minut.

Hovězí Strogany z hovězího masa: Klasický recept s hořčicí a kyselou smetanou​​

Tento recept je ideální pro přípravu stroganoff, pokud je maso staré a tuhé.

Složky

  • 500 g masa;
  • 1 žárovka;
  • 1 polévková lžíce. l hořčice
  • 200 g zakysané smetany;
  • 50 g mouky;
  • koření, olej.

Příprava

1. Řezané plátky hovězího masa o tloušťce 0,5 cm. Chcete-li žaludek žaludku, ale není nutné odmítat maso, lehce změkčte vlákna.

2. Vyhoďte hořčičné kousky, nechte je na pár hodin a zakryjte potravinovým filmem.

3. Odřízněte připravené hovězí proužky, nalijte mouku a smažte.

4. Nakonec dáme cibuli, lehce smažeme s masem a nasypeme kyselou smetanou.

5. Ochutnejte pokrmy s kořením, zakryjte, nakrájejte na malém ohni a jemně.

Klasické hovězí strogany z hovězího masa - užitečnétipy a triky

• Pokud není maso příliš mladé nebo zmrzlé, můžete před házení namazat kusy hovězího masa s vodkou nebo posypat. Zmrzne vlákno masa, hovězí strogany budou připraveny rychleji, jídlo bude chutnější.

• Poskytnout hovězí nádobí s hlubokou, bohatou chutí a nesrovnatelnou vůní pomáhá sušené houby. Stačí jen rozmrazit několik kusů a přidat je spolu s dalšími kořeními.

• Volitelné použití rajčatové pasty na omáčku. Můžete si vzít kečup, strouhaná rajčata, včetně konzervy zeleniny. V takových případech je však nutné regulovat množství nezávisle. Pokud je hodně kyseliny, hovězí maso bude tuhé, čas kalení v omáčce se zvýší.