Houbová polévka z houb - Jak vařit krémové nebo kyselé smetanové recepty s fotkami

Správně vyrobená omáčka může zdobit jakoukoli misku a přinést nové poznámky o šťavnaté vůni. Je poměrně snadné vařit, protože domácí podmínky umožňují, aby se rychle prováděly s použitím čerstvých nebo zmrazených hub. Tajemství vaření houbových omáček spočívá ve výběru produktů a jejich zpracování.

Jak vařit houbovou omáčku

Pro přípravu houbové omáčky na základě správné a chutné houby je třeba zvolit hlavní složku. Čerstvé, sušené nebo připravené zmrazené houby se hodí. Můžete si vzít jejich sólo nebo kombinovat s ostatními - bílé, lišty, medoviny nebo motýly. Neomezený počet možností. Houby důkladně opláchnou, je-li to nutné, očistí od kontaminantů a fólií, rozdrtí a popřípadě smažou, aby zlepšily chuť.

Tepelné ošetření lze provést v kombinaci s cibulí, abyste získali vícebohatá chuť. Použití k pražení může být zelenina nebo máslo. V tomto případě se plátky hub a cibule smažou před odpařením přebytečné vlhkosti a pak se naplní vývar (houba, zelenina nebo maso), zakysaná smetana, smetana nebo majonéza. Z koření přidejte sůl a černou mletou papriku. Lahodně kombinovaná houbová omáčka s česnekem, zeleninou, křenem.

Zvláštní pozornost by měla být věnována kořením - může jít o neomezený počet. Nejlepší z houbových omáček jsou tymián, rozmarýn, osvědčené byliny, voňavá paprika. Kromě koření a koření je povoleno dát na houby sýry, rajčata, jablka na omáčky. Ztužení konzistence může být mouka, zelenina nebo vejce.

Krémová omáčka se žampiony nebo na základě zakysané smetany /majonézy /mléka je vařená o něco delší než klasická bílá, protože je třeba vařit na požadovanou hustotu. Nejlépe je to udělat v hrnci: rozdrtit mouku, nalijte houbový vývar, vařit houby. Přidejte cibuli, hořké koření, nalijte smetanou nebo zakysanou smetanou, nechte ji spadnout a nechte ji nudit, podávané s makaróny nebo kuřecím masem.

Houbová omáčka - recept

Všichni kuchaři ocení krok za krokem houbovou omáčkou s fotografií, která pomůže vytvořit příjemnou, přitažlivou a přitažlivou omáčku, která je vhodná pro většinu pokrmů. Univerzální kuchyňská fontána zdobí chuť těstovin, zdůrazní jemné kuřecí maso, vůni vepřového masa a hovězího masa. Vegetariáni nebo ti, kteří jsou tenčí, ocení také štíhlou houbovou omáčku, protože to je prospěšné pro proteiny, aleneobsahuje složky živočišného původu.

Houbová omáčka z hub

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 172 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Houbová houbová omáčka uvedená níže se nazývá bílá, vyznačuje se svou jednoduchou výrobou a bohatě neobvyklou chutí. Je založen na čerstvých houbách a másle, nalévá mléko s kořením. Vhodné pro krájení ptáků nebo čerstvé zeleniny pro další funkce, které mohou vyžadovat koření a zelenou cibuli, která je snadno nahrazena petrželkou nebo koprem.

Složení:

• houby - 0,7 kg;
• máslo - 40 g;
• cibule - 1 ks;
• mléko - litr;
• mouka - 60 g;
• černá paprika - 2 g;
• zelená cibule - 4 stonky.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte houby, naplňte vodou, vařte. Sůl, vařte 15 minut při nízkém bodě varu.
2. Čerstvou cibuli, nakrájejte a dělejte houby.
3. Krájení másla, smažení cibule na čtyři minuty, přidání řezů na houbu, ponoření.
4. Posypeme mouku, naléváme mléko, důkladně promícháme, aby se zabránilo tvorbě hrud, pokud je to žádoucí, lze filtrovat. Při pomalém plameni je třeba jej zesílit. Není nutné zakrýt víko.
5. Vystřihněte zelenou cibuli a ochucte omáčku. Přeneste do samostatné misky nebo okamžitě nalijte maso nebo rybu na páru.

Smetanová omáčka

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 177 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Krémová houbová omáčka dokonale harmonizuje s těstovinami, slouží jako vynikající náplň, která zdůrazňuje chuť výrobků. Zvláštní vůně pódia vytváří použitý muškátový oříšek, tvrdý sýr a česnek. Má svěží kyselá omáčka vyrobená z hub se smetanou díky použití citronové šťávy a tradičních koření.

Složení:

• čerstvé houby - 150 g;
• krém z 10% tuku - sklo;
• máslo - 50 g;
• cibule - 1 ks;
• roztavený sýr - 20 g;
• muškátový oříšek;
• italské bylinky;
• česnek - součást;
• Citronová šťáva - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Roztavené máslo, smažte rozdrcenou cibulí v něm s homogenní průhledností, sůl, pepř.
2. Houby umyjte vlhkým hadříkem, nakrájíme na talíře a opékáme, dokud se nepatří do země.
3. Přidejte smetanu na plátky houby, koření s kořením. Důkladně promíchejte, vařte na průměrné teplo po dobu 20 minut, aby se omáčka lehce odpařila a zesílala.
4. Přidejte strouhaný sýr na jemně mletý, nechte k úplnému roztavení, přidejte citronovou šťávu a přidejte česneku. Musíte mu dát pár minut na nasycení.

Houbová omáčka se zakysanou smetanou

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kaloriípokrmy: 179 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Houbová omáčka se zakysanou smetanou se ukázala jako velmi atraktivní a vhodná pro doplňování mnoha delikates - od masa až po ryby. Pro vaření je možné nejen čerstvé, ale i nakládané houby - takže švestka dostane pikantnější a bohatší. Použijte správně koření pro použití vavřínového listu a petrželky. Houby se zakysanou smetanou osloví každého, kdo to zkusí.

Složení:

• houby - hemisféra;
• cibule - 2 ks;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• mouka - 20 g;
• rostlinný olej -80 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 100 ml;
• petržel - 2 stonky.

Způsob přípravy:

1. Houby opláchněte studenou vodou, nakrájejte plátky o tloušťce půl centimetru, podobně nakrájejte polokruhy cibule.
2. Předehřejte pánev, vylijte olej, nejprve opečte cibuli, nalijte plátky houby a vařte pět minut. Míchat, pepř, nalijte mouku.
3. Dejte kysanou smetanu, míchat, nalít vodu. Míchejte 15 minut pod víkem za použití mírného tepla. Sezona s bobkovým lístkem pět minut před tím, než bude připravena, ozdobte zeleninu, můžete vyzkoušet různé druhy.

Zjistěte více receptů, jak vařit žampióny se zakysanou smetanou.

Houbová omáčka s majonézou

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 182 kcal.
• Jmenování: na večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Houbová omáčka s majonézou se vyznačuje vysokým obsahem kalorií, ale současně slouží jako zdroj užitečných živin. Tuk v majonézových výplních dává zvláštní měkkost a jemnost, která je dobře kombinována s mrkev-cibule pečené a rajčatovou omáčkou, které se berou jako další produkty. Majonéza se nejlépe užívá s průměrným obsahem tuku.

Složení:

• čerstvé houby - 350 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• petrželka - 30 g;
• šalátová majonéza - 50 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• kečup - 30 ml

Způsob přípravy:

1. Houby dobře opláchnou studenou vodou, hodí je do cedníku, aby se vypustila přebytečná vlhkost, nakrájí se na tenké plátky.
2. Mrkev, oloupejte, trochu ho rozemlejte, nakrájejte cibuli malými kostkami.
3. Předehřejte máslo, smažte cibuli až do zlacení, přidejte mrkev, smažte na pár minut.
4. Pošlete stejné houbové plátky, nakrájejte pod víkem na poloviční houby.
5. Smažte bobkový list, černý pepř, sůl. Mícháme po dobu šesti minut.
6. Přidejte majonézu, kečup, dvě minuty nakrájené zeleniny. Pak po dobu dvou minut podávejte s bramborami, špagetami nebo rýží.
7. Ketchup lze nahradit sekaným mixérem s rajčaty nebo rajčatovou pastou, zředěnou vodou v poměru 1: 1.

Houbová omáčka z hub s mlékem

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 175 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Houbová omáčka vyrobená z hub s mlékem se dokonale kombinuje s čerstvou nebo dusenou zeleninou, dělá spoustu chutě nebo rage více lahodných a voňavých. Pro výrobu si můžete vzít čerstvé nebo suché houby, míchat je s práškem z bílých hub pro zlepšení chuti. Univerzální doplňování paliva dokonale zdůrazní svěžest výrobků, jejich aroma bude rozpoznatelná a pikantní.

Složení:

• mléko - sklo;
• houby - 600 g;
• sušené bílé houby - 100 g;
• cibule - 2 ks;
• mouka - 40 g;
• rostlinný olej - 40 ml

Způsob přípravy:

1. Nalijte bílé houby teplou vodou po dobu 20 minut, opláchněte a nakrájejte. Střih čerstvé houby, dělejte totéž s cibulí.
2. Smažte cibuli s plátky houbami na měkkost a odpaření kapaliny, smažte na jinou misku, promícháme se suchými houbami.
3. Smažte na chvíli, nalijte mléko, naplňte kořením. Vařte, podávejte se zeleninou nebo přes steak.

Houbová omáčka z mražených hub se zakysanou smetanou

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 179 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Houbová omáčka z mražených hub se zakysanou smetanou se snadno vyrábí, protože není nutné odmrazovat součásti. Můžete dokonce zmrazit jídloskladovat a poté používat v zimě. Stačí je nalít do pánve a přinést ji na pohotovost, a to ani řezání nebude nutné. Rafinovaná vůně nalévání způsobí, že jakákoli jídlo je ještě chutnější, způsobuje chuť k jídlu, domácnosti dokáží velmi rychle oslabit svou část.

Složení:

• zmrazené houby - 300 g;
• vaječné žloutky - 2 ks;
• rostlinný vývar - 100 ml;
• pšeničná mouka - 20 gramů;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• máslo - 40 g;
• Citronová šťáva - pár kapek.

Způsob přípravy:

1. Tavené máslo, smažené houby.
2. V chladném bujónu naléváme mouku, mícháme, vylijeme houbami, sůl, pepř.
3. Stichejte žloutek, protřepte několik minut, přidejte citronovou šťávu.
4. Kombinujte obě hmoty, zahřejte na nízké teplotě po dobu čtyř minut.

Jak vyrobit houbovou omáčku - doporučení kuchařů

Každý kuchař bude potřebovat poradenství a radu o přípravě houbové omáčky od profesionálů:

• vychystávání hub z hub se ukáže více vonných s přidáním sušených bílých hub, as lehkou notou sladkostí - s použitím medu;
• smetana zjemňuje houbovou chuť, jemnost může přidat zeleninu a aroma - pražená cibule;
• Původně koření omáčku s červeným pepřem, mletou paprikou.

Videa: Houbová omáčka na špagety