Glazura na rohlíky: změňte domácí pečivo na lahodný dezert

Voňavé, vzdušné, jemné čerstvě upečené buchty - co by mohlo být chutnější? Pouze buchty pokryté glazurou. Neexistuje žádný limit pro fantazii, zmrazování je módní vařit z existujících domácích produktů během několika minut. Sladké nebo kyselé, mléko nebo ovoce, čokoláda nebo vanilka. Už to chcete vyzkoušet? Nebudeme tahat: Top 10 nejlepších receptů na role!

Glazura pro válce - obecné zásady

Je obtížné rozlišit obecné zásady vaření glazury pro buchty. Glazura z glazury se může radikálně lišit v složení složek, konzistenci, způsobu přípravy, věnovaném výrobě času a dalších parametrů.

Je důležité pouze uvést:

• Všechny produkty by měly býtčerstvé;
• míchání nebo protřepávání složek, musí být zajištěno, že výsledná hmota je homogenní;
• dáváte pokrmy, dokud není připravena na sporák, je důležité, aby nezůstávaly a neustále se míchaly, aby se nehroužily žádné hrudky a nic nevyhořelo;
• není nutné vyrábět příliš sladkou glazuru na vycpaných válcích, stejně jako není nutné vyrábět čerstvé sklo pro jednoduché kvasnice nebo zralé buchty;
• je důležité dodržovat doporučení obsažená v receptu: k ochlazení glazury před naléváním či nikoliv, buchty by měly být horké, pouze ze sporáku nebo již studené.

1. Vanilková glazura na buchty

Složení:

• 2 vejce;
• 350 gramů práškového cukru;
• 20 ml citronové šťávy;
• vanilin - 5 gramů.

Způsob přípravy:

1. Pečlivě oddělte bílkoviny od žloutků. Žloutky odstraňujeme v chladničce, nebudou už potřeba, a směs bílého prášku s cukrovým práškem na svěží pěnu při průměrné rychlosti směšovače. Squirrels jsou zváženy v čistém a suchém šálku, protože ve mokru mohou zle porazit.

2. Přidejte citronovou šťávu na bílkoviny a důkladně promíchejte na homogenní měkkou konzistenci.

3. Přidejte vanilin a opět promíchejte.

4. Z kvasnicového těsta namažte libovolnou polévku.

2. Cukrová glazura na válce

Složení:

• cukrový písek - 7 polévkových lžic;
• přečištěná voda - 160 ml;
• 40 g smetanového másla;
• 30 ml citronové šťávy.

Způsob přípravy:

1. Varimský cukrový sirup: V hluboké kovové nádobě vylijeme cukr, naléváme vodu, položíme na sporák a vaříme, nepřetržitě přerušujeme, k husté konzistenci na slabém ohni. Připravený sirup by se měl vypustit z lžičky s tenkou nití.

2. Odstraňte z desky.

3. Ve sirupu přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte do homogenní konzistence s bílým povrchem. Pokud není citronový džus, můžete použít kyselinu citrónovou, ale jen málo, jinak glazura vyjde s trochou hořkosti.

4. Zmrzlinové těsto posypte přímo horkou glazurou.

3. Kávová glazura na buchty s likérem

Složení:

• přírodní vysokopevnostní káva - 250 ml;
• cukr - 300 gramů;
• 60 gramů másla;
• jakýkoliv roztok - 30 ml

Způsob přípravy:

1. Varim kávový sirup: v hluboké kovové kapacitě vylijeme cukr, nalijeme čerstvou, čerstvou, tuhou kávu, položíme na sporák na střední oheň a vaříme na hustou konzistenci.

2. V sirupu z kávy a cukru dejte máslo, přidejte likér, důkladně promíchejte lžící na homogenní, jemnou hmotu.

3. Připravte kávové polevy a ochlaďte všechny buchty těsta z droždí bez naplnění.

4. Glaze pro buchty s medem a skořicí

Složení:

• cukrový prášek - 5 polévkových lžic;
• 80 gramů medu;
• 80 ml mléka;
• skořice - 1 čajová lžička.

Způsob přípravy:

1. Dejte med do misky, přidejte cukrový prášek, nalijte mléko a přiveďte hovaření na nízké teplotě, s častým mícháním. Ihned po varu vypněte oheň.

2. Mícháme škoricovou glazuru a dobře promícháme dřevěnou lopatkou.

3. Uzavřete nádobu polévacím víkem a nechte jej stát půl hodiny.

4. Hotová medová glazura okamžitě maže role, protože velmi rychle zahušťuje a namazává pouze studené válce, protože horká glazura odtéká.

5. Karamelová glazura pro role

Složení:

• 25% obsah tuku v zakysané smetaně - 300 gramů;
• 5 lžíce cukru;
• krémové máslo - 60 gramů.

Způsob přípravy:

1. V smaltované kastrolu položte zakysanou smetanu, máslo, přidáme cukr a vaříme asi 15 minut při nízkém teple na hustou konzistenci a vytvoříme malé bublinky po celém povrchu. Během vaření míchat neustále tak, aby námrazy nehořely.

2. Odstraňte z desky, chladte a namažte role. Glazura na tomto receptu je velmi vhodná pro role s různými plody plodů, jako je jablko, hruška, švestka a mnoho dalších, nebo pro mastné ořechy s kondenzovaným mlékem.

6. Třešňová glazura na válce

Složení:

• třešňový sirup - 5 sklenic;
• cukr - 7 velkých lžic;
• kukuřičný škrob - 30 gramů.

Pro třešňový sirup:

• 6 hrstů čerstvých třešní;
135) 120 gramů cukru;
• 350 ml vody.

Způsob přípravy:

1.První věcí, kterou připravíme, je třešňový sirup: opláchneme třešně a namočíme na ručník, stlačíme šťávu v odšťavňovači. Přidejte třešňovou šťávu do malého kovového hrnku, přidejte vodu a cukr a vařte na nízkém ohni, dokud se sirup nehustí. Připravený k odstranění sirupu z desky, vychladnout.

2. Ve velkém kontejneru přidejte třešňový sirup, nalijte cukr potřebný pro glazuru, kukuřičný škrob a zahřejte na malý oheň po dobu 60 minut. Pokud tam nejsou žádné čerstvé třešně, pak můžete použít konzervované třešně ve vlastní šťávě pro glazuru.

3. Po vylití glazury z lžíce tenkou nití vypněte oheň a dobře vychladnout.

4. Používáme k mazání libovolných volných buněk. Pokud chcete, aby glazura byla trochu kyselá, pak může být cukr nižší, než je stanovená částka.

7. Oranžová glazura pro válce

Složení:

• 3 pomeranče;
• 2 sklenice cukrového prášku.

Způsob přípravy:

1. V suchém šálku přetříme cukrový prášek.

2. Očistěte pomeranče, odstraňte potrubí a nechte projít odšťavňovačem.

3. V cukrovém prášku pomalu vylijte šťávu z pomerančů v malém množství. Po každém přidání části šťávy důkladně promíchejte, až se prášek úplně rozpustí.

4. Když se cukrový prášek rozpustí a glazura získá hustou homogenní konzistenci, je hotová.

5. Zmrzte tuto zmrzlinu kvasnicovým těsto s džemem nebo džemem.

8. Glazura pro jablka s buchtymarmeláda

Složení:

• ovocná marmeláda - 350 gramů;
• cukr - 7 velkých lžic;
• 130 ml mléka;
• máslo - 90 gramů;

Pro jablkovou marmeládu:

• jablka - 8 kusů;
• cukrový písek - jen přes dvě sklenice;
• voda - 125 ml;
• skořice - 1 hrst.

Způsob přípravy:

1. Připravte ovocnou marmeládu: jablka, čistíme, nakrájíme srdce, nakrájíme na plátky. Jádro a kůže nevyhazujte a vložena do hluboké nádoby s vodou a dejte na středním ohni, vaří se půl hodiny, ochladí se a třel přes síto, ležela v misce s jablky. Nalejte jablka 50 g cukru a vařte po dobu 25-30 minut při mírném ohni. Jablka jsou ochlazena a zkreslena mlýnkem na maso. V jablečném pyré přidejte zbývající cukr, skořici, znovu položte na mírný oheň a vařte o něco víc než půl hodiny, s častým mícháním. Oheň vystřihneme, ochladíme a rozložíme na plamen s pergamenovým papírem, pokryjeme druhou vrstvou papíru a ochladíme 2-3 hodiny v chladničce.

2. Připravte marmelády nakrájené na malé kostičky, rozložené v malé pánvi.

3. Nalijte cukr, nalijte mléko, nalijte olej a vložte nádobu s vodou trochu menším a teplým ve vodní lázni.

4. Po roztavení všech produktů v pánvi, vaříme a mícháme po dobu 30 minut.

5. Glazura ochladí a vodu buchty s různými výplněmi, a také takové glazury mohou být napájeny různérolky nebo mini koláče.

9. Glaze na kousky se smetanovým sýrem

Složení:

• máslo - 140 gramů;
• vanilin - 2 gramy;
• cukrový prášek - 20 gramů;
• smetanový sýr - 140 gramů;
• skořice - 1 hrst.

Způsob přípravy:

1. Položte krémový sýr do hlubokého šálku, přidejte cukrový prášek a mixér zbořte do bílé barvy.

2. V samostatném šálku dejte máslo, přidejte vanilín a stlačte vidličku.

3. Máslo se mísí s masem smetanového sýru a práškovým cukrem a vše je pečlivě zváženo po dobu tří minut.

4. Přidejte skořici a nechte ji znovu po dobu jedné minuty.

5. Tato glazura se nanáší na roličky pomocí cukrovinkového pytle, který se vyrovnává po celé ploše dřevěnou nebo plastovou lopatkou.

10. Čokoládová glazura pro role

Složení:

• 100 ml zakysané smetany;
• tři velké lžíce přírodního kakaového prášku;
• lžička sladkého másla;
• dvě lžíce cukru.

Způsob přípravy:

1. V malé misce se protřejeme kokosovým sítem, zde rozšiřujeme cukr, promícháme.

2. Přidejte zakysanou smetanu, míchat až do homogenní konzistence.

3. Složili jsme slabý oheň, přivedli k varu a okamžitě dal olej.

4. Nechte míchat nepřetržitě několik minut.

5. Naplňte glazuru již ochucených buchátek.

Glazura pro triky a užitečné tipy

Pokud složení glazury obsahuje šlehanou bílkovinu, poznamenejte si, že není nutné ji příliš aktivně zaklepat, jinak by skončila glazura s bublinkami.

Je lepší použít cukrový prášek namísto cukru, takže glazura se zvýší. Je lepší vyrobit prášek sami.

Na povrchu ještě nelepené glazury můžete posypat matice, kokos nebo čokoládové lupínky.