Houby plněné v troubě: recepty se sýrem a šunkou, kuřecí maso, mleté ​​maso, zelenina

Snadno vařit, s lahodnými a krásnými pokrmy na počest hospodyňek. Jednou z takových pokrmů jsou plněné houby pečené v troubě. Vzhledem k rozmanitosti plnění je snadné potěšit a horlivé masožravce a příznivci správné výživy a vegetariánů. A plnění "kraba" jistě přijde k obdivovatelům neobvyklého vkusu.

Houby jsou bohaté na bílkoviny, fosfor, vitamíny B a další látky cenné pro tělo. Nízkokalorický výrobek (asi 27 kalorií na 100 g) je častým hostem na podlaze fanoušků zdravého životního stylu a vegetariánů.

Výběr hlavní složky

Houby jsou připisovány nejbezpečnějším houbám: dokonce i surový produkt, pokud je kvalitní, není jedovatý. "Správné" houby lze identifikovat pěti znaky.

  1. Barva. Bílá nebo béžová, matná. Tmavší kopie jsou s největší pravděpodobností na pultu příliš dlouho. Výjimka - vonné královské houby a houby portobello odrůdy, jehož kapota je kaštanově hnědá.
  2. Vůně. Pokud namísto příjemné, houbové vůně houby vyzařují vůni vlhkosti a stínování, lepší než nákupodmítnout
  3. Klobouk. Nesmí být tmavé skvrny a skvrny. Lepkavá, kluzká kapota je znamením prodlení.
  4. Elasticita. Je-li houba mírná, houba je měkká, uvnitř je, s největší pravděpodobností již začala hnijící.
  5. Velikost. Pro vycpávání se používají vzorky velké nebo střední velikosti.

Doba použitelnosti čerstvého produktu v chladničce není delší než pět dní, při pokojové teplotě - jen několik hodin. Doporučuje se ponechat houby v dolní části ledničky, zabalené v papíru.

Technologie vaření

V kuchařských kruzích je známo nejen jeden recept plněné hub, ale proces výroby nádobí je vždy stejný a probíhá ve třech stupních.

  1. Příprava hub. Houby vyčistěné od špíny, umýt, ale neudržujte ve vodě po dlouhou dobu, jinak budou mít zbytečnou vlhkost a ztmavnou. Některé zdroje doporučujeme pouze otřít vlhkým utěrkem. Z klobouků je možné film odstranit (poté ochlazovač po ochlazení neztmavne), ale nemůžete odstranit (houby budou lépe držet tvar). Pečlivě seberte nohy a použijte čajovou lžičku, abyste odstranili část buničiny z kapoty. V závislosti na receptu mohou být nohy použity k plnění klobouků.
  2. Příprava plnění. Připravte náplň a jemně položte klobouky. Tato fáze je odvar z předkrmů. V závislosti na plnění hub, mohou být jak výživné a lehké, a maso, a vegetariánské, ostrý, slaný a pikantní.
  3. Pečení. KloboukyVložte jednu vrstvu do pekáče nebo na misku, namáčejte rostlinným olejem nebo pokryjte pergamenem. Zasuňte zahřátý na 200 ° C po dobu 15-30 minut.

Kromě trouby můžete nádobí vařit ve více místech, mikrovlnné troubě, grilu a dokonce i na lodi.

Možnosti zpracování klobouků

Pokud dáte plnku jen čerstvé klobouky, občerstvení bude mít jedinečnou houbovou příchuť. Nicméně, jídlo může být poskytnuto další kůst, pokud před mletým masem se zacházet s nimi v jednom z pěti metod.

  1. Krémové "koupele". Ponořte do horkého másla, ale nevarujte a nechte ho v chladném světle po dobu deseti minut. Nebo jej před použitím naplňte. Tímto způsobem chráníte klobouky před holením při pečení.
  2. Pražení. Smažte horký olej na obou stranách po dobu několika minut.
  3. Pečení. Umístěte do trouby ohřáté na 190 ° C po dobu sedmi minut a vložte do každé klobouky lžičku másla nebo kysané smetany.
  4. Přístavy. V 50 ml rostlinného oleje přidejte lžíci citrónové šťávy, drcený česnek, jemně nakrájenou petrželku, sůl a chilli na chuť. Smíchejte směs, abyste si namazali každý klobouk a strávili v chladničce půl hodiny.
  5. Varu. Vařte tři až pět minut ve slané vodě.

Výplně

Plnění - ochucená tyčinka jídla. Jako výplň můžete použít libovolné kombinované produkty, experimenty nejsou omezeny. Ale proje lepší využít výherních nápadů. Recepty vyrobené podle níže uvedených receptů by měly být dostatečné pro vyplnění 10-15 velkých klobouků.

Classic

  1. Nakrájejte houbové nohy velkým struhadlem, smažte do oleje jemně nakrájenou cibulí, přidejte sůl a pepř podle chuti.
  2. Přidejte do cibule a houbů lžíci chlebových drobků pro rybaření, trochu ochlaďte a vložte 50-70 g strouhaného sýra.
  3. Nasaďte kapotu, namazat zakysanou smetanu a posypeme strouhaným sýrem.

Kola se sýrem může být doplněna drceným česnekem a rozmarýnem.

Maso

  1. Nalejte na vyhřívanou pánnu 400 g mletého masa a přidejte jemně nasekané zelené cibule.
  2. Když se mleté ​​maso změní barvou, přidejte dva nebo tři drcené stroužky česneku, 200 g sýra a třetinu sklenice hnědého chleba se rozdrtí do suché pánve.
  3. Vyjměte z tepla 50 g strouhaného tvrdého sýra.
  4. Položte ohniště, posypeme strouhaným sýrem.

Plnění může být více výživné, pokud přidáte vařené vejce nebo vařené brambory na malé kusy okurky plněné plnivem.

Vaječné výrobky

  1. Jemně nakrájejte dvě vařená vejce a promícháme s drcenými nohama hub.
  2. Přidejte 50-70 g strouhaného sýra, petrželku a cibuli, mícháme se dvěma nebo třemi lžíci majonézy.
  3. Oloupejte hmotu, přidejte sůl, pokud je to žádoucí.

Francouzština

  1. Resistujte měkkost 100 g nakrájené cibule, hodte na pánvi 150 g nasekaných malých kusůTurecko Smažte 10-15 minut.
  2. Zadejte rozdrcené nohy hub.
  3. Do chuti sůl a pepř, míchá se 100 ml smetany (15-20%), světla pneumatik na klidném pět minut.
  4. Položte ohniště, posypeme strouhaným sýrem.

Brambory

  1. Vyčistěte 300 g čerstvých brambor a vařte v slané vodě až do připravenosti.
  2. Vypusťte vodu, recyklujte zeleninu mixérem a přidejte lžíci másla
  3. Přidejte 50 g strouhaného sýra a tři lžíce jemně nasekané zelené cibule.
  4. Položte ohniště, pečte.
  5. Pět až deset minut před tím, než je připraveno posypat zrnky strouhaným sýrem.

Krabow

  1. Jemně nakrájené šalotky (dva kusy) spasserovat ve dvou lžících másla.
  2. Smíchejte 250 g drceného krabového masa, cibule, čtyři lžíce strouhanky.
  3. Chuť tymiánu a soli.

Více rozpočtových možností zahrnuje použití krabových tyčinek namísto krabového masa.

Risov

  1. Varejte 50 g rýže ve slané vodě.
  2. Na rostlinný olej smažte až do zlatého stínu rozmačkané houbové nohy a nakrájenou cibuli jemně.
  3. Přidejte rýži, sůl, pepř.

Zelenina

  1. Na rostlinných olejích rozmačkané houbové stehna a cibule.
  2. míchat strouhané mrkve (polovina ovoce) nakrájené rajčata a nakrájenou papriku, nasekanou spoustu kopru.
  3. Vložte tři lžíce zakysané smetany a rajčatové pasty, přidejte sůl a koření na chuť, zavřetepánvi a smažte zeleninovou směs v klidném ohni po dobu 10-15 minut.

Do zeleninové výplně lze přidat olivy oříznuté kroužky.

Šunka

  1. Vyrežte kostky žárovky a nohou houb na zlaté smažky v rostlinném oleji. K ochutnání přidejte pepř a sůl.
  2. Smažte 200 g šunky (nebo slaniny) do směsi cibule a hub a smažte pět minut.
  3. Vyjměte z tepla a přidejte 100 g strouhaného sýra a počkejte na chlazení.
  4. Položte ohniště, posypeme strouhaným sýrem.

Kuře

  1. V pánvi na smažení s rostlinným olejem na dvě minuty nakrájejte nakrájenou cibuli, přidejte nakrájené filety (150 g) a nasekané houbové nohy, nakrájené na malé kousky.
  2. Po pěti minutách přidejte lžíci zakysané smetany a 15-10 g mouky. Odstraňte z desky.
  3. Po ochlazení se spojte se dvěma jemně nakrájenými bulharskými paprikami (je žádoucí použít lusky různých barev, aby se snack vypadal jasněji).
  4. Nasaďte kapotu a posypeme strouhaným sýrem.

Přidáním jemně nasekaných rajčat uděláme předkrm šťavnatější a vlašské ořechy - víc vonné, bohaté a pikantní.

Sýr

  1. Smažte nohy houb v oleji, dokud se neobjeví zlatý odstín.
  2. Po ochlazení se smíchá s 300 g sýra, surového vejce.
  3. K ochucení přidejte nakrájený kopr, pepř a sůl.
  4. Nasaďte kapotu a namažte ji surovým žloutkem.

Dietní

  1. Lilek nakrájený na malé kostičky,sůl a opláchněte za pět minut.
  2. , spojení s jemně nasekanou cibulkou (cibule Jalta žádoucí použít červený) a sekanými hub nohou. Vložte hmotu do pečícího plechu a pečte troubu na 220 ° C po dobu čtvrt hodiny. Směs míchat pravidelně.
  3. , poté ochladí na spojení s jedním nebo dvěma lžícemi nízkotučného zakysané smetany nebo jogurtu.
  4. Položte ohniště a posypeme nastrouhaným sýrem Adygea (50 g).

Obsah kalorií v misce není větší než 125 kcal. Místo lilku si můžete vzít mladou cuketu.

Další 3 desky

, zkušený hosteska jisti, že před nádivkou víčko potřebují trochu soli, ale v případě, žampiony zapečené s majonézou, sýrem nebo jinou čerpací vyslovován příchutí, aby bylo nepovinné. Tady jsou další tři tajemství, které používá vynalézavá milenka.

  1. Cukrářské pytle. Slavnostní a originální předkrm můžete přidat tím, že klobouky naplníte cukrovinkou (starter spray). Tato metoda je vhodná pouze v případě, že je výplň poměrně vzácná, například bramborová kaše.
  2. Fólie. Ušetřit bohatost z hub pomůže jednoduchý trik: přikryjeme fólií formě a pro sedm až deset minut, dokud vařených jídel ji odstranit, aby zarum'yanylysya houby.
  3. Koření. Při hraní s kořením získáte nezapomenutelnou chuť občerstvení. Například plněné klobouky mohou být posypány arašídy, dýňovými semínky nebo slunečnicemi, kmínem.

Na kuchařifóra vynalézaví hospodyňky podělí o své zkušenosti: můžete vyplnit a odeslat víčko vycpané v mrazáku, a když nečekaný hovor upozorní chystaný příjezd hosté dostat úrodu, posypeme strouhaným sýrem a poslat ho do trouby.

Krmení

Plněné houby mohou být podávány horké, ale jsou dobré a chlazené. Výborná mísa je pokryta salátu na talíři obklopené cherry rajčaty, kapary, olivy, paprika plátky. Plátky avokáda, borůvky nakládaných hroznů nebo angreštů budou vypadat poněkud triviálně.

U stolu můžete umístit talíř s plátnem, košíkem vonného pita chleba. Jako vedlejší nádobí slouží vařené krupice (například bulgur, kuskus, rýže), brambory, domácí nudle.