hrechanyky - jak vařit s přídavkem mletého masa, kuřecí nebo houby v rajčatové nebo houbovou omáčkou

Obsah

1Co je pohanka
2Recepty hrechanyky ,
3Videa

známý z dětství misky, často připravené našich babiček, lze nyní nalézt v restauračních menu ukrajinská kuchyně. Ale v případě, že hlavním úkolem bylo nakrmit rodinu babiček, s velmi malým kouskem masa, moderní kuchaři připravují hrechanyky neukládá, ale jednoduše proto, že je vynikající. Na fotografii je obtížné odlišit od běžných hamburgery nebo bytochkiv, ačkoli složení výrobků je poněkud odlišná.

Co je to pohanka

Grechany - tradiční pokrm západní Ukrajiny. Neobvyklé kotlety jsou vyrobeny z vařené pohankové buchty s mletým masem, tyto dvě složky jsou považovány za základní. Kromě těchto složek v hrechanyky zahrnuje celou řadu produktů, v závislosti na receptu. Ačkoli považován za národní pokrm v každém okrese připravit svou vlastní cestu, recepty se mohou lišit od sebe navzájem.

V tradičních receptur bez definitivní proporce, hosteska bezpečně pokus, na základě hlavních komponent. Chuť pokrmu by měla být pohanka a maso. Je hrechanyky potěr pánev, ale můžete vařit v troubě nebo dokonce multyvartsi. Hrechanyky tradičně sloužil jako hlavní jídlo horké se zakysanou smetanou tlustou, ale pěkné a kombinovat s majonézou, kečupem, různé omáčky. Můžete vařit pohanky a servírovatmakarony nebo bramborové kaše.

Recepty pohanky

Tento pokrm je malý trik. Aby kuličky neklesaly, použijte pšeničnou mouku a vejce. Nepokládejte mnoho obilovin, postupujte podle poměrů: 1 dílková kaše na 3 díly mletého masa. Vaříme pohanku bez soli. Chcete-li jemně třít koule, navlhčete ruce vodou. Smažte pánvi před grilováním, ale postupně ho ohněte.

Kuřecí filety

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 110 kcal na 100 g
Jmenování: snídaně.
Složitost přípravy: snadné.

Prostřednictvím jednoduchého receptu budete moci vložit vařenou pohanku, která zůstane z včerejší večeře. Vizuálně, pohanka s kuřecím mletým masem připomíná kotlety, ale chuť je jemnější, jemnější a sladší. Jako obloha se do produktu vloží jednoduchý čerstvý zeleninový salát. Dobré pro takovou pohanku na snídani před prací nebo studiem, je to nabití energie po celý den.

Složení:

sýr pohanky - 100 g;
kuřecí filet - 2 ks;
brambory - 2 ks;
cibule - 2 ks;
kuřecí vejce - 1 ks;
sůl - podle chuti;
koření - na chuť;
zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
mleté pečivo na chléb - ½ balení;
rostlinný olej - pro smažení;
máslo - pro deka.

Způsob přípravy:

Uvaříme obiloviny. Kaše by měla být měkká, veškerá voda by měla být odpařena.
Cibule, sýrPomozte bramborám, kuřecímu filmu přes maso nebo mlejte v mixéru. Pokud používáte první možnost, nezapomeňte řezat brambor 10-12 dílů, jinak by brýle zapomnělo.
Smíchejte pohanku, kuře se zeleninou, zakysanou smetanou, vejcem. Přidat sůl s kořením podle vašeho vkusu. Neměli byste mít příliš husté mleté maso.
Vytvořte malé kuličky mletého masa, rychle je posypete do krekrů.
Smažte kuličky ze všech stran na modrou barvu.
Máslo obecně mažete maslem (čím více oleje, tím víc bude nabubřelé kotlety). Přeneste míčky na misku ze smažky okamžitě.
Pošlete tyčinky do trouby pro mírný požár, počkejte 20 minut.
Podáváme s majonézou nebo zakysanou smetanou.

Ze mletého masa

Doba přípravy: 1 hodina.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 210 kcal na 100 g.
Cíl: snídaně, oběd.
Složitost přípravy: snadné.

Zajímavý recept pro milovníky masa. Taková pohanka s nádivkou je mnohem šťavnatější a užitečnější než jednoduché kotlety. Otáčejte hovězí a vepřové maso sami v poměru 2: 1. Helénci jsou dobří pro hlad, zejména ráno, kdy není dost času. Dobře v kombinaci s makaróny.

Složení:

mleté maso z vepřového masa - 1 kg;
vaječné kuře - 1 ks;
vařená pohanková kaše - 100 g;
mouka - 2 lžíce. l;
cibule - 2 ks;
sůl - podle chuti;
směs paprik - na chuť;
máslo - pro smažení.

Způsob přípravy:

OdeslatPlněné v misce. Cibuli rozmícháme a přidáme je tam. Plněné ručně.
Do vařeného masa přidejte vařené vejce. Pečlivě promíchejte vše do homogenity.
Přidejte do misky sůl s pepřem a vše znovu promíchejte.
Stahujte stejné kuličky s mokrými rukama, lehce zplošťujte.
Smažte pánvi olejem a nechte ho zahřát.
Přetočte kuličky do mouky, smažte v horké pánvi.
Když jsou listy pohanky na jedné straně zbarvené, otočte je. Zavřete víko nádobí a snižte požár. Počkejte 15 minut.
Pohanku servírujte hned po vaření.

Z mletého masa a hub

Doba přípravy: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 160 kcal na 100 g.
Účel: na oběd, na večeři.
Složitost přípravy: snadné.

Do hlavních složek misky můžete přidat nejrůznější oblíbené pokrmy. Tradiční kotlety z pohankové kaše, vepřového masa a houb mají příjemnou, jemnou chuť. Čerstvé houby lze nahradit suchým, předvařeným. Grechaniki lépe slouží jako oběd nebo večeře jako hlavní chod. Dobře v kombinaci se salátem slaných okurky a řepy.

Složky:

vepřové maso - 400 g;
kuřecí vejce - 1 ks;
sýr pohanky - 100 g;
cibule - 1 ks;
chlebové pečivo - 100 g;
houby - 250 g;
sušené tymiánem - 2 špetky;
cukr - ½ č.
kopr - 3 větve;
olivový olej - pro smažení;
sůl - podle chuti;
pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

Vaříme pohanku. Můžete použít 2 sáčky na kaši. Uklidněte sklo pro vodu.
Cibuli čistěte a nakrájejte. Smažte do oleje, dokud nebude měkký.
Vepřové maso, nakrájené na mletou masu.
Vystřihněte houby na malých plátcích a vařte, dokud nejsou měkké.
Dřevo nakrájejte.
smíchejte uvařenou pohanku, zkreslené vepřové, fenykl, houby, cibuli a vejce. Sůl a pepř.
Zapomeňte na kotletky z mletého masa, rozdrtí je v sušenkách.
Pohanka popejte v pánvi na smažení s máslem na střední teplotě. Pro každou stranu trvá 5-7 minut.

Masová omáčka

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 160 kcal na 100 g
Účel: na oběd, na večeři.
Složitost přípravy: snadné.

hrechanyky maso samo o sobě chutné a svěžím, ale v kombinaci s houbovou omáčkou misky se nestydí dát nejen domácí, ale i hosté. Jemně potřené brambory se dokonale hodí. Je lepší vzdát se tvaru kotlety a vyrobit pohanku kolem.

Složení:

mleté maso - 500 g;
sýr pohanky - 250 g;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - pro smažení;
houby - 300 g;
zakysaná smetana - 250 g.

Způsob přípravy:

Opláchněte pohanku, promíchejte ji drceným masem. Přidejte sůl. Smíchejte všechny přísady.
Stahujte velké předlitky o průměru až 5 cm.
Smažte lehce na pánvi s olejem.
Přeneste perličky do hustého dna, kotle nebo do hluboké pánve. Nalijte ½ šálku vody, spusťte kalení.
Smrkněte houbami a smažte na pánvi s olejem po dobu 5 minut.
Přidejte kyselou smetanu houbami, promícháme.
Položte houbovou omáčku na kuličky. Pokračujte v vaření po dobu 30 minut.

V rajčatové omáčce

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 160 kcal na 100 g.
Jmenování: na oběd, na večeři.
Složitost přípravy: snadné.

Pohanka pro tento recept je vhodná pro chutné občerstvení. Pikantní rajčatová omáčka činí chuť kotletů pikantnější. Podle receptury musí být pohanka surová. Při vaření bude docházet k úniku šťávy z mletého masa, bude měkké, ale nebude přerostlé. V omáčce a koulí můžete přidat nejen pepř a sůl, ale ty oblíbené koření pro maso. Servírování pohanky s rajčatovou omáčkou je lepší jako hlavní pokrm, bez další obloha.

Složení:

mleté hovězí maso - 800 g;
sýr pohanky - 80 g;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 zuby;
rajčatová pasta - 200 g;
suchá tráva - 1 hl;
voda - 1 litr;
rostlinný olej - pro smažení;
sůl - podle chuti;
pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

Cibule s česnekem.
Do velké misky přidejte mleté maso, pohanku, strouhanou zeleninu, pepř a sůl.Jemně promíchejte všechny součásti.
Použijte mokrou ruku k vytvoření kuliček malého průměru.
Vyprázdněte polotovary z obou stran do světlého odstínu. Vložte hotové kuličky do tlustěnné pánve.
V misce, umístěte rajčatový protlak, zalijeme teplou vodou. Přidejte k tomu trávu, pepř a sůl. Jemně promíchejte všechny složky omáčky.
kruhové sochory Pour hotové omáčky. Měl by lehce zakrývat koule.
Položte pánev na oheň, povařit, na které se vztahuje po dobu 30 minut.

S játry

Doba přípravy: 1 hodina.
Počet porcí: 1 osoba.
Kalorie jídlo: 160 kcal na 100 g
Účel: na oběd a večeři.
Složitost přípravy: snadné.

hrechanyky pro tento recept je mnohem užitečnější, mají méně tuku než tradiční masa. Takové neobvyklé kotletky lze jíst i na dietu. V hlavních složek pokrmy (játra s pohankou) hodně železa, které jsou vhodné pro lidi s nízkým hemoglobin. Nakrájené játra v těstíčku pohodlné vzít s sebou do práce jako svačinu. Dobře se salátem zeleniny mohou být podávány se svými oblíbenými omáčkami.

Složení:

játra kuře - 500 g;
vařená pohanka - 2,5 šálků;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
vaječné kuře - 4 ks;
ruský sýr 50 g;
mouka - 1 sklo;
rostlinný olej - pro smažení;
sůl - podle chuti;
pepř - na chuť.

MetodaPříprava:

Mřížka mrkev, nakrájejte cibule polokruh.
Opláchněte kuřecí játra, odstraňte všechny žíly.
Mírně smažte játra, musí být měkká. Vypusťte hotový výrobek a nechte ho vychladnout.
Smažte cibuli s mrkví, dokud není průhledná, chladná.
Vařte jedno vejce chladné, chladné.
Pečená játra, cibule, mrkev a pohanka v mlecím stroji.
vařte vařené vejce a sýr. Přidejte přísady do mletého masa.
Surové vejce vložte do získané směsi. Pepř a sůl všechno. Smíchejte součásti do homogenity.
Mouku nalijte na desku. V samostatné misce střílet 2 vejce, špetku soli a pepře.
Umyjte si ruce studenou vodou, připravte z mletého masa malé kotlety.
Slepte mouku ze všech stran.
Při středním ohřevu ohřejte pánvi olejem. Grilovat každý kotleta ve vejci, smažte ho do zlaté kůry.
Připravte pohankovou pohanku na papírový ručník, takže přebytečný tuk půjde.