Jak a jak moc sterilizovat plechovky s polotovary v hrnci s vodou?
V tomto článku se budeme zabývat tím, jak správně sterilizovat plechovky s polotovary v hrnci s vodou.
S koncem léta je hlavním úkolem každé z hospodyň sklízet ovoce a zeleninu, ale také kompoty a mnoho dalších věcí. A nyní je v mnoha receptech uveden krok sterilizace plechovek s polotovary. Koneckonců, dezinfekce je nezbytná ke zničení mikrobů, které přispívají ke znehodnocení konzervace. Proto vám doporučujeme, abyste tomuto problému porozuměli, abyste mohli dělat vše správně.
Jak a jak moc sterilizovat plechovky s polotovary v hrnci s vodou?
Navzdory skutečnosti, že dezinfekce nádob musí být provedena ještě před zahájením konzervace, sterilizace sklenic s přířezy někdy umožňuje tento krok přeskočit. Ale také dává záruky a důvěru, že bude do Nového roku nečinný.
Důležité: Sterilizace se častěji provádí u salátů, adjika a dalších twistů se zeleninou. Mějte ale na paměti, že je potřeba sterilizovat sklenice s přípravky bez octa a velkého množství soli, cukru a feferonky.
- Před zahájením procesu zavařování zkontrolujte, zda jsou všechny plechovky neporušené, bez prasklin, třísek nebo rzi. Zeleninu dobře omyjte, aby na ní nebyly žádné nečistoty a jiné nečistoty, které mohou způsobit nadýmání. Proto je nejlepší namočit produkty na několik hodin do vody a poté je opláchnout pod tekoucí vodou.
- Pokud připravujete salát, musíte ho uvařit podle receptu. Jen to hned nedávejte do sklenic. To může způsobit praskliny na plechovkách. Počkejte proto , až hmota vychladne na cca 70 °C.
- Pokud přeskočíte krok předsterilizace prázdných nádob, pak nezapomeňte sklenice umýt sodou pro dezinfekci. Víčka by se měla také umýt, ale saponátem nebo hořčičným práškem.
- Požadovaný obsah rozprostřete do sklenic, v případě potřeby naplňte marinádou.
- Na pánev položte čistou látku, která nepouští vlákna, nejlépe bavlnu. Je vhodné jej vícekrát složit a ještě lepší je použít silikonové podložky. Naplňte sklenice vodou, přibližně stejné teploty jako obrobky uvnitř. V opačném případě mohou nádoby v důsledku prudkého poklesu teploty prasknout. Všimněte si také, že plechovek by se nemělo vzájemně dotýkat.
- Naplňte pánev vodou tak, aby bylo hrdlo sklenice otevřené asi na 1 cm. Jak se říká, „na ramena“. Proto nezapomeňte, že současně lze sterilizovat pouze jednu velikost.
- Zde je několik možností. Pokud jste víčka dříve sterilizovali, můžete je zatím odložit. Lepší ale bude, když jimi zakryjete obsah plechovek. Ale nekopejte příliš pevně! Nebo rozprostřete mezi plechovky, aby se nádoby nedotýkaly.
Důležité: Pro zlepšení procesu sterilizace sklenic s kroucením se vyplatí přihodit asi 2-3 polévkové lžíce. l. sůl Solný roztok je lepší neutralizovat škodlivou flóru, což může vést ke znehodnocení konzervace.
- Čas se musí počítat po převaření vody Nezapínejte ale příliš vysoký oheň, nechte nádobu zahřívat postupně. Plechovky s produkty je nutné ohřívat pouze na mírném ohni!
- Doba sterilizace plechovek s polotovary po vyvaření zcela závisí na velikosti nádoby :
- půl- litrové plechovky musí být uchovávány po dobu 10-12 minut;
- pokud máte nestandardní plechovky 700-800 ml, v té době nalévejte až 15-17 minut;
- litrové sklenice je třeba sterilizovat 20 minut;
- a třílitrové lahve - 30 minut.
- Někdy je v receptu uveden přesný čas. Tak se toho držte. A nezapomeňte například, že rajčata nelze uchovávat příliš dlouho, aby nepraskla.
- Když jsou konzervy s produkty sterilizované, vyjmeme je kleštěmi nebo ručníky a ihned srolujeme.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a dobře je zabalte, aby byla teplota uvnitř stejná jako venku. Čekáme na úplné vychladnutí hotové konzervy. Trvá to asi den. Poté odešleme na chladné a tmavé místo.
