Kuskus - co to je a jak vařit, lahodné recepty s fotografiemi

Pod tímto jménem se skrývá pouze obiloviny pěstované z obilí tvrdé pšenice. Na vnější straně je to trochu jako perlovka a kompozice má něco společného s rýží. Stejně jako ostatní obiloviny, kuskus se používá jako obloha na zeleninu nebo maso. Přestože s ním často vaří i ovoce. Z pokynů na fotografii níže se dozvíte, co kuskus jedí a co z něj těží.

Co je kuskus

Vy nevíte ani o kuskusu - co je tento produkt? Původně bylo toto jméno v proso. Z této suroviny a přípravu kuskusu. Pak se ve výrobě postupně začalo používat pšenice měkkých a tvrdých odrůd. Podle technologie výroby je podobná krupice bulgour. Pouze v něm pšeničná zrna uchovávají s embryem skořápku. Pro kuskus postupně začal používat jiné suroviny. Příprava krupice není obtížné.

Co dělají bratranci dnes? K výrobě těchto obilovin si vezměte mouku, která se pak stříká vodou. Výsledkem jsou malé zrna. Pak je posypeme pšeničnou moukou, pak opět s hnojem a pak prosíme sítkem. Tak se vyčistětenejmenší částice. Zůstávají pouze zrnky o průměru 1 až 2 mm. Kromě manko, ječmene, pšenice, prosa nebo rýže se také používá.

Jaký je užitečný kuskus? Produkt je součástí stravy s cukrovkou. Ačkoli to nestojí za to zneužívat, jinak bude obilovina poškozovat jen proto, že ovlivňuje hladinu glukózy. Jiným způsobem, jíst takový výrobek, můžete zaznamenat zlepšení stavu vlasů a kůže, kloubů a dokonce i posílení imunity. Krupice nejsou vhodné pro hubnutí, protože mají vysokou energetickou hodnotu. Obsah kalorií je 376 kcal na 100 g. I když jíte obiloviny ráno, můžete jíst celý den. Počet kalorií se liší a závisí na dalších přísadách.

Jak vařit kuskus

Existuje spousta možností, jak vyrobit oblohu nebo samostatnou misku kuskusu. V tradičních arabských receptech se obilovina vaří v hliněném hrnečku. V domácnosti používejte multivark, pánve, elektrický nebo běžný parní sporák. V druhém případě instrukce, jak vařit bratrance, zahrnuje následující kroky:

  1. Brusinky jsou lehce oseté rostlinným olejem, otírají se rukama a přidávají trochu vody.
  2. Nahoře v parnících nalejte vodu, zeleninu nebo masný vývar. Pak zapálit.
  3. Oříznutí se přesune do horní části zařízení a nastaví se dole.
  4. Dále vařte v páru bez víka asi čtvrt hodiny od doby vaření vody.
  5. Na konci převozu na jinou kapacitu, uvolněnou vidličkou, postřikovanou vodou.

Kuskus recepty

V prakticky všech receptech je tato neobvyklá obilovina obroučkou. Je dokonale kombinován s mořskými plody, masem, zeleninou a rybami. Kromě jiných pokrmů je tato cereálie vhodná i pro sladké. Můžete přidat hrozny, med, cukr, ořechy nebo sušené ovoce. Tento druh lahůdky má dokonce zvláštní jméno - "masív". Dokonce i tato polévka je ochucená nebo přidaná do salátů.

Kuřecí kuskus

Jedním z tradičních pokrmů v Tunisku nebo Maroku je kuskus s kuřecím masem a zeleninou. Téměř každý turist, který navštívil tyto země, vyzkoušel podobné pokrmy. Připomíná obyčejné kuřecí maso s rýží, ale některé chuťové rozdíly stále existují. Kromě toho je bratranec jídlo mnohem výživnější a užitečnější. Pokyny pro přípravu takové pochoutky jsou uvedeny v fotografickém receptu níže.

Složky:

  • mrkev - 1 ks;
  • matice - 0,5 st.;
  • celer, petržel kořen - 50 g;
  • voda - 4. století;
  • kuřecí stehna - 400 g;
  • cibule - 1 ks;
  • kuskus - 1 cent;
  • na, sůl, bobkový list - podle chuti;
  • krémové máslo - 60 gramů

Způsob přípravy:

  1. Předem namočte Nute, abyste odjeli na noc.
  2. Vepřte kuře tím, že ho umístíte do studené vody. Po ohřátí oheň snižte a půl hodiny vařte.
  3. Opláchněte mrkev zelenou, nakrájíme na malé kostičky, posíláme kuře.
  4. Sůl, sezóna s pepřem a bobkovým lístkem. Tomita dalších 10 minut
  5. Pak hodíš bič. Nechte vařit hodinu před tím, než budete připraveni.
  6. Poté přidejte vývar do samostatného kontejneru a položte vavřínkuPísmeno a kuřecí maso a zelenina se smaží na másle s drcenou cibulí.
  7. Nalijte vývar do pánve, přidejte sůl pepře, po varu, vpište do kuskusu, poté okamžitě vyjměte z ohně a promíchejte.
  8. Poté znovu položíme talíř, dusíme a přidáme trochu másla. Když se roztaví, položte krupici na talíř.
  9. Umístěte zeleninovou žábu na vrchol, a poté - kuře.

kuskus se zeleninou

Jedním z klasických je recept na kuskus a zeleninu. Toto jídlo se podává v mnoha restauracích. Má zvláštní nutriční hodnotu, ale je vegetariánská, protože maso není zahrnuto do seznamu produktů. S takovou různorodou chutnou zeleninou - eggplany, dýně, rajčaty, bulharský pepř. Vaření netrvá dlouho, i když jste začátečníci.

Složení:

  • cibule, cuketa, bulharský pepř - 1 ks;
  • kuskus - 150 g;
  • voda - 250 ml;
  • dýňová dužina - 200 g;
  • rostlinného oleje - 3 lžíce. l;
  • koření, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte zeleninu, odlupujte semena a ocasy, poté rozemleteme na kostky.
  2. Olej na ohřátí v pánvi. Smažte zeleninu.
  3. Vezměte hrnce, vařte vodu, lehce sůl a přidejte 1 polévkovou lžíci. l máslo Rozmícháme a necháme pod víkem 10 minut.
  4. Spojte zeleninu s kuskusem, promíchejte.

Kuskusový salát

Neméně chutná a kysaně přijde salát s kuskusem. Zvláštnost pokrmu je, že můžetepředložit nejen chlad. V teplé podobě je předkrm ještě zajímavější. Kromě toho může být vynikající obloha na maso. Ačkoli jako samostatné občerstvení je tento salát používán. Tato obilovina je chutná s mnoha druhy zeleniny. Fotografický recept níže ukazuje lepší kombinaci.

Složení:

  • masový nebo zeleninový vývar - 150 ml;
  • koriandr nebo petržel - 2 paprsky;
  • kuskus - 100 g;
  • olivový olej - 50 ml;
  • česnek - 3 zuby;
  • lilek - 2 ks;
  • koření, ocot, sůl - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Varejte vývar, nalijte obilovinou, nechte plivat.
  2. Lilek se umyje, oloupe, nakrájí se na plátky a pak se smaží v oleji.
  3. Chopte česnek, kombinujte s petrželkou nebo koriandrem, kořenějte kořením, octem a solí, dobře se otřete.
  4. Smíchejte lilek s dušenou kastrolkou, naplňte česnekovou omáčkou.

kuskus v multivartech

Jakákoli jídlo se stává snadné, pokud používáte multivark pro vaření. Redmond, Phillips, Polaris - bez ohledu na to, jakou značku gadget, protože každý najde vhodný program. Může se jednat o režim "Hush", "Multipovar" nebo "Pečení". Každý program vám pomůže připravit kuskus v multivartu. Tentokrát jídlo bude sladké přidáním sušeného ovoce.

Složení:

  • mrkev - 1 ks;
  • suchý kuskus - 200 g;
  • voda - 2 centy;
  • máslo másla - 50 g;
  • rozinky - 50 g;
  • slivky - 50 g;
  • sušené meruňky - 50 g.

Způsob přípravy:

  1. Maslo nasaďte na spodní část misky a rozetřete produkt pomocí režimu Pečení.
  2. Poté trochu mrkněte, smažte na čtvrt hodiny a pak přiveďte plněné sušené ovoce, promícháme.
  3. Poté naléváme krutony, naléváme vodu.
  4. Dejte pod víko a nastavte časovač na 20 minut.
  5. Podávejte s kousky másla.

Kuskus na mléce

Tradiční pokrm z jakýchkoli obilovin je kaše. Vychutnává mléko. Kuskusová kaše vařená téměř stejným způsobem jako manna. Jedinou podmínkou je zachovat poměr obilovin a mléka. Mohou se měnit v závislosti na požadované hustotě kaše. Chcete-li, aby to nebylo příliš vzácné, pak nechce na ni trvat. Chuť se přidává také s cukrem a máslem.

Složení:

  • mléko - 1,25 l;
  • máslo, cukr, sůl - podle chuti;
  • kuskus - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Vařte mléko, přidejte sůl, cukr, trochu oleje.
  2. Pak posypeme krupičkami a rozmícháme. Po vaření nechte mléčnou misku pod víkem 10 minut.
  3. Znovu promíchejte.

Video: jak vařit kuskus na obloha