Dezerty s želatinou: Nejlepší recepty s ovocem, plody, sýrem, smetanou

Dezerty s želatinou jsou velmi chutné, jsou vařené jednoduché, nevyžadují speciální dovednosti. Použijte smetanu, kyselou smetanu, sýr, ovoce a bobule, džusy a další produkty - lahůdky budou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Zlikvidujte sladkosti, které jste koupili ve prospěch domácích dezertů!

Dezerty se želatinou - obecné zásady

V každém receptu je želatina povinnou složkou. Než jdete přímo na dezert, musíte připravit želatinu. Chcete-li to provést, opláchněte ji v malé misce, nalijte vodu, džus nebo jinou tekutinu použitou v přípravku, nechte to bobtnat. Po zahřátí ve vodní lázni se nevářejte.

1. Dezert s želatinou: žvýkací marmeláda

Složení:

• veškeré ovocné želé - 100 g;
• želatina - 30 g;
• 50 g cukru;
• kyselina citronová - špetka;
• půl sklenice vody.

pro ovocné želé:

• 10 gramů cukru;
• želatina - 20 g;
• 2,5 šálků ovocné šťávy.

Způsob přípravy:

1. Připravte ovocné želé: nalijte do malého kovového šálku jakoukoli ovocnou šťávu, jako je pomeranč, jablko, hroznové víno, ananas nebo jiné. Pouze se ujistěte, že používáte přírodní džus, neukládejte. Nalijte šťávu do želatiny, promíchejte a nechte to bobtnat. Přidejte cukr, položte na střední teplotu a za míchání nepřetržitě zapečeme, až se zcela rozpustí v cukru (prostě jej nevarejte, protože želatina ztratí své vlastnosti). Vypněte oheň, nalijte želé do speciálních forem, ochlaďte, zakryjte plastovým pytlem a vložte do ledničky, aby se želé zmrazilo.

2. V samostatné nádobě vařte vodu, posypte cukr, želatinu, kyselinu citrónovou, přidejte ovocné želé, dobře promíchejte s korolou na homogenní měkkou hmotu.

3. Znovu nasaďte mírný oheň a vařte maximálně tři minuty.

4. Převeďte směs do čisté nádoby, ochlaďte, zakryjte fólií a nechte ji v chladničce po dobu 3 hodin.

5. Odstraňte marmeládu z chladničky, nakrájejte na tenké proužky.

2. Dezert s želatinou: malinový pudink

Složení:

• cukr - 130 g;
• vejce - 3 ks;
• 40 gramů želatiny;
• krém středního tuku - 300 g;
• voda - 1 sklo;
• vanilin - 40 gramů.

U sušenek:

• půl tuctu vajec;
• mouka - 6 velkých lžic;
• cukr - 6 velkých lžic;
• 2 balení vanilinu.

Pro malinové želé:

• cukr - 20 g;
• želatina - 15 g;
• 3 polévkové lžíce lžíce vody;
• maliny - 2 rukojeti.

Pro chuť dezertních jídel připravte listy melisy a čerstvých malin.

Způsob přípravy:

1. Pečte sušenku: Potřebujte bílkoviny cukrem na silnou pěnu. Pokračujte v sestřelení, pomalu vkládejte vaječné žloutky a mícháme 2 minuty. Bez vypnutí směšovače nalijte mouku (před proséváním), sestřelte další tři minuty. Vsilte vanilin a dobře promíchejte. Těsto osušte v olejem namočené formě, umístěte do horké pece a pečte po dobu půl hodiny při mírné teplotě. Vařte sušenku.

2. Před vařením malinového pudinku namočte želatinu do mírně teplé vody.

3. Položte šálek s napuštěnou želatinou do jiné kovové nádoby vodou a ohřejte ji ve vodní lázni (nechte ji nejen vařit).

4. Omýt maliny v cedníku, trochu je usušte a položte do speciálních forem. Malina používají nejlepší tmavé kaštanové.

5. Nalijte trochu rozpuštěnou želatinu shora.

6. Vložte formy do ledničky tak, aby byla želatina zmrzlá.

7. Oddělejte vaječné žloutky a protřete je bílým cukrem.

8. Nalijte vodu do žloutku a protřepávejte další 2 minuty.

9. Položte misku se šlehačkami na velkou nádobu s vodou a neustále se míchávejte párou, až se zcela rozpustí v cukru.

10. Ochlaďte hmotu vajec.

11. V druhém hrnečku přidejte krém na stabilní pěnu.

12. Vložte žloutek na krém a protřepávejte 1 minutu.

13. U.smetanou a žloutnou hmotou naplníte zbývající želatinu, zlikvidujte další minutu.

14. Poloviční krémový pudink, nalijte do formy na zmrzlých bobulích v malinách v želatině, umístěte do ledničky tak, aby bylo vše zmrzlé.

15. Zbývající pudinková směs se zbývajícími bobulkami malin a sušených omáček.

16. Vložte výslednou hmotu do forem na horní straně zmrzlé vrstvy a znovu vložte do chladničky několik hodin.

17. Vyplňte dobře zmrazený puding z formy, rozetřete ji přes desky, ozdobte je melískou a malinovými bobulemi.

3. Sýrový dezert s želatinou

Složení:

• 1 sklenice jakékoliv přírodní šťávy (ovoce nebo bobule);
• citrónová hlína - 1 ks;
• 3 hrstí sýra, které nejsou příliš mastné;
• želatina - poloviční balení
• cukr - 40 g;
• vejce - 2 ks;
• špetka soli;
• mátou - 3 listy na dekoraci.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte citronovou kůru v mixéru.

2. V malém pohárku po dobu několika minut ponořte do želatiny mírně zahřáté vody.

3. V kovové nádobě nalít šťávu, mírně zahřát na mírném ohni, přidat želatinu, přidat sýr a cukr, důkladně promíchat.

4. Oddělejte žloutky od bílkovin. Squirrely oslabí a protřepe mixér na stabilní pěnu.

5. Pomalu vložte bílkoviny do sýrové hmoty, důkladně je promíchejte a položte je do tvarů, položte je do ledničky, aby zmrazily.

6. Osvoboďte dezert z formy a umístěte na podnosy, ozdobte listy máty.

4. Dezert sželatina a ovoce: marshmallows

Složení:

• cukr - 6 sklenic;
• želatina - 1 balení;
• 1 vejce;
• vanilin - 4 g;
• voda - trochu víc než půl sklenice;
• zelené jablka - 4 ks.

Způsob přípravy:

1. Umyjte jablka, vyčistěte, nakrájejte jádro, nakrájíme na kusy.

2. Vložte jablka v dopise trouby, umístěte do trouby a pečeme 10 minut (můžete položit na rovný nádoby a dát do 15 minut v mikrovlnné troubě).

3. Pečené jablka jsou rozdrceny v mixéru do stavu ve tvaru pylu, měříte 1 šálek brambor a nechte zbytek v boku.

4. Troupejte v bramborovém bramboru vanilínu a 1 šálek cukru, dobře promíchejte a ochlaďte.

5. V kovové nádobě nalijte želatinu, nalijte vodu a nechte několik minut nabobtnat.

6. Oddělte bílkovinu od žloutku.

7. ochladí pyré a šlehání mixér bez přepínání mísič zadat trochu vaječného bílku, porazit několik minut pro vstup do zbytku proteinu a metla, dokud směs zvyšuje několikrát a nebude sněhově bílé.

8. Bez vypnutí směšovače zadejte napuštěnou želatinu.

9. Položte misku s hmotou na ne velký požár, počkejte na vaření.

10. Nalijte zbývající cukr, důkladně promíchejte a vařte asi pět minut.

11. Upravte oheň na nejslabší a vyroste, až se masa nestane syrovým. Sirup mírně chladný.

12. Zbývající bramborové kaše umístěte do čistého šálku se směšovačem. Bez vypnutí směšovače postupně vylijte vařenýSirup, protřepat asi 5 minut.

13. Na těstě z cukrářského sáčku položte výrobky ve formě Zephyru.

14. Přidejte lískové ořechy na palubu na jih (v případě potřeby posypeme práškovým cukrem).

15. Připravená marshmallow na dezertní desce, podávaná ke stolu.

5. Dezert s želatinou: želé

Složení:

• 8 hroznů hroznů (zelené);
• 3 lžičky želatiny;
• 300 g cukru.

Způsob přípravy:

1. Ponořte želatinu do teplé vody a nechte ji několik hodin nabobtnat.

2. Položte misku želatiny na jinou nádobu s velkým průměrem a ohřejte ji na páru, aby se roztavila.

3. Opláchněte hrozny, oddělte každé bobule a přeskočte odšťavňovač. Vypusťte lahvičky a vylijte šťávu do hluboké pánve, umístěte ji na mírný oheň a lehce teplo.

4. Nalijte šťávu roztavené želatiny, dobře promíchejte.

5. Upravte silný požár a počkejte na vaření, ale nezapomeňte přerušovaně přerušovaně.

6. Nalijte cukr, promíchejte a vraťte do varu.

7. Oheň vypněte, nalijte směs do speciálních nádob, ochlaďte a umístěte do lednice, aby zmrazil.

8. Odstraňte z kontejnerů, rozložte na desky a podávejte na stůl, je-li to žádoucí, ozdobte bobulkami hroznů.

6. Dezert s želatinou a ovocem: koláč "Bílé motýly"

Složení pro želé s kmínem-banánem:

• 2 hrstky čerstvých brusinek (kanystrčerstvé zmrazené);
• želatina - 1 lžička lžičky;
• poloviční banán;
• cukr - 20 g

Pro těsto z písku:

• mouka - 1 hrst;
• 40 g práškového cukru;
• vejce - 1 ks;
• 4 g vanilinu a soli;
• máslo - 160 g.

Pro krém:

• listová želatina - 3 kusy;
• voda - 160 ml;
• mascarpone - půl kilogramu;
• půl citronu;
• krém středního tuku - 1 malá nádoba.

Vezměte také 1 granát a hrst pistácií.

Metoda přípravy:

1. Připravte si banana-brusinkové želé: v malé misce namočte želatinu za několik minut. Poloviční banán a brusinky, nakrájíme v mixéru v kaši, posypeme cukrem a dobře promícháme. Rozpustí se želatinu dušené a pomalu se nalije do omáčky, znovu míchá, kryt s plastovém sáčku a chladem.

2. V dalším míse smíchejte prosátou mouku, práškový cukr, vanilka, přidejte vaječný žloutek, měkké máslo, dobře hníst těsto, zabalit do plastového sáčku a místo v chladničce po dobu 35 minut.

3. Rozdělte těsto na několik stejných dílů a do malé pečicích forem (formy dříve máslo tuk).

4. Těsto, hladký na povrchu forem, aby prorazí nůž, dát do horké trouby a pečeme 20 minut při střední teplotě.

5. Chraňte obrobek.

6. Připravte si krém: listy želatiny namočené ve vodě po dobu 15 minut. Smíchejte sýr s práškovým cukremvytlačit do téže šťávy z půlky citronu a dobře promíchejte, aby se rozpustil prášek. Dát smetanu v kovovém šálku jemně teplo na mírném ohni, přidejte je vytlačit vodu z listů želatiny, mascarpone, vše pečlivě promíchejte.

7. pistácie čistý, brousit v kuchyňském robotu na střední nože.

8. Do spodní části speciálních forem nalijte pistácie.

9. Vložte několik vrstev krému.

10. S zmrazené banánu, brusinkový jelly motýl řezané drážky (nebo jakékoli jiné formy) a místo na horní straně krému.

11. Jelly zmáčknout trochu krém s pečivo taška jakékoliv podobě.

12. Položte pískové kotouče nahoře a trochu zatlačte, aby se obrobek lepil.

13. Dejte pečivo do ledničky celou noc.

14. Při krmení ozdobte granáty zrn.

želé - Rada

Nebojte se experimentovat, želatina - univerzální produkt, takže můžete použít k vaření dezert nějaké oblíbené výrobky!