Rajčata v sáčku lehce osolená česnekem: rychlý recept. Nejlepší recepty na nízkosolená, nakládaná rajčata v hrnci se studenou vodou, sud, plněná zelí a česnekem, hořčice, okurky, zelená cherry rajčata

Nízkosolená rajčata vaříme: desítky receptů v jeden článek!

Co by mohlo být chutnější v létě než nízkosolená rajčata s pečenými bramborami? Až na lehce osolená rajčata s kořením! V tomto článku budeme hovořit o složitosti výběru surovin, přípravě na moření a samozřejmě se podělíme o nejchutnější recepty na rajčata s nízkým obsahem soli.

Rajčata v sáčku, lehce osolené plátky a půlky s česnekem: rychlý recept

Slané jednodenní jsou úžasné - protože pokud jsou kebaby připraveny zítra, pak večer můžete rychle sbírat pytel rajčat s kořením a zítra je položit na stůl. Lákavý? Samozřejmě ano! Ideální řešení pro dobrou hostitelku.

Takže ingredience:

• Malá nezralá nebo dokonce zelená rajčata 10-12 ks.;
• Šťáva z půlky citronu (ne-li šťavnatá, což se na začátku léta stává docela často - šťáva z celého citronu);
• Sůl - polévková lžíce s hořčinou;
• Cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• 3 stroužky česneku;
• Hromada koriandru a kopru, pokud chcete přidat další zeleninu, mnozí ji mají rádi s celerovou zeleninou.

Zeleninu omyjte a položte na papírovou utěrku, aby se osušila, totéž opakujte s rajčaty a česnekem. Důležité je skládat vše suché!

Vybíráme formu na krájení rajčat. Zelené jsou chutnější ve velkých kostkách a červené v nezralých kouscích. Zralé plody lze na několika místech propíchnout párátkem.

Zeleninu nakrájejte a umelte v mlýnku na maso s hrubým sítem nebo v mixéru, ale ne na homogenní hmotu. Protáhněte česnek výkopem.

Zbývá složit do misky. Doporučujeme sáček, protože zanechává nádobí čisté, zabraňuje kontaktu s kovem a keramikou a je vhodný pro přepravu. Pokud je to žádoucí, může být soleno ve sklenici, ale s plastovým víkem, nebo, mnoho milované, v dubovém sudu.

Vše dejte do nádoby, přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Přidejte rajčata a znovu opatrně promíchejte. Dejte na den do lednice.

Důležité: neskladujte v lednici déle než 7 dní, přesolené příliš zbohatnou a ztratí chuť.

Recept na nízkosolená nakládaná rajčata v pánvi se studenou vodou

Nakládání je dobrá věc, ale ne Nezapomeňte sedmičku potěšit lahodnými fermentovanými a lehce osolenými rajčaty. Pro ty, kteří mají rádi jednoduché a chutné recepty, doporučujeme vyzkoušet studené solení rajčat v hrnci. Proč v hrnci? Proč ztrácet čas balením rajčat do sklenic? Koneckonců, za 2-3 dny je budete podávat na stůl.

Jednoduchý recept na studené solení lehce nasolených rajčat

Budeme potřebovat:

• 3 kg zralých rajčat (zejména těch, která nevyhovovala prvnímu receptu);
• 1 Čl. lžíce octa 9%;
• 3 Čl. lžíce soli;
• 1 Čl. lžíce cukru;
• 1 hlávka česneku;
• List křenu a kopr s deštníkem;
• Na listu rybízu a třešní.

Omyjte rajčata a všechny přísady. Propíchněte párátkem poblíž stonku. Pánev umyjeme a vytřeme dosucha. Dole: listy křenu, deštník kopr a listy rybízu a třešně. Rajčata rozložíme těsně k sobě, ale bez přitlačení stopkou. Po první vrstvě postupně přidáme nadrobno nakrájený česnek.

Nyní rovnoměrně zalijte octem a zalijte balenou nebo převařenou studenou vodou. Počkáme 3-5 dní a dáme to na stůl! Mimochodem, tato metoda je ideální pro moření v sudu, který je instalován ve sklepě na celou zimu! Ale v tomto případě již budou slané.

Rychlá kvašená rajčata

Na 10litrový hrnec naplněný rajčaty tedy budeme potřebovat:

• Větvička kopru s deštníkem;
• Jeden kořen křenu;
• Jeden kořen petržele;
• Hlava česneku;
• Černý pepř s hráškem a 10 ks, bobkový list 5 ks;

Začínáme přidávat vše k mému - vrstvu rajčat, vrstvu koření a navrch křenové listy, další vrstvu rajčat, koření a kopru a tak dále až k samotnému horní část pánve. Nyní zbývá nalít lák - 2 polévkové lžíce na litr vody. lžíce soli. Zakryjte gázou a dejte na chladné místo (sklep nebo spodní část lednice). Po dni plíseň odstraníme (normální jev při kvašení). Po 3 dnech postup s plísní opakujeme a 5.-6. den můžete zkusit fermentovaná rajčata.

Recept na nízkosolená nakládaná rajčata v kbelíku

Recept říká, že výborná svačina - chutná a šťavnatá večer a solný roztok je ráno léčebný. Ať je to jak chce, ve většině případů se u stolu sejdou všechny generace, včetně dětí, které už konzervanty rozhodně nepotřebují. Nabízíme k přípravě fermentovaných sudových rajčat bez sudu.

Budeme potřebovat 6litrový kbelík (pokud máte více, zvažte proporcionálně:

• Rajčata (náplní);
• Koště na nakládání (křen, kopr, kořen petržele, pastinák, celer, listy třešní a rybízu a další bylinky podle chuti);
• Hlava česneku;
• Dále: zrnka pepře různých odrůd, hřebíček, bobkový list, sůl (nutně pravidelná, nejodizovaná).

Je velmi důležité vybrat správnou odrůdu rajčat. Klasikou jsou krémy, které zná každý, ale mohou existovat i jiné masité druhy. Různobarevná rajčata vypadají na stole obzvláště dobře.

Moje rajčata pod studenou vodou, odstraňte ocasy a vyhoďte zkažená.

Zelený koště se musí také umýt a poté nakrájet na kousky o velikosti 5-6 cm. Míchejte tak, aby kompozice byla co nejvíce homogenní.

Umyjte kbelík, zvláště dobře opláchněte po mycím prostředku. Dno pokryjeme zelení a kořením a začneme rozkládat rajčata vrstvu po vrstvě. Každá vrstva musí být alespoň trochu posypána zelení.

Nyní vařte vodu a posypte solí. 100 gramů soli na 3 litry vody. Pokud je kbelík plastový, naplňte jej teplým roztokem, aby se kbelík nerozbil, pokud je kovový nebo dřevěný, můžete jej prakticky naplnit vařící vodou.

Počkáme 2 týdny a podáváme na stůl!

Recept na nízkosolená nakládaná rajčata v sudu

Chcete se hádat, nechcete, ale nejchutnější nakládaná rajčata jsou v dubovém sudu. A mimochodem, jeho koupě je velmi cenná, pokud vlastníte sklep nebo sklep. Pokud vás mate náklady, měli byste si vzpomenout na naše babičky, ty měly dubový sud, který sloužil desítky let. Hlavní je sehnat sud na jaře, pořádně umýt a dát na sluníčko, aby uschnul. Poté ji v běžném roce dáme do suché místnosti k solení.

• Pevné, nepoškozené rajče, můžete dejte různé odrůdy do jednoho sudu, ale zelené a zralé do různých sudů;
• 2 kg papriky;
• 3 solená košťata na 50litrový sud;
• Listy rybízu, třešně, vavřínu;
• Bílý, voňavý, červený, černý pepř;
• Lusk hořkého pepře;
• sůl.

Zeleninu omyjte, nakrájejte stonky, odstraňte otlačená a poškozená. Sud naplníme vroucí vodou a na dno dáme třetinu zeleně tak, aby zakrývala dno sudu. Přidejte rajčata, míchejte zeleninu a pravidelně přidávejte papriku (to dává rajčatům zvláštní chuť a pikantnost). Sud naplníme a naplníme lákem v poměru 30 g soli na litr vody, nejprve povaříme, zchladíme a slijeme. Pokud je nálevu málo, nebojte se, připravte více nálevu a dolijte ho na plnou kapacitu.

Přikryjte čistou gázou a víkem. Nechte týden ve sklepě, poté každé 3-4 dny musíte odstranit plíseň z gázy. K tomu budete potřebovat několik řezů, které se pokaždé změní na čistý řez.

Video: Solená rajčata za den: recept

Solená rajčata za 2 hodiny: recept

Budeme potřebovat velké plastové umyvadlo, ale lepší je nádoba, která se snadno přepravuje do přírody a kdo chce v létě večeřet doma?

Ingredience:

• ) 1 kg dužnatých rajčat;
• Svazek kopru s petrželkou;
• Pepř s hráškem různých barev 5 hráchů všech barev;
• 3 stroužky česneku;
• 1 Čl. lžíci soli.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na 4 části a dáme do misky. Zeleninu omyjeme a nakrájíme, česnek prolisujeme přes cedník. Osolíme, jemně promícháme, pevně uzavřeme a necháme na parapetu (na nejteplejším místě v domě) 2 hodiny. Podávejte ke stolu!

Little Salt Pikantní rajčata: Recept

Pikantní rajčata, nebo jak jim v korejštině rádi říkáme, mnozí milují, ale pamatujte, takové jídlo se dětem nedoporučuje.

Recept na 1,5litrovou nádobu:

• 1 kg rajčat;
• 2 ks. paprika;
• 1 ks. chilli nebo jiná pálivá paprika;
• Hlava česneku;
• Kopr, petržel, bazalka, máta.

A na marinádu:

• 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 50 g cukru;
• 1 Čl. lžíci soli.

Veškerou zeleninu omyjte, papriku nakrájejte, feferonku dejte přes mlýnek na maso se zeleninou, důkladně promíchejte.

Připravte marinádu: smíchejte uskus, rostlinný olej, sůl a cukr. Promícháme.

Rajčata nakrájejte na 2 části a vložte je do nádoby. Posypeme kořením a zalijeme marinádou. Sklenici nebo nádobu opatrně uzavřete a otočte víčkem dolů, po 2 hodinách se vrátí do své normální polohy. Po 8 hodinách dáme do lednice, po dni můžeme podávat!

Rajčata plněná zelím, lehce osolená, rychlá: recept

Další recept na velmi chutnou svačinu!

Budeme potřebovat:

​​​​

• 3 kg rajčat;
• 5 kg bílého zelí;
• 1 středně velká mrkev;
• 2 litry vody;
• 2 Čl. lžíce cukru;
• 4 čl. lžíce soli.

Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev.

Rajčata - odstraňte víčka a vyjměte vnitřky. Začínáme zelím. Trochu přimáčkneme, ale tak, abychom rajče nepoškodili. Vložte do nádoby.

Nyní smíchejte všechny ostatní ingredience a přiveďte k varu. Naplňte nádobu a přikryjte víkem. Necháme vychladnout a dáme na 2 dny na chladné místo. Přesuňte rajčata, přefiltrujte lák a znovu nalijte. Můžete ji ihned položit na stůl, nebo ji můžete skladovat v lednici až 14 dní.

Solená rajčata s bazalkou a česnekem: recept

Ingredience:

• 2 kg Rajče;
• 2 litry vody;
• 150 g. (svazek) bazalka;
• 5 čl. lžíce soli bez sklíčka;
• žárovka;
• 3 stroužky česneku;
• Bobkový list a zrnka pepře.

Umelte česnek, cibuli, bazalku. Rajče nakrájíme tak, aby se dalo naplnit. Náplň: paprika, česnek, bazalka. Začneme a dáme do nádoby. Zalijeme lákem a navrch položíme talíř tak, aby pokrýval celý povrch, navrch položíme závaží. Necháme tři dny v kuchyni a poté přemístíme do lednice nebo sklepa.

Nízkoslaná gruzínská rajčata

Budeme potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• Svazek koriandru;
• 6 stroužků česneku;
• 5 kuliček pepře;
• 5 lžiček pálivé červené papriky;
• Sůl a cukr.

Omyjte a osušte malá rajčata. Děláme řezy ve tvaru kříže. Zalijte vroucí vodou a počkejte 2-3 minuty. Rajče opatrně oloupeme.

Řezané zelené.

Nakrájejte papriku.

Česnek nakrájíme na talíře.

Vydolujte a sterilizujte sklenici. Na dno sklenice dejte kuličky pepře, třetinu koriandru a čtvrtinu česneku.

Opatrně vyskládáme třetinu rajčat, obložíme koriandrem, česnekem, pepřem, poklademe zbytkem rajčat a zasypeme zbylým kořením.

Uděláme lák a horké nalijeme do zavařovací sklenice. Zakryjte pokličkou a nechte 3 dny.

Vychutnejte si pikantní chuť Kavkazu!

lehce solená rajčata na arménský způsob

Ingredience:

• 1 kg rajčat;
• 1 Čl. lžíce soli;
• 1 hlávka česneku;
• Zelená petržel a celer.

Vyberte si pevná, nazelenalá rajčata. Odstraňte víčka a vyřízněte jádro. Víčka nevyhazujeme, ale jádro lze poslat do jiného pokrmu.

Zelí omyjte, setřeste vodu a umelte na masovém mlýnku s česnekem. Rajčata naplňte mletým masem a zakryjte je kloboučky. Vložte do nádoby s uzávěry nahoru v jedné vrstvě.

Solanka: rozpusťte 2 polévkové lžíce soli na litr studené vody. Nalijte rajčata a položte na ně talíř a nainstalujte závaží. Za chladného počasí 3 dny.

Po 3 dnech můžete jíst!

Rajčata s nízkým obsahem soli ve vlastní šťávě

Rajčata s nízkým obsahem soli doporučujeme vyrábět v sudu a vše, co zbude, se nasolí zima.

Ingredience:

• 10 kg rajčat;
• 5 kg soli;
• Listy třešní a rybízu;
• Suchá hořčice;
• Koření podle chuti.

Čtvrtku rajčete otočte v mlýnku na maso, nakrájejte ovoce, měkké a přezrálé se tam bude dařit.

Dno sudu vyložte zelenými listy a zakryjte řadou rajčat. Posypeme solí a hořčicí. Další řada listů, rajčat, soli a hořčice. A tak až na samotný vrchol.

Po naplnění sudu z 1/3 jej zalijte rajčaty, také opakujte, naplňte ho do 2/3 a nahoru.

Nyní přikryjeme poklicí s otvorem a navrch přidáme šťávu. Víko nezavíráme, necháme dva týdny kvasit. Poté můžeme sníst a také zavíčkovat a nechat přes zimu.

Rajčata s nízkým obsahem soli v minerální vodě

Další možnost denních rajčat s nízkým obsahem soli, která mají lehkou chuť a příjemnou vůni.

Velká rajčata dejte na pánev s odříznutým uzávěrem. Do každého rajčete vložte půl stroužku česneku a půl lžičky soli.

Poté, co rajčata položíte navrch, zakryjte listy višní a rybízu, opepřete a poté můžete položit druhou vrstvu rajčat, ale třetí vrstvu nedoporučujeme, aby nedošlo k poškození spodní plody.

Minerálku nalijte do hrnce a vařte (1 litr), na závěr přidejte 2 lžíce lžíce octa a zalijeme rajčaty. Necháme vychladnout a dáme na den do lednice.

Rajčata mírně slaná s medem

Velmi chutná rajčata s medem a česnekem, na přípravu potřebujeme:

• 5 kg rajčat odrůdy "Dámské prsty";
• 1 st.lžíce soli;
• 1 hlávka česneku;
• 3 zrnka pepře;
• 2 hřebíček;
• 2 čl. lžíce medu;
• 1 ks koprový deštník;
• Listy vavřínu a rybízu.

Rajčata omyjeme a očistíme od stopek, poškozená odložíme stranou. Česnek oloupeme a nakrájíme na několik kusů. Do každého rajčete namočte kousek česneku. Vše dáme do sklenic, koření rozdělíme do počtu sklenic, zavíčkujeme a zalijeme vroucí vodou.

Počkejte 3-5 minut, slijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a znovu nalít. Zabalíme a necháme v teple vychladnout.

Za týden můžete otevřít a je to!

Video: Lehce solená rajčata s hořčicí recept

Video: Lehce solená rajčata na zimu ve sklenicích pod nylonovými víčky bez octa: recept na 3litrovou sklenici

Video: Slaná rajčata s celerem a česnekem

Video: Slaná rajčata s křenem

Solené okurky a rajčata dohromady

Velmi chutný předkrm - jemně solené okurky, rajčata a paprika. A je snadné vařit!

1 kg okurek, nakrájejte kloboučky z obou stran, propíchejte 1 kg malých rajčat na několika místech párátkem nakrájíme 0,5 kg papriky na plátky. Vše vložte do sáčku a zakryjte sklenicí soli, jemně nakrájenou zeleninou (kopr, petržel, celer, třešňové listy, rybíz), přidejte cibuli nakrájenou na kroužky (200 g). Přidejte bobkový list a pepř, důkladně, ale opatrně promíchejte, sáček pevně zavažte a nechte 3 hodiny na teplém místě, dejte na 3 dny do lednice a dejte na stůl!

Video: Nízkoslaná zelená rajčata pro rychlé vaření

Video: Nízkoslaná cherry rajčata