Recepty gelové želé s želatinou na zimu, bez cukru, originální dezerty s neobvyklou chutí

Odrůdy sladkých pokrmů a dezertů na bázi sad hrušek. Včetně želé z hrušek. V závislosti na sadě ingrediencí a technologii zpracování se hrušková šťáva dodává v různých kombinacích chutí a vzhledu. Kombinuje většinu receptů takového ovocného dezertu s lehkostí vaření.

Jak vařit želé s hruškami: obecná pravidla

Hruškový džus je vyroben z kusů vařeného ovoce, pyré, džusu. V některých dezertech pro krásu představují hrušky úplně, pít želé s čirým džusem.

Jako gelující prvek nejčastěji používají želatinu (běžnou, listovou nebo rychle se rozpouštějící) nebo agar-agar. Želatina předem (40-60 minut) namočená podle pokynů na vaku. Před spojením s jinými komponentami se hrušková šťáva zahřeje (ale nikdy nevářejte!), Dokud se zcela nerozpustí v kapalině a nepropustí se přes síťku.

Je také možné připravit želé z hrušek bez gelovacího činidla.Takové obrobky se obvykle vyrábějí na zimu. Zahuštěním dezertu v tomto případě je cukr, citrón nebo jablečný džus.

Rychlý hruškový želé recept

Chcete-li udělat takový lahodný lehký dezert, budete potřebovat minimální množství produktů. Doba vaření je nejvýše 40 minut. Díky želatině dezert mrzne velmi rychle.

Produkty:

• čerstvé hrušky - 500 g;
• cukr - 100 g;
• voda - 375 ml;
• želatina - 1 polévková lžička. l

recept:

1. Želatina se nalije do 125 ml vody. Nechte půl hodiny bobtnat.

2. Umyjte hrušky bez ocásky se šupinou nakrájenou na 4 části, připravte hrnce. Naplňte vodou tak, aby kapalina byla pokryta 1 cm ovoce.

3. Vložte nádrž na střední teplo. Vařte hrušky na měkkost.

4. Horké vařené ovoce se otírají sítem, oddělují kameny a tuhou pokožku.

5. Čisté pyré se zředí sklenicí vody. Posypte cukr. Směs

6. Oheň umístěte a počkejte až do bodu varu.

7. Ovocné pyré s cukrem se vyjme z desky. Injektu želatinu. Zahřejte 5 minut na vodní lázni a nechte hromadě vařit.

Připravené želé z hrušek nalijte kremany, chladné. Jsou umístěny v chladničce pro konečné vytvrzení. Po 40-50 minut bude dezert připraven k jídlu.

Hruška šťávy, vařená podle tohoto receptu, může být sklizena na zimu. Chcete-li to provést, je stále horké, nalijte sterilizované sklenice. Obrobek skladujte v chladničce nebo suterénu.

Hruška s citronem

Nádherný dezert, ve kterém je medová sladkost zralé hrušky ozvěna osvěžující kyselou citronovou vůní. Želatinu v receptu lze nahradit želatinovým cukrem. Cedar se přidává podle libosti.

Produkty:

• hrušky - 1 kg;
• citron - 1 ovoce;
• pravidelný nebo želírovací cukr - 0,5 kg;
• želatina - 5 g

Recept:

1. Želatina je namočená ve vodě pro otoky.

2. Hrušky a citrón důkladně umyté.

3. Z citrusů odstraňte pokožku (šátek s bílou podšívkou). Hrušky jsou odstraněny z jádra.

4. Odřízněte všechny ovoce na kusy stejné velikosti. Nalijte do nádoby na vaření.

5. Hrušky a citrón se naplní cukrem. Nasaďte sporák (malý oheň) a pokryjte 5 minut pod kapotou.

6. Plamen hořáku se zvýší na hranici a rychle přinese ovoce směs do varu.

7. Při uvolnění džusu se oheň snižuje na nejmenší. Vaříme ovoce, mícháme občas, po dobu 20 minut.

8. Horká plodová hmota se omyje malým sítem. Vraťte se do sporáku.

9. Přidejte želatinu. Trvalé míchání, zahřátí, nevázání varu, pár minut.

Horká hrušková želé s citronem naléváme do sterilizovaných nádob. Ucpat se Nechte vychladnout a obalte přikrývku. Hotový výrobek je skladován v suchém suterénu.

Transparentní želé bez želatinových hrušek

Pro tento recept si sladké, medové odrůdy hrušek. Proto je potřeba trochu cukru. Tato průhledná hrušková želé může být skladována v tmavě chladném prostředí, při zachování technologie vařenípokoj po dobu několika let.

Produkty:

• zralé sladké hrušky;
• Ahar - 1 litr hruškového odvaru 3 st.;
• citron (džus) - 1 ovoce;
• koření (skořice, vanilka, hřebíček) a alkohol (likér, rum) - v případě potřeby.

Recept:

1. Hrušky se umyjí, oloupe se, odstraní semena, ocasy, stopky. Řezané plátky.

2. Ovoce se nalije do nádoby na vaření a nalije se do vody, aby kapalina měla více hrušek na 3 cm.

3. Vložte panvu do silného ohně. Vařte ovoce dokud měkké.

4. Nad širokou kapacitu (vhodné umyvadlo) utáhněte a upevněte gázu. Odmítl improvizovaný filtr vařených hrušek.

5. Po 10-14 hodinách, průhledný bujón zásobník v pánvi - to a používá k přípravě želé. Plátky vařených hrušek mohou být připraveny k přípravě dalších dezertů. Nepotřebujete vytékat a otírat ovoce.

6. Když je vývar ponechán, je vypuštěna horní průhledná část. Přidejte cukr (3 lžíce na 1 litr), citronovou šťávu. Směs

7. Nalijte vývar s cukrem a citrónovou šťávou na minimum, dokud kapalina nezačne žvýkat.

Chcete-li přidávat želé do kořeněné vůně, na samém konci vaření můžete přidat k vařícímu množství vanilky, skořice, nějakého rumu nebo alkoholu.

Želé z hrušek s vínem a kořením "hrušená hruška" (bez cukru)

Podle tohoto receptu je jelle tak hustá, že může být řezána nožem jako marmeláda. "Pít hrušku" se konzumuje jako nezávislý dezert, který slouží k zdobení pečiva a dortů, zmrzliny. Navíc,Hustá hrušková želé může být použita k přípravě různých vícesložkových dezertů, studených předkrmů.

Produkty:

• šťavnaté zralé hrušky s hustou buničinou - 1 kg;
• stevia (náhražka cukru) - podle chuti;
• agar-agar - 4 hodiny;
• bílé suché víno - 0,75 ml;
• skořice-2 tyčinky;
• vanilka - 1 pod;
• rum, brandy nebo brandy (volitelné) - 4 položky. l

recept:

1. Hrušky se omyjí, oloupou a rozřezávají na 4 laloky.

2. Nalijte víno do hrnce. Přidejte skořici a vanilku.

3. Plátky ovoce nalít do vína s kořením. Vroucí se na nízké teplotě po dobu 20 minut. Pravidelně míchat hmotu.

4. Části hrušek dostanou šlehání vína. Složte stejné množství se sterilizovanými džbány.

5. Odřízněte žaludku z vanilky a oškrábejte nůž osiva. Vraťte se do vývaru z vína a hrušky.

6. Do poruchy varu přidejte agar-agar. Vařte jednu minutu. Na konci (volitelně) přidejte alkohol. Zlepšuje nejen chuť hruškové šťávy, ale slouží také jako vynikající konzervační prostředek pro dlouhodobé skladování dezertů.

Strom se vyjme z desky. Naplňte jim kousky hrušek ve sklenicích. Ucpat se Uchovávejte v chladničce.

Želé z celých hrušek ve vlastní šťávě

Velmi snadné vaření, ale neuvěřitelně lahodný dezert. Zevně vypadá želé velmi dobře. Proto se může ve zvláštních případech bezpečně připravit na slavnostní slavnost. Dezert se podává v porcích.

Produkty:

• trsy hrušek, zralé - 5 plodů;
• voda - 500 ml;
• cukr - 225 g;
• kurkuma - 1 položka. l se skluzavkou;
• průhledná hrušková šťáva 500 ml;
• želatina - 4 polévkové lžíce. l

recept:

1. Želatina se nalije do vody k otoku (40-50 minut).

2. Hrušky se omyjí a odlupují se. Chvost a semena odcházejí.

3. Z vody se přidá 125 g cukru a kurkumového sirupu.

4. Čištěné celé hrušky jsou pečlivě spuštěny do vroucího sirupu. Vařte z nízkého tepla až na měkkost.

5. Želatina se zahřívá v parní lázni, dokud se granule zcela nerozpustí.

6. Míchat a míchat s hruškovým džusem. Přidejte 100 g cukru. Směs

7. Svařené měkké hrušky vkládají do sklenic (kremancake) s ocasem. Naplňte šťávu želatinou.

8. Želé se ochladí a jemně se přenese do chladničky, dokud není zcela zmrzlé.

Před podáváním dezert je zdoben krémem smetany, plátky kandovaného citronu, čokoládové lupínky.

Hruška a krémová želé

Jednoduchý, ale lahodný zákusek z jemného krému a čerstvých hrušek uvízl ve vlastní šťávě. Ideální pro dětské dovolené.

Produkty:

• zralé hrušky - 4 ks;
• krém (nejméně 20% tuku) - 250 ml;
• cukr - 1 cent;
• želatina - 3 polévkové lžíce. l;
• citron - polovina průměrného plodu;
• vanilin.

recept:

1. Vanilin se ředí vodou podle pokynů.

2. Hrušky se omyjí, loupají, rozřezávají na kusy. Posypeme citrónovou šťávou.

3. Ovoceusínat s cukrem a nechat 10-20 minut, dokud hrušky nechají šťávu.

4. Převeďte do nádoby na vaření společně s odděleným džusem. Přidejte špetku vanilínu.

5. Hrušky na středním ohni. V okamžiku varu je plamen hořáku snížen, ovoce je vařeno po dobu 20 minut.

6. Dejte krém do pánve, přivedete k varu. Přivezeno z ohně.

7. Přidejte do smetany namočené, napuštěné přes želatinu. Směs

8. Rybolov ve vlastních šťávěch se spojuje se smetanou a želatinou. Směs

Želé z hrušek a smetany se nalije přes cremenki. Chladnička a chlazení v chladničce.

Pro pěknou porci na vrcholu již zmrzlé krémové želé z hrušek můžete nalít tenkou vrstvu barevného průhledného želé. Například třešně, maliny nebo kiwi. Takový dezert vypadá esteticky a chutně.

Triky vaření domácí hrušky

Bez ohledu na recept se ovoce pro přípravu želé vybírá zralé s hustou šťavnatou buničinou. Hrušky s volnou strukturou, nazelenalé nebo naopak zralé pro želatinové dezerty a zimní polotovary nejsou vhodné.

Všechna ovoce by měla být celá, bez červí díry, zkažení, hnilobění. Před zpracováním se hrušky umyjí. Pro želé se pro zimu používá pouze maso - musí odstranit slupku, jádro se semeny, ocasy a odstranit stopky.

Pokud jsou v receptu uvedeny alkoholické nápoje, ale dezert je určen pro děti, alkohol může být buď zcela nepřidán, ani nalien do vývaruna začátku vaření. Alkoholy se při vysokých teplotách odpaří, takže konečný produkt bude pro děti bezpodmínečně neškodný.

Chcete-li zkontrolovat připravenost želé bez želatiny, musíte na studeném, čistém podšálku vypustit trochu horké látky. Pokud se hmota rychle zachycuje a zhušťuje, je čas nalijte produkt do kremíků nebo sterilizovaných plechovek (pro zimní sklizeň).

Důležité!Pro přípravu cukrovinek, dezertů a sladkých hrušek nikdy nepoužívali hliníkové nádobí. Při kontaktu s kovem se ovoce zoxiduje, což negativně ovlivňuje barvu a chuť jídla.