Co rozsekávat slepici: recepty na lahodné marinády a omáčky pro šťavnaté a citlivé maso

Celé kuře, kuře, stehna nebo jiné části mohou být zcela odlišné. Chcete-li to provést, nebudete muset jít do přírody nebo koupit speciální pokrmy, ale pouze pokaždé, když novou marinádu. Drůbeží maso vychází ze sladké, slané, šťavnaté, pikantní - a to vše je způsobeno pouze tím, jak se přiblížíte výběru marinády. Několik jednoduchých receptů níže pomůže připravit nejen lahodnou, ale i krásnou jídlo, jako na fotografii z kuchařské knihy.

Marináda pro kuře

Základním prvkem vaření nejen kuřecího masa, ale i hovězího nebo vepřového masa je marináda. Díky němu se maso stává jemnějším, šťavnatějším, obecně velmi chutné. Pták nevyžaduje dlouhodobý trénink, protože maso samo o sobě je měkké v porovnání s hovězím nebo vepřovým masem. Díky tomu není nutné v marinádě přidávat agresivní přísady, jako je ocot nebo jiné kyseliny, pokud nechcete dát masu chuť pikantní.

Gurmánské kuře může být chutné pro jakýkoli druh vaření. Nejoblíbenější je šišský kebab. Použijte jej pro jakýkoli druhmarináda. Doma, kuřecí smažené, pečené, nakrájené. V tomto případě je marinovaný pták také možný a dokonce nezbytný, pokud chcete získat zvláštní chuť.

Jak vůně

Ať už si vyberete jakýkoli marinád, existuje několik pravidel, které je třeba dodržovat při přípravě lahodného masa:

1. Pokud jste si koupili mražené drůbeže mrtvolu nebo její část, před marynovkoy je nutné rozmrazovat přirozeně.
2. Celý povrch masa a zeleniny (pokud máte v úmyslu je společně pečeme) se odpaří.
3. Mějte maso v omáčce nejméně po dobu 2 hodin. Čím déle, kuře dostane chutné, bez ohledu na to, jak si vaříte.
4. Pro přidání kyselé přílohy přidáme do marinády citrónovou šťávu nebo stolní ocot.
5. Marinování masa je možné pouze v smaltu nebo skleněném zboží. Pro tyto účely nepoužívejte plastové nebo hliníkové misky.

Co marinovat kuře

Protože kuřecí maso má neutrální chuť, bude vyhovovat téměř všem marinádám, kromě agresivních na základě kyselin. Nejoblíbenějším způsobem vaření je majonéza, protože se prodává všude, je levná. Chutné jídlo a krásné listy, marinované v sojové omáčce, medu, sladkokyselou omáčkou, hořčicí, smetanou rajčete nebo nálevu: Každý si vybere, jak připravit jídlo na základě přínosů a dostupnosti surovin na ruce.

filety

Nejsušší část jatečně upraveného těla je jeho prsa. Stejné maso je dietní, obsahuje mnoho bílkovin a užitečnélátek Krmení kuřecího masa při smažení bude mít nejdelší přidání šťavnatosti šťávy a jemnosti chuti. K tomu použijte marinády s citrónovou šťávou. Chutné bude pečené na grilované slanině v kyselé sladké omáčce.

Úplně

Pokud se rozhodnete vařit celé kuře, aplikujte marinády nejen z vrcholu, ale také zevnitř, aby bylo maso dobře vytečeno. Můžete použít různé omáčky: kyselé, sladké, pikantní, slané. Nejvhodnější pták, který chcete marinovat v obalu: rozmíchejte omáčku po celém povrchu ptáka, rozložte jej dovnitř, vložte kostru do obalu a spojte ji. Po vyjmutí ledničky po dobu 4 hodin nebo déle.

Pro pečení

Kuřecí marináda v troubě je vyrobena v libovolném receptu. Pokud chcete překvapit hosty nebo příbuzné, pak vařit kuře v rukávu - lahodné jídlo nenechá nikoho lhostejné. Pečení masa v troubě může být buď ve fólii, nebo jednoduše na nádobí nebo ve formě. Chcete-li dostat šťavnaté maso na misku, vždy vylejte šťávu, která se uvolní z kuře během vaření.

Kuře na grilu

Pokud máte štěstí majitel grilu, můžete si vždy hýčkat s lahodným kuřecím masem. Grilovaný kuřecí gril je nejlépe v sojové omáčce, víně, citronové šťávě s bylinkami, kořením, česnekem. Majonéza nebo zakysaná smetana se během vaření změní na tuky a nezůstane na masa. Vynikající kuřecí marináda na grilu učiní maso jemnou. Správně vybrané koření budou schopny vyhlazovat chyby azvýrazněte zásluhy produktu a udělejte pokrmy krásné jako na fotografii.

Kuřecí marináda Recepty

Pro přípravu marinovací omáčky jednoduše je nutné mít k dispozici pouze potřebné přísady. Obrovské množství různých receptů vám umožní neustále měnit chuť obvyklého kuřecího masa. Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí, a použijte ho na vaření kuře, pečeného kuřete nebo pečeně v pánvi.

Ze sójové omáčky

• Čas: 10 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 100 kcal /100 g.
• Účel: marináda.
• obtížnost: snadné.

V sojové omáčce marinujte absolutně jakoukoli část, ale nejkrásnější jsou křídla, pokud jsou pečené v troubě nebo vařené na grilu. Vezměte prosím na vědomí, že v tomto případě se vyžaduje sůl buď velmi málo nebo vůbec neumí přidávat sůl. Marináda na kuře s sojovou omáčkou je sama o sobě slaná, takže existuje možnost, že budete přejídat na misku. Jak udělat správnou omáčku.

Složení:

• sójová omáčka - 200 ml;
• hořčice - 3 hl;
• česnek - 2 zuby;
• parsley banda;
• pepř je ostrá - špetka.

Způsob přípravy:

1. Česnek prochází přes činčily nebo jemně řezaný.
2. Odřízněte petržel a ohořte ruce.
3. Sójová omáčka míchá s hořčicí, dokud se nestane homogenní.
4. Do směsi přidáme česnek a pepř.
5. Položte kuře do misky, nalijte ji omáčkou a mlejte směsruce a nechte 2-3 hodiny.

S majonézou a česnekem

• Čas: 10 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 300 kcal /100 g
• Účel: marináda.
• obtížnost: snadné.

Smažte kuřecí pečivo v peci lépe než tento recept. Majonéza by si měla vybrat vysokou kaloriku, v žádném případě ne doma. Chcete-li dát ptákovi zvláštní chuť, můžete použít koření chmel-suneli, kari, kurkuma, směs pro kuře, šalvěj, chilli, bazalku - vše, co máte rádi. Pokud chcete, aby bylo drůbeží maso obzvláště jemné, nechte marinovat na noc. Po obrobku můžete vařit v troubě, v ohni nebo smažit v pánvi.

Složení:

• majonéza - 250 g;
• česnek - 5 zubů;
• cibule - 1 ks;
• sůl - 1 hl;
• paprika - 2 hl;
• koření nebo čerstvé bylinky - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Cesnak prochází medvědí medvěd.
2. Cibuli odřízněte pomocí kroužků.
3. Smíchejte všechny ingredience v misce.
4. Jemně rozdělíme česnekovou omáčku na celé maso, zabalíme ji do balíčku a necháme ho v chladničce na noc.

S medem

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 200 kcal /100 g.
• Účel: marináda.
• obtížnost: snadné.

Milovníci sladkého masa jako medová marináda. Nejchutnější kousnutí kuřecích ve fólii: tak lépe přijměte sladkost medu.Před vyjmutím misky z trouby proveďte několik řezů z fólie a grilovat tak, aby se objevila zlatá kůra jako na fotografii. Aby bylo snazší potlačit nehanební med, rozetřete ho ve vodní lázni. Jak vařit?

Složení:

• med - 100 g;
• hořčice - 2 hodiny;
• sójová omáčka - 100 ml;
• Oranžové žetony - 20 g;
• sůl - štipce;
• majoránka - špetka;
• tymiánka;
• muškátový oříšek;
• pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Všechny složky jsou důkladně promíchány a přeměněny na homogenní hmotu.
2. Přidejte sůl a pepř.
3. Kuřecí maso v misce se mísí s touto marinádou a nechá se 3-4 hodiny.

Marináda pro šťavnaté kuře

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 50 kcal /100 g
• Účel: marináda.
• obtížnost: snadné.

Získejte šťavnatou kuřecí misku s citrónovou marinádou. Kyselina změkčuje vlákno masa a dá mu zvláštní cit. Byliny a koření dávají pokrmu nezapomenutelnou vůni. Připravte toto marinované maso nejlépe v troubě v rukávu, ale tento recept může být použit pro vaření na uhlících. Lemon si vybere buď: čaj doplní sladkou chuť, obvyklé z něj činí kyselější.

Složení:

• citron - 2 ks;
• rozmarýn - banda;
• mincovna - banda;
• česnek - 4 zuby;
• sůl, pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
• šafrán - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Česnek jemně řezaný nebo drcený nožem.
2. Odřízněte citrón ve velkých kusech. Rosemary a mátové přestávky.
3. Smíchejte citronové koření, protřepete ruce.
4. Přidejte další přísady a promíchejte.

Videa