Co je rhombus - jak chutné vařit maso doma
Obsah
Ne každý, dokonce i ten nejzkušenější sporák, bude schopen odpovědět na otázku, jaké je kosočtverečné jídlo. Vědí a často vaří téměř všechny milovníky masa, neboť si prostě ani neuvědomují, že tento pražený kus hovězího nebo vepřového má zvláštní jméno, přesně tak jako tradiční recept a detaily vaření. Jak si vařit steaky a dělat to krásné, jako na fotografii, přečtěte si.
Jak vařit kosočtverec
Rhmsteks je maso smažené ve strouhankách. Může být snadno zaměňován s hovězí pečeně, steaky nebo dokonce s kotlety, ale ve skutečnosti jsou všechny tyto pokrmy zcela odlišné. Pokud vám jsou nabídnuty tyčinky, paninirovannaya v sušenkách a smažené na obou stranách, pak budete moci vyzkoušet stejný kosočtverec. Pokud klasický recept vylučuje použití jakéhokoli jiného masa než hovězího, pak v době dokonce i vynálezci receptů Angličané začali vařit tento pokrm z vepřového masa, kuřat a dokonce i ryb.
Příprava kosočtverce je jednoduchá. Miska bude velmi choulostivá, pokud vyberete správné maso a ujasněte si dobu smažení. Pokud se rozhodnete vařit steak z hovězího masa, vyberte si střih, cervikální nebo telecí maso. Poté rozemlejte maso na desku v tloušťcene více než půl centimetru, ale ne méně než centimetr, pak odrazen kladivkem bez usilovnosti, aby změkčovaly vlákna. Smíchejte vajíčko s mlékem (lýkové omáčky). Každý kus maso matsa, pak se rozpadá v panning a smažte na obou stranách na hrubou kůru.
Stejně jako u všech ostatních pokrmů jsou některé údaje o vaření:
- Nejlepší je použít ghee. Na slunečnicovém oleji se loxodromace ukáže jako pevnější.
- Pokud se obáváte, že se hovězí maso ukáže jako nehybné, pak ho můžete předčasně rozmazat, protože jste vynechal hořčici.
- Zkontrolujte, zda připravenost kosočtverce může být následující: propíchnout je nožem a podívat se na šťávu, která vyteče. Pokud je průhledná, pak je maso připravené.
- V některých případech je nutné, aby maso v troubě a použít v restauracích konvektomatom, že pomáhá, aby maso šťavnatější, něžná a krásná jako obrázek z kuchařky.
- Podložte kosočtverec na ohřívaných deskách. Nalijte naplněné roztaveným máslem.
- Jako gurmán, zelenina, salát, rýže nebo brambory jsou ideální.
Romshteks recepty
V podstatě jsou všechny recepty Rhôchů stejné, pouze maso je jiné: zvolte hovězí, vepřové, kuřecí, rybí. V závislosti na tom jsou nastaveny doby vaření a metody odrazu. Pokud potřebujete vylepšit hovězí a vepřové maso, aby se uchylovalo na maso, kuře nebo ryby není nutné. Než bušíte kusy ve strouhách, je nutné je navlhčit ve speciální vaječné a mléčné omáčce s přidáním slané soli.
Ramstex z hovězího masa
- Čas: 40 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 390 kcal /100 g.
- Jmenování: pro večeři.
- Obtížnost: průměrný.
Příprava klasického kosočtverce netrvá dlouho. Je důležité vybrat správný kus hovězího masa a odhadnout dobu pražení. Při výběru masa doporučujeme mastné kousky filet, lamely. Takže dostanete šťavnatý kostek s křupavou kůrou. Pro reflexi použijte speciální kladivo nebo hloupou stranu těžkého nože na pečení.
Složení:
- hovězí filet - 450 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 2 lžíce. l;
- černá pepř - na chuť;
- sůl - půl hodiny;
- chlebové pečivo - 100 g;
- olej pro pražení.
Způsob přípravy:
- Maso umyjte ve studené vodě, očistěte z fólií a pruhy, nasypete vlákna na steaky o tloušťce 1-1,5 cm
- Každý kus je lehce odpuzován. Chcete-li to udělat, je nejlepší použít potravinářský film nebo obal, aby nedošlo k praskání masa.
- Každé kousky pečte na obou stranách pepřem.
- V misce zastřelte vejce mlékem.
- Proveďte každý kus ponoření do vařené směsi a pak pepřte na obou stranách.
- Nasaďte na horkou misku olej.
- Smažte na každé straně, až se objeví zlatá kůra.
- Sůl jen potřebuje připravený kosočtverce na vrcholu rytí.
Z vepřového masa
- Čas: 35 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 400 kcal /100 g.
- Jmenování: pro večeři.
- Složitost: průměr.
Pokud maso z hovězího rohu vyžaduje méně masa, pak v případě vepřového masa je vše obrácené. Samo o sobě je toto maso již tlusté, takže pro toto jídlo je lepší užít filé bez tuku: zad, nohu nebo kyčle. Pokud má zakoupený kus tučnou hranu, musí být vyříznut. Proces vaření je přesně stejný jako v předchozím receptu. Na výjezdu dostanete šťavnaté maso se zlatou kůrou.
Složky:
- vepřové maso - 400 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 2 polévkové lžíce. l;
- sůl - podle chuti;
- černá pepř - na chuť;
- chlebové drobky - 100 g;
- olej pro smažení.
Způsob přípravy:
- Vepřová panenka umytá, nakrájená na steaky o tloušťce 1-1,5 cm.
- Odrážejte kladivo.
- Každá paprika na obou stranách.
- V misce vařte lyzon: míchat vejce s mlékem.
- Každý kus je ponořen do omáčky a pak do kraku.
- Nasaďte na horkou pánvi a smažte po obou stranách.
- Losos připravený z vepřového masa v době podávání.
Kuře
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 300 kcal /100 g
- Jmenování: pro večeři.
- Složitost: snadné.
Jednoduchý recept pro ty, kteří chtějí lahodnou a zdravou večeři. Jak vařit kuřecí rhombus: koupit filé, lehce odrazit, aby mu to tvar steaku. Nebuďte příliš rozrušený, jinak dostanete tenký, suchý kusPečené maso. Můžete smažit kuře jak v ghee, tak v rostlinném oleji. Pokud je tučný, můžete z něj utopit tuk a smažit kosočtverec v něm.
Složky:
- kuřecí filet - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 2 polévkové lžíce. l;
- pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- - 100 g;
- olej pro smažení.
Způsob přípravy:
- Umyté kuřecí filet.
- Odrážejte kladivem a dáváte zaoblený tvar.
- Posypeme mletým pepřem.
- Vejce míchat s mlékem.
- Ponořte každý kus do omáčky a pak do pánve.
- Nasaďte na horkou misku a smažte na každé straně po dobu 5-7 minut.
- Sůl a hotové jídlo.
S švestkami
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 350 kcal /100 g
- Jmenování: na večeři.
- Složitost: průměr.
Velmi chutné jídlo, které dokonale padne na každý sváteční stůl. Připravte si to z hovězího masa, ale není nutné ho odpuzovat, protože po smažení se v troubě získává maso, čímž je šťavnatější a mírnější. Tento recept se liší od ostatních skutečností, že se maso nevyhne před smažením. Ačkoli toto jídlo nevypadá jako klasický kostek, jméno má stále stejný název.
Složení:
- hovězí buničina - 1 kg;
- mrkev - 2 ks;
- slivky bez semen - 200 g;
- cibule - 2 ks;
- koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Opláchněte hovězí maso nakrájené na steaky o tloušťce 1 cm.
- Rozsypte masové koření.
- Smažte maso na horní pánvi po obou stranách po dobu 7 minut.
- Mrkev nakrájená na kroužky, smažte v másle.
- Nakrájejte nakrájenou cibuli a pak smažte.
- Do pekáče položte hovězí maso, rozetřete švestky mezi maso, umístěte mrkev nahoře a poté cibuli. Všichni nalít sklenici vody. Sůl
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Vložte budoucí kostek do řezu a pečte 2-2,5 hodiny.
- Jídla jsou šťavnaté, chutné a krásné, jako na fotografii.
