Cibulový koláč - jak uvařit krok za krokem lahodné těsto a plní podle receptů s fotografií

Německý Zwibbelkuchen (Zwiebelkuchen) se rozšiřuje na seltille rolníka, kde se prostá zelenina, která byla bohatá, změnila v lahůdky. Představte si úzké uličky jižního Německa a německy mluvící části Švýcarska, nasáklé tak příjemnou, chutnou vůní vypečené cibule!

Jak vařit cibulový koláč

Než budete moci zjistit, jak udělat cibulový dort, musíte pochopit, jak to je. Tradičně tzv. Otevřené pečení kvasnic nebo pískového těsta se zakysanou smetanovou cibulkou, které se prodává na veletrzích a festivalech, kde od konce srpna představují novou plodinu vína. Každá milenka s potěšením velkoryse zachází s návštěvníky s touto neobvyklou delikatesou a přidává k pečeníjejich značkové koření a přísady. Doporučujeme přidat malý sýr.

Cibulový koláč - recept

Přestože je Německo považováno za domovinu jídla, recept cibulového dortu prošel časem značnými změnami a absorboval to nejlepší, co se nachází v kulinářských tradicích jiných zemí. Francie, Itálie a Anglie se mohou pochlubit také tradičními recepty. Základem pokrmu je vždy cibule. Budete si moci vybrat recept koláče s lukem, který budete muset ochutnat.

Plnící cibulový koláč

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal.
• Cíl: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné.

Plnění cibulové koláče - vůně na rychlé ruce. Nemusíte pečovat základnu v několika opakováních, počkejte, až se předem zmrazené těsto, hnějí, otřete mouku po další formaci. Jogurt může být nahrazen zakysanou smetanou nebo kefír, stejně jako koprem - pro všechny zeleniny. Záliv narazil - to je celý proces přípravy tohoto receptury, který je popsán krok za krokem.

Složky

• přírodní jogurt - 400 ml;
• mouka - 300 g;
• krémové máslo - 150 g;
• kuřecí vejce - 4 ks;
• cibule zelená - 300 g;
• kopr - 50 g;
• Rozprašovač na těsto - 10 g;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• sůl, paprika - 5 g.

Způsob přípravy

1. Uvařte dvě vajíčka. Připravte a nakrájejte cibuli, kopr.
2. Roztajte 120 gramů másla, přidejte cukr a sůl. Porazte dvě vejce, nalijtekefír
3. Smíchejte mouku s leštidlem, přidejte směs másla a kefír.
4. Cibuli opláchněte v pánvi s olejem.
5. Cibulku promíchejte vařeným vejcem a koprem, sůl, pepř.
6. Mazte ​​hluboký olej na pečení. Nalijte polovinu těsta, nasypte cibulku do jemné mřížky a nalijte zbytek do formy.
7. Pečte po dobu 35 minut.

Francouzská cibule koláč

• Doba vaření: 70 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal.
• Účel: občerstvení.
• Složitost přípravy: snadné.

Klasický francouzský cibulový dort je jedním z mnoha jedlých "památek" Francie. Tradiční recept otevře záclonu západní kuchyně. Původní marináda vám poskytne plný pocit zdokonalování pokrmu. Překvapte své hosty svým poznáním, které z něj udělají hlavní lahůdku pro slavnostní stůl.

Složky

• mouka - 100 g;
• máslo másla - 150 g;
• zakysaná smetana - 50 ml;
• cibule - 6 ks;
• sýr parmazánu - 100 g;
• bílé víno - 50 ml;
• octové bílé víno - 2 lžíce. l;
• Hořčice Dijon - 5 m;
• med - 1 hl;
• žloutek - 1 ks;
• sůl - 10 g;
• muškátový oříšek - 5 g.

Způsob přípravy:

1. V nakrájené mouce přidejte kyselou smetanu, žloutku; chlazené máslo, nakrájené na kostky. Umístěte těsto.
2. Rozdělte těsto na dvě části. Rozbalte První vrstva musí být chlazena.
3. V hrnci teplé 50 gramů másla,dát cibuli. Nalijte bílé víno a vařte po dobu 15 minut a míchání občas.
4. Přidejte ocet, hořčici, med a koření, sůl. Důkladně promíchejte.
5. Přeneste desku z chladničky na misku a přeneste ji do pece po dobu 5 minut.
6. Snížit teplotu na 170 stupňů, vezměte misku - dát teplou cibulovou náplň, posypeme pepřem. Nahoru zakrýt druhou vrstvou.
7. Po 20 minutách můžete podávat stůl.

Cibulový koláč se sýrem

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Chuť a kvalita cibulového dortu a sýra závisí na jeho hlavní složce. Můžete si vybrat různé druhy sýrů: od ořechů, smetany, marinovaných a syrových sýrů s plísní. Nechte se hýčkat přidáním kozího sýru nebo sýra, dokonce i feta a brynza jsou perfektní. Zbytek procesu vaření je snadno přizpůsobitelný a poprvé udržujte krok za krokem před očima.

Složky

• těsto bez másla - 500 g;
• červená cibule - 3 ks;
• sýr Mozzarella - 400 g;
• sýr parmazánu - 100 g;
130) nosník bazalky - 1;
• olivový olej - 3 lžíce. l;
• máslo másla - 90 g;
• balsamikový ocet - 1 lžička;
• sůl - 10 g

Způsob přípravy:

1. V kotli se zahřeje 50 gramů másla. Přidejte cibuli k tomu, sůl.
2. Oheň omezujeme, přidámeolivový olej, dušené 20 minut, míchání.
3. První vrstva těsta položte na dekoraci. Nejdříve nalijte 200 gramů mozzarelly, pak cibulí plněné, pak parmezán. Zakryjte druhou část těsta, ohněte za okraje.
4. Vytvoříme průřez ve středu. Vložíme tam kus zbývajícího másla, posypeme z vrcholu se zbytky mozzarelly. Zakryjte fólií
5. Během prvních 10 minut pečte koláč na 200 stupňů. Pak snížit teplotu na 170 a počkat 10 minut. Odebíráme fólii, dáme sýr dobře a zahneme dalších 10 minut. Miska je připravená.

Cibulový písek pečiva

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 220 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Otevřený cibulový koláč z písku těsto kombinuje delikátní výplň cibule a sýra s užitečným špenátem na tenké koláč z koláče. Není to tak těžké vařit doma. I když jsme zvyklí častěji vidět koláče s sladkou výplní, je to chyba! Rozšiřte své kulinářské hranice a nabídněte svým členům rodiny nové jídlo.

Složky

• špenát předem zmrazený - 300 g;
• mouka - 200 g;
• vejce kuřecí - 5 ks;
• sýr - 100 g;
• zakysaná smetana - 200 g;
• krémové máslo (nebo margarín) - 100 g;
• cibule - 150 g;
• cibule zelená - 150 g;
• sůl - 10 g;
• pepř černý mletý muškátový oříšek - pinch.

Způsob přípravy

1. V případě pískového těsta míchat mouku a máslo při pokojové teplotě a nakrájet je na drobky. Přidejte vejce, poloviční lžičku soli.
2. Vytvořte míčku těsta, nechte půl hodiny v chladničce.
3. Cibule je nakrájená polokruhová a zelená - jemně nakrájená. Špenát - vytlačujeme vodu.
4. Vyhoďte sýr. Smetanou s jinými vejci přidejte sýr a zelenou cibuli, koření, sůl.
5. Získejte těsto z chladničky. Vložíme je do vrstvy, vytvoříme vysokou pečicí misku, odstraníme přebytečné těsto a pošleme do trouby po dobu 10 minut.
6. Když je koláč zbarvený, rozdrobte cibuli nejprve dolů a poté špenátem. Naléváme směs smetanové smetany, vejce a cibule. Vraťte se do trouby dalších 15 minut.

Cibulový koláč na kefír

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal.
• Cíl: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné.

Cibulový koláč na kefír (cibule) - další variace jídla. Zjednodušený recept na rychlou ruku s méně kalorií. Navrhujte to rodině na snídani místo obvyklého vejce. Těsto je lehké a jemné. Podle vašeho uvážení jej můžete posypat sýrem nebo přidávat do něj lovecké klobásy a zcela jej přeměníte na lískovou cibulovou pizzu v pánvi.

Složení:

• kefír - 100 ml;
• mouka - 150 g;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• cibule zelená - 1 hromada;
• krémové máslo - 50 g;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl, pepř, soda - 5 g.

Způsob přípravy:

1. V hluboké nádobě promícháme prosívanou mouku s kefírem, s jedním vejcem, soda. Hustota těsta by měla vypadat jako zakysaná smetana.
2. K mému, pak vysušte cibuli papírovou látkou, jemně nakrájíme. Mírně smažte rostlinný olej.
3. Zlomíme dvě vejce, sůl, pepř, přidáme cibuli.
4. V horké hluboké pánvi nejdříve přelijte těsto a poté doplňte náplň. Dáváme minutu, abychom chytili těsto, pak snížili oheň a zakryli víko. Po 10 minutách - a připraven.

cibulový nafuk načechraný

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal.
• Cíl: snídaně.
• Složitost přípravy: snadné.

Listový cibulový dort nebo kiš se smaženou cibulí je kulinářskou tradicí Lorraine. Může být podáván jako horké nebo studené jako hlavní chod nebo jako rychlé občerstvení v práci. Rozmanitost kysh v lotře zeleniny, kuřecí prsa, uzené ryby. Kalorická chuť k jídlu může být snížena užíváním nízkotučného krému nebo jeho úplným nahrazením vajíčkem s mlékem (jako u omeletu).

Složení:

• sušené těsto, předem rozmrazené - 250 g;
• cibule - 4 ks;
• cibule zelená - 1 banda;
• vaječné kuře - 4 ks;
• Sýr Grüer - 200 g;
• krém - 100 ml;
• houby houby - 100 g;
• sůl, pepř, Provencetráva - 10 g.

Způsob přípravy:

1. Těsto se toulce, rovnoměrně rozprostřelo do tvaru, tvořilo boky - a několikrát rozřezáme spodní část vidličky.
2. Přerušujeme vajíčka se smetanou, sezóny s provensálskými bylinkami a zelenou cibulí.
3. V pánvi opeříme olej, přidáme na něj cibuli - omáčku na zlatou barvu, houby. Nejprve je lehce smažíme a pak asi pět minut zhasíme, když oheň ohrazíme. Poté je nutné ochutnat sůl a pepř.
4. Houby s cibulí jsou rovnoměrně rozloženy ve formě (výška až 3-4 cm) s těsto, posypeme smetanou a vajíčkem, velice posypeme sýrem.
5. Pečte cibulový koláč po dobu 30-35 minut.

Cibulový dort z Vysotské

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: snadné.

Cibulový koláč od Julie Visotskaya jednoduchý, nenáročný, ideální pro hosty, kteří nevědomky ulovili. Obvykle potřebujete přísady po ruce. Doporučuje se přidávat strach, pokud máte rádi zeleninu. Vzhledem k tomu, že recept můžete vycházet, můžete experimentovat s naplněním: jakékoliv občerstvení se bude rozptýlit, šťavnaté, s křupavou kůrou - nezkazujte!

Složení:

• kvasné těsto - 250 g;
• pór - 500 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• máslo - 1 lžička;
• olivový olej - 1 polévková lžička;
• mořská sůl - 5 m;
• pepř černý- 5 s.

Způsob přípravy:

1. Umyjte cibule, tenké řezání, směrem ven. Stlačte vejce a promíchejte je cibulí. Sůl, pepř.
2. Rozbalte dvě vrstvy těsta, nakrájíme na kruhy s potřebným průměrem.
3. Mazat pergamen s máslem, vyčistit ho na misku. Nahoře položte jednu vrstvu těsta. Rozdělte náplň a nechte 1 cm od okraje.
4. Pokryjte druhé kolo těsta, ohněte okraj. Namažte ho olivovým olejem a zasuňte ho vidličkou po celém povrchu.
5. Pečeme půl hodiny.

Cibulový dort se smaženým sýrem

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 187 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: snadné.

Různé roztavené sýry umožňují pokaždé realizovat stejný recept novým způsobem. Smažený sýr s bazalkou, s loveckými klobásami, s paprikou, s bylinkami, s čedarem, drobně modrou - a to je jen začátek. A cibulový dort se smaženým sýrem je pochoutka, ze které je nemožné se unavit! Doporučujeme, aby se sýr v mrazáku před 40-60 minutami před třením na strouhák doporučil - to usnadní samotný proces. Fotografie popisující každý krok vaření níže.

Složení:

• mouka - 250 g;
• máslo másla - 125 g;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
• cibule - 150 g;
• vaječné kuře - 5 ks;
• roztavený sýr - 200 g;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• kopr, petržel - 1 svazek;
• sůl - 5 g;
• soda - 5p.

Způsob přípravy:

1. Pro těsto udělejte "rozpad" mouky a roztaveného másla. Pak smícháme zakysanou smetanu, nalijeme sódu a sůl.
2. Vytvořte těsto v míči. Obalovou fólii obalte a vložte do ledničky.
3. Vařte 2 vejce, čisté a studené. Sýr a vejce jsou rozemleté ​​na velkém strouhaní. Cibuli vyčistěte z lusku, opláchněte koprem a petrželkou, jemně proříznuté proužky.
4. Smažte cibuli až do zlaté kůry, ochlaďte.
5. V hluboké misce střílet 3 vejce, přidejte zbývající přísady a důkladně promíchejte.
6. Vyjměte těsto a nenechávejte ho příliš zřetelně. Přeložte do formuláře.
7. Přidejte náplň, zakryjte hrany těsta. Pečeme po dobu 45 minut, zaměříme se na troubu - těsto by se nemělo držet párátka. Nechte dort chladný.

Cibulový koláč v multivartu

• Doba vaření: 60 minut
• Počet porcí: 2 osoby
• Obsah kalorií: 187 kcal
• Účel: na večeři
• Složitost přípravy: snadné

Multivarka udělá jídlo vhodné pro zdravou výživu a cibulový koláč v multiváriu bude rovnoměrně proplachovat, nebude hořet jako v některých troubách. Moderní milenci vědí, jak vařit otevřený dort s cibulí, ale můžete udělat trik. Předem rozdělíme těsto na dvě části, připravíme uzavřený druh koláče ze stejného těsta a stejnou náplní, která byla plánována pro otevřenou variantu.

Složení:

• mouka - 1 sklo;
• vejce kuřecí - 3 ks;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l;
• cibule - 4 ks;
• zelená cibule - 1 spánek;
• máslo másla - 100 g;
• tvrdé sýry (nebo suluguni) - 100 g;
• roztavený sýr - 100 g;
• sůl - 5 g

Způsob přípravy:

1. Misku s více vozy namažte olejem.
2. Připravte těsto: rozemlet maslo, přidejte nakrájenou mouku, kyselou smetanu a sůl. Těsto smíchejte a rozetřete do misky, která rovnoměrně rozšiřuje prsty. Tváření boků po stranách. Vložte do ledničky.
3. Vyplníme: dva druhy cibule čisté, umýt, jemně kotlet. Těstovinový sýr na velkém strouhaní, smíchejte s cibulí a vejci.
4. Umístěte náplň na spodní část misky, zapněte multivar v režimu "pečení" za hodinu. Poté otevřete víko a nechte koláč vychladnout přibližně 15-20 minut. Nahoře posypte zelenou cibulí.

Pie s cibulí - tajemství vaření

Bez ohledu na to, jak se výplně mění, základ těsta - podrobněji stojí za to, že se blíží výběr hlavní složky. Zde je několik tajemství pro výrobu koláče s cibulí:

• Opatrně si vyberte žárovky - pokud bude alespoň jedna z nich lehce pokazena, může to ovlivnit celé nádobí.
• Dávejte pozor na to, aby na skořápce nebyly žádné řezy, průchody - jinak by žárovka mohla obsahovat bakterie.
• Pokud během kalení přidáte trochu muškátového oříšku, produkt dostane příjemnou vůni.
• Chcete-li odstranit charakteristickou hořkost, namočte nakrájenou cibuli ve studené vodě. Můžete přidat čajlžíce octa.

Videa: Cibulový dort