Recepty na tvarohový koláč v hrncích: Tajemství výběru a vaření ingrediencí

Vaření v nádobách pouze na první pohled vypadá jako staromódní akce. V praxi žádná kuchyňské spotřebiče nejchytřejší neschopní přesně simulovat chuť luxus, který nabízí jednoduché jídlo v troubě pece.

Julien je jednou z odrůd těchto pokrmů. Ze všech ostatních pokrmů v hrncích se liší povinná přítomnost v seznamu produktů houb. Dávají typickou chuť tohoto pokrmu.

Julien v květináčích - obecné zásady přípravy

• Hrnčířské hrnce mohou být ze dvou typů: obyčejné a glazované. Jaké kapacity budete mít, chuť hotového jídla, to neovlivní. Ale pro tento účel musí být každý druh nádoby před použitím správně připraven.

• Pokud jsou zasklené nádoby dostatečné k opláchnutí, použijte obvyklé kelímkyDoporučuje se odolávat zmrazené vodě po dobu jedné hodiny. Po takové přípravě se připraví nádoba, která je připravená, a která bude šťavnatější a uchazeč.

• V troubě uvařte župan v hrncích. Nejprve jsou umístěny v kontejneru a teprve potom postupně zvyšují teplotu na požadovanou teplotu. Jílové nádobí jsou zřídka umístěny do vyhřívané trouby. Při ostré změně teploty mohou jeho stěny prasknout. S glazovanými hrnci se to nestane.

• Co je to želé v nádobách? Hlavním a neměnným prvkem pokrmu jsou čerstvé houby. Mohou to být houby, ústřicové houby a, sezónně, lesy mají zvláštní chuť.

• Klasické julienne, uvařené pouze z hub, které po pečení s cibulí se posypou do hrnců v krémové omáčce pod "uzávěrem" sýra. V domácí kuchyni, brambory, různé druhy masa, kuře je přidán do julienne. Přidejte omáčky na zakysanou smetanu nebo smetanu ještě více. Někdy používají namísto toho vodu nebo kapalnou majonézu.

• Julienna v hrncích se ukáže být kyselá a obvykle se neslouží s přílohou. V závislosti na přísadách může být julienne občerstvení nebo nezávislé jídlo.

Klasický recept houbové cukety v hrncích

Složení:

• půl kilo čerstvých hub nebo jiných hub;
• malá banda čerstvého zeleného kopru;
• dvě lžíce mouky;
• 40 ml vody;
• pol poháru 20% zakysané smetany.

Způsob přípravy:

1. Umyjeme kopr a rozdělíme větve na ručník. Po vyschnutí jsme zeleninu nakrájeli s pomocínůžky nebo řez nůž.

2. Připravte houby. Vyčistěte špínu, dobře promyjte a osušte a oddělte nohy od klobouků. Řez nohy do velkých kusů. Klobouky z malých hub mohou být ponechány nedotčené a ty, které jsou větší - rozřezány na tři části.

3. Přeneste kopr do zakysané smetany, přidejte trochu soli a kořenějte mletým pepřem, promícháme do homogenity. Přidejte náplň zakysané smetany houbami, promíchejte a rozmíchejte v částech hrnců.

4. Připravte těsto. Míchání vidličky postupně přivádějte vodu do mouky. Cesto by nemělo být tlusté, přinést ho do konzistence husté zakysané smetany, jako u knedlíků.

5. Plnící houby s krycími uzávěry hrnců. Na místech propojení víka s hrnci se roztříští "trhliny" s testem v kruhu.

6. Položte nádoby do studené trouby a položte je na grilu nebo na palubu, nastavte na průměrnou úroveň. Zapněte topení. Celková doba vaření s topením není delší než hodina, teplotní režim je asi 200 stupňů.

Houle julienne v hrncích se slepicemi a sýrem

Složení:

• dvě velké žárovky;
• 300 g. žampiony;
• kuřecí filé (prsa) - 350 g;
• lžíce másla;
• vzácná, s výhodou 20%, zakysaná smetana - sklo;
• lžíce mouky;
• 300 g. "Ruský" nebo jiný tvrdý tvrdý sýr;
• rafinovaného oleje.

Způsob přípravy:

1. Umyjte filé a spláchněte je celým množstvím studené vody. Vložte panvu do intenzivního ohřevu,odstranění pěny z času na čas, přivedení k varu. Poté zakryjte víko a vaříme na mírném ohni po dobu 40 minut.

2. Připravte se na kuře, trochu ochlaďte, nakrájíme na polovinu centimetrů. Houby jsou zhruba stejné velikosti a tvaru. Co nejvíce jemně rozdrcené vyčištěné žárovky.

3. Na malém ohni nastavte panvu s tlustými stěnami, aby do něj nalial nějaký olej - dvě lžíce stačí. Nejprve vložte cibuli do pánve, smažte do transparentnosti, přidejte houby. Připravte pravidelným mícháním, až se veškerá vlhkost odpaří. Pak rozdrobíme kuřata na houby - smažíme až do vzhledu pečeného masa, nikoli pečené kůry.

4. Rozbalte obsah nádoby s malými hrnci. Naplňte nádoby, aniž by dosáhli hrany jednoho a půl, a pokud možno jen dva centimetry.

5. Připravte omáčku. V suché a čisté pánvi, za míchání, posypeme mouku předtím, než se objeví jemná "oříšková chuť". Přidáme do něj máslo a jako neustálé míchání připravíme, až se úplně rozptýlí. Pak nakrájejte kysanou smetanu a nakrájejte asi minutu - omáčka by neměla vařit a ztuhnout.

6. Nalijte připravenou omáčku na plněné nádoby. Přidejte do každé malé soli a naplňte obsah nasekaný sýrový nůž.

7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte hrnce do ní. Je žádoucí umístit je na palubu na průměrné úrovni. Připravte se, až se celá sýra roztaví a nedrží se na hrubé kůře.

Julien v hrncích se žampiony abrambory v omáčce ze smetany

Složení:

• tvrdý sýr - 100 g;
• velká hlava cibule;
• dvě velké brambory;
• 200 g. mladé houby nebo lepek;
• kuřecí prsíčka - filet o hmotnosti 300 g;
• velký svazek kopru;
• 30 gr. pšeničná mouka;
• zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 200 ml.

Způsob přípravy:

1. Na suché pánvi přelijte mouku a smažte na malý oheň a mícháme nepřetržitě s lžící, dokud nezmizí světle smetana. Přidejte zakysanou smetanu a okamžitě začněte intenzivně míchat, abyste roztrhli všechny prsy. Smíchejte drcený kopr (jedna třetina celého množství). Ohřívajte omáčku na minutu, vyjměte ji z ohně a nalijte ji do vhodné mísy pro chlazení.

2. Kuře krájené na malé, libovolné tvary, plátky, jemně nasekaná cibule a houby nejsou řapíkatá - nakrájíme na 5-6 dílů.

3. V čisté pánvi smažte cibuli se dvěma lžíci mýdla, aby se její plátky mírně rozrušily. Pusťme filé do pánve a počkáme až do okamžiku, kdy budou jeho bílé bílé na všech stranách, přidáme houby. Zakryjte víko a nechte ho - nechte ho kousnout. Po zhruba čtvrtině hodiny odstraňte panvu z ohně, houby by neměly zůstat vodou.

4. Vyčistěte brambory. Brambory nakrájíme na kostky o průměru nejvýše o jeden centimetr a vložíme do hrnců v první vrstvě. Posypeme vrstvou kopru a na něm usazíme smažené kuřecí žampiony. Naplňte všechny ostivshim s omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

5. Zavřete nádoby a pošlete je na půl hodiny v troubě. Připravte julienne na 190 stupňů.

Julien v květináčích s čerstvými houbami a vepřovým masem

Složení:

• čerstvé houby - 200 g;
• 250 g. mastný, 30% krém;
• vepřová dužina (pata) - 200 g;
• kvalitní sýr - 50 gramů;
• dvě hlavy cibule;
• sladký olej - 50 g.

Způsob přípravy:

1. Opláchneme a nakrájíme houby se slámou. Maso - tenké proužky malé délky a polokruhové cibule.

2. Nejprve v zahřátém oleji nakrájíme napůl nakrájenou cibuli. Smažte při průměrné teplotě po dobu dvou minut, rozemleteme maso na ně. Pokračujte v smažení, dokud nebude cibule zahnaná. Poté mírně snižte teplo, přidejte houby a nechte hrnce po dobu 20 minut.

3. Poté přidejte maso do krémových hub. Necháme ho vařit, vaříme dalších 10 minut. Vypněte a okamžitě rozdělte hrnce.

4. Z vrcholu hojně posypeme jemnými sýrovými třísami a ponecháme pět minut v troubě. Vyjděte, když roztavený sýr uchopí kůru a je mírně růžový.

Julien v bramborách se bramborami se žampiony a vepřovým masem

Složení:

• netučná vepřová buničina - 500 g;
• deset malých brambor;
• česnek;
• cibulová hlava;
• 100 g. čerstvé houby (houby, houby nebo lesy);
• velká mrkev;
• 100 g. sýr;
• rafinovaný olej;
• Tři lžíce kapalné majonézy.

Způsob přípravy:

1. Brambory se nasekají na centimetry. Ve velké pánvi pečlivě zahřímeme máslo a nakrájíme na kousky brambor. Je žádoucí, aby brambory položily jednu tenkou vrstvu.

2. Při intenzívním ohni smažte opékané brambory z jedné strany, rychle se otočte a jenom smažte a topte bramborovou vrstvu. Pokud není vhodná velikost pánve, smažte na kusy. Přeneste zapečené brambory do čisté misky.

3. M řekněte mrkve podél desek a posuňte je co nejtenčí. Na zimolezu hub, odstraňte horní vrstvu a nakrájíme houby tenkými, malými plátky. Stejně tak nakrájejte cibuli.

4. Přidejte luk do pánvičky, přidejte pár lžíce oleje a smažte je, často promíchejte, na průhlednost. Přidejte mrkev a po dvou minutách rozdrlejte houby. Smažte vše dohromady s malým ohřevem po dobu pěti minut - dokud není izolován od hub, šťáva není zcela odpařeno.

5. Poté v hrncích ve stejných částech rozemleteme opečené brambory a na tom vrstvu masa a houbového smažení. Přidejte trochu nasekaný česnek, můžete udělat mastnou smetanu. Nalijte všechny jemně nasekané sýry a nezapomeňte pokrýt nádoby s uzávěry.

6. Držte hrnce v troubě po dobu 45 minut. Nejprve zvedněte teplotu na 200 stupňů a držte ji na konci.

7. Podáváme horké, bohatě posypané bylinkami.

Zhulien v hrncích s kuřecím luskem, bramborami a houbami

Složení:

• osm středních brambor;
• půl kilo chlazeného kuřecího filé (prsa);
• 350 g. čerstvé houby;
• sýr - 60 g;
• 40 g. kapalná, nízkotučná majonéza;
• dvě velké žárovky;
• rostlinný nebo olivový olej.

Způsob:

1. Umístěte houby pod proud tekoucí vody a důkladně umýt čistou zbývající nečistoty na nohou. Pak jsme dobře vysušili a řezali talíře.

2. S filé odřízněte závěsné fólie a zbytky kuřecího tuku. My myjeme kuře, usušíme, a uzavřeme na dokončovací desce, nakrájíme na kusy, podlouhlé formě.

3. Žárovky mírně vytlačte. Brambory jsou nakrájeny na malé kostičky - můžete tenké brasochkami. Brambory naplňte studenou vodou, aby se neztmavily.

, 4. šířit nakrájenou cibuli na pánvi s vařící olej, za občasného míchání, po mírné teplo řezy, aby průhlednost. Ponoří do pánvi a dusíme žampiony s cibulí v vыdelyvshemsya hříbkovou omáčkou. Jakmile se odpaří, přidejte trochu oleje a smažením přineste komponenty do zlaté barvy. Hlavní věc - nezasychte!

5. V dolní části hliněných květináčích, rovnoměrně koutové plátky, navrch - brambory. Zakryjte všechny houbové smažení, přidejte nějakou majonézu a naplňte sýrem.

6. předehřívací pec, aby byl na teplotu 200 stupňů a dala kryt hrnce. Připravte cuketa asi půl hodiny, dokud kuře a brambory nebudou pečené.

Zhulien v hrncích - triky vaření a užitečné rady

• Jídlo se ukáže šťavnatěji, jestliže se po vylepšování výrobků válečkem nalije trochu vody.

• Není nutné používat pouze želé pro želé. Mohou to být další kusy kuřecího masa, předřezané z kosti.

• Pokud má být sýrový pudink pokryt víkem, odstraňte jej deset minut před jeho přípravou. Roztavený sýr se natahuje kůrou, která během tohoto času bude mít čas na mletí.

• Při smažení nezasyťte. Měli by být dobře nanesené a zůstanou šťavnaté, jinak se změní chuť pokrmu a nejspíš nebude k lepšímu.

• Nepokládejte horké nádoby na masivní chladný povrch, což může způsobit praskání nádobí.