Co vařit jako přílohu k masu a rybám? Recepty na přílohy k masu z rýže, jáhel, pohanky, kroupy, zeleniny, čočky, fazolí, hrášku

Slovo garner je francouzského původu a znamená doplněk k hlavnímu jídlu, který se používá jako ozdoba a zvýraznění chuti. Moderní pojetí přílohy znamená produkty, které se přidávají do porce hlavních jídel z masa, ryb a zeleniny. Přílohy se připravují z obilovin, zeleniny, mořských plodů, hub a dokonce i ovoce.

Co vařit jako přílohu k masu?

K masitým pokrmům existuje mnoho příloh a jejich kombinací. Pravděpodobně každý čtenář tohoto článku má své vlastní chuťové preference a oblíbené přísady do masa. Mohou to být různé obiloviny, těstoviny, luštěniny, brambory a další zelenina.

Přílohy lze připravit technologií dušení, vaření, smažení atd. Kromě nich můžete podávat salát z čerstvé zeleniny a ovoce.

Podívejme se na nejoblíbenější doplňky k masu:

Obiloviny. Rýžové a pohankové přílohy jsou u nás velmi oblíbené. Při výběru doplňku k masu byste se však neměli zastavit pouze u těchto obilovin. K masu se hodí také kroupy a pšeničná kaše. Pozor také na bulgur, kuskus a quinou. Tyto cereálie nejen zvýrazní chuť masa, ale dodají pokrmu i skvělou nutriční hodnotu.

Kroupy na maso lze použít samostatně nebo ve směsi se zeleninou.

Těstoviny. Dnes je dostatek těstovinových výrobků, které se budou skvěle kombinovat s masem. Špagety, hnízda a skořápky lze připravit na kotlety nebo řízky. Jelikož ale těstoviny nemají „výraznou“ chuť, lze je stejně jako cereálie kombinovat i se zeleninou.

Brambory. Na rozdíl od jiné zeleniny lze brambory použít jako samostatné jídlo. Ale mnozí z nás mají rádi smažené brambory nebo bramborovou kaši z této kořenové zeleniny spolu s masovým steakem nebo řízky. Brambory jsou u nás milovány jako žádné jiné. Nechce se vám vařit nudné pyré? Připravte bramborové krokety nebo lívanečky nebo je jen duste.

​​​​

Zelenina. Při použití zeleniny jako přílohy k masu je prostor na „procházení“. Zelenina nejen diverzifikuje chuť masového pokrmu, ale také ho činí užitečným a bohatým na vitamíny a minerály. Kromě výše zmíněných brambor se k masu hodí zelí, mrkev, červená řepa a cuketa. Můžete z nich připravit následující přílohy.

Kromě této oblíbené zeleniny můžete k masu vařit lilek, dýni a další zeleninu. A nejlepší ze všeho je vybrat jich několik najednou a uvařit guláš.

Při výběru příloh k masu z více výrobků je žádoucí najít takovou kombinaci, kde se ingredience budou chuťově doplňovat. A aby bylo jídlo vizuálně krásné, můžete najít kontrastní kombinace produktů.

As vidíte, příloh je hodně k masu. Najít vhodný pro členy vaší rodiny nebude těžké.

Recept na drobivou rýži jako přílohu k masu, rybám

"RYCHLÁ" RÝŽE

1. Rýži (500 g) omyjeme pod tekoucí vodou a dáme na pánev
2. Přidejte koření (podle chuti) a rostlinný olej (100 ml)
3. Zalijte studenou vodou tak, aby hladina byla 2 cm nad hladinou rýže
4. Osolte a na vysokém ohni přiveďte k varu
5. Vypněte sporák a přikryjte pánev poklicí
6. Po 15 minutách sundejte ze sporáku a zabalit ručníkem
7. Nechat 15 -20 minut

DŮLEŽITÉ: Pokud je jako příloha použita rýže, je nejlepší je pro tento účel nebrat leštěnou nebo kulatou rýži. Jsou rozvařené a mění se v nevzhlednou hmotu. Takové druhy rýže se lépe používají na vaření kaše.

RÝŽE RESTAURACE

1. Na rostlinném oleji orestujte cibuli (1 hlavičku)
2. Omyjte rýži (500 g) a vložte ji do hrnce
3. Zalijte vodou, osolte a přidejte cibuli
4. Vařte do připravenosti 95 %
5. Před odstavením ze sporáku přidejte k rýži česnek, bazalku, papriku nebo jakékoli jiné koření či koření
6. Pánev zabalte do utěrky a nechte vychladnout

RÝŽE SE ZELENINOU

1. Cibuli (1 hlavičku) oloupeme a nakrájíme nadrobno
2. Oloupeme mrkev (1 ks) a nastrouhejte na hrubém struhadle
3. Na pánvi orestujte zeleninu a přidejte nakrájený česnek (2 stroužky)
4. Pokračujte ve smažení zeleniny a přidejte rýži (1 šálek) a zalijte studenou vodou (2 šálky y)
5. Přidejte sůl a přiveďte vodu k varu
6. Snižte teplotu na minimum a vařte pod pokličkou za občasného přilévání vody
7. Ke konci při vaření rýže přidejte zelený hrášek, sladkou papriku, cuketu nebo jakoukoli jinou zeleninu

RÝŽE V PAŘÁKU

1. Rýži omyjeme a zalijeme čistou vodou
2. Po několika hodinách je třeba vodu vypustit a dát rýži do mísy parního hrnce
3. Osolte, opepřete a okořeňte kořením
4. Míchejte a vařte, dokud nebude hotová

Do takové rýže můžete přidat kurkumu, šafrán, rozmarýn, kari nebo jiné koření.

RÝŽE S RYBOU

1. Omyjte rýži (1 šálek) a uvařte v osolené vodě
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli (1 hlavu) a česnek (1 stroužek)
3. na pánvi rozpustíme máslo a přidáme cibuli a česnek
4. Poté přidáme kukuřici (1 sklenici) a opékáme 5 minut
5. Rajčata (4 ks.) nakrájíme na kostičky a přidat k zelenině
6. Poté do pánve přidejte rýži, nasekané arašídy (150 g) a nakrájenou zeleninu
7. Osolte, opepřete a okořeňte oblíbeným kořením

Houbová příloha k masu, rybám

Houby jsou speciální produkt rostlinného původu. Jako příloha se používají jen zřídka. Nejčastěji se omáčky vyrábějí z hub nebo se používají jako hlavní produkt v pokrmu. Například rýže s houbami. Pokud je zkombinujete s rybou nebo masem, bude pokrm těžký a velmi kalorický.

1. Houby (lišky 200 g + hříbky 350 g) nakrájíme na kousky a orestujeme na oleji
2. Hotové houby zalijeme sójovou omáčkou (2 lžíce) a promícháme
3. Nakrájíme cibuli (2 ks), nastrouháme na oleji a spojte s houbami
4. Přidejte mletou papriku
5. Na misku položte houby a posypte nasekanými piniovými oříšky (6 lžic)

Květáková příloha k masu

Květák se hodí k masu. Zároveň má tento produkt velké výhody a neméně důležitou chuť. Existuje mnoho způsobů, jak vařit květák. A níže popíšeme několik receptů na takovou přílohu.

KVĚTKÁK

1. Do hrnce nalijte studenou vodu a přidejte sůl
2. Přiveďte k varu a ponořte vidličku barevného (1,4 kg) zelí
3. Vařte asi 5 minut a vyndejte na talíř
4. Květák rozdělte na růžičky a vložte je do mísy
5. Pokapejte olivovým olejem, přidejte trochu soli a promíchejte rukama
6. Připravená květenství dejte do žáruvzdorné formy a pečte v troubě do zhnědnutí
7. Květenství je vhodné několikrát obrátit, aby se nepřipálila

KVĚTÁK V TĚSTĚ

1. ) Květák (1 hlavičku) omyjte pod tekoucí vodou a rozdělte na růžičky
2. Uvařte v soli ve vodě asi 10 minut
3. Dáme do cedníku a necháme odkapat přebytečnou tekutinu
4. Rozšleháme vejce (3 ks), zakysanou smetanu (2 lžíce). lžíce), sůl a mouka (3 polévkové lžíce)
5. Ve vzniklém těstíčku pak zelí a opečte na oleji ze všech stran

) Dietní příloha k masu, rybám

Asi každý z nás usiluje o štíhlou a fit pozornost. Samozřejmě, jen málokdo může vypadat krásně bez tréninku. Ale ani trénink nepomůže, když se člověk pořádně nenají. Nemůžete dodržovat určitou dietu, ale používat dietní potraviny ve vaší stravě. Koneckonců, nejenže vám nepřidají další kalorie, ale také při vaření ztratí méně užitečné stopové prvky.

FAZOLKY SE ZELENINOU

Výbornou dietní přílohou k rybám a masu mohou být dušené fazole se zeleninou. Navíc mohou být takové fazole použity nezávisle.

1. Umyjte a namočte suché fazole (100 g) na 12 hodin
2. Vařte do připravenosti
3. Zelené fazolky (200 g) omyjte pod tekoucí vodou (můžete použít i mražené)
4. Rajčata (3 ks.), malá cuketa (1 ks), cibule (1 ks), paprika (1 ks) a mrkev (1 ks), očistíme a nakrájíme dle libosti
5. Na pánvi rozpusťte rostlinný olej a orestujte na něm nejprve cibuli a poté ostatní zeleninu
6. Poté, co je zelenina zpola uvařená, přidejte k ní zelené fazolky a na mírném ohni je dusíme
7. Přidejte uvařené fazole a duste dalších 10 minut
8. 5 minut před připraveností přidejte nasekaný česnek, 5 stroužků, sůl a vaše oblíbené koření

BROKOLICE NA RYBY

​​​​

1. Brokolici (500 g) rozdělte na růžičky a uvařte v osolené vodě do poloviny
2. Pomocí děrované lžící vyjmeme brokolici a necháme okapat přebytečnou tekutinu
3. Smetanu (1 kelímek) ušleháme se žloutkem a přidáme nastrouhaný sýr (150 g)
4. Vložíme rybu (nejlépe lososa) a půl- vařené růžičky brokolice v žáruvzdorné formě
5. Zalijte je omáčkou a pečte v troubě, dokud nebude ryba hotová

Pro dietní příloha, vařená rýže bude také win-win varianta. Jak ji připravit, zjistíte výše.

Bramborová příloha k masu, rybě

Bez brambor se žádná ruská hostina neobejde. Ale tato zelenina se u nás pěstovala ještě nedávno. Brambory lze použít nejen jako přílohu, ale i jako hlavní jídlo. Tuto zeleninu lze vařit, smažit, dusit, mačkat, smažit, lívanečky a mnoho dalších lahodných věcí.

BRAMBORY PEČENÉ V KYSELÉ STĚNĚ

1. Smíchejte zakysanou smetanu (150 ml), hořčici (2 lžičky.lžíce), mletý koriandr, paprika, sůl a rostlinný olej
2. Brambory (700 g) oloupeme a nakrájíme na střední plátky
3. Vložíme je do pečící nádoby, sůl a promíchejte
4. Naplňte pečicí manžetu předem připravenou omáčkou a brambory promíchejte zatřepáním manžety
5. Poté je potřeba uvolnit vzduch a volný konec zavázat
6. Namažte dno mísy multicookeru rostlinným olejem a vložte do něj manžetu
7. Nastavte režim "Pečení" a pečte 40 minut
8. Po signálu, že je příloha hotová, počkejte dalších 5 minut a vytáhněte brambory z rukávu

Brambory zapečené v zakysané smetaně se hodí ke každému druhu masa a ryb.

BRAMBOROVÁ kaše S PARMEZÁNEM A Petrželkou

1. Nalijte vodu do pánve, osolte a přidejte bobkový list a několik kuliček pepře
2. Uvařte brambory (1 kg) a poté je sceďte voda
3. Brambory rozmačkáme s přídavkem mléka (2,5 hrnku) a kousky másla
4. Listovou petrželku (1 svazek) nasekáme nadrobno a na struhadle rozemlejte parmazán (80 g)
5. K pyré přidejte petržel, sýr, sůl a muškátový oříšek (1/3 lžičky) a promíchejte do jednotné konzistence

Tato příloha se hodí k rybám a masu. Ale tato pikantní bramborová kaše je obzvláště úspěšná s krůtím, králíkem nebo kuřecím masem.

DUŠENÉ BRAMBORY S ČERPÁKY

1. Namočte cizrnu (2/3 šálku) do studené vody na 8-10 hodin
2. Poté vodu slijte a vařte v čisté vodě
3. Brambory (3 hlízy) očistíme a nakrájíme na kostky podobné velikosti jako cizrna
4. Smícháme asafoetidu, kari, kurkumu, papriku, mletý černý pepř, mletý koriandr - po 1 lžičce
5. Rozpusťte máslo a orestujte na něm koření
6. Do pánve přidejte kostky brambor a opékejte je do poloviny
7. Poté přidejte cizrnu a zalijte trochou vývar, ve kterém se tato odrůda vařila, do pánve hrášek
8. Osolíme, přidáme rajčatový protlak a promícháme
9. Zeleninu dusíme do změknutí brambor a před podáváním přidáme čerstvě nakrájenou zeleninu

Zeleninová příloha k masu, recepty

Jak již bylo zmíněno výše, existuje velké množství různých možností zeleninových příloh. Skvěle se kombinují a svou dostupností dobře zpestří váš jídelníček.

CUKETA DUŠENÁ S LAJKANEM

)
1. Cibuli (1 hlava) nakrájíme a osmahneme na rostlinném oleji
2. Nakrájíme papriku (1 ks) a přidáme k cibuli, až zprůhlední
3. Cuketu (2 kusy) nakrájíme na kostičky a přidáme k ostatní zelenině tři minuty po paprice
4. Nakrájený lilek (1 kus) přidáme 4 minuty po cuketě
5. Zalijeme kuřecím vývarem (1 hrnek) a dusíme zeleninu pod pokličkou 10 minut
6. Česnek (1 stroužek) nasekáme a přidáme k ostatní zelenině
7. Osolte, opepřete a vařte další 1-2 minuty
8. Vypněte oheň, ale nechte pánev se zeleninou na sporáku dalších 10 minut

Podáváme ke stolu s masem nebo rybou. Před podáváním posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

PEČENÁ ŘEPA "AROMATICKÁ"

Z červené řepy lze připravit výbornou přílohu ke kuřecím prsům.

1. Smíchejte sójovou omáčku (1 polévková lžíce), ocet (1,5 lžičky), rostlinný olej (3 polévkové lžíce), med (1 lžička), sůl a koření. červená řepa (2 ks.) a nakrájíme na plátky
2. Mrkev (1 ks) oloupeme a nakrájíme na kostičky
3. Žáruvzdornou formu vymažeme olejem
4. ) Vložíme tam zeleninu a zalijeme marinádou
5. Navrch rozložíme pláty česneku (2-3 stroužky) a formu přikryjeme alobalem
6. Pečeme na 200 stupňů po dobu 1 hodiny 30 minut
7. .)

   Kroupy jsou velmi užitečnou obilninou. Nejčastěji se připravuje současně s masem. Obvykle s gulášem. Kroupy však můžete vařit samostatně. Přílohu na bázi perličkového ječmene lze připravit se zeleninou a použít jako samostatné jídlo.

   PERLOVKA NA RYBY A MASO

   

   1. Cibule (1 ks), mrkev (1 ks) a celer očistíme a nakrájíme, jak je to pro vás pohodlnější
   2. Zelenina se orestuje na rostlinném oleji a dusí do poloviny
   3. Česnek (4 stroužky) propasírujeme lisem na česnek a přidáme k zelenině
   4. Dusíme dalších 6 minut a poté přidáme namočené kroupy
   5. Přílohu k rybě připravte dalších 5 minut
   6. Samostatně smíchejte zakysanou smetanu (100 g), křen (1 polévková lžíce), smetanu (200 g) a zelí
   7. Zeleninu s kroupy vložíme do žáruvzdorné formy
   8. Dejte tam rybu (400-500 m) nakrájenou na kousky
   9. Nasypte náplň a pečeme v troubě 25 minut

   Jáhlová kaše jako příloha k masu

   Jáhlová konzerva použít nejen ve skle adi mléčné kaše. Tuto obilninu lze s úspěchem použít jako přílohu k masu.

   

   1. Cibuli nakrájíme nadrobno (1 ks), orestujeme na zelenině olej
   2. Mrkev (1 ks) oloupeme, nastrouháme na středním struhadle a přidáme k cibuli
   3. Jáhly (1 hrnek) několikrát omyjeme a přidáme to k zelenině
   4. Zalijeme vodou (2,5 sklenice) a přidáme kostku kuřecího vývaru (1 ks)
   5. Přikryjeme pokličkou a počkáme, až se tekutina vyvaří

   Čočka jako příloha k masu, recept

   Čočka u nás není tak populární jako v Východní. Ale tato luštěninová kultura je velmi užitečná. Proto ji určitě zařaďte do svého jídelníčku. Zejména proto, že se z něj dají dělat velmi chutné přílohy.

   JEDNODUCHÁ ZAHRADA

   

   1. Čočka by se měla omýt a naplnit vodou po dobu 4-5 hodin
   2. Poté by se měla voda vypustit, nalít novou vodu (1:2)
   3. A čočku je třeba vařit 40 minut

   Pokud se jako příloha použije červená čočka, doba vaření by měla být 30 minut a u hnědé čočky - 25 minut.

   SE ZELENINOU

   

   1. Čočka (1 sklenice) se namočí do vody a uvaří
   2. Mrkev (2 ks) se očistí a nastrouhá na středním struhadle
   3. Cibule (1 ks) nakrájíme a smažíme na oleji asi 5 minut
   4. K cibuli přidáme mrkev a nakrájená rajčata (2 ks)
   5. Smažíme dalších 5 minut, přidáme spařený čočka na pánev
   6. Poté kopr (1/2 svazku), pepř, sůl a koriandr (1 lžička)
   7. Promícháme a necháme pod pokličkou na minimálním ohni

   ZÁZVOROVÁ KRÉMOVÁ ČOČKA

   

   1. Cibuli (2 ks) a česnek (3 stroužky) nakrájíme nadrobno a nastrouháme zázvor
   2. Na pánvi rozpustíme máslo (50 g) a opečte to jemně žádné produkty
   3. Rajčata (2 ks.) nakrájíme na kostičky, přidáme do pánve ke zlaté cibuli a česneku
   4. Zeleninu dusíme 6 minut, přidáme smetana (100 ml), kurkuma a kari (po 1 lžičce)
   5. Snižte plamen na minimum a vařte další 3 minuty za míchání
   6. Čočku uvařte
   7. Vyjměte a podávejte tuto aromatickou přílohu s rybou nebo masem

   Pohanka jako recept na přílohu

   Pohanka se v naší kuchyni tradičně používá jako příloha k mletému masu, králíkům, drůbeži a některým druhům ryb. Vaření pohanky je velmi jednoduché. Tak jako? Viz. níže.

   

   1. Omyjte pohanku (1,5 šálku) pod studenou vodou
   2. Očištěné a omyté krupice dejte do hrnce
   3. Přidejte rostlinný olej (3 polévkové lžíce.lžíce) a promíchejte
   4. Zalijte předem připravenou vařící vodou (1 sklenice)
   5. Přiveďte vodu k varu a snižte teplotu na minimum
   6. Když se voda odpaří, musíte přidat další (0,5-1 šálek vody
   7. Přidejte vodu tak, aby se pohanka vařila v páře, ne ve vodě
   8. Obvykle je to doba potřebná k vaření pohanky ne více než 15 minut
   9. Oloupejte malou mrkev (2 ks) a nakrájejte ji na střední kousky
   10. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno (1 ks)
   11. Na oleji orestujeme mrkev a cibuli dozlatova
   12. Přidáme k pohance
   13. Sůl, pepř a koření s bylinkami
   14. Smícháme a podáváme ke stolu s masem

   Fazole jako příloha recepty na vaření

   Fazole jsou hlavní ingredience mexické a řecké kuchyně, i když se tam často používají jako hlavní profík vařit různá jídla, z fazolí můžete připravit i chutné přílohy k rybám a masu.

   ZAHRADA BÍLÝCH FAZEL

   

   1. Fazole (1 sklenice) slijte přes noc a nechte vyluhovat (alespoň 6 hodin)
   2. Vařte do měkka a vyhoďte do cedníku
   3. Samostatně orestujte nakrájenou cibuli (1 ks) a papriku (2 ks)
   4. Přidejte rajčatový protlak (1 polévková lžíce), rajčata protřete přes síto (2 ks) a trochu vody k nim
   5. Promícháme, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a dusíme 10 minut
   6. Rozdrtíme česnek (1 stroužek) a přidáme k zelenině
   7. Poté přidejte fazole a čerstvou zeleninu
   8. Vařte dalších 10 minut a podávejte s rybou nebo masem

   ZAHRADA S ČERVENÝM FAZY

   

   1. Na pánev dejte fazole z konzervy (500 g)
   2. Cibuli (1 ks) nakrájíme a orestujeme spolu s fazolemi
   3. Přidáme mletou papriku, vinný ocet (1 polévková lžíce. lžíce), skořice (0,5 lžičky), sůl a předem nasekané vlašské ořechy (50 g)
   4. Rozdrťte česnek (1 stroužek), přidejte ke zbytku ingrediencí a promíchejte
   5. Vařte 5 minut a dejte na talíř

   Hrachové pyré na přílohu recept

   Hrách, stejně jako čočka a fazole, patří do rodiny luštěnin. A dají se z něj udělat velmi chutné přílohy. Nejčastěji se k tomuto účelu používá hráškové pyré. Existuje několik receptů na tuto přílohu. Nejlepší z nich jsou uvedeny níže.

   CLASSIC PUSH

   

   1. Hrášek (1 šálek) se očistí od zbytků, promyje a namočí na 6 hodin do vody
   2. Vodu slijte, namočený hrášek omyjte, vložte do hrnce a zalijte vodou (2 -3 šálky)
   3. Přiveďte k varu na maximální teplotu a snižte na minimum
   4. Vařte 1,5 - 2 hodiny, poté stáhněte ze sporáku a přikryjte víko
   5. Sůl a pyré paličkou nebo mixérem
   6. Pro chuť můžete přidat trochu mléka

   Toto hráškové pyré se dobře hodí k čistému pražení.

   Pikantní pyré

   

   1. Oloupaný hrášek (1 hrnek) namočíme do studené vody a poté uvaříme
   2. Z uvařeného hrášku připravíme pyré
   3. Oloupeme mrkev (1 ks)) a omyjte ji
   4. Zeleninu, česnek (1 stroužek) a mrkev umelte v mixéru nebo mlýnku na maso
   5. Vzniklou kaši přidejte do pyré, olivový olej (3 lžíce) a osolené
   6. Kdo má rád pikantní, může do pyré přidat mletý černý pepř

   Takové pikantní pyré výborně se hodí jako příloha k masitým jídlům a salátům. Jako zelení můžete použít směs majoránky, bazalky a kadeřavé petržele.

   Přílohy k masu: Tipy a recenze

   Káťa. Mám moc ráda vepřové s česnekovými šípky. I když šípky nejsou přílohou v tradičním slova smyslu. Možná by některý ze čtenářů chtěl takový pokrm vyzkoušet. Doporučuji, velmi chutné.

   Larissa. Zkuste vzdušné bramborové suflé. Výborná alternativa tradičního pyré. Dá se použít jako hlavní jídlo nebo jako příloha k masu a rybám. Připravuje se jednoduše. Do pyré se přidává sýr. Tam jsou přidány šlehané bílkoviny a máslo. Vše se promíchá a peče v troubě.

   Video. Cuketový guláš: vitaminová příloha. Vaření. Recepty. Samozřejmě je to vynikající.

   .