steak z lososa - jak vařit jídlo v troubě, gril nebo v pánvi pod lahodnými recepty s fotkami

Tučné červené ryby jsou vařené různými způsoby - dušené v krémové omáčce, pečeme, pečeme na grilu, marinujeme nebo hnědeme na grilu. Jedním z nejkrásnějších jídel je však steak. Pražení - populární a snadná metoda tepelného ošetření lososů nebo pstruhů. Existují možnosti, které umožňují použití pánve nebo trouby.

Jak vařit lososový steak

Losos má velké množství živin - vitamíny, bílkoviny, bílkoviny, nenasycené tuky a mastné kyseliny. Jednou z jeho výhod je rychlost vaření, což je důvod, proč se tato ryba často označuje za potravinu, která je těžko pokořitelná. Cena bude vysoká, ale nutně se ospravedlní. Jak vařitsteak z lososa Je vyrobena různými způsoby - pečená, smažená v pánvi nebo na grilu, ošetřená párou. Bez ohledu na použitou metodu je důležité vybrat produkt dobré kvality:

1. Barva rybího filé musí být světle oranžová. Je-li výrobek příliš světlý, znamená to, že je v něm mnoho barviv. Barva boků a jatečně upravených těl ryb je jasně stříbrná a zadní část je černá a trochu třpytivá.
2. Je výhodnější koupit na hřebeni předem nakrájené kusy filé.
3. Potřebujete vidět datum vypršení platnosti. Losos je skladován nejdéle dva měsíce. Zkontrolujte čerstvost stlačením - pilník musí být pružný a hustý. Současně zůstane dobrý výrobek.
4. Podle druhu musí být ryby vlhké, ale ne lesklé. Brilantní povrch hovoří o zpracování speciální směsi pro zvýšení trvanlivosti.
5. Hřeben by neměl mít žlutooranžové skvrny. Jedná se o žaludek produktu.
6. Filet je páchnoucí na moři, nikoli na ryby. Steak by navíc neměl být pokryt hlenem a vrstvami ledu - to znamená, že výrobek několikrát zmrazil.

Jak vyprážet steak z lososa v pánvi

Aby bylo pokrm skutečně chutné, je důležité dodržovat tuto technologii, stejně jako smažit steak. Ve většině receptů na losos byste měli předčasně rozmačkat a potom točit kořením a smažit. Chcete-li získat chutný steak s jemnou buničinou uvnitř a chutnou kůru, kterou potřebujete:

1. Maso zahřívejte v pánvi, aniž byste je museli pomalu spouštěton plátky filé.
2. Smažte na vysokou teplotu po dobu dvou minut na každé straně.
3. Další na klidném ohni a vařte pod víkem po dobu 5-7 minut.

Jak pečeme steak z lososa v peci

Delší a užitečné jídlo je pečený steak. Čas závisí na velikosti dílu. Kolik vaříte steak z lososa v troubě? U standardního kusu o tloušťce 2,5 cm trvá 5-10 minut, než se médium vypaří. Plně maso se spálí po dobu 25-30 minut při teplotě 160-180 stupňů. Čas lze snížit použitím fólií, speciálních tvarů nebo dřezů.

Recept na steak z lososa

Existuje mnoho variant takového jídla, takže výběr konkrétního receptu pro lososový steak nebude fungovat. Jak pečeme rybu? Jsou nakrájeny hustými plátky, marinovány v sójové omáčce s citronem, přidá se příloha brambor a jiné zeleniny, obložené houbami nebo provensálskými bylinkami. Tyto a další možnosti naleznete v receptu na fotografie, který obsahuje podrobné pokyny pro vaření.

Steak z lososa v troubě

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 142 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměrná.

Technologie, jak vařit steaky z lososa v troubě, je velmi jednoduchá, takže ani kuchař pro začátečníky nezkazí pokrm. Začněte marinovat ryby a před pečením lehce smažte. Chcete-li jídlo ještě chutnější, přidejteSour Cream omáčka se sýrem. Ačkoli je možné použít majonézu, můžete si vyrobit speciální mořské plody.

Složení:

• rostlinný olej - 30 ml;
• sůl - podle chuti;
• steaky - 2 ks;
• greeny - 1 svazek;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
• tvrdý sýr - 50 g;
• pepř černý zem - na chuť;
• zakysaná smetana 20% - 100 ml;
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Kousek ryby roztřepte, osušte, pak dobře roste pepřem a sůl.
2. Dále smažte v oleji na hrubou kůru, přeneste do misky.
3. V samostatné misce kombinujte strouhaný sýr s kysanou smetanou a bylinkami.
4. Obrobky posypte dekorem s citrónovou šťávou, špičkou se smetanovou omáčkou.
5. Pošlete pečeme po dobu 20 minut při 190 stupních.

Steak z lososa ve fólii

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 138 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměrná.

připravený klasickým receptury steak z lososa ve fólii v peci jen nesrovnatelné. Ryby vycházejí šťavnatě a chutně, od toho, aby se nezbavily. Tradiční recept na to je marináda citrónové šťávy, ale můžete použít i jiné možnosti - byliny (rozmarýn, tymián, koriandr), směs paprik nebo rostlinného oleje s kořením.

Složení:

• sůl, koření - chuť;
• steaky - 2 ks;
• citron - 4 plátky.

Způsob přípravy:

1. Vypláchněte ryby, nechte je uschnout, pak jemně protkávejte sůl a koření podle chuti.
2. Nahoře položte dva plátky citronu.
3. Otočte každý kus fólie. Dejte je na dekor.
4. Nechte vařit v troubě déle než 20 minut. Teplota by měla být 180 stupňů.

Steak z lososa v pánvi

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 245 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměr.

Steak z lososa v talíři se stává chrumkavým vnějším a měkkým vnitřkem. Trik spočívá v tom, že nejprve se ryby smažou, aby získaly kůru, a pak je přivedly k připravenosti pod kapucí, čímž eliminovaly silu oheň ze silné na nejmenší. Někteří gurmáni nabízejí přidání trochu krému do takového jídla, že ryba je vařená, ne smažená, ale řešení je určeno podle vašich preferencí.

Složení:

• rostlinný olej - trochu k smažení;
• steak z lososa - 4 ks;
• petržel - na chuť;
• Citronová šťáva - 2 lžíce. l;
• pepř, sůl - podle přání.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte obrobky a umístěte je na papírový ručník, aby se vlhkost zvlhčila. Poté trochu pepře a soli.
2. Smažte pánvi s olejem na střední teplotu, nasaďte plátky ryb, smažte 2-3 minuty.
3. Poté otočte a vařte stejné množství. Poté snížte oheň a potopte ryby pod nimipokryjte přibližně 5-7 minut.
4. Podávejte posypané zeleniny a posypeme citrónovou šťávou.

Steak z lososa v multivarte

• Doba vaření: 1 hodina a 50 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 165 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměr.

Cook steak z lososa v multyvartsi ještě jednodušší a může dělat to mnohem chutnější, jako je pečená v sójové omáčce. Ventilátory vtipné pokrmy, stejně jako tuto možnost, a to zejména proto, že neobsahuje olej a je možné jej považovat za diyetychnym.Ryba výživné, protože obsahuje velké množství fosforu, užitečné pro duševní aktivity. Chcete-li se vyrovnat s vařením, zaměřte se na recept fotografie.

Složení:

• přečištěná voda - 100 ml;
• česnek - 2 zuby;
• sójová omáčka - 100 ml;
• steak z lososa - 3 ks;
• Citronová šťáva - 2 lžíce. l;
• cukru - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Smíchejte komponenty marinády: sójovou omáčkou, česnekem, citrónovou šťávou, vodou a cukrem. Přiveďte směs na homogenní konzistenci.
2. Chcete-li vyplnit kus ryb s marinádou, nechte je stát 1,5 hodiny.
3. Zapněte multicore režim "Pražení" nebo "Steam" po dobu 20 minut.
4. Umístěte na spodní část mísy, nalijte trochu marinády. Doporučuje se podávat s dušenou nebo zapečenou zeleninou, fazolemi, brokolicí.

Steak z lososa na grilu

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 170 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměrná.

Příroda, venkovský dům, shish kebab - kdo nemá rád takovou zábavu? Místo masa můžete vařit lososový steak na grilu, šťavnaté a mastné. Spuštění produktu marinovat, ale ne dlouho. Pokud se vám nelíbí ostrá věc, použijte namísto majonézy místo čokolády čokoládu. Pro oblohu je lepší dát lehký salát, protože ryba sama je už velmi bohatá. Je dokonale kombinován s chladným bílým vínem, který zdobí letní večer.

Složení:

• mleté ​​chili - 0,5 hl;
• steak z lososa - 2 ks;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
• listů hlávkového salátu - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Míchání koření s máslem, nalijte tento kus ryby s touto omáčkou.
2. Pečte každou dávku po dobu asi 2-3 minut na obou stranách, ujistěte se, že kusy filé nejsou spálené.
3. Pak položíme na talíř listů salátu.

Steak z lososa se sýrem

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 5 osob
• Obsah kalorií: 140 kcal.
• Účel: na oběd /večeři /pro slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pro milovníky chutné kůry nezapomeňte zkusit steaky z lososa se sýrem. Neuvěřitelně chutné, ale jednoduché pokrmy. Nikdo nebude schopen odolat nejjemnějšímu filetu pod hrubým sýrem "kožešinový kabát". Pokuste se vařit lososovité rybyRecepty, pokud čekáte na hosty na slavnostním stole: jídlo vypadá chytře, v kombinaci se šampaňským nebo vínem.

Složení:

• citron - 1 ks;
• sýr - 200 g;
• filet z lososa - 1 kg;
• majonéza, hořčice - na chuť;
• sůl, paprika - 1 špetka;
• česnek - 3 zuby.

Způsob přípravy:

1. Filet se umyje, suší, rozřezá se na porce. Dejte je na misku, pokryté fólií, smažte s pepřem, posypeme solí.
2. Top s kroužky cibule
3. Směs majonézy s hořčicí, přidejte nakrájený česnek, citronovou šťávu.
4. Nakrájejte filetu s vařenou omáčkou. Posypeme sýrovými hranolky nahoře.
5. Vaření na 200 stupňů po dobu 20 minut.

Steaky z lososa v krému v peci

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 215 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměrná.

Steak z lososa se smetanou je mimořádně sladký a lákavý. Tento produkt je perfektně kombinován s rybí buničinou. Chcete-li dát troubě trochu milosti, stojí za to přidat trochu Dijon hořčice: tak dostanete jedinečnou chuť, kterou budete cítit i při pečení. Hosté si mohou vychutnat jídlo s hnědou rýží nebo bramborovou kaší.

Složení:

• kopr, petržel, bazalka - 1 svazek;
• citron - 1 ks;
• vejce - 3 ks;
• filet z lososa - 1 kg;
• smetana - 1 litr;
• Dijon Hořčice - 30 ml

Způsob přípravy:

1. Již čisté suché filety nakrájíme na proužky o průměru 5 cm. Peach a sůl každý, posypeme citrónovou šťávou.
2. Všechny předlisky vložte do hluboké pečicí formy.
3. V samostatné misce protřepeme vajíčka, přidáme do nich smetanu, přidáme nakrájené zeleniny, citronovou kůru. Přidejte hořčici do tohoto místa, po kterém se vše promíchá.
4. Nalijte tuto rybí omáčku.
5. Pošlete do trouby po dobu 25 minut. Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů.

Stepa s lososem ve fólii se bramborami

• Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 235 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměrná.

Když připravíte steaky z lososa v bramborové troubě, obdržíte ihned kompletní jídlo na oběd nebo večeři. Už nemusíte přemýšlet, co vařit na přílohu. Nebojte se hostům dát takové jídlo, protože detailní recept fotografie vám pomůže vyřídit vaření bez chyb a lahůdky nebudou horší než v restauraci.

Složení:

• cherry rajčata - 200 g;
• brambory - 500 g;
• koření - chuť;
• máslo másla - 30 g;
• filet z lososa - 4 plátky;
• červená cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Otočte troubu najednou a zahřejte na 220 stupňů.
2. Vyčištěné brambory opláchněte a nakrájejte na malé plátky. Stlačte luk na polkruhy.
3. Vložte kousek másla ve tvaru. Dalšípoložte brambory s cibulí, pečte asi 35 minut.
4. Pak se dostanete do tvaru, uveďte ochucené filé s rajčaty.
5. Připravte další 20 minut.

Steak z lososa s citronem

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 158 kcal.
• Cíl: na oběd /na večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pokud se rozhodnete vařit lososový steak v troubě s citronem, neváhejte! Kombinace těchto složek je považována za optimální pro šťavnatou, chutnou jídlo. Kromě citronu můžete použít i byliny, například bazalku. Technologie vaření je co nejjednodušší. Recepty vyžadují fólii, ale je snadné je nahradit papírem na pergamen.

Složení:

• olivový olej - 30 ml;
• filet z lososa - 4 ks;
• banda čerstvé bazalky - 1 ks;
• citron - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Dejte si první věc do trouby, aby se zahřála výběrem teploty o 200 stupňů.
2. Vezměte 4 listy fólie o šířce 30-35 cm, utřete ji, položte na každý kus filety a na tom - plátky citronu a bazalky. Salt, sezóna s pepřem (je lepší vybrat bílou barvu).
3. Fólii zabalte a položte obrobek na podlahu. Vařte v troubě po dobu 20-25 minut. Nezapomeňte přinést lahodnou omáčku a ponořit ji na kusy filety.

Steak z lososa se zeleninou

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 158 kcal.
• Účel: na oběd /večeři /na slavnostní stůl.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ideální stravou pro večeři je steak z lososa pečený ve fólii se zeleninou. Jedná se jak o horké jídlo, tak o oblohu najednou. Měkká, ale mírně kořeněná chuť, která zajišťuje směs pikantní koření - oregano, česnek a arašídy s koriandrem. Udělejte si pokrm ještě atraktivnější přidáním pestré zeleniny. Bude to chutné a krásné, navíc - nízkokalorické. Jídla jsou vhodná pro ty, kteří se drželi stravy.

Složení:

• mrkev - 2 ks;
• čerstvý tymián - 3 větve;
• černá rajčatová paprika - 5 g;
• steaky - 1 kg;
• červené papriky - 2 ks;
• mořská sůl - 5 g;
• citron - 1 ks;
• mletý koriandr - 1 g;
• cherry rajčata - 8 ks;
• česnek - 3 zuby;
• olivový olej - 50 ml;
• zakysaná smetana - 40 ml;
• čerstvá petrželka - 1 malý svazek;
• bílá cibule - 1 ks;
• čerstvé listy oregano - 20 g.

Způsob přípravy:

1. V samostatné misce smíchejte všechny produkty pro marinádu - citrónovou šťávu, pepř, olivový olej a sůl. Také přidejte nakrájený česnek, koriandr, oregano a sekaný petržel s tymiánem.
2. Pečlivě promíchejte marinádu na homogenní konzistenci. Rozemlete je kus lososa ze všech stran, předem vyprané.
3. Pak jděte na zeleninu. Opláchnutí a mletí: pepř - sláma, rajčata - v polovině, cibule - kroužky, mrkev - kadeřníci.
4. V plechu na pečení položte fólii. Vložte všechny druhy zeleniny, kromě rajčat, a na ně - ryby.
5. Horní strana se zakysanou smetanou, rozmetaná rajčata.
6. První 10 minut pečení na 200 stupňů, pak snížit na 160 stupňů a vařit dalších 15 minut.

Jak mumlat steak z lososa

Aby bylo steak skutečně chutné, doporučuje se to předčasně. Takže losos bude obzvláště choulostivý. Pro přípravu marinády použijte nejrůznější recepty. Klasickou možností pro steak je citronová šťáva nebo olivový olej. Vynikající zdůraznění chuti lososové trávy (koriandro, tymián a rozmarýn). Technologický proces je jednoduchý, hlavní věc - nepřehánějte ho kořením a časem marinování. Trvá pouhých 15 minut, než sterifikovat steak. Salátový salátový salát lze vařit podle následujících receptů:

1. Medová marináda. Chcete-li připravit, musíte míchat lžíci čerstvého medu s kapkou bílého vína nebo octa. Také přidávají nakrájený česnek, trochu olivového oleje, byliny a koření na ryby. Trvá asi 10 minut, než se postaví na steak.
2. Čínská marináda. Potřebuje sójovou omáčku a rýžový ocot. Smíchají se s česnekem, lžící másla, špetkou cukru, kořením pro chuť a sůl. Obzvláště dobré jako marináda na steak se zeleninou.
3. Jogurtová marináda. Musíte mít přírodní jogurt bez přísad, míchat s nastrouhanou cibulí, sůl a citronovou šťávu. V takovém marinádu mohou steaky lososů stát nejméně půl hodiny.
4. Recept na sicilské. ProTento druh marinády je nezbytný k mletí oliv, čerstvých bylinek a několika česnekových zubů. Všechny tyto směsi a recyklovat v mixéru. Pak zůstane na sůl, přidá trochu oleje a přinese homogenní konzistenci.

Videa: Losos s vlašskými ořechy