Chakhokhubli z kuřecího masa - tajemství a krok za krokem recepty na vaření jídel v gruzínštině s fotografiemi a videozáznamy

Pod takovým neobvyklým jménem je skryta jedna z pokrmů gruzínské kuchyně, jejíž popularita jen ztmavuje šišky kebabů. Dnes je kuře připraveno na jídlo. V původní verzi to bylo maso divokého bažanta. Podobný jelenek s rabhu, ačkoli existují různé možnosti jak vařit chakhokhbili z kuřete. Několik zajímavých najdete níže.

Jak vařit chakhokhbili z kuřecích

Recept na toto gruzínské jídlo byl po mnoho staletí. Konečně, v seznamu ingrediencí spolu s kuřecím pepřem a rajčaty. Ukázalo se, že jídlo je masový guláš pod rajčatyomáčka Vaření chahochibli z kuřecího masa má dvě zvláštnosti. Nejprve smažte maso do hrnce nebo hluboké pánve bez přidání kapky oleje nebo tuku. Abyste se vyhnuli popáleninám, musíte rychle promíchat lopatkou. Druhá vlastnost je v přídi, která by měla být dostatečně velká, aby likvidovala kapalinu.

Co je lepší vařit Chakhokhbili s kuřecím masem

Zvláštnost vaření chakhokhbili z kuřecího masa je správně vybraná jídla. Ideální volbou je pánve na smažení s nelepivým povlakem. Její volba je dána skutečností, že maso je smaženo bez oleje. Z tohoto důvodu může snadno spálit, zejména u nezkušených kuchařů. Nelepivá pánvi vám to pomůže předejít. Litina i když používají, ale musí být mazána olejem. Stále potřebujete steak, kvůli hloubce, kde omáčka nikam neunikne. Stále můžete používat smaženou pánev s vysokými stranami.

Jak zvládnout kuře

Dalším detailem lahodného Chakhshybeli je správně připravené kuře. Může být považován za celé tělo, stehno, prsa nebo stehna. Ideální variantou je kuřata brojlerů, protože jsou rychlejší než ostatní a rychleji se vaří. V jakékoli podobě nebylo maso správně připraveno. Jak zvládnout kuře? Celá kostra musí být řezána podél kloubů na nohách, křídlech a dalších pohodlných částech. Je důležité opustit kůži a zeoli současně. Dále z odřezaných částí je oddělené maso rozřezáno na kusy středního rozměru.

Chakhchobyl kuřecí recept

Společně s rajčaty, kuřecím masem a pepřem, v každém receptu je kuře Chakhokhybeli kořením. Doporučuje se používat chmele-suneli, koriandr, koriandr, estragon, petržel a bazalku. Standardní mletý pepř je také vhodný. Také stojí za to připravit čerstvou zelenou k pokropení. Chcete-li, aby chuť jídla ještě více ochutnat může oct, citronovou šťávu nebo víno.

Recept 1 - Chakhokhubeli z kuřecího masa v gruzínštině

Aby se předešlo výsledku vaření, není tam žádný jednoduchý guláš, měl byste používat recept Chakhkhobyl kuře v gruzínštině. Je to jednoduché, ale jídlo je velmi chutné. Existuje několik základních pokynů pro vaření chakhokhbili z kuřat v gruzínštině. První se týká rajčatové omáčky, která se získá vařením čerstvé zeleniny, papriky, rajčat s česnekem a cibulí. Koření přidáme koření. Namísto mleté ​​papriky je lepší použít čerstvé lusky, pak bude chuť chakhokhbili z kuřecího masa živější a bohatší.

Složky:

• zelenina ve formě lístku koriandru nebo petržele - 1;
• krémové máslo - 50 g;
• kuřecí maso - asi 1 kg;
• rajčata - 5-6 kusů;
• bazalka - na vůli 1 paprsek;
• sůl - podle chuti;
• horká paprika - 1 pod;
• bulharský pepř - 2 ks. jedovatý;
• česnek - 4-6 zubů;
• velké žárovky - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Celá jatečně upravená těla jsou rozdělena na části, přibližně jako na fotografii. Ve stehně je stejné odstranit kameny. Dále umyjte maso a vysušte na ručníku.
2. PřitiskněteSautec, pečeme a mletíme maso bez oleje nebo tuku.
3. Nakrájejte cibulku s pepřem v polkruzích. Vložte je do samostatné pánve na máslo, míchání, aby se zabránilo hnědé a spálil. Pošli na maso
4. Vezměte bulharský pepř, nakrájejte na střední pásy a zahřejte na zbytky oleje po dobu 5 minut.
5. Rajčata řez v horní části, pak se nalije vroucí vody a několik sekund, aby se okamžitě odeslat ve studené vodě. Díky tomu bude kůže velmi snadno odstraněna. Zbývá pouze rajčata nakrájená na malé kousky.
6. Proveďte rajčata s ostatními složkami, zakryjte pánvi víko. Dusit maso, dokud se džus oddělí, pak sůl a vařit další půl hodiny.
7. Střílet zeleniny s česnekem, poslat je do hrnce, koření s kořením.
8. Dokončete vaření během 7-10 minut.

2 recept - Kuřecí chakhokhbili v multyvartsi

Přestože jídlo není vařeno po velmi dlouhou dobu, může být tento čas značně snížen, pokud použijete metodu výroby chahochiboli z kuřecího masa v multivarta. Miska tohoto zařízení také zaručuje, že maso nebude hořet, ale současně je také nutné míchání. Pro vaření jsou vyžadovány pouze 2 režimy. Za prvé, "Pečení" a poté "Prohloubení". První může být stále nahrazen programem Pečení.

Složení:

• sladká bulharská paprika - 1 ks. střední velikost;
• gruzínské koření - 1 lžička;
• sůl chmel-suneli - málo na chuť;
• rajčata - asi 0,2 kg;
• česnek- 2 zuby;
• více než 1 žárovka;
• uzené maso - jatečně upravená těla přibližně 1 kg;
• koriandr, petržel nebo jiné zeleniny - 1 svazek.

Způsob přípravy:

1. Maso nakrájíme na kousky a ponecháváme pokožku a tuku. Vypláchněte a pak si vezměte ručník, na který se dá kuře uschnout.
2. Umístěte maso na spodní stranu misky s víčkem, zapněte režim "Pražení", posypeme kořením, promícháme a smažeme 10 minut.
3. Všechna ostatní zelenina jsou vyčištěna, nakrájena na střední kousky a potom rozsekaná směšovačem.
4. Nalejte výslednou směs masa do multiverseru.
5. Změňte program na "Uhasit" nastavením časovače na 1 hodinu.
6. Jakmile je připravená, posypeme zelenými listy.

Recept 3 - Chakhokhubeli kuře klasické

Takřka v každém receptu Chakhokhybeli kuře klasické složky jsou víno, gruzínské koření a spousta čerstvé zeleně. Jakékoliv pokrmy v průběhu času získají mnoho různých způsobů vaření, ale tradiční verze neztrácí svou popularitu. Takže s touto miskou, která se ukázala být pikantní a tak ostrá, jaká je. Z tohoto důvodu je Chakhshybili lepší podávat obloha, neutrálnější chuť.

Složky:

• více žárovky - 2-3 ks;
• průměr karotky - 1-2 ks;
• suché červené víno - 1 cent;
• rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce. l podle jejich chuti;
• rajčata - 1/2 kg;
• kuřecí maso - 1,5 kg;
• citron - 1 ks;
• ze zelených - na 1 větvi koriandru, bazalky, kopru a petrželky;
• koření - v jejich vlastníchuť: červená paprika, sůl, hop-suneli, bobkový list, koriandr.

Způsob přípravy:

1. Kurajte, aniž byste se dotýkali pokožky mastnotou. Rozdělte je na kusy, dejte je na horkou pánev bez oleje a pak se rozpadají na nízké teplotě.
2. Pak si vezměte guláš, kde dáme maso a v pánvi přidejte cibuli s mrkví.
3. Když je zelenina opečená, pošlete je na kuře, vařte přísady asi čtvrt hodiny.
4. Zadejte rajčatovou pastu, víno, koření se solí.
5. Pokud je miska zapálená malým ohněm, posypeme rajčaty vařící vodou a odstraníme slupku. Pak nakrájíme na kusy a dáte do hrnce.
6. Thomito chakhokhby po dobu půl hodiny, na konci, jak je vidět na fotografii, zdobí řezané greeny.

Recept 4 - kuře Chakhokhubeli s bramborami

Abyste neztráceli čas na přípravu obloha, můžete ihned vařit kuře Chakhokhbili s bramborami v troubě. Jedná se o plné a velmi výživné pokrmy, které mohou být zahrnuty nejen v normálním menu, ale také v slavnějším pro hosty. Ačkoli brambory s kuřecím a vepřovým masem jsou často na stole, v tomto receptu se trochu jinak uvaří a jde o mnohem chutnější.

Složení:

• máslo másla - 30 g;
• máta, tarragon - pro malou špetku;
• slané, bazalka, petržel a koriandro - 1 hod.
• červená paprika - 2 lžičky;
• rajčata - asi 1 kg;
• brambory - 5 ks;
• kuřecí kostra - 1 ks. vážící asi 1 kg;
• semenkoriandr, chmel-suneli, šafrán - 1 lžička;
• cibule - 5 ks;
• drcený česnek - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte kuře, nakrájíme na kusy středně velkým nožem. Maso vypijte bez kapky oleje na pánvi s hrubším dnem. Pro zhnednutí je dostatek 5 minut.
2. Ze smažení do samostatného kontejneru, aby se odčerpal maso šťávy, cibuli vyčistěte, nakrájíme na polkruhy a hodíme na kuře. Seznámte se s kořením.
3. Fry, někdy nalévá džus, aby se zabránilo spálení. Poté olej vložte.
4. Brambory čisté, opláchněte, nakrájíme na kostky, vaříme na polotovary.
5. Vezměte si formulář pro pečení, dejte na něj maso a cibuli, brambory a rajčata. Krycí horní část fólií a zabalte ji při fotografování.
6. Pečte troubu na teplotu 180 stupňů. Pošlete jej na misku půl hodiny.

Recept 5 - Kuřecí chokobyl v peci

Kuřecí kuřecí kuře připravené v troubě může být také v klasické verzi bez přidání brambor, jako v předchozím receptu. Pro pečení jsou používány stejné složky. Proces vaření se prakticky neliší od klasiky. Po pečení masa se zeleninou se pečeme v peci 20-30 minut. Chuť nádobí je šťavnatější, zvláště pokud je pokryta fólií zhora.

Složení:

• rajčatová omáčka - 100 g;
• máslo másla - 30 g;
• rajčata - 300 g;
• zeleniny, koření a bobkový list - v libovolném množství samy o soběchuť;
• střední žárovka - 1 ks;
• ocet stůl - 1 polévková lžíce. l;
• kuřecí těla - asi 800 g

Způsob přípravy:

1. Dobře nakrájené kuře rozřezané na malé kousky, maso je odděleno od kamenů.
2. Předehřejte pánev, nepoužívejte máslo. Smažte maso.
3. Krájení na samostatné pánvi s přídavkem másla. Když se stane zlatou, převeďte ji na maso. Přidejte omáčku, bobkový list a koření na stejné místo.
4. Za pár minut dát rajčata, nakrájíme na polovinu a oloupeme.
5. Přeložte vše do hluboké misky, pokryjte fólií nahoře.
6. Uchovejte misku v troubě asi 25 minut. při teplotě 180 stupňů.

Recept 6 - Kuře s čokoládovým čajem s rajčatovou pastou

V klasickém receptu, jak dělat chakhokhbili z kuřecího masa, rajčatová omáčka se získává díky dlouhému páření masa s rajčaty. Tato chuť může být ještě více nasycená, pokud přidáte pár lžiček rajčatové pasty. Miska se tak stává živější a vzhledově. Jak vařit Chakhokhbili s rajčatovou pastou s minimem potíží? Použijte níže uvedený recept.

Složení:

• černý pepř, sůl, zelenina - dle vašeho uvážení;
• česnek - 2 zuby;
• bílé suché víno - 0,5 st.;
• kostra kuřete - o hmotnosti přibližně 0,8-1 kg;
• vinný ocet - 1 polévková lžíce. l;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l;
• cibulová hlava - 1 ks;
• slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Umyjte kuře, nechte uschnout, rozdělit na kusy a odříznout všechen maso od kořenů.
2. Smažte do hluboké pánve nebo hrnce, aniž byste přidali olej.
3. Po pár minutách rozmraženým drceným česnekem a nakrájenou cibulí.
4. trochu uhasit, pak přidejte rajčatovou pastu, víno a koření.
5. Pokryjte víkem, nakrájejte na 40 minut a minimalizujte požár.

Recept 7 - Chakhokhobeli z kuřete s ořechy

Mezi neobvyklými recepty je jedna věc, jak dělat chakhokhbili kuře s vlašskými ořechy. Miska má zvláštní pikantnost. Bude apelovat na ty, kteří chtějí diverzifikovat obvyklý recept Chahhobyl. Vlašské ořechy s rajčaty vytvářejí úžasnou kombinaci chuti a originality. S těmito komponentami se Chakhshybeli z celého kuře stává skutečnou pochoutkou.

Složení:

• ořechové ořechy - 0,5 st.;
• papriky - 1 ks;
• zelený kopr, koriandr, bazalka a petržel - pár větviček;
• střední žárovka - 3 ks;
• kuřecí těla - 1 kg;
• krémové máslo - 50 g;
• rajčata - 3 ks. velké a zralé;
• česnek - 2 zuby.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí prádlo, sušené v cedníku. Pak nakrájíme na porce, pak oddělíme celé maso a rozemlejeme na malé kousky.
2. Vařte hrnce a smažte ho s kuřecím masem. Když si koupí zlatou kůru, představte nakrájenou cibuli, máslo.
3. Po čtvrthodině hodí rajčata, protože je předtím odstranilipeeling
4. Po půlhodině přidejte drcené vlašské ořechy, ochucené kořením.
5. Smažte 5 minut a na piliny posypeme jemně rozkrájenou zeleninu.

Recept 8 - Chakhokhobeli z kuřete s vínem

Obměna chakhokhybeli z kuřat s vínem je často považována za masculinnější kombinaci alkoholu s masem. Vyhodnoťte takový recept, dokonce i gurmány. Víno v kombinaci s gruzínskými kořením a dělá Chakhokhby jídlo, které splňuje tradice kuchyně této národnosti. Dušené maso se stává nejsukutnějším. Víno je lepší vzít gruzínské, dokonalé bílé suché odrůdy. Hlavní věc - nezneužívejte, dostatečně půl šálku.

Složení:

• petržel, koriandr, bazalka - na dvojici větviček;
• rajčata - 5 ks;
• cibule - 4 ks;
• máslo másla - 30 g;
• chmele-suneli, šafrán imereti - 1 hl;
• kuřecí maso - 1 kg;
• sladká paprika - 2 ks;
• víno - 0,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Umyjte kuře, aby se navlhčilo papírovými ubrousky nebo ubrousky, potom vyjměte maso z kostí, nakrájíme.
2. Česnek je jemně nakrájený a cibule je polokroužky.
3. Zahřejte hlubokou pánvi a poté smažte maso. Po 5 minutách přidejte cibuli, pak rajčata, koření, pepř a česnek. Po několika minutách na sůl nalijte víno.
4. Trochu uklidněte a pak posypeme jemně naseknutými zeleninami.

Recept 9 - Chakhochylské kuře s lilek

Další originální recept - chakhokhobily kuře slilek. Velké množství steaků lze podávat s vařenými brambory nebo rýží. Hlavní věc - dodržovat zásady vaření, přidání klasického chmele-suneli, koriandr, česnek a horké pepř. Pak jídlo vyjde jako vždy voňavé, bude potěšení nejen doma, ale také přišel k ochutnávacím hostům.

Složení:

• mouka - 2 lžíce. l;
• baklažány - 2 střední plody;
• rajčata - 2 ks;
• červená paprika - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• kuřecí maso - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• mléko - 0,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Kuře se zeleninou na mytí, kotlety. Lilek pečeme v troubě, odlupujte.
2. V suché pánvi smažte mouku a do ní nalijte mléko. Po 3 minutách vložit baklažány, sůl, pepř a trochu víc.
3. Smažte kuřecí maso, až se začervenala, pak přidejte cibuli s pepřem a rajčaty, přidejte strouhaný česnek. Pára na půl hodiny.
4. Při podávání masa přelijte omáčku z lilek.

Jak ochutnat Chakhokhbili chutné - tipy od kuchaře

Zkušení kuchaři mají několik triků, které pomáhají připravovat lahodné kuřecí chokobblety z kuřecího masa. Hlavní podmínka - nevkládejte máslo. Jídlo s ním a to se ukáže být chutné, ale to nebude chakhokhbili z kuřecího masa. Musíte přidat mnoho koření a zeleniny. Ten se používá v suché nebo čerstvé formě. V první verzi se přidávají zelené látky při jejich zhasnutí a na druhém na konci.

Podívejte se na recepty, jak vařit lahodnégrilované kuřecí.

Video: chakhokhbili kuře v hrnci