Pokud máte doma pár kilogramů švestek navíc, určitě je zkuste uvařit podle našich receptů. Konzervování z těchto plodů se ukazuje jako velmi chutné a existuje velké množství možností pro jeho přípravu.
Meruňkový džem na zimu
Džem lze nazvat nejjednodušší bohatou přípravou na zimu. Není nic jednoduššího, než si ho připravit, nebudete k tomu potřebovat mnoho času a úsilí. Tento džem můžete podávat s palačinkami, natírat na sladké chlebíčky nebo jíst na sousto.
Meruňka - 1,5 kg
Cukrový písek - 1,2 kg
Požitek
Švestky omyjte, odstraňte z nich pecky jakýmkoli vhodným způsobem.
Všechno ovoce dejte do pánve se silným dnem, nasypte tam krystalový cukr.
Nyní musíte počkat několik hodin, než švestka pustí šťávu. Část cukru se rozpustí v puštěné šťávě, část zůstane nerozpuštěná.
Nyní pod kastrůlkem zapalte oheň, měl by být minimální, jinak se marmeláda určitě připálí. Hmotu přivedeme k varu na uvedeném ohni a vaříme 7 minut. Během tohoto procesu se na hmotě vytvoří pěna, kterou bude potřeba odstranit.
Po uplynutí stanovené doby vypněte teplo pod pánví a nechte džem několik hodin.
Po několika hodinách. hmotu znovu provařte a poté nechte znovu vychladnout. Je nutné provést několik takových postupů, nejlépe 3-4.
Nyní zbývá pouze rozetřít sladkost do sterilizovaných nádob a pevně uzavřít víko.
To je vše, sladká a lahodná švestková povidla jsou hotová.
Podle stejného principu můžete udělat meruňkový džem. K tomu vezměte 2 kg krystalového cukru na 1,5 kg ovoce. Meruňky by se měly uvařit a poté oloupat a vypeckovat. Samotné ovoce musí být protřeno sítem nebo rozdrceno mixérem. Dále jsou všechny akce podobné těm, které jsou popsány výše - vařte hmotu, ochlaďte ji a tak dále několikrát.
Švestková omáčka na zimu
Švestka - 1,3 kg
Česnek - 1 hlava
Adjika - 50 g
Čerstvá bazalka - snítka
Voda - 300 ml
Sůl, mletá pepř, kari, zázvor, oregano
S bylinkami
Na začátek se švestkami je potřeba protřídit, nepoživatelné vyhodit i přezrálé atd. Na omáčku vybírejte zralé a sladké ovoce.
Omyjte je, vařte 10–15 minut a poté je protřete přes síto. Třešni tak rychle zbavíte slupky a pecky a získáte dužinu.
Vložte dužinu do nádoby se silným dnem a nalijte do ní určené množství vody. Obsah vařte na mírném ohni půl hodiny, nezapomeňte míchat, aby se nepřipálil.
Oloupaný česnek by měl projít lisem.
Bazalku omyjte, nasekejte nadrobno.
Po půl hodině přidejte do třešňové hmoty česnek, bazalku, sůl a koření a také adjiku. Omáčku vařte dalších 15 minut.
Nyní rozprostřete hotový výrobek na předem sterilizované nádoby o malém objemu a ihned je uzavřete víčky.
Doporučuje se používat malé nádoby, aby omáčka nestála dlouho otevřená. I když je tak chutné, že je nepravděpodobné, že by zůstalo dlouho v lednici.
Nakládané švestky na zimu
Zelenina se tímto způsobem často připravuje na zimu, nicméně nakládané švestky nejsou o nic méně chutné. Taková konzervace může sloužit jako dezert i jako svačina a marinované ovoce lze také přidat do různých salátů.
Meruňky - 500 g
Česnek - 5 stroužků
Sůl - 1 lžička.
Cukrový písek - 2 polévkové lžíce. l.
Jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. l.
Hřebíček, skořice
Meruňka
Taková rotace se připravuje velmi jednoduše, zabere velmi málo času.
Vezměte švestku a několikrát ji omyjte. Vybírejte pouze husté a zralé plody. Dále osušte švestky.
Česnek oloupejte, můžete nakrájet na plátky, stroužky můžete nechat vcelku. Pokud chcete získat sladkou svačinu, nemůžete použít česnek.
Do sterilizované nádoby vložte koření a bylinky. Vyberte si je podle svého vkusu a podle toho, jakou svačinu chcete získat pikantnější, pikantnější, sladší atd. Pošlete sem česnek a třešňovou švestku.
Nyní uvařte potřebné množství vody, nalijte do nádoby a nechte pár minut odstát.
V hrnci slijte vodu, znovu přiveďte k varu, v tekutině rozpusťte sůl a krystalový cukr, přidejte ocet. Můžete použít obyčejný ocet, ale má žíravější a štiplavější vůni a chuť. Je třeba přidat asi 2 polévkové lžíce stolního octa. l.
Marinádu nalijte do sklenice, uzavřete víčkem.
Na přání můžete třešňové švestky nakládat s jinou zeleninou a ovocem, v tomto případě získáte neméně lahodný dezert. Například třešňové švestky můžete zakrýt švestkami, ukáže se to velmi chutné.
Meruňkový kompot na zimu
Meruňkový kompot je velmi chutný a jeho příprava je velmi snadná. Pokud se chcete v zimě potěšit lahodným a přírodním nápojem, určitě si zkuste takový kompot připravit.
Meruňky - 1,7 kg
Cuketa - 500 g
Cukrový písek - 1 kg
Máta - 2 snítky
Voda
Kyselina citronová
Šťavnaté
Zralé a husté, nezdeformované plody omyjte, osušte.
Cukety by se měly používat mladé, budou chutnější a měkčí. Pokud chcete, můžete je oloupat. Dále byste je měli nakrájet na malé kostičky.
Omyjte a osušte mátu. Není nutné ho přidávat do kompotu, ale pokud chcete získat zajímavější chuť nápoje, zkuste to přesto.
Do sterilizovaných nádob dejte švestky a cuketu, snítky máty.
Do sklenic nalijte potřebné množství vroucí vody, nechte 25 minut stát.
Po uplynutí této doby vraťte tekutinu do pánve, znovu provařte, pro chuť v ní rozpusťte cukr a trochu kyseliny citronové, tekutinu povařte 5 minut.
Chuť kompotu bude trochu připomínat chuť ananasu. Nutno podotknout, že chutnat bude nejen kompot, ale i švestky s cuketou, dají se použít i jako dezert.
Tkemali se švestkami na zimu
Tkemali je lahodná omáčka, kterou lze podávat k masitým pokrmům, přidejte smažený, boršč atd. Výsledná omáčka je neuvěřitelně aromatická a pikantní.
Meruňky - 2,5 kg
Česnek - 2 hlavy
Vlašské ořechy - 120 g
Cukrový písek - 130 g
Petržel - 2 svazky
Sůl - 35 g
Utsho-suneli, pepř, zelené
Ze švestek
Vybírejte husté a zralé švestky, nejlépe sladké. Ovoce omyjeme, osušíme. Vodu dejte vařit, mělo by jí být tolik, aby švestky úplně pokryla.
Ovoce vařte 10-15 minut. do změknutí. Poté švestky vyjměte z tekutiny, osušte je, odstraňte pecky.
Poté ovoce rozdrťte mixérem nebo protřete sítem, dokud nevznikne homogenní hmota.
Česnek oloupeme, rozdrtíme mixérem nebo nasekáme nadrobno
Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme.
Vlašské ořechy oloupeme, trochu nasekáme.
Švestkové pyré dáme do rendlíku, do nádoby přidáme sůl a cukr, ingredience promícháme, vaříme na nejnižším plameni 10 minut.
Poté do pánve přidejte česnek a zeleninu a ještě pár minut vařte. nyní do hmoty přidejte nasekané ořechy, omáčku vařte dalších 7 minut.
Nyní rozložte pochoutku na sterilizované sklenice, uzavřete je.
Skladujte ubrousky na chladném místě.
Kečup ze švestek, rajčat a papriky na zimu
Kečup můžete udělat i ze švestek. Dá se použít i jako přísada do prvních chodů, můžete ji namazat na krutony, podávat k masu, bramborám a dalším pochutinám.
Meruňky - 2 kg
Rajčata - 3 kg
Sladká paprika - 500 g
Česnek – 2 hlavy
Cibule – 5 ks.
Cukrový písek - 300 g
Sůl - 60 g
Zelení - 1 svazek
Bazalka – 2 snítky
Suneli chmel, skořice, zázvor
Kečup
Švestky omyjte, osušte a vařte 10-15 minut. Poté z ovoce odstraňte pecky.
Rajčata omyjte, pokud chcete, oloupejte je. Je to velmi snadné, musíte zeleninu několik minut povařit ve vroucí vodě a poté ji vložit do studené vody. Po takových manipulacích se kůže ze zeleniny velmi snadno odtrhne. Rajčata nakrájíme na malé kousky.
Papriku omyjte, zbavte semínek a stopek, nakrájejte na malé kostičky.
Oloupaný česnek nasekáme nadrobno.
Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky.
Nyní vložte rajčata do pánve se silným dnem, na mírném ohni je povařte 10 minut, aby ještě více změkla a pustila šťávu.
Dále do nádoby přidejte cibuli a papriku, smažte stejné množství.
Poté pošlete do hrnce cherry rajčata a česnek a také zeleninu. Kečup vařte 5 minut.
Nakonec do nádoby vložte zeleninu, bazalku, sůl, cukr a koření. Množství těchto ingrediencí můžete změnit podle vlastní chuti.
Kečup vařte 5 min.
Hmotu rozprostřete na sterilizované nádoby, uzavřete je.
Pokud chcete pikantnější kečup, přidejte méně cukru a více česneku. Pikantní můžete přidat i hořkým pepřem.
Alycha, konzervovaná s rajčaty na zimu
Alycha s rajčaty - lahodný domácí twist. Přípravou ingrediencí podle tohoto receptu získáte 2 v 1 - jak lahodná rajčata, tak lahodné švestky. Takový předkrm ozdobí každý stůl.
Meruňky - 2 kg
Rajčata - 1 kg
Česnek - 2 hlavy
Koprové deštníky - 5 deštníků
Voda
Sůl - 130 g
Cukrový písek - 150 g
Pepř s hráškem, hřebíček
Směs
Meruňka vybírejte zralou, ale rozhodně hutnou, jinak v zavařovací sklenici praskne. Umyjte, osušte.
Rajčata, která nejsou velká, je lepší zakrýt, můžete použít třešně. Hustou zeleninu omyjeme, osušíme.
Oloupaný česnek nakrájíme na plátky. Pokud chcete získat pikantnější konzervu, můžete zvýšit množství této přísady.
Omyjte kopr.
Ve sterilizované nádobě rovnoměrně rozložte všechny přísady kromě cukru a soli.
Svařte potřebné množství vody, rozpusťte v ní sůl a cukr. Množství těchto ingrediencí můžete změnit podle své chuti.
Nyní nalijte marinádu do nádob a nechte 15-20 minut.
Nalijte tekutinu do hrnce a znovu provařte, nalijte do sklenic.
Nádoby uzavřete víčky, zabalte do deky a nechte zcela vychladnout v teplé místnosti.
. Určitě stojí za to takovou pochoutku vyzkoušet. Adjiku lze podávat k rybám, masitým pokrmům, pekařským výrobkům a těstovinám. Takové koření udělá i to nejlibovější jídlo chutné.
Meruňky - 2,5 kg
Česnek - 350 g
Feferonka - 100 g
Cukrový písek - 500 g
Sůl - 75 g
Muškátový oříšek, zelí
Stolní ocet - 130 ml
Adjika
Švestky omyjte, osušte a vařte do m kvality Poté musíte z ovoce odstranit kosti a kůži. Chcete-li to provést, otřete třešeň přes síto - zůstanou v ní kosti a kůže.
Česnek rozdrťte mixérem na pastu.
Hořkou papriku omyjeme, nasekáme najemno nebo umeleme společně s česnekem. Množství ingredience lze měnit podle vaší chuti. Pokud chcete, aby byla adjika ještě pálivější, přidejte trochu více feferonky a naopak.
Do kastrůlku dáme švestkové pyré, česnek a pepř, směs vaříme na mírném ohni 7 minut.
Poté přidejte do adjiky všechny ostatní ingredience uvedené v receptu, promíchejte hmotu, ještě trochu povařte, doslova 5 minut.
Výsledné koření rozprostřete na sterilizované sklenice, uzavřete je.
Do ajiku můžete přidat i trochu zelené, bazalky. V tomto případě bude koření aromatičtější. Pokud je to žádoucí, nemůžete do adjiky vložit tolik hořlavých přísad, pak to bude „jemnější“.
Pokud se vám podařilo nasbírat bohatou úrodu švestek a nevíte co s ní, určitě zkuste připravit plody na zimu podle naše recepty. Získáte tak vynikající džem, různé aromatické omáčky, svačiny atd.
