Nizhýnský okurkový salát na zimu - recept na výrobu chutných pokrmů v plechovkách

Jeden z lahodných kusů okurky na zimu - Nizhynský salát. Není těžké vařit, můžete použít i trochu přezrálou, pomalou zeleninu, protože v každém případě bude vynikající. Níže naleznete recepty na okurkový salát pro všechny milovníky, kteří si v zimě vychutnávají koření.

Sterilizovaný zimní okurkový salát

Každý předpis Nizhyn čerstvého okurkového salátu na zimu nutně zahrnuje cibuli, všechny ostatní složky jsou potřebné k vytvoření zvláštní chuti, odrůdy. Díky této funkci existuje několik způsobů, jak tuto misku připravit. Recepty na klasický okurkový salát z Nizhynu pro zimní období budou popsány níže.

Složky:

  • okurky (čerstvé, zralé) - 3 kilogramy;
  • cukr - 5 polévkových lžic;
  • zelenina (kopr, petržel) - 2 paprsky;
  • cibule - 1 kg;
  • voňavká paprika - 5 ks;
  • ocot (esence) - 2 lžíce. l;
  • slunečnicový olej - 250 g

Příprava:

  1. Důkladně umyjte zeleninu a bylinky a nalijte je 2 hodiny ledovou vodou.
  2. Pak osušte ručníkem, odřízněteosly, rozřezané do kruhů 1 cm, sklopte se do obalu pro přípravu obrobku.
  3. Odřízněte malou zeleň (sušené na ubrousek), cibulové kroužky, z něj udělejte společné jídlo.
  4. Přidejte koření, promíchejte.
  5. Nechte zeleninu stát, aby uvolnil džus.
  6. Připravte víčka, plechovky (sterilizujte), abyste mohli začít zachovat.
  7. Položte obrobek na plechovku, pevně je nalepte na okraje, nalijte ji chladnou vodou, aniž byste přidali k hrdlu vody "k prstu".
  8. Zakryjte obrobek horkým víkem, ponechte 20 minut.
  9. Pak by měla být provedena sterilizace. Vařte v hrnci s vodou, položte na spodní stranu látku nebo talíř (aby se nádobky nepo- rušily), vložte do nádob a podržte je asi 15 minut.
  10. Uzávěr uzavřete, nechte vychladnout.

Salát z okurky s cibulí bez sterilizace

Pikantní salát s okurkami na zimu, jehož název okamžitě vyvolává touhu uzavřít pár sklenic, oblíbený mezi ženami v domácnosti, protože nemusí vybírat pouze tytéž čerstvé okurky. Může být konzervována ze zeleniny v jakémkoliv stavu - nezhoršuje chuť nádobí. To je zvláště důležité, když jste se rozhodli později zavřít zeleninu a trh zůstal jen zralý. Nezhinový salát ze zimních okurky se připravuje z těchto produktů:

  • tortilla cibule, okurka (libovolná) - 4 kg;
  • cukr - 4 polévkové lžíce;
  • ocot (jablko, víno, obvyklé) - 200 ml;
  • rafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
  • pepřový hrášek, voňavý (podle chuti);
  • sůl (velká,ne jodovaný) - 4 položky. l

Příprava:

  1. Vystřihněte všechny velké kostky nebo polokruhy, sklopte do hrnce.
  2. Dobře promíchejte, přidejte cukr, sůl, nechte 30 minut na šťávu.
  3. Položte nádobí se zeleninou na talíř, uvařte k vaření, nalijte ocet a vraťte znovu.
  4. Sklopte horký kotouč do nádoby, zabalte jej víkem a nechte ho v obrácené poloze.

Konzervovaný salát z okurky zelených

Hlavní výhodou přípravy občerstvení na zimu okurky - budou stačit pro celé chladné období. Veškeré konzervované pokrmy mohou být vyrobeny za jeden den a chutnají je pak po dlouhou dobu. Různé produkty mohou být použity jako další přísady, v tomto receptu bude popsána varianta s přídavkem zelených a mrkvových. Nizhýnský okurkový salát pro zimní potřeby:

  • mrkev (odrůda Carotele) - 1 kg;
  • cukr - 75 g;
  • okurky - 7 kg;
  • cibule - 2 kg;
  • zelená - 2 paprsky;
  • olej - 300 ml;
  • sůl - 90 g;
  • oct - 100 ml

Příprava:

  1. Důkladně opláchněte zeleninu, namočte je po dobu 4 hodin v ledové vodě.
  2. Vypusťte tekutinu a na chvíli ji rozložte na ručník, takže sklo je voda.
  3. Potom odřízněte prstence (oslíci odhodí).
  4. Cibule, mrkev, nakrájené jemně.
  5. Veškeré připravené přísady vložte do hliníkových nádob.
  6. Jemně nakrájejte zeleninu a přidejte je ke zbytku ingrediencí.
  7. Do misky posypeme cukr, sůl, olej, ocot. Důkladně promíchejte a nechte ji jen tak státza den vypouštění šťávy.
  8. Umyjte sondami na konzervaci, sterilizujte je.
  9. Okamžitě vložte zeleninu do kontejneru, zabalte víko a nechte vychladnout.

lahodný okurkový salát s česnekem a cibulí

Všichni milovníci slaných svačinek budou mít zajímavý způsob vaření, který zahrnuje přidání česneku. Můžete nezávisle nastavit množství této pomocné složky, což ovlivní jak ostré bude nádobí. Muži to mají rád, když mají více česneku, ale ženy dávají přednost tomu, aby to trochu méně. Sklizeň je skvělá jako občerstvení pro alkoholické nápoje, bude zapotřebí:

  • sůl - 100 g;
  • oct - 200 g;
  • střední okurky - 4 kg;
  • rostlinný olej - 250 g;
  • cukrový písek - 100 g;
  • česnek - 10 zubů.

Příprava:

  1. Vyprázdněnou zeleninu odřízněte způsobem, který se vám líbí víc.
  2. Přeskočte lis na česnek.
  3. Přidejte všechny přísady do jedné nádoby, dobře promíchejte, nechte šťávu vypustit po dobu 3 hodin.
  4. Předlisky umístěte na plechovky, sterilizujte po dobu 20 minut.
  5. Zakryjte víko kryty. Nechte vychladnout.

Video: salát z cibule a okurky na zimu