Černý les Cake - krok za krokem recepty pro klasický německý třešňový dezert
Obsah
Černý les, Černý les, Černý les - Tento dezert se dá nazvat jakýmkoli způsobem. Cukrovinky mohou recept upravit, ale esence lahůdek vždy zůstává stejná: čokoládová houbička, višně, sladká smetanová šlehačka a inspirace.
Černý dort - popis
Harmony chutí a barevného vzhledu už dlouho dorty Černý les je populární dezert pro oslavy v mnoha zemích, ale Německo zůstává jeho domovinou. Stojí za to jen jednou vyzkoušet jedinečný dort v Černém lese, aby si navždy zapamatoval jeho chuť. Nelze to nazvat jen ve vaření, ale černý les nebo Černý les stojí za každou minutu strávenou.
Černý les dort - recept
V roce 1934 byl vytištěn první recept na dort v Černém lese. Od té doby se v Černém lese objevilo mnoho variant. Mezi úspěšné možnosti patří babičkova vzpomínka na Emmu, Andrei Seleznev, Alla Kovalchuk a další. Černý lesní dort je vždy založen na sušenku, naplněné krémem a třešněbobuloviny Připravte si jídlo různými způsoby: pokuste se opustit tradiční recept na dorty v Černém lese nebo drasticky změnit složení a zjednodušit složitý proces.
Černý les dort - klasický recept
- Doba vaření: 200 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 210 kcal /100 g.
- Účel: pro dezert.
- Složitost přípravy: komplexní.
Klasický recept na dort v Černém lese vyžaduje pozornost, čas a úsilí. Receptura obsahuje velké množství součástí, které je třeba řádně připojit a vařit. Proces je náročný na pracovní sílu, ale pokud je to požadováno, aby se s Černým lesky vyrovnal, je dokonce možné i neprofesionální cukrář. Vyzbrojte se podrobným průvodcem k fotografiím nebo videu, postupujte podle doporučení a v důsledku toho bude váš host podmanit vzduchový dort černého rybízu.
Složení:
Pro zkoušku:
- vejce - 5 ks;
- mouka - 200 g;
- cukr - 300 g;
- kakao - 100 g;
- Ripper - 1 balení;
- máslo - 50 g
Pro plnění:
- třešeň - 0,5 kg;
- voda - 100 ml;
- cukrový písek - 200 g;
- skořice - 1 lžička.
Pro smetanu:
- krém (33%) - 500 ml;
- vanilin - 1 ks;
- hořká čokoláda - 300 g;
- cukrový prášek - 60 g.
Způsob přípravy:
- Vejce a cukr se mísí se směšovačem, běží ve střední rychlosti, přidávají kakao, prasknou.
- Vysekávejte mouku, postupně nalijte do vaječné směsi.
- Do těsta přidejte máslo a důkladně promíchejte.
- Pošlete hmotu ve formě a v troubě na 20minut
- Vykostěné bobule, vložte do hrnce, přidejte další složky sirupu, vaříme 15 minut na nízké teplotě. Když je hmota hustá, vyjměte pán.
- Poté, co se bobule musíte odstranit ze sirupu do jiné nádoby.
- Pro čokoládu smetanu 1/2 kusů krému na hnět, roztavit 1/2 čokolády a smíchat s krémem, přidejte 1 lžička cukru prášek.
- Pro vanilkový krém se šlehačkou v krémové misce s vanilinem a práškem.
- Nevyužitou čokoládu rozemlejte.
- K ochlazení pečení rozdělte koláč na 3 koláče.
- Všechny koláče namočte se sirupem.
- Pokryjte první dort s čokoládovým krémem, rozložíme bobule na druhý dort, pokryjeme třetí dort s čokoládovým krémem.
- Uprostřed dortu nalijeme strouhanou čokoládu, na okrajích nad vanilkovým krémem vyrábíme pyramidy, z nichž každá dáme třešně.
- Dort nechte v ledničce po dobu 4-5 hodin.
Černý les dort Andriy Seleznev
- Doba vaření: 200 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 210 kcal /100 g.
- Účel: pro dezert.
- Obtížnost přípravy: komplikovaná.
Cukrár Aleksandr Seleznev nabízí svou čokoládovou čerešňovou chuť. V receptu nejsou žádné tajemství, můžete použít složitost průvodce tak, abyste začali připravovat skutečné královské lahůdky. Černý lesní dort od Andrije Selezněv už miloval obyvatele naší země, dezert je nejen perfektně chutný, ale i jeho slavnostní vzhled odpovídá sladkokyselé kytici. Musíteaby jeho fotografie měla čas obdivovat.
Složení:
Pro zkoušku:
- vejce - 5 ks;
- cukr - 125 g;
- mouka - 125 g;
- Kakao - 1 polévková lžíce. lžíce
U krému:
- tukový krém (33%) - 0,5 litru.
V případě třešňového sirupu:
- cukr - 150 g;
- voda - 150 ml;
- třešňový likér - 30 ml
Pro plnění:
- čerstvě zmrazené třešně (bez semen) - 300 g;
- cukr - 100 g;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vody - 3 lžíce. lžíce
Pro výzdobu:
- bílá čokoláda - 200 g;
- Kakao - 1 položka. lžíce;
- koktejlové třešně - 1 jar.
Způsob přípravy:
- Sáček s vajíčkem s mixérem 7-8 minut.
- Sukulentní suchá kakaová mouka, směs volných složek s vaječnou pěnou.
- Pece by měly být ohřívány na 190 stupňů, strany formy jsou pokryty pergamenem a boky jsou mazány olejem.
- Homogenní tekuté těsto se nalije do formy, pošleme ji do pece po dobu 30 minut.
- Pro sirup přivést do vařící vody cukr, nechat mírně vychladnout, přidat likér.
- Berry mírně rozmrazte, přidejte cukr, vařte 15 minut.
- Sušenku vyjmeme z formy, zakryjeme ji ručníkem a počkáme na úplné chlazení.
- Čokoláda se taví v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni, nalijte ji na pergamen a počkejte, až se ochladí.
- Nakrájejte sušenku na 3 díly a namočte je sirupem. Skládáme dort takto: dort - krém (1/3 díl) - třešňová výplň - dort - krém (1/3 díl) - dort - krém (1/3 díl).
- Horní vrstva krému je rovnoměrně rozložena přes horní a boční strany. Nakrájená čokoláda se otírá v holicí lžíci. Vyzdobíme Černovlásky čipy a k dokončení kompozice budou koktejly.
Třešňový koláč od Ally Kovalchuk
- Doba vaření: 200 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 210 kcal /100 g
- Účel: pro dezert.
- Složitost přípravy: komplexní.
Černý třešňový dort je úspěchem německého kulinářského umění. Alla Kovalchuk se podařilo učit se všechno jemnosti a tajemství tohoto mistrovského díla z Německa. Není to jen recept na fotografii, ale tajemství, které je pečlivě uchováno po staletí, a je nyní k dispozici. Černý lesní dort s třešničkou od Ally Kovalchuk je dezert, ve kterém se zamilujete do prvního skusu.
Složení:
Pro test:
- vejce - 8 ks;
- mouka - 120 g;
- Kakao - 2 lžíce. l;
- skořice - 1 lžička;
- mleté mandle - 2 lžičky;
- cukr - 170 g;
- máslo - 40 g;
- Ripper - 1 lžička.
Pro impregnaci:
- voda - 130 g;
- cukr - 90 g;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- třešňový likér - 2 polévkové lžíce. l
Pro plnění:
- třešeň - 600 g;
- Citronová šťáva - 1 polévková lžička. l;
- cukru - 3 polévkové lžíce. l;
- škrob - 1 lžička.
Pro smetanu:
- krém (30%) - 700 ml;
- práškový cukr - 100 g.
Příprava:
- Oddělené bílkoviny od žloutků. Bílé bílkoviny se solí, žloutky zcukrový písek.
- V žloutkách přidejte bílkoviny a jemně promíchejte.
- Suché přísady, které se smíchají a třídí, je kombinuje se směsí vajec.
- Maslo roztajete a pomalu vylijte do těsta.
- Nalijte těsto do formy a po 15 minutách ji dovezte do vyhřáté trouby s otevřenými dveřmi, poté zavřete dvířka a upejte ji za dalších 30 minut.
- Pro sirup vložte v ohni pánvička s vodou, přidejte obvyklý a vanilkový cukr, přiveďte k varu a trochu ochlaďte. Přidat Cherry Liquor
- Houbičku trochu trochu ochladíme a nakrájíme na 3 kusy.
- Zmrazené bobule, které položí na síto, dokud se džus neovlivní.
- 3 st. lžíce šťávy se mísí s 1 hodinou s lžící škrobu.
- Přidejte do ohně 150 g džusu a přidejte citronovou šťávu.
- Po varu tekutiny přidáme šťávu škrob s tenkou chmýří, přidáme bobule.
- Bílý krém s práškovým cukrem získáme krém.
- Ponořte koláče se sirupem.
- Na 1. dortu naneste krém tenkou vrstvou, čímž vytvoříte 3 kroužky krému. Mezi prsteny dáváme plody z bobulí.
- Pokryjte 2. koláč, nanášejte krém, kryt s 3. koláčkem.
- Pokryjte černý les na všech stranách krémem. Vyzdobíme strouhanou čokoládou, rozšiřujeme krémové "věže", zhora dáváme třešně.
Německý dort Černý les - Tajemství vaření
Černý les je komplexní dezert, ale existují některé triky, které zjednoduší přípravu německého Blackwater Cake:
- Můžete použít čokoládu k výzdobě Černého lesa v tmavě bílé barvě. JehoBude-li předem zmrazené, bude snadněji třením.
- Chcete-li krém v dezertu také čokoláda, přidejte vejce pěna trochu kakaa.
- Třešňový likér lze nahradit tinktorem nebo brandy.
- V krémě můžete vytvořit další složku - želatinu. Neudělá dort, který ztratí tvar.
