Zelná polévka brokolice, barvená nebo nakládaná - jak se vařit s jednoduchými chutnými recepty s fotografiemi

Každý pán by si měl být vědom toho, že kapusta je rozšířená pro použití v polévkách. Přidávání zeleniny do jídel je tradičním jevem. V moderních kuchyní se používají různé druhy zelí: bílá a červená, bruselská, čínská, colorado. Každý z odrůd je dobrý sám o sobě, takže je užitečné vědět, jak ho vařit.

Jak vařit polévku se zelím

Každá žena v domácnosti je povinna vědět, jak vařit polévku z kávy, protože tato jednoduchá a atraktivní zelenina dává prvnímu jídlu svou bohatost a vůni, plní tělo silami. Nejslavnější recept na polévku se zelím je vaření zelí, které dokonce schvaluje Dukeovu stravu. Mohou být vařené čerstvézelená zelenina, nakládaná, konzervovaná.

Tajemství výroby sýrů:

• listy zelí se připravují odděleně od všeho jiného;
• před přidáním do polévky musí být kysané zelí vypuštěno;
• polévka vařená na maso, ryby, kuřecí vývar nebo píseň, můžete přidat některé uzené maso, masové kuličky z mletého masa, opustit polévku soli;
• je ideální pro hovězí a kapustový salát, který se vaří s mrkví a cibulkou;
• K ochutnání v polévce se přidávají zelené fazole, houby, cukety, špenát, šťavnaté listy, celer, čočka;
• není zakázáno posypat pokrmy z obilnin, špenátu, makarónů, hub.

Jak vařit zelí v polévce

Od věku zeleniny, měli byste vědět, kolik se vaří zelí na polévku. Čerstvá mrkev se vaří jednu třetinu hodiny a dosažená zelenina je 25 minut. Pokud sbíráme zelí, pak bude trvat 10 minut, aby se změkčilo, naplňte kyselou polévku s neuvěřitelnou vůní. Zelenina musí být vylupována na smažce předtím, než bude odeslána do vývaru, brzy - nebo do mléka, do mléka.

Zelná polévka - recept s fotkou

Existuje mnoho receptů z kapustové polévky, které používají nejen různé druhy zeleniny, ale i přísady. Polévku lze připravit z čerstvého, zelí, květu, brokolice, vařeného vývarem a přiveďte do brambor. Najděte podrobné recepty s podrobným popisem fotografie, po které můžete připravit perfektní pokrm.

Polévka z karfiolu

Z květiny vychází lahodná a slaná polévkaZelí, které se snadno vaří doma. Doporučuje se, aby se porazily při velmi vysokých rychlostech, aby se získala struktura krému, a pak ji budou děti milovat. Chuť rozinky dodává přidání koření a doporučuje se podávat pokrmy s krutony bílého chleba, strouhaného sýra a jemně nakrájeného koriandra - na fotografii vypadá lépe.

Složení:

• karfiol - 400 g;
• sýr - 0,1 kg;
• , cibule - 1 ks;.
• brambory - 1 ks;
• kordantní paprsek;
• česnek - 2 zuby;
• zakysaná smetana - 100 g;
• olivový olej - 100 ml;

• zrnka hořčice - 30 g;
• máslo - 20 g;
• bobkový list - 1 ks;
• bílý pepř;
• mořská sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Rozemlejte cibulku s česnekem, smažte v husté ostevnici na směs oliv a másla pomocí pomalého plamene. Přidejte vavřínový list.
2. Rozložte kapustu na květenství, vložte do vroucí vody, vařte po dobu 6 minut, sůl.
3. Brambory čisté, nakrájíme na kostky, mícháme s cibulí-česnekovou směsí, přidáme malý zelný vývar, trochu se ohříváme 10 minut.
4. Pak přidejte kapustové květenství, vařte až do vaření. Odstraňte bobkový list.
5. Odfoukněte hmotu v mixéru, přeměňte ji na hrnce, opečeme hořčicí a pepřem, trochu teplo.

Kapustová polévka

Chutné a dietní barevné květákové polévky se snadno připravují na hotový vývar. Pokud tomu tak není, musíte vařit základnu pomocí jakéhokoliv masa -kuře v této verzi je lepší díky svému nízkému obsahu kalorií. Vyplnit polévka povolena žádná zelenina, kořeny a koření, současný nejlepší horké a zakysanou smetanou a bylinky. Jak vařit vydatné jídlo, sledovat recept.

Složení:

• Kuřecí celou nohu - 1 ks;.
• , květák - libra;
• , mrkev - 1 ks;.
• cibule - 1 ks;
• , rajčata - 1 ks;.
• ve vodě - 2500 ml

Způsob přípravy:

1. stehen jasné kůže, přidat vodu, vařit a vařit při vysoké teplotě až do vzhledu pěny. Odstraňte ji, snížit tepelné a vařit po třetí hodině.
2. Maso odstraní z bujónu, poslat ostudzhuvatysya. Zelí promyje, sdílet květenství, vařit v bujónu čtvrt hodiny.
3. chop cibuli, mrkev třel, drcená rajčata, smažíme v rostlinném oleji.
4. Maso rozbít na kousky, vložíme do polévky, posílat zazharku, vaříme 10 minut, přidáme sůl a pepř.

polévka pyré z brokolice a květáku

Kombinace dvou hlavních typů zeleninová polévka přidá brokolice a květák jedinečnou chuť, aby to aromatnishym a chutný. Něha a vershkovist přidat přidejte smetanu, chuť a ostrost - zelená. Je lepší použít čerstvou bazalku nebo petrželku, který je známý pro své aromatické vlastnosti. K výrobě mixér potřeby.

Složení:

• , kuřecí vývar - 1500 ml;
• , květák - libra;
• , brokolice - libra;
• cibule -1 ks;
• brambory - 1 ks;
• mrkev - 2 ks;
• krém - sklo;
• petrželový svazek.

Způsob přípravy:

1. Varejte vývar, vylijte květy květáku, brokolice, bramborové plátky, plátky mrkvy a cibule. Sůl, pepř, držte hodinu.
2. Smíchejte v mixéru se smetanou, rozetřete ji na bramborovou kaši.
3. Ohřejte v pánvi, aniž byste ji nechali vařit.

Sýr z čerstvého zelí

Nejtradičnější ruský recept, známý a milovaný mnoha, je polévka s čerstvým zelím. Existuje mnoho variant, ale nejoblíbenější je použití hovězího s kotníkem, aby se vynikající pokrm ukázal být velmi vroucí. Pro přidání barev a dobrého vzhledu na fotografie použijte směs zeleniny, rajčatové pasty a kořenů.

Složení:

• hovězí maso - 0,85 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 4 ks;
• čerstvé bílé zelí - 0,35 kg;
• rajčatová pasta - 100 g;
• petržel - 30 g;
• bulharská červená paprika - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• černá pepř - 6 hrášek;
• slunečnicový olej - 120 ml;
• česnek - 2 zuby;
• semena z koprů - 15 g;
• zelených - svazek.

Způsob přípravy:

1. Nalijte maso, celá mrkev a cibulka, sezóna s bobkovým listem, černým pepřem, sůl. Vařte 2 hodiny při nízkém ohni.
2. Vyhoďte zeleninu, odstraňte maso z kostí, napněte vývar.
3. bulharštinapepř nakrájený na poloviční lžíci, nakrájenou cibuli, nakrájený česnek. Přidejte lehce smaženou rajčatovou pastu na máslo, promíchejte a smažte na 5 minut.
4. Také položte strouhanou mrkvu.
5. Nakrájejte listy zelí, přidejte do zeleninové směsi, nalijte vše se 2 vývarovými vývary, ochucte sůl, vařte po dobu 7 minut.
6. Vložte do vývaru, vařte na nízké teplotě, po vaření vylejte bramborové plátky, nakrájené zeleniny, semena z koprů. Znovu sůl. Vařte 13 minut.

Naučte se vařit kyselé zelí.

Brokolicová polévka

Živá modrošedá polévka pochází z brokolice, která je bohatá na bohatou zeleninu a ve vaření není ztracena. Cook nejlépe na kuřecím nebo masový vývar, náplně používají klasické zeleninu, ale není zakázáno přidávat obilovin - ovesné vločky, ječmen a rýže. Polévka je vhodná na oběd jako plnohodnotné první jídlo, které se těší všem členům rodiny.

Složení:

• brokolice - 0,35 kg;
• kuřecí stehna - 1 ks;
• zelený hrášek - džbán;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 3 kusy;
• česnek - 2 zuby;
• parsley banda;
• bobkový list - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Proveďte vývar ze stehna svařeným bobkovým lístkem.
2. Brambory nakrájené na kostičky, nastrouhanou mrkev, česnek.
3. Při připravenosti vývaru na maso a koření, nalijte zelený hrášek, cibuli, mrkev, česnek a brambory. Stehnoochlaďte, odstraňte kosti, nakrájejte maso na kostky, naplňte polévku.
4. Brokolice se umyla, posypala květenství a posypala vývarem.
5. 5 minut po vaření vařte, ochucte sůl a pepř.

Polévka se zelím a bramborami

Pokud chcete mít štíhlou misku, budete muset vědět, jak vařit polévku se zelím a bramborami bez použití masného vývaru. Jednoduché jídlo je snadné a rychlé, je založeno na čerstvé bílé zelí, ochucené bylinkami, cibulí a rajčaty. Objeví se lehká strava, která zachraňuje, když chcete jíst něco neutrálního, ale současně potlačit chuť k jídlu.

Složení:

• voda - 1 litr;
• Peking zelí - 0,2 kg;
• brambory - 3 ks;
• mrkev -1 ks;
• cibule - 1 ks;
• rajčata - 1 ks;
• kořen petrželky - 1 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• petrželové byliny - 20 g;
• sůl - 5 s.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte listy zelí s čtverci, plátky brambor, nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev s kořenem petrželky a slámy nebo roštu.
2. Ve smažce oteplujte olej, smažte na středním ohni 2,5 minut cibule, mrkev, kořen petrželky.
3. Vařte vodu, vložte všechny přísady, kromě zeleniny a rajčat, vaříme 17 minut na středním ohni.
4. Rajčatový rošt, 7 minut předtím, než je připraveno na sůl, nalijte rajče.

Polévka z karfiolu se smetanou

Prakticky vegetariánská může být nazvána polévka s květinouZelí se smetanou, která se ukazuje jako neobvyklá krása. Pro jeho přípravu je lepší vzít čerstvou zeleninu, aby chuť byla ještě jasnější a bohatší. Krémovitost pokrmu je dána přidanou smetanou, parmazánem a máslem. Je dobré sloužit polévku s křupavými krutony, která je vhodná pro výrobu slaného chleba.

Složení:

• květák - půl kilogramu;
• brambory - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• Strouhaný parmazán - 40 g;
• krém 30% tuku - sklo;
• máslo - lžíce;
• bobkový list - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Rozdělte zelí do květenství a nakrájejte brambory na kostky. Nalijte zeleninu vodou a bobkovými listy, vařte, dokud měkký.
2. Nakrájejte cibuli, nakrájejte česnek. Spasserat na směs krému a olivového oleje k měkkosti.
3. Nalijte vývar ze zeleniny do misky, vyjměte bobkový list. K měkké zelenině přidejte směs cibule a česneku, nalijte smetanu, přeneste do mixéru a smažte ponorný mixér.
4. Zředíme bramborové kaše s požadovaným množstvím vývaru, vložíme je zpět na kamna, nalijeme parmazán.
5. Přiveďte k varu, ale nevářejte, sůl.

Polévka se zelím a kuřetem

Je užitečné i pro kuřecí polévku s kapustou, uvařenou na základě filé. Pokud ho vaříte pro děti, pak nepotřebujete provést spáleniny - čerstvou zeleninu, která se dostane přímo do vývaru. Pro dospělé je možné připravit již praženou směs cibule a mrkve, aby ostře ostrákoření Jídlo se zakysanou smetanou slouží k tomu, aby chuť byla ještě jasnější a vzhled je mnohem chutnější.

Složení:

• voda - 1 litr;
• zelí -? zelí;
• brambory - 3 kusy;
• cibule -? ks;
• mrkev - 1 ks;
• olej - 1 polévková lžíce. l;
• kuřecí filet - 200 g.

Způsob přípravy:

1. Vločku uvaříme ve vodě po dobu 25 minut.
2. Brambory nakrájené na kostky, listy zelí - sláma.
3. Položte brambory do vývaru, po 5 minutách vaření zelím zelím.
4. Krájení cibule, smažte na máslo až do zlatého odstínu, nalít mrkev jemně nastrouhaný.
5. Položte zeleninu do vývaru, sůl, sezónu s pepřem, pokud se vaří pro dítě - není třeba papriky.
6. Zajistěte filé, nakrájíme na kostky, položte je zpět.
7. Kuchařka pro padlí bramboru.

Zeleninová brokolicová polévka

Zeleninová polévka s brokolicí zelím, která se také nazývá chřest, se ukáže jako velmi jednoduchá a vitaminová. Hrudkovitá výživná polévka dokonce užije dítě, bude to užitečné pro ty, kteří ztratí váhu a zotaví se po dlouhé nemoci. Můžete si vybrat jakýkoli druh brokolice - brzy nebo pozdě, a co je nejdůležitější, jsou čerstvé. Podávaná polévka se zakysanou smetanou a bylinkami.

Složení:

• brokolice - 300 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 2 ks;
• rostlinný olej - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Vyrežte žárovku na polkruhy, trochu mrkněte.
2. Jak a kolik vaříteBrokolice? Vařte vodu, dát květy brokolice, po vaření, nalijte cibulkou s mrkví, vaříme 5 minut.
3. Nakrájejte rajčata na velké plátky, vložte do vývaru.

Květinová polévka s fermentovaným sýrem

Francouzská mísa - sýrová polévka s květákem - snadné vaření, pokud budete držet recept a znáte jemnosti. Pro výrobu je vhodný pouze matný sýr bez přísad a pro vývar je lepší si dát kuře nebo kura. Polévka nevyžaduje zakysanou smetanu, protože přísady poskytnou měkkost chuti a její smetanost. Stačí posypat zeleninou a připravit lahodné delikatesy.

Složení:

• kuřecí filet - 0,15 kg;
• brambory - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• směs zelených cibulí s koprem - banda;
• směs suché bazalky, kopru, petrželky - 20 g;
• olivový olej - 20 ml;
• květák - 0,2 kg;
• máslo - 1 polévková lžička. l

Způsob přípravy:

1. Kuřecí vývar se vaří po dobu 25 minut.
2. Mrkev je rozdrcena, smíchána s rostlinným olejem.
3. Roztírejte máslo v hrnci, smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude hotová. Poté co se cibule stává mírnou, nalijte ji do mrkve, smažte na 2 minuty, lehce naolejte.
4. Broth přitiskněte na cibuli a mrkev, dát maso do kostek, ale můžete bez něj.
5. Varu data, vylejte bramborové kostky.
6. Po vaření polévky přidejte slaninu, nakrájené kostky,míchat až do úplného rozpuštění. Ochutnejte sůl a pepř.
7. Odřízněte zelené cibulové kroužky, nakrájejte kopr, přidejte polévku.
8. Po vaření se sezoní sušenou bazalkou, koprem a petrželkou.
9. Několik minut předtím, než jsou brambory připraveny k rozložení, rozložené na květenství zelí, vařte, dokud měkké.

Zelná polévka - tajemství vaření

Tajemství vařené polévky se zelím jsou následující nuance:

• složky jsou položeny ve vroucí vodě;
• není nutné vyrábět všechny produkty současně - udržovat pořadí plnění v živné půdě nutně;
• brambory jsou vařené až do polotovaru a teprve pak v polévce se zelím se položí hlavní složka;
• bobkový list, pepřový hrách a vášnivá zelenina jsou položeny na konci vaření;
• pro plnění zelné polévky je dobré použít mouka plnění - pro tuto mouku je třeba smaženo v oleji, dokud krémové, ochladí a nalejte do vývaru se stálým mícháním.

Zjistěte, jak vařit polévku z bonny Bonnie.

Videa: Ztráta hmotnosti Zelná polévka