Hovězí domácí z vepřového masa - jak pečeme ve fólii nebo vaříme na recepty s fotografiemi a videozáznamy

Mezi různými masovými gastronomickými potravinami, naplněnými regály supermarketů, obchodů a obchodů, se nachází jedna, která je různorodá, šťavnatá, prospěšná a krásná. Tento bozhenin - kus čerstvého vepřového masa, nakládaný a pečený s kořením na připravenost, má dokonalou chuť masa - ani nepřidá ani neodpočítává.

Jak vařit vařené vepřové maso

Za starých časů, kdy bylo ruské vesnické centrum ruským kamenem, nebyla příprava vepřového bozenínu jen kuchařskou svátostí. Před velikou dovolenou - Vánoce, Velikonoce nebona svatbu - řez prasátko. Jeho maso bylo přeměněno na klobásy, chill a kotlety, ale zvláštní pozornost byla věnována obrovskému kusu vepřového čepu, z něhož bylo plánováno bzučák. Maso bylo odděleno od kostí, marinováno, špíz s česnekem, mrkví a pepřem. Vytáhli čerstvé těsto, spolkli pražskou šunku se solí a kořením a upečeli v uhlí.

Jaká část vepřového masa je lepší pro bozenín

Při výběru masa na chlasty dáváte přednost zadní části, bičům, prsíčkům nebo ramenům. Jde o dobrý pokrm z vepřového karbonátu (korejský) - je velmi jemný a není příliš tlustý, ačkoli je uvařena mírná vrstva vepřového tuku. Potřebujete velký kus masa, který váží alespoň kilogram a nejlépe dva nebo dva a půl. No, pokud vepřové maso nebylo zmrzlé, neberte bravčové maso. Kromě vepřového masa, někdy s použitím telecí, jehněčího, dokonce i masa z velké drůbeže (brojler, krůty).

Recept na bozenín doma s fotografií

Tajemství výroby pečeného masa do každé rodiny. Vyberte si nejlepší recept vepřového boletu v troubě, abyste potěšili rodinu s přirozenou, jemnou, lahodnou delikatesou. Deset níže uvedených receptů je marináda, koření a technické body. Hovězí maso může být pečeno různými způsoby: pomocí fólie, rukávů, těsta nebo jen v uzavřené tepelně odolné nádobě. Namísto ruské pece a uhlí používají moderní mistři multivark nebo troubu.

Máslo v troubě ve fólii

• HodinaPříprava: 2 hodiny (s výjimkou času na vychystávání).
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 273 kcal na 100 g.
• Účel: slavnostní jídlo.
• Složitost přípravy: snadné.

Kousek vepřového krku nebo kotníku se solí a kořením může být před pečením zabalen s hustou fólií. Je důležité, aby džus vzniklý během procesu vaření neměl výstupní otvor venku, ale zůstal uvnitř balení. Hovězí ve fólii udržuje něžnost, zůstává šťavnaté, ideální pro elitní řezání na obřadní oběd. Krátce před koncem pečení se musí fólie otevřít, vepřové smažte s masovou omáčkou, počkejte na tvorbu zlaté kůry.

Složení:

• vepřové maso - 1,5 kg;
• česnek - 10-20 zubů;
• hořčice se zrnami - 3 polévkové lžíce. l;
• med (tekutý) - 1 polévková lžíce. l;
• sůl, pepř, koření.

Způsob přípravy:

1. Každé česnekové plátno nakrájíme na 2-6 dílů (viz velikost). Proveďte tenké a hluboké řezy v buničině, nakrájejte česnek.
2. Vepřte vepřové s pepřem, sůl a směs hořčice a medu. Otočte maso fólií. Důležitá podmínka: ponechte malý otvor na horní straně, abyste opustili páru. Před vařením masa v hořčici nechte několik hodin na marinování.
3. Předehřejte troubu na 200-220 stupňů. Doba pečení masa je asi dvě hodiny. Poté musí být fólie otevřena, obsah masové šťávy a kamna dalších 10-15 minut.

Vepřové vařené v troubě

• ČasPříprava: 2 hodiny (bez času na osolení).
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 296 kcal na 100 g.
• Účel: slavnostní jídlo, na sendviči.
• Složitost přípravy: snadné.

Někdy to dělají bez fólie nebo jiného obalu. Vepřové maso, pečené ve velkých kusech, je samo o sobě šťavnaté, zvláště pokud ho vložíte do mastné části. Domácí pečené vepřové krk v troubě dosahuje ušlechtilé, bohaté, plné chuti. Je škoda, že recept s fotografií necítí. Aroma pečeného masa s kořením bude odměnou hostesky a přivede všechny ke stolu.

Složení:

• vepřové maso - 1,5-2 kg;
• tučné prasata - 250-300 g;
• sůl, koření, kořeněné bylinky.

Způsob přípravy:

1. Navlhčete maso v solném roztoku po dobu 1,5-2 hodin. Pro solný roztok na každý litr užijte 50 g velké soli. Můžete přidat jakékoli koření podle vašeho uvážení.
2. Namočte vepřové maso s papírovými utěrky, bohatě sůl s kořením a bylinkami.
3. Ve spodní části nádoby je nutné dřevěné tyčinky položit tak, aby vytvořily malý vzduchový polštář mezi dnem a kusem vepřového masa.
4. losos nakrájíme na tenké talíře a rovnoměrně je pokládáme na maso.
5. Nalijte vodu (asi sklenici) na spodní část tvaru a ujistěte se, že během pečení není úplně odpařena. Přítomnost vody - důležitá podmínka, jinak bude nádobí spáleno, její chuť bude zkažena.
6. Pečeme maso půl hodiny nebo dvě. Připravenost zkontrolovat barvu uvolněné šťávyhluboké místo punkce.

Vepřová kanec v rukávu

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 273 kcal na 100 g.
• Jmenování: před obědem, večeří, na sendviči.
• Složitost přípravy: snadné.

Dalším způsobem vaření pudlí doma je použití kuchyňského obalu nebo pečícího pytle. Proces přípravy masa se trochu liší od pečené fólie. Vepřová vepřová v rukávu dává elegantní vzhled, šetří každou kapku šťávy, každou vůni vůně. Nalijte kus bravčové buničiny se směsí česneku a koření, smažte francouzskou hořčici, zabalte a hořte, dokud nebude hotová.

Složení:

• vepřové krk - 1,5-2 kg;
• bobkový list - 6 ks;
• česnek - 6 zubů;
• sůl - 1 polévková lžíce. l;
• pepřový podklad - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Vavřínové listy ohoďte rukama, přidejte sůl, pepř, loupaný česnek. Smíchejte směs důkladně lžící.
2. Z různých stran kusu masa dělejte otvory s dlouhým tenkým nožem (stačí 20-25 punkrů). Nasaďte gumové rukavice a naplňte každý otvor směsí soli a koření.
3. Vložte připravené vepřové maso do pouzdra, odstraňte vzduch, utěsněte.
4. Pečte asi dvě hodiny, když se trouba zahřeje (přibližně 220 stupňů).
5. Pokud chcete domácí burger s krásnou a lahodnou kůrou - 10 minut před koncemotevřete balíček. Nezapomeňte pečivo vypírat zvýrazněnou šťávou.

Recept na vařené vařené vepřové maso

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 244 kcal na 100 g.
• Účel: slavnostní jídlo, až do snídaně, na sendviči.
• Složitost přípravy: snadné.

Klasické chlasty jsou pečené v troubě nebo v troubě, ale není to jediný způsob, jak vařit maso. Pokud uvaříte vepřové maso do cibule a po strouhnutí v hořčici a koření získáte lahodnou, lahodnou simulaci vaší oblíbené pokrmy. Připravené vařené vepřové maso vařené v chladném počasí po dobu 6-10 hodin, po které je dokonale rozřezáno do tenkých vrstev a nerozpadne.

Složení:

• vepřové řezy - 1,5 kg;
• cibule - 1 hrst;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 1 lžička;
• hořčice se zrny - 1-2 polévkové lžíce. l;
• koření.

Způsob přípravy:

1. Broušená buničina se míchá ve slané vodě s cibulovou lžící a omývanou, ale nevyčištěnou cesnakovou hlavou. Požár by měl být minimální. Doba vaření - 2 hodiny.
2. Kousek masa bez ochlazování ochlaďte, mírně suchý, míchat s kořením a hořčicí, zabalit do fólie nebo filmu.
3. Uchovejte připravenou misku na studeném místě pod pevným knotem po dobu 6-10 hodin.

Domácí vařené vepřové maso v multivartu

• Doba vaření: 2 hodiny a 40 minut (bez marinování).
• Počet porcí: 8-10 osob.
• Obsah kalorií: 270 kcal na 100 g.
• Účel: slavnostní jídlo, večeře, sendviče.
• Složitost přípravy: snadné.

S příchodem moderní kuchyně byl významný zjednodušený multikarb života těch, kteří vaří potravu. Flexibilní recepty jsou jednodušší, delší nádobí na vaření se připravují rychleji. Ne výjimkou - vepřová buzhenina v multivaru, která může dokonce připravit začátečníky paní. K tomu budete potřebovat kilogram bource vepřového masa, soli, koření, malého slunečnicového oleje. Ve skvělé elektrické hrnce je dokonce i varu z volantu vynikající.

Složení:

• vepřové řezy - 1 kg;
• česnek - 5-6 zubů;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l;
• sůl, koření, hořčice.

Způsob přípravy:

1. Vysejte zuby česneku na dlouhé a tenké laloky a vložte je do hlubokých řezů.
2. Než pečeme maso, otřete ho olejem smíchaným s kořením, sůl, hořčicí a marinujte několik hodin.
3. Zapněte režim "Roast", přidejte nějaké máslo, smažte maso na obou stranách po dobu 10-15 minut.
4. Změňte režim vypnutí. Po dvou hodinách vyjměte připravenou misku a ochlaďte ji. Pak přejděte na vlákna ostrým nožem.

Bueno se sójovou omáčkou

• Doba přípravy: 1 hodina 40 minut (bez marinování).
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 277 kcal na 100 g
• Účel: slavnostní jídlo, dosnídaně, na sendviče.
• Složitost přípravy: snadné.

Domácí chutné a jemné je vařené s medem a sójovou omáčkou. Takové složení marinády vám umožní získat šťavnaté maso s chutnou kůrou. Je dokonale rozřezán do tenkých vrstev, vhodný pro sendviče a sváteční odřezky. Nejlepším řešením pro tento pokrm je kus slané slaniny, ale pokud dáváte přednost vepřovému pekařovi - vařte si z krku, nemějte chybu.

Složení:

• vepřové filety - 1,5 kg;
• česnek - 8-10 zubů;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
• med (tekutý) - 2 lžíce. l;
• sůl; pepř

Způsob přípravy:

1. Před zhotovením marinády se maso oloupe se solí a pepřem plněné česnekem.
2. Směs medu se sójovou omáčkou, posypeme touto směsí připravené buničiny.
3. Zakryjte sklizeň masa a nechte ji marinovat jednu hodinu.
4. Pečeme vepřové maso s maximálním ohřevem trouby asi jednu a půl hodiny. Z času na čas je nutné ho vysušit, aby vynikla masovou omáčkou.
5. Chladnička a slouží jako krájení.

Vepřové máslo v hořčici v troubě

• Doba vaření: asi 2 hodiny (bez zohlednění doby marinování).
• Počet porcí: 8-10 osob.
• Obsah kalorií: 270 kcal na 100 g
• Cíl: slavnostní jídlo, až do snídaně, na sendviči.
• Složitost přípravy: snadné.

Použití hořčice při přípravě masných pokrmů - dobrá ruská tradice. Chuťtato oblíbená ozdoba se odráží od tématu masa, dává nádobí ostré poznámky. Domácí pečivo s hořčicí pečené v troubě bylo vždy bohaté, slavnostní jídlo, rafinované, hodné skutečných gurmánů. S tímto receptorem se snažte vychutnávat rodinnou oslavu masa - a bozhenin doma z vepřového masa bude nezbytně hlavním pokrmem.

Složení:

• vepřové filety - 1 kg;
• česnek - 5-7 zubů;
• hořčice - 3 lžíce. l;
• sůl, pepř.

Způsob přípravy:

1. Špekové maso s česnekem. Velké laloky se rozdělí na kusy.
2. Vepřové plátky a pepřové, nakrájené na hořčici. Zakryjte a nechte maso v chladných podmínkách pro marinování po dobu dvou hodin nebo déle.
3. Balené vepřové maso s hustou potravní fólií a pečeme půl hodiny v troubě, ohřáté na 200 stupňů.
4. Pro přípravu vepřového masa s příchutí, otevřete fólii, nalijte ji masem a vaříme dalších 10 minut. Před podáváním dobře ochlaďte nádobí.

Vepřová vejce v testu

• Doba vaření: přibližně 2,5 hodiny (bez ohledu na dobu marinování).
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 287 kcal na 100 g.
• Účel: slavnostní jídlo, večeře, sendviče.
• Složitost přípravy: snadné.

Není nutné mít přístup k ruskému krbu, aby si vyzkoušel starý klasický recept na maso doma. Lahodný vařený v těstě, to jde dobřemoderní trouby. Test vyžaduje nejjednodušší produkty, které se nacházejí v každé kuchyni. Maso uvnitř chlebové kůry si zachovává zvláštní vůni, nezasychá, zůstává něžná, šťavnatá a hustá.

Složení:

• vepřový řez - 1,5 kg;
• mouka - asi 5 sklenic;
• voda - 1-1,5 šálků;
• česnek - 5-7 zubů;
• sůl, koření.

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso, umýt. Musí být nacpané plátky česneku, nastrouhaná se solí, kořením, uzavřena filtrem a umístěna do chladničky po dobu několika hodin.
2. Spusťte jednoduché těsto z mouky a vody. Nesmí se držet ruky a stolu. Rozšiřte vrstvu o tloušťku 0,5-0,7 cm, vložte do ní centrální část masa a utěsněte ji. Pracujte ve zkušebních dvou nebo tří centimetrových otvorech nahoře pro výstup páry.
3. Tvar odolný proti vysokým teplotám namažte olejem, připravte si "koláč". Je třeba ho pečeme při teplotě asi 200 stupňů. Doba vaření - jedna a půl nebo dvě hodiny. Nechte připravenou nádobu vychladnout v troubě.
4. Pečlivě rozbalte "oblečení" - naplní se džus, džus a džus. Chladničku uchovávejte v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny, poté nakrájíme a podáváme na stole.

Vepřová mrkev s mrkví

• Doba vaření: 2 hodiny 30 minut (bez času na marinování).
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 275 kcal na 100 g
• Cíl: rekreační jídlo, na sendviči.
• Složitost vaření: snadné

Jak vyrobit vepřové maso pečené, a už to udělat, ještě chutnější? Nakládejte ho s plátky mrkve! Vepřový hřbet s mrkví a česnekem je jemný a chutný i ve fázi vaření. Jeho nádherná vůně učiní z mozku nejen domů, ale i všech sousedů u vchodu. Zkuste vařit maso tímto receptorem - a další vepřové maso pro vás přestane existovat.

Složení:

• vepřové krk - 1,5 kg;
• česnek - 3-5 zubů;
• mrkev (průměr) - 1 ks;
• koření, sůl.

Způsob přípravy:

1. Mleté, umývané a sušené maso musí být hustě plněné zeleninou. Řekněte mrkvu bruzochkami, rozdělte velké kusy česneku na kusy.
2. Rozkrojte plátek masa se solí a kořením podle vašeho přání. Otočte vepřové maso fólií tak, aby šťáva nevyteče. V horní části obalu je vytvořena díra pro páření.
3. Marinujte sklizenou buničinu po dobu jedné nebo dvou hodin. Poté pečte v ohřátém na 200 stupňů pece po dobu 1,5-2 hodin.
4. Před provedením slavnostního střihu z masa ochlaďte, aniž byste museli odstranit fólii, a nechte ji vychladnout nejméně hodinu.

Hovězí maso marinované v kvase

• Doba přípravy: 1 hodina 40 minut (bez času na marinování).
• Počet porcí: 8-10 osob.
• Obsah kalorií: 265 kcal na 100 g
• Účel: slavnostní jídlo, na sendviči.
• Složitost přípravy: snadné.

Jak populární v Evropě je volant na majáku, anoTo bylo v Rusku slavné pro vařené vepřové maso v kvasu. Poté, co se marináda vepřové pečeme rychle - dvakrát rychleji než bez něj. Maso se uchovává v domácím kvasu z žitného chleba po dobu asi jednoho dne a pečené, předem utřené kořením. Marinované v kvasu, vepřové hranolky jsou pečené v čerstvém těstě, jak už dávno udělaly.

Složení:

• vepřové řezy - 1 kg;
• chleba kvas - 0,5 l;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 5-6 zubů;
• bobkový list - 3-4 ks;
• hřebíček, černý pepř, voňavý - 7-10 ks;
• mouka - asi 5 sklenic;
• vody - 1,5 sklenic.
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Nalijte maso česnekem a namočte ho na kasu. Přidejte do marinády koření a cibuli, nakrájíme na kroužky. Stlačte v nevýrazném ohybu a umístěte na chladném místě. Nechte vepřové maso na jeden den.
2. Vezměte maso, sůl se solí.
3. Vedení nejjednoduššího těsta z mouky a vody, rozbalte je. Sbalte maso do obalu těsta. Nezapomeňte opustit jeden nebo dva otvory pro párování.
4. Pečte po dobu 45-60 minut a počkejte až do úplného chlazení. Odstraňte chlebovou kůrku a šunku rozřízněte tenkými deskami.

Domácí vepřové ve slaném nálevu

• Doba přípravy: 2 hodiny (bez času na vysolování).
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 296 kcal na 100 g
• Přenesen: svetky blíž.
• Složitost přípravy: snadné.

Solené maso, kořeněné nejběžnějšímřešení kuchyňské soli, zachovává něžnost v jakékoli metodě pečení. Připravte solanku na bozhinin doma rychlostí 60-70 gramů soli na litr. Voda je vařená, s výjimkou soli, přidáme koření, kořeněné byliny, stroužky česneku. Ve slaném nálevu se maso uchovává jeden den nebo více. To proniká a stane se měkčí, ale také mění barvu. Pečené vepřové maso po tomto zpracování je velmi krásné.

Složení:

• vepřové - 1,5-2 kg
• voda - 1 litr;
• sůl - 60-70 g;
• česnek - 6-8 zubů;
• bobkový list - 5 ks;
• černá pepř, vonná (hrach) - 10-12 ks;
• sušená bazalka, koriandrový zem - 2 lžíce. l;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. l;
• rajčatová pasta - 2-3 hl;
• pepřový podklad - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Vařte vodu solí, počkejte, až se úplně rozpustí. Nechte tam koření (kromě papriky), nasekaný česnek. Ochlaďte marinádu.
2. Nalijte maso a udržujte ho v chladu po celý den.
3. Vezměte maso, míchat, protřete směsí oleje, rajčete a papriky.
4. Vymačkaná buničina otočte do fólie a pečte po dobu 1,5-2 hodin. Rozpusťte 10 minut před koncem pečení, aby se maso dostalo růžového odstínu.

Marináda pro vepřové maso

Koření a koření, ve kterých je maso marinováno před pečením, dává nádobí nezapomenutelnou chuť a vůni. Marinovaná marináda může mít celou řadu aromatických odstínů. Pro výrobu slané vody použijte sójovou omáčku, kvas, víno, pivo, rajčata,Hroznová nebo jablečná šťáva, med. Můžete použít všechny koření a kořeněné bylinky, které si myslíte, že jsou vhodné pro maso. Třejte masné koření velkoryse - bozhenenya bude absorbovat přesně tolik aroma, kolik je třeba.

Video: recept na vaření domácího vývaru