Boršč s pampackami na hovězí maso s fazolemi nebo houbami - odborné poradenství s videem a komentáři

Obsah

1Jak udělat koblihy na boršči
2Cibulové koblihy na boršč - recept na vaření
3Recept na ukrajinský borsch s pampushki
4Jak soubor borsch s pampushkas - profesionální poradenství
5Videa

Taková ukrajinská národní jídla, jako boršč s pampuškami, je velmi jasná, chutná, plná a chutná. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tuto řepnou polévku. Překvapivě, ale vařená dokonce se stejnou klasickou receptou od dvou milenců, polévka se ukáže být úplně jiný - bude to jiný odstín, chuť, chuť, saturace a další vlastnosti. Pampushki na tuto tekutou misku se připraví z testu kvasinek nebo kefíru.

Jak udělat koblihy na boršči

Tyto malé, nádherné buchty se před podáním napojují s vůní náplně, která dokonale doplňuje chuť boršáka s pampushki. Kousky se vaří v pánvi v troubě a dokonce i v multivartách. Je lepší připravit si těsto, ale pokud chcete, můžete pečeme ytterové produkty. Některé recepty nabízejí přidání řepkového pečiva do těsta - pečení je jasné a neobvyklé.

V troubě

Tekvica vařená v troubě je zřetelná a jemná. Během pečení domu se slyší nádherná vůně čerstvého chleba. Před vyjmutím pečene v troubě se doporučuje dýchat aPřibližně 20 minut. Takže budou bujné. Potom natřete snímek šlehaným vejcem a odstraňte kousnutí. Hotové koblihy jsou ponechány pod vyplachováním po dobu 30 minut, aby se ochladily a změkčily.

V multivartách

Tradičně pečeme vařené hamburgery v troubě. Existuje však i další možnost jejich vaření - v multivartách. Ukazují se, že jsou tak bujné a chutné. Pro přípravu těsta se vytvářejí malé koblihy, položené v předem namazaném šálku mastnoty. Zobrazí se režim pečení. Díky této funkci jsou buchty pečeny ze dvou stran: 40 minut - na jedné straně a 25 - na druhé straně.

Cesnakové papriky - recept na vaření

Pampucas se podává speciální česnekovou omáčkou, která se dokonale kombinuje s borškem. Mohou být ponořeny do náplně v procesu použití nebo předem potaženy česnekovou směsí. K tomu, aby omáčka na burger s koblihami, prochází lisovacím listem několik stroužků česneku nebo se rozsekne do mixéru, přidá se sůl, máslo a voda. Náplň je důkladně promíchána v maltě. Kousky jsou namočené ve směsi nebo potažené štětcem na vaření, posypané zelení. Pečení se ukáže jako neobvykle voňavé a chutné.

Z kvasnicového těsta

Čas: 1 hodina a 25 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 267 kcal na 100 g.
Účel: pečivo.
Složitost: průměr.

Bousky mají silnou chuť, jemnou dužinu a červenavou zlatou kůru. Pampushki odTento recept je dobře zvednutý, vychází svěží a chutné. Po vaření je okamžitě zakryjte omáčkou z česneku. Používají se v chladené nebo čerstvě upečené formě. Cesnakové buchty mohou být konzumovány nejen s borščem, ale s jinými pokrmy nebo jen s pečením.

Složení:

vejce - 1 ks;
kvasnice - 15 g;
voda - 1 sklo;
mouka - 800 g;
máslo - 60 g;
sůl - 1 polévková lžíce. l;
cukru - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

V misce s teplou vodou, zředit droždí, přidejte cukr, půl šálku mouky. Vyjměte na teplé místo, dokud se neprůhledné stoupne.
Když se blíží oara, nalijte mouku, sůl, vejce. Teplé máslo zahřáté, přidat do pěny.
Přidejte těsto. Omotávejte jej ručníkem a vyčistěte jej půl hodiny na teplém místě.
Tvarové kuličky. Pečeme 35 minut při teplotě 180 stupňů.

Pampugy bez kvasnic

Čas: 20 minut.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 253 kcal na 100 g.
Účel: pečivo.
obtížnost: snadné.

Pravé ukrajinské buchty na tomto receptu jsou velkolepé, taví se v ústech. Trvá to víc než 20 minut. Peppy bez kvasnic mohou být vzaty při přípravě borsch. Těsto se zvedá kvůli působení rutiny. Varené na tomto receptu lze nejen pečeme v troubě, ale i smažíme v hlubokém smažení nebo v pánvi.

Složení:

mouka - 120 g;
mléko - 0,5 šálků;
másla - 2 lžíce. l;
Ripper - 5 g.

Způsob přípravy:

Smíchejte mouku s holicí strojkou z široké misky.
Teplé mléko a máslo předem roztavené se nalije do tenké nitě. Vložte elastické těsto.
Rozdělte na malé buchty, položte na dekor. Pečeme asi 15 minut.

Na jogurtu

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 233 kcal na 100 g
Účel: pečivo.
obtížnost: snadné.

Přestože tento recept se liší rychlostí vaření a minimální sadou výrobků, koblihy jsou mimořádně chutné. Chuť a vůně hotového pečení se mírně liší od chuti a aroma hotového pečení. Tam je lehká kysanost. Válce mají jinou strukturu. V česnekové omáčce můžete do těchto palačinků přidat rozmarýn nebo kopr.

Složení:

mouka - 500 g;
kefír - 1,5 šálku;
soda - 1 hl;
cukr - 1 polévková lžička;
sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

Nalijte sódu do mísy s kefírem. Sůl, přidejte cukr.
Po nalití (po 2-3 minutách) nalijte mouku. Ruce z elastického těsta.
Rozdělit na 8-10 brusochki. Vyfukovací míče velikosti ping pong. Pečte při teplotě 170-185 stupňů v předehřáté troubě.

Smažený česnek

Čas: 55 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 328 kcal na 100 g
Účel: pečivo.
obtížnost: průměr.

Pumpy nejsou v peci nutně pečeny. V pečené formě jsou ne méně chutné a šťavnaté. Místo zeleniny je možné použít máslo nebo roztavený tuk. Skvělá volba by byla smažení v hlubokých smaženích - v tomto případě budou oleje potřebovat mnohem víc. S touto metodou tepelného ošetření se doporučuje připravit těsto z pšeničné mouky, zatímco můžete pečeme a žito buchty.

Složení:

voda - 250 ml;
kvasinky - 10 g;
cukru - 1 polévková lžíce. l;
sůl - 1 hl;
mouka - 600 g;
česnek - 4 zuby;
koření - chuť;
rostlinný olej - 3 lžíce. l

Způsob přípravy:

Rozdělte droždí v teplé vodě s přídavkem cukru, soli.
Po uplynutí čtvrtinu hodiny nalijte mouku do široké mísy a nalijte koště. Těsto se třepe, dokud se nestane elastickým.
Přetočte těsto do široké klobásy, nakrájíme na kusy a připravíme malé kulaté prsy. Nechte půl hodiny, aby se míče zvětšovaly.
Ve pánvi, ohřejte olej a položte ohniště. Smažte ze všech stran na nízké teplotě až do vaření. Sledujte je, jak mohou spálit.
Rozsypte česnek lisem.
Vypněte oheň, nalijte do pánve česnek, koření na chuť, nakrájené zeleniny. Dobře promíchejte s hlukem. Uzavřete víčko a počkejte 10 minut, aby se pečivo ochutnalo.

Recept na ukrajinský borščkoblihy

Aby se polévka ukázala jako vroucí, je důležité, aby se neměla mylná volba masa. Přednostně vařit na základě kusů skládajících se nejen z filé, ale také z kostí, šlach, chrupavky. Takže vývar bude více nasycený. Chuť hotového borsu závisí na smažení. Zelenina by měla být dobře vyprážena před vytvořením atraktivního odstínu. Po přidání řepy do pánve je nutné vyčerpat palivo při nízkém požáru - barva kořenové plodiny bude zachována. Nasycený rubínový odstín je dosažen přidáním 0,5 lžičky citrónové šťávy nebo lžíce cukru.

Klasický recept s řepou a zelím

Čas: 2,5 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 87 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd.
obtížnost: průměrná.

Podáváme s klasickou polévkou s polévkou. V polévce vařené s klasickým receptorem můžete přidat shkvarku. Pro jejich přípravu by měl být tuk rozřezán na malé plátky, smažen, slaně a smíchán s drceným česnekem. Klasický boršec s koblihy s česnekem je považován za nízkokalorickou jídlo. Obohacuje tělo stopovými prvky a užitečnými látkami. V zimě můžete pro polévku použít konzervovanou borščovou soupravu, která obsahuje část potřebné zeleniny.

Složení:

řepa - 500 g;
hovězí maso s kostí - 1 kg;
mrkev - 3 ks;
cibule - 2 ks;
bílé zelí - 350 g;
brambory - 4-6 kusů;
rajčata - 2 ks;
jablečný ocet - 2 lžíce. l;
olivový olej - podle chuti;
bobkový list - 3 ks;
sůl, cukr, pepř v hrášku - podle chuti.

Způsob přípravy:

Nalijte vodu do hrnce, přidejte maso. Vložte panvu na sporák a maximálně zapněte oheň. Počkejte na vaření odstranit pěnu, snížit oheň.
Přidejte jednu vyčištěnou mrkev do vývaru.
Během vaření vývaru vaříme chrast. Za tímto účelem se nakrájené tenké slámové řepy omrzly v pánvi s vysokými okraji asi 4 minuty. Přidejte ocot a malé množství vývaru. Pokračujte v vaření pod kapotou.
V samostatné misce smažte nakrájenou cibuli, přidejte mrkev a rajčata nakrájenou na kostky. Steak na 10 minut.
Když se maso vaří, vyjměte ho z pánve, nakrájíme na malé kousky.
Přidejte nakrájené zelí do vývaru.
Brambory nakrájíme na kostičky, vložíme polévku, vaříme až do mletí brambor.
Pečená zelenina a řepa se vloží do hrnce. Přidat maso. Přiveďte polévku do varu. Vypněte oheň, přidejte nakrájené greeny na chuť, kryt a nechte ji stát 10-15 minut.

S fazolemi

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
obtížnost: snadné.

Přestože je to první vegetariánský pokrm, je velmi výživný a poskytuje tělu potřebné bílkoviny a jiné látky. Namísto konzervFazole mohou být použity předem namočené a vařené až do polotovaru ve slané vodě. V případě potřeby se boršč s pampuškami a fazolemi připravuje na základě hovězího nebo kuřecího vývaru.

Složení:

řepa - 2 ks;
brambory - 3 kusy;
mrkev - 2 ks;
zelí - 80 g;
cibule - 1 ks;
máslo - 2 polévkové lžíce. l;
konzervované boby - 200 g;
rajčatová pasta - 2 hodiny;
vody - 1-1,5 litru.

Způsob přípravy:

Krájení řepy, mrkve. Nakrájeme cibuli, nakrájíme brambory na kostky.
Přidejte řepu do pánve s přidáním rajčatové pasty.
V pánvi se smažte cibulkou s mrkví.
Vařte zelí a brambory v hrnci.
Za 10 minut předtím, než jsou brambory připraveny dát do misky fazole a zeleninu. Přiveďte k varu.

s klobásou zelím

Čas: 1 hodina a 30 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 123 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd.
Obtížnost: průměr.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit ukrajinské boršč s pampushki. Jedním z nejzajímavějších receptů je řepná polévka, která zahrnuje kyselé zelí. Toto jídlo se vyznačuje lehkou kyselou chutí, nasycenou chutí a vysokou konzistencí. Tam je také okázalost. Krmení takového borša s pampushki je možné bez zakysané smetany. Není nutné přidávat zelenou polévku. Můžete použít jak hovězí žebra, tak vepřové maso - pokrm vyjdestejně chutné.

Složení:

hovězí žebra - 600 g;
brambory - 3 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 2 ks;
zelí - 250 g;
rajčatová pasta - 2 lžíce. l;
řepa - 2 ks;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
zelí zelí - 100 ml;
bobkový list, pepřový hrách, sůl - na chuť.

Způsob přípravy:

Vylejte žebra s vodou, zapálte, vařte, dokud nebude hotová.
V pánvi položte strouhaná zrna řepy s rajčatovou pastou a zelnou zelí.
Ve smažce opečeme jemně nakrájenou cibuli a přidejte nastrouhlá nastrouhlá mrkev.
Jakmile se mrkev zjemní, vložte do misky zelí. Pokud je velmi kyselá, můžete ji lehce opláchnout pod tekoucí studenou vodou.
Brambory nakrájíme na kostky, vložíme je do vývaru.
Když se brambory vaří, přidá se vývar do dušené zeleniny, řepné duhy, bobkového listu.
Vypněte oheň po 5 minutách. Chcete-li dát nádobu na pliv.

S kuřecím masem

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 132 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Ukrajinský borsch se liší nízkým obsahem kalorií. To může být ještě více dietetické, pokud vařené na základě kuřecího filé. Takové jídlo je lehké a chutné. Je povoleno, aby byl zařazen do stravy nebo stravy. Chcete-li polévku ještě užitečnější, připravenost na to může býtpřidejte nakrájené zelené celery. Vůně bude neobvyklá.

Složení:

kuřecí filet - 700 g;
brambory - 3 ks;
řepa - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
zelí - 250 g;
cibule - 1 ks;
rajčata - 1 ks;
jablečný jablečný ocet - 1 lžička;
olivový olej - 2 lžíce. l;
sůl, pepř - podle chuti;
zelené - podle chuti.

Způsob přípravy:

Kuchařský vývar na kuřecím filé.
Přidejte nakrájené zelí a kostky brambor do vývaru. Vařte asi 10 minut.
Řepa, nakrájená na plátky, napuštěná máslem a octem v pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a rajčata.
Přeneste zeleninovou směs do vývaru. Přidejte sůl, pepř, přidejte koření. Kuchajte dalších 5 minut.

růžová s houbami

Čas: 1 hodina 20 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 91 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Přidejte do polévky bílé houby, které jí dávají bohatou chuť. Takové jídlo pomůže diverzifikovat denní menu a zvýšit vyváženost a užitečnost stravy. Fazole, houby, zelenina, náchylné k lehkému tepelnému ošetření, nasycení těla bílkovinami, nasycenými tuky, celulózou, mikro - a makro prvky, spolu s vitamíny. Je vhodné podávat houbový borsch s pampušskými dětmi během aktivního růstu.

Složení:

zelí - 250 g;
řepa - 2 ks;
brambory - 2 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1ks;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
zeleninový vývar - 2 litry;
bílé fazole - 200 g;
sušené houby - 50 g;
kořen celeru - 0,5 ks;
sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

Houby namočené v teplé vodě.
Samostatně vařte fazole a řepu v nečisté formě až k měkkosti.
Nakrájení kořínky celeru a mrkve pomocí struhadla. Zelenina není řezaná malá.
Ve vařené baňce ohřejte olej, položte cibuli a smažte na růžový odstín. Přidejte mrkev, brambory a zelí.
Po 5-7 minutách vylijte vývar. Pokračujte v vaření asi 7 minut.
Pak přidejte houby a celer kořen do konvice, přidejte vodu do požadovaného objemu.
Po 10 minutách vaření polévky přidejte oloupaný arašíd, nakrájené vařené řepy a fazole. Po 5 minutách po opětovném vaření můžete podávat polévku na stole.

S hovězím masem

Čas: 1 hodina a 50 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 105 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Borsch s pampacky na tomto receptu má bohatý odstín a neobvyklou vůni. Slané švestky v kombinaci s bulharským pepřem přidávají do pokrmu značku. Tento borsch je vařený nejen tradičním způsobem - na sporáku, ale také v multivartách. Je velmi důležité nechat hotový borsch po vyjmutí z desky. Takže to bude nejen bláznivější, ale také zachová svou rubínovou barvu a vůni.

Složení:

hovězí - 400g;
brambory - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
řepa - 1 ks;
bulharská paprika - 1 ks;
slivky - 100 g;
domácí rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
cukru - 1 polévková lžička. l;
česnek - 2 zuby;
sůl, sladká paprika - podle chuti;
olivový olej - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

Opláchněte maso, přeneste do hrnce, nalijte vodu. Jakmile voda začne vařit, začněte odstraňovat pěnu. Maso míchat, dokud není připraveno.
Odstraňte maso. Nakrájejte je na malé kousky a přidejte je zpět. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k pádu.
V polévce přidejte nakrájené slámové brambory. Pokračujte v vaření asi 10 minut.
Opečené grilované cibule, bulharské pepře a mrkve. Přidejte řepu, nakrájenou na slámu, rajčatovou pastu, cukr. Nalijte malé množství vývaru. Nechte se vařit.
Přidejte nakrájené malé plátky slivinek a zelí zelí do vývaru. Uveďte produkty do varu.
V polévce položte vařené smažení, přidejte koření. Po polévání polévky nechte 5 minut vařit.

Jak podávat borsch s koblihy - profesionální poradenství

Existuje jistá kultura sloužící a užívání tohoto ukrajinského pokrmu. Polévka se nalije na část hluboké talíře, přidají se nakrájené plátky masa, lžíce zakysané smetany a jemně nasekané zelené listy celeru nebo kopru. Na samostatném štítku jsou rozloženy pamputy. Hrnce nalévá nádrž na doplňování paliva. Můžete takénabízet spalování tuků. Taková porce boršáka s koblihami nenechá lhostejné žádné gurmány.