polévka houby - jak vařit z čerstvé, sušené a mražené receptů s fotografiemi

Králík nebo bílá houba je nejlépe absorbována lidským zažívacím systémem. Obsahuje velké množství užitečných prvků, navíc má dobré chuťové vlastnosti. Čerstvý vonný polévka s houbami chutnou večeři bude kompletní, to se může lišit v různých druhů zeleniny, nudle nebo uvařit chutnou originální houbovou polévku se smetanou.

Jak vařit bílou houbovou polévku

Název bílé houby byl způsoben jedinečnou schopností tmavnout během zpracování. První pokrmy jsou vařené čerstvými nebo suchými houbami. Před vařením se čerstvé borovice promyjí, vaří, odfiltrují. Sušené bílé houby se ponoří několik hodin, infuze se vypustí, umyje a vaří. V polévka s houbami neupravená barevné koření, koření, protože mohou utopit houby chuť. K přípravě je lepší použít čistou vodu.

Polévky recepty sbílé houby

Mnoholeté zkušenosti s přípravou prvních kurzů houby se odrážejí v mnoha receptech na vaření tohoto jídla. Jsou ve volném přístupu s popisem krok za krokem, fotografiemi fáze vaření a fotografií výsledku. Každá milenka ji může najít dokonalou polévku borščů. Buddhistické nebo slavnostní pokrmy poskytují soubor vedlejších ingrediencí, způsobu podávání.

Polévka s čerstvými bílými houbami

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 65 kcal na 100 g
  • Jmenování: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Nejchutnější polévka pochází z čerstvých boroviků. Jsou sklízeny v jehličnatých lesích (borax) na podzim, během dešťů. Polévka s čerstvými bílými houbami se vaří rychle, protože na rozdíl od sušených hříbů nepotřebuje předběžnou přípravu. Recept obsahuje minimální množství přísad. Výrobky nebudou přerušovat chuť na houbu, ale pouze ji posilují.

Složení:

  • čerstvé houby - 500 g;
  • brambory - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • greeny, koření - chuť.

Způsob přípravy:

  1. Očistěte, osušte hřbet a nakrájejte na plátky.
  2. Položte kuchař na střední teplotu, pravidelně odstraňte pěnu.
  3. Když se vývar vyvaří, sůl a přidáme pepř.
  4. Vyčistěte brambory, nakrájejte je vhodným způsobem a vložte do vývaru.
  5. Cibuli očistěte, nakrájejte jemně, lehce smažte a přidejte do pánve.
  6. Po 10 minutáchPřidejte zeleninu podle vkusu.

Z mražených bílých hub

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 98 kcal na 100 g
  • Jmenování: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

V průběhu roku, čas od času, houbová polévka potřebuje čas na výrobu obrobku. Bílé houby lze zmrazit a vysušit. Také v prvních kurzech můžete přidat nakládané houby. Při sklizni se vyčištěný krájený hřbet dvakrát vaří, poté se důkladně promyje pod tekoucí vodou, vysuší, složí do hustých plastových sáčků a ponechá v mrazícím prostoru. Přítomnost takového obrobku vám umožní v krátké době vařit polévku z mražených bílých hub.

Složení:

  • voda - 2,5 litru;
  • zmrazené fazole - 400 g;
  • brambory - 400 g;
  • rostlinný olej - 60 ml;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory, nakrájejte na malé kousky, vložte je do hrnce, nalijte vodu a vložte je do ohně.
  2. Rozmrazte hříbku, smažte v pánvi s rostlinným olejem, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev nastrouhanou. Všichni spolu smažeme.
  3. Několik minut před tím, než jsou připraveny kostky brambor, přidejte míchání, míchat, přidáme bobkový list, sůl a sezónu s černým pepřem.
  4. Připravte a vyjměte z ohně.

Ze sušených hub

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 12 osob.
  • Obsah kalorií: 36 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

První pokrmy ze sušených bílých hub se ukázaly být voňavé, ale ne tak bohaté jako čerstvé. Sušené boroshki potřebují před namáčením 3-6 hodin před vařením, což zvyšuje čas vaření. Tento recept obsahuje standardní zeleninu na pražení. Jídlo se rychle uvaří, ale nemá vliv na jeho chuť a chuť.

Složení:

  • voda - 2,5 l;
  • sušené fazole - 50 g;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
  • brambory - 4 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Kanci umyjte, několik hodin namočte do studené vody.
  2. Po uplynutí této doby je vyjměte, vodu filtrovejte přes gázu nebo síto.
  3. Znovu opláchněte hřbet pod tekoucí vodou, vraťte se do filtrované infuze, přidejte požadované množství vody a vařte na střední teplo.
  4. Varte 30 minut.
  5. Zelenina čistá, nakrájená na kostky.
  6. Smažte cibuli a mrkev na rostlinný olej.
  7. V polévce házet opečenou zeleninu a brambory.
  8. Vařte, dokud nebude zelenina připravená, sůl, pepř.

Marinovaná houbová polévka

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 80 kcal na 100 g
  • Jmenování: na oběd, na večeři.
  • Složitost: průměr.

Pokud jste nenašli čerstvé, sušené bílé houby, pak v polévcemůžete přidat konzervovaný nebo nakládaný hřib. Miska je rychlá, určená k dietní výživě kvůli nízkému obsahu kalorií. Načtěte nakládané nakládané houby nebo ananasové nápoje. Chcete-li zahustit misku, můžete použít libovolnou krupici: mošku, pohanku, rýži nebo mouku.

Složky:

  • voda - 3 l;
  • nakládaná kanec - 200 g;
  • brambory - 3 kusy;
  • cibule - 1 ks;
  • perlové obiloviny - 3 polévkové lžíce. l;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l;
  • kopr suchý - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Nalijte vodu do hrnce, položte na oheň. Pokud chcete více brodivé polévky, pak místo vody můžete použít kuřecí nebo masný vývar.
  2. Opláchněte perlu, nalijte studenou vodu po dobu 15 minut.
  3. Vyčistěte brambory, nakrájíme na středně velké kostičky. Hádejte brambory do vývaru a vařte, dokud nebudou připraveny brambory.
  4. Vypusťte vodu z krupice, přidejte do brambor a pokračujte v vaření.
  5. Odstraníme houby z marinády, nakrájíme na kusy a dáme na vyhřívanou misku s rostlinným olejem.
  6. Cibuli očistěte a nakrájejte, přidejte je na brusinky.
  7. Když jsou připraveny brambory a obiloviny, vylejte slunečnici.
  8. Chovejte 10 minut, přidejte na chuť, sůl, pepř, sezónu se sušeným koprem.

S vermicelli

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 44 kcal na 100 g
  • Jmenování: na oběd, na večeři.
  • Obtížnost: průměrný.

Bohatý výživný polévka s kuřecím masem, nudlemi a houbami doplní jídlo pro každého člena rodiny. To může vzít s sebou do práce ve speciální nádobě a ohřívání jídla v mikrovlnné troubě. V této misce můžete použít jakýkoli druh houby, tento konkrétní recept je používat čerstvé nebo sušené houby, kuřecí maso a zelenina pro standardní sadu pečeně. Vegetariánské kuře mohou být nahrazeny rostlinnými bílkovinami, jako jsou fazole.

Složení:

  • voda - 2,5 litru;
  • kuře (filé) - 500 g;
  • čerstvé houby - 200 g;
  • (vermicelli nudle) - 140 g;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Řez kousky kuřete, kryt s vodou, přivést k varu, přidáme sůl, přidejte 1 hlavu cibule a 1 mrkev. Vařte půl hodiny při nízké teplotě.
  2. Obsazení čistit, nakrájené houby a přivést vývar do měkka.
  3. Cibule a mrkev čistý, jemně nasekáme a propasseruyte.
  4. se scedí vývar do varu a pak se zelenina, kuřecí maso, houby.
  5. nalijte nudle do vroucí vývar, pepř, přidáme bobkový list, vařit jen na pár minut, pak vyjměte z tepla a nechte stát 10 minut.

S krémem

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Kalorie jídlo: 21 kcal na 100 g
    • .
  • přiřazení: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Houby dobře kombinují smetanový sýr, krém, mléko a další mléčné výrobky. Často jsou tyto ingredience přidávány do receptů na vaření občerstvení, polévky a jiné pokrmy, které zahrnují houby, včetně bílé. Zdá se, že standardní zeleninová polévka může být zdobena několika polévkovými lžičkami tukového krému nebo kusem sýra na sadu ingrediencí.

Složení:

  • voda - 2 litry;
  • čerstvé houby - 500 g;
  • brambory - 3 kusy;
  • rajčata - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • krém - 4 polévkové lžíce. l;
  • citron - 20 g;
  • petrželka - 20 g;
  • kopr - 20 g;
  • česnek - 10 g;
  • rostlinný olej - 10 ml

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory, nakrájejte na velké kostky.
  2. Varte 2 litry vody po dobu 15 minut.
  3. Očistěte mrkev, cibuli, nakrájejte jemně. Smažte zeleninu na rostlinný olej až do zlaté barvy.
  4. Oplachujte houbami, osušte je papírovým utěrkem, ořízněte desky. Přidejte na cibuli a mrkev, smažte asi 5 minut.
  5. Pošlete předlisku do hrnce, přidejte strouhaný česnek, nakrájené rajčata a vařte dalších 5 minut.
  6. Vylijte smetanu a trochu vaříme.
  7. Jemně nakrájejte zeleninu, citron, přidejte do pánve.
  8. Položte polévku na vaření a vypněte oheň.
  9. Ozdobte jídlo petrželky a bylin z kopru.

S brambory

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 50 kcal na 100 g
  • Účel: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

V klasickém receptu houbové polévky obsahují brambory. Dává vývaru houštinu. Kromě hub a brambor je recept tradičně doplněn cibulí, mrkví a bylinkami. Klasická polévka založená na bílých houbách je snadno trávena lidským zažívacím systémem, může být dána i dítěti, ale v přiměřených množstvích. K přípravě budete potřebovat minimální množství produktů.

Složení:

  • voda - 2 l;
  • čerstvé houby - 250 g;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • brambory - 3 kusy;
  • cibule - 2 ks;
  • petržel - 1 svazek.

Způsob přípravy:

  1. Očistěte houby, opláchněte je tekoucí vodou, nakrájejte na velké kousky, umístěte do pánve, nalijte vodu.
  2. Umístěte nádrž na střední teplo, vařte po dobu 40 minut. Můžete dát čistou celou žárovku do námořnictva.
  3. Vyčistěte brambory, 1 cibuli, nakrájíme na středně velké kostky.
  4. Mrkev se umyje, oloupá, nakrájí se na malé slámy nebo tenké hrnky.
  5. Smažte cibuli v oleji až do zlaté kůry.
  6. Když jsou houby svařeny, přidejte brambory do hrnce, přiveďte k varu, sůl.
  7. Kuchněte 10 minut a pak přidejte mrkev a smaženou cibuli.
  8. Mícháme pomalu lehkou polévku dalších 5 minut.

se slaninou

  • Čas: 45 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 120 kcal na 100 g
  • Jmenování: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Přidání slaniny na polévku dává pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Kromě standardní zeleniny na pražení můžete použít i jinou zeleninu, například celer. Polévka bude lahodnější a užitečnější, pokud přidáte čerstvé bylinky, čerstvé nebo vařené vejce. Tento recept na houbovou polévku z bílých hub nebude nenechávat žádného hosta ani člena vaší rodiny lhostejný.

Složení:

  • masný vývar - 1 l;
  • houby - 200 g;
  • slanina - 100 g;
  • suchý hřbet - 15 g;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Pečená slanina na pečeném másle.
  2. Do směsi přidáme nakrájenou cibuli a mrkvu.
  3. Vystřihněte žampiony, vysuňte suché tyčinky, pošlete na pečeně, nalijte horký vývar, vaříme 10-15 minut.
  4. Podáváme s čerstvou bylinkou.

Polévkové bílé houby

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 50 kcal na 100 g
  • Účel: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Původní konzistence polévkového pyré způsobí skutečný kulinářský potěšení z jednoduchého jídla. K přípravě takové polévky budete potřebovat mixér, namáčení nebo ve formě džbánu. Pouze polévka získá požadovanou konzistenci. Jak vařit polévku bez mixéru, můžete použít muffin nebo jednoduchou zátku, ale pak bude nádobí zrnitá. Pro bohatší chuť je lepší použít čerstvé borovice. Podáváme s dušenými krutony nebo krutonyBorodino chléb.

Složení:

  • kuřecí vývar - 1,2 l;
  • brambory - 450 g;
  • čerstvé houby - 250 g;
  • cibule - 150 g;
  • bílé víno - 80 g;
  • máslo - 20 g;
  • slunečnicový olej - 15 g;
  • petrželka - 15 g;
  • česnek - 10 g;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. V litinové pánvi zahřejte máslo krémem. Jak vařit polévku, pokud není taková pánská mísa, můžete použít multivark.
  2. Vyčistěte zeleninu. Cibuli nakrájejte jemně, brambory - kostky, zakryjte pánvi víkem a vařte na nízkém ohni k mírnému stavu zeleniny.
  3. Odřízněte houby. Chcete-li polévku jemnější, je nejlepší používat pouze houbové klobouky.
  4. Pošlete na panvové žampióny, nasekaný česnek, nalijte vývar, bílé víno, přidejte sůl, černý pepř.
  5. Přiveďte polévku na vaření, pak ji odlupujte pomocí několika směrů pomocí mixéru, přidejte malý krém nebo krém.
  6. Polévku znovu zahřejte a vyjměte z desky.
  7. Podáváme s krutony, zdobené peřím zelené cibule, takže se druh polévky neliší od fotografií restaurací.

Videa