Polévka s houbami - jak se vařit z čerstvých, mražených nebo sušených s krok za krokem recepty s fotografiemi

Je nepravděpodobné, že tam bude člověk, který by se vzdal lahodného, ​​voňavého, kořeněného jídla. Jedná se o klasickou polévku s houbami, kterou lze vařit z čerstvých, sušených, konzervovaných, zmrazených hub, medu, podmáslí, polévky. Chcete-li být chutné, hosteska přidejte malý sýr, krém, obiloviny, maso, zeleninu, těstoviny, petržel.

Jak vařit polévku s houbami

V mnoha zemích světa se dnes připravují polévky s houbami. Chcete-li je vytvořit, vyberte okurky, okurky, houby, výhonky pěstované doma. Poslední verze produktu se liší od nepřítomnosti jedovatých látek, takže je velmi snadné vyrobit z nich jídlo. Pokud je třeba odebírat čerstvé lesní houby, je třeba je předem odstranit, opláchnout vodou, namočit v okyseleném roztoku (kvůli tomu se produkty neztmavnou). Pak se odříznou velké vzorky, umístí se do vroucí vody, vaří se asi 20 minut.

Pro polévku lze použít houbový odvar, kuřecí, zeleninový, masový vývar. Krupice, kořeny, makarony, krevety, smetana, sýr dávají pokrmu originální chuť. Jako koření doporučujeme používat byliny, česnek, cibuli. Pokud chcete zachovat vůni, jemnou chuť, pak nepřidávejte příliš mnoho koření, sůl. Navíc se snažte vařit potraviny na vysokých teplotách.Komponenty lze rozdrtit smícháním a přidávat do nich smetanu.

Polévky s houbami

Níže jsou některé běžné způsoby, jak vytvořit jídlo. Vezměte prosím na vědomí, že ustrice hub, med, pažitka, okurky, podmáslí, houby se nedoporučují příliš jemně nebo strouhané (velikost fotografií je vidět na fotografii). Chcete-li zlepšit chuť jídla, použijte několik druhů hub. Někdy se předpokládá, že bude provedeno předchozí pražení produktů, čímž se otevře jejich chuť.

Klasický recept

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 5-7 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 24,2 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

Tento recept na houbovou polévku byl často předáván z generace na generaci. Zpracování produktů probíhá jednoduše a rychle. Doporučuje se používat čerstvé houby nebo houby, houby, houby. Pokud tomu tak není, můžete jíst jiné zmrazené potraviny. Před vařením polévky vysušte sušené ovoce v mléce se solí, pak bude nádobí velmi jemné.

Složení:

• houby - 450 g;
• voda - 2 litry;
• 2 mrkví;
• brambory - 200 g;
• 1 žárovka;
• 2 listy vavříny;
• sůl, mletý černý pepř, petržel, zakysaná smetana - volitelně.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte, připravte čerstvé houby asi 15 minut (můžete použít hrnce), pak je smažte.
2. Odlov z hub (lahodně pokračuje a na zeleninovém vývaru) zapálil. Přidejte ji na řezcibule, kostky brambor, předpečená mrkev. Sůl, pepř, přidejte listy levandule.
3. Na talíři s houbovou polévkou přidejte nakrájené zeleniny, lžíci zakysané smetany.

Čerstvá houbová polévka

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 28 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

Zde je dokonalým doplňkem rýže. Můžete použít pohánka, perla, proso, ovesné vločky. Mějte na paměti, že některé druhy zrn jsou rychle uvařené, a proto jsou nejlépe umístěny ve vařící vodě po houbách, zelenině. Diverzifikovat recept mycelium může být čerstvý med, sádlo, polštářky, máslo, ústřicové houby. Nezapomeňte, že houby je třeba důkladně očistit od špíny, červů.

Složky:

• houby - 580 g;
• rýže - 80 g;
• voda - 3 l;
• 2 mrkve;
• brambory - 270 g;
• 1 žárovka;
• sůl, mletý černý pepř, kopr - volitelný.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte rýži a dejte ji do vroucí vody.
2. Vyčistěte brambory, nakrájíme na kostky, přidáme k rýži.
3. Celá žárovka, nakrájejte mrkev a lehce smažte.
4. Nakrájené houby se přidávají do zeleniny, smažené.
5. Přidejte brambor na rýži.
6. Po 5 minutách je oheň vypnutý. Přidejte sůl, pepř, zeleninu.

Z čerstvých zmrazených hub

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 32 kcal.
• Účel: oběd, odpoledne, večeře.
• Obtíž: snadné

Toto jídlo je považováno za jeden z nejživějších a nejužitečnějších. Je naplněn vitamíny a stopovými prvky, které jsou nezbytné pro práci těla. Specialitou receptury je použití zmrzlého medu. Pokud tomu tak není, můžete si vybrat z bílých hub, humrů, podmáslí, hub. Namísto zmrazeného ovoce je někdy důležité používat čerstvé. Uvědomte si však, že chuť jídla se bude lišit.

Složky:

• čerstvý zmrazený med - 0,3 kg;
• 1 mrkev;
• brambory - 450 g;
• polovina střední žárovky;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl, koření, bylinky - volitelné.

Způsob přípravy:

1. Rozmrazte, opláchněte, nakrájejte med. Dejte je do hrnce s vroucí vodou. Uchovávejte kontejner asi 15 minut.
2. Přidejte kostky brambor.
3. Chopte cibule, mrkev. Smažte je do zlaté barvy.
4. Přidejte smaženou zeleninu do polévky. V případě potřeby sůl použijte koření, zeleninu.
5. Podáváme se zakysanou smetanou.

Ze sušených hub

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 6-10 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 39 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

Tento recept se doporučuje používat hlavně v zimě. Někdy v tomto ročním období nechci jít do obchodu a kupovat si zboží. Pokud se v létě na podzim nedostanete líného a netrpělivě medu, můžete si například sami a vaši příbuzní vychutnávat originální polévku s houbami v chladu.Toto teplé jídlo s jedinečnou příchutí je vhodné jak pro rodinnou večeři, tak pro zvláštní příležitosti.

Složky:

• sušený med - 50 g;
• zelenina nebo máslo - 2-5 polévkových lžiček. l;
• pšeničná mouka - 2-3 lžíce. l;
• 4-5 střední brambory;
• voda - 2 l;
• listy vavřína - 2-3 ks;
• sůl, koření, petržel - volitelně.

Způsob přípravy:

1. Důkladně je opláchněte, nalijte je teplou vodou, nechte půl hodiny. Pak jsou produkty rozdrceny.
2. Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky.
3. Voda je ohněm, přivedena k varu. Její med je přidán k ní. Po 30 minutách se brambory umístí do vody. Všechno se vaří asi 15 minut.
4. Polévku na slanou, přidáme koření, listy z vavříny.
5. Smažte máslo moukou. Umístěte reflux do pánve.
6. Po 3 minutách vyjměte kontejner z ohně.
7. Podávejte houby s nasekané zeleniny.

S vypráženými houbami

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 8-12 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 26,9 kcal.
• Účel: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

Zvláštností tohoto kulinářského mistrovského díla je speciální pražení hub. Předvařte a pak vložte do pekáče se zeleninou. Pokud potřebujete houbovou polévku, můžete to udělat bez předpečení jídla. Nezapomeňte, že sušené houby je třeba namočit ve vodě nebo mléce předem 30 minut. Teprve potom je jejich vaření.

Složení:

• čerstvé houby - 550 g;
• 6 středních brambor nebo 200 g ve formě "pavouků";
• 1 žárovka;
• 2 mrkve;
• sůl - podle chuti.
• zakysaná smetana - volitelné.

Způsob přípravy:

1. Položte čisté houby do nádoby s vodou a dejte je do prostředního ohně. Kuchněte asi 1 hodinu. Současně odstraňte pěnu, která se z času na čas vytváří.
2. Zatímco houby jsou vařené, oloupeme, oloupeme mrkev, mícháme s nakrájenou cibulí. Smažte vše na oleji.
3. Vyjměte houb z vývaru a přidejte do pánve se zeleninou. Smažení se provádí asi 5 minut.
4. Ve varné polévce jsou položené nakrájené brambory a pak smažené. Používáte-li vermicelli, domácí nudle, pak je vložte do 5-8 minut před připraveným místem.
5. Podávejte potravu 10 minut. Podávejte je zelenou cibulí, zakysanou smetanou.

S houbami

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 5-7 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 35,9 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

Následující doporučení pomohou rychlé vyčištění nádobí, alespoň s minimem úsilí. Receptura je univerzální, protože si můžete vzít lišky, okurky, okurky, podmáslí, dámy, med (přidat slané houby pro pikantní sezónu). Chcete-li ztuhnout houby, použijte ocot. Bude chutnat předkrmy (podívejte se na její krásné fotografie). Filet se podává s krekry, kysanou smetanou,zelené

Složení:

• čerstvý med - 660 g;
• 3-5 středních brambor;
• 2-3 mrkve;
• 2 žárovky;
• nudle - 150 g;
• listy vavřínu - 2 ks;
• sůl, zelenina - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Čistěte, opláchněte, nakrájejte med.
2. Chopte cibule, mrkev. Vysejte brambory.
3. Ve slané vodě dát med. Vložte panvu do ohně po dobu 20 minut.
4. Přidejte brambory do broderie.
5. Smažte na mrkev, cibuli. Umístěte výslednou předvařenou polévku.
6. 5 minut před přípravou ve vroucí vodě přidejte nudle.
7. Podáváme teplé pokrmy nakrájenou petrželkou, zakysanou smetanou.

S houbami a bramborami

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 6-10 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 32,5 kcal.
• Účel: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

Pro přípravu houbové polévky můžete vzít lišky, rhizhiki, sushi, pažitku, houby. Jako další součástka se používají brambory, mrkev, cibule. Pokud si přejete, můžete přidat další zeleninu, obiloviny, těstoviny. Například houby nebo sushi jsou dokonale kombinovány s lilkem, cuketou, perlou, pohankou a rýží.

Složení:

• poddruhy, například - 530 g;
• brambory - 650 g;
• 1-2 mrkve;
• 1 žárovka;
• slunečnicový olej - 50 g;
• listy vavřínu - 2-3 ks;
• voda - 2-2,5 litru;
• sůl, pepř, zelenina - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte, umyjte, nakrájejte houby s talíři. Smažte je na oleji.
2. Položte houbu ve vroucí vodě, vaříme 30 minut.
3. Vyčistěte brambory, rozemlejte.
4. Vystřihněte mrkev a cibuli.
5. Všechny připravené zeleniny dejte do hrnce s houbami. Chuťová polévka se vaří 30 minut.
6. Na konci osolíme, přidáme pepř, vavřínové listí, čerstvé bylinky.

Masová polévka s houbami

• Čas: 90 minut.
• Počet porcí: 6-10 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 35 kcal.
• Účel: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

na rodinnou večeři nebo na sváteční jídlo se snažit, aby to jednoduché vytvořit, originální chuť jídla. Před polévkou připravte vývar. V tomto případě je tvorba tohoto kulinářského mistrovského snížena o polovinu. Pro milovníky lehkých jídel se doporučuje použít kuřecí prsa. Všimněte si, že se hovězí nebo vepřové maso polévka jde výživná a uspokojující.

Složení:

• čerstvý, sušený, zmrazený med, například - 400 g;
• brambory - 3-4 ks;
• maso - 450 g;
• 1 mrkev;
• 2 žárovky;
• rostlinný olej - 40 g;
• vermicelli - 20 g;
• listy vavřínu - 2-3 ks;
• sůl, koření, bylinky - volitelné.

Způsob přípravy:

1. Nalijte vodu do hrnce, soli a místo na středním ohni. Ve vroucí vodě přidejte nakrájené maso. Používáte-li připravený vývar, přiveďte ji k varu a vložte ji do vařených na plátkymaso
2. Čerstvý nebo zmrazený med se přidává do čerstvého masa a vaří se s ním asi 40 minut. Pokud budete mít trochu suchých hub, pak jsou předem namočeny ve vodě po dobu 2 hodin.
3. Smažte na drcené mrkev, cibuli, brambory.
4. Připravte ve vodě pražce, vařte asi 15 minut.
5. Vermicelli se přidá 5 minut před přípravou.
6. Položte vavřínu, koření, zeleninu do polévky.

Na kuřecím vývaru

• Čas: 1 rok.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 31,4 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

Existuje mnoho receptů na výrobu houbové polévky s kuřecím masem. Komponenty mohou obsahovat zelí, vermicelli, brambory, lilek, celer, pohanka, rýže (chutná dobře s fazolemi). Níže je velmi jednoduchá technologie pro vytváření kulinářských lahůdek. Od starověku má velkou popularitu mezi ruskými lidmi. Pamatujte si, že kuře nad množstvím bílkovin přesahuje vepřové maso a hovězí maso, takže polévka se ukáže jako přínosná.

Složení:

• rukavice, například - 440 g;
• brambory - 5 ks;
• kuřecí prsa - 500 g;
• 2 mrkve;
• rostlinný olej - pro smažení;
• sůl, koření, bylinky - volitelné.

Způsob přípravy:

1. Položte kuře ve vodě, zapálte oheň po dobu 30-40 minut.
2. Pokud si vezmete trochu sušených volně žijících hub, švestky, pak namočte 30 minut.Dejte zmrzlinu čas tání. Očistěte čerstvou hlínu a omyjte ji. Řezané hotové pokrmy.
3. Zelenina se smaží v oleji.
4. Když je vývar připraven, přivezte kuře a nakrájejte ho. Kusy znovu vložte do vroucí kapaliny. Pak přidejte zeleninu, plátky, koření, sůl.
5. Houbová polévka posypeme nakrájenou zeleninou.

Houbová polévka

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcí: 6-9 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 25,3 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• obtížnost: snadné.

Tento recept předpokládá použití všech lesních hub: lišky, netopýři, hrudky. Výrobky jsou dokonale kombinovány s houbami a houbami. Chuť polévky vypadá velmi jemně a jemně díky použití kořenů petrželky, celeru. Obecně platí, že tato lahodná houbová polévka je nízkokalorická, užitečná. Stojí za zmínku, že v něm není žádné maso, takže recept bude muset potěšit vegetariány.

Složení:

• houby - 550 g;
• 1 mrkev;
• kořen petrželky - 1 ks;
• kořen celeru - 1 ks;
• másla - 2 lžíce. l;
• zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l;
• mouka - 1 polévková lžíce. l;
• Citronová šťáva, sůl, Zelení - volitelně.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte, umyjte houbu. Nastavte vaření po dobu 20 minut. Přidejte zkrácené kořeny.
2. Připravené houby musí být odebrány z vody, nakrájeny, poslány do pánve na máslo, přidány citronové šťávy, sůl a lehce smaženy. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev.
3. Nakrájel lžíci mouky s máslem,mírně vaříme směs asi 20 minut.
4. Ve vařící houbové polévce položíme smažené houby, oloupeme. Vařte asi 10 minut.
5. Podáváme se zakysanou smetanou, zelenou koprou.

Bez brambor

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 22,4 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• Obtížnost: snadné.

Občas se lidé unavují spotřebováním některých výrobků. Nejčastěji jsou "známými" přísadami brambory. Pokud chcete bez něj a zároveň získat skvělé jídlo, použijte tento recept. Aby polévka nebyla příliš vzácná, přidejte rýži nebo jiné krupice. Kromě toho můžete vezměte vermicelli, nudle. Pikantní chuť bude pocházet z používání klobásového sýra.

Složení:

• rukavice - 440 g;
• 2 mrkve;
• 1 žárovka;
• slunečnicový olej - 30 g;
• sýrový salát - 200 g;
• rýže - 300 g;
• voda - 2 litry;
• zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l;
• sůl, kopr, petržel - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Lepidlo by mělo být řezáno a uvést do varu.
2. Nakrájené mrkve, smažené cibule v oleji.
3. Přidejte rýži do vývaru, pak smažte, nasejte sýr.
4. Sůl. Posypeme nakrájenou zeleninou. 10 minut nechte stát.
5. Podáváme s lahodnou sýrovou polévkou se zakysanou smetanou.

Rychlá houbová polévka

• Čas: 90 minut.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 22,4 kcal.
• Účel: oběd, odpoledne, večeře.
• Obtížnost: snadné.

Tato strava se dělá velmi rychle, ale je třeba dodržovat některá pravidla pro její vytvoření. Pokud nebudou brát v úvahu, pak můžete jen otrávit špatně ošetřené polštářky nebo medem. Tato polévka je v podstatě zelenina. Stačí přidat houbové směsi na to. Jídlo je jednoduché, málo kalorické, užitečné. S ním můžete snadno uspořádat kompletní oběd nebo večeři.

Složení:

• , například 330 g;
• 4 brambory;
• 2 mrkve;
• 2 žárovky;
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l;
• voda - 2 litry;
• zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l;
• sůl, bobkový list, hrášek černého pepře, kopr, petržel - volitelně.

Způsob přípravy:

1. Smažte zeleninu.
2. Vaří houby asi 1 hodinu. Ořežte je a lehce smažte.
3. Ve varném vývaru umístěte obě pekáče. Sůl, přidat pepř, list z vavřínu, zeleniny.
4. Podáváme se zakysanou smetanou.

Polévka Puree

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií (100 g): 29,4 kcal.
• Cíl: oběd, odpoledne, večeře.
• Obtížnost: snadné.

Houbová polévka má velmi jemnou konzistenci (viz na fotografii). Díky předem vytvořenému vývaru můžete změnit hustotu krému. Někdy milenky udržují vývar z houb, například. To vám umožní použít k vytvoření nádobí, jako jsou například následující nádobí, je-li to nutné. Obecně platí pro zpracovánívýrobky bez bujónu jsou asi 30 minut.

Složení:

• zmrazené houby, například - 430 g;
• 1 žárovka;
• krém - 125 g;
• 2 plátky chleba;
• sůl, mletý černý pepř, česnek - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Rozmrazte houby, vaříme 20 minut. Odstraňte je, mlejte pomocí mixéru s cibulí, chlebem.
2. Směs smícháme s houbovým vývarem, přidáme olej. Vařte asi 10 minut.
3. Použijte sůl, pepř, drcený česnek, krém. Mějte na paměti, že s přídavkem kvasného sýra se potravina stane slanou. S houbovým krémem - polévka dobře upečená krutony.

Videa