Fazole v rajčatech: nejlepší recept krok za krokem s podrobnými ingrediencemi
Fazole v rajčatech lze použít jako samostatný doplněk i jako důležitý prvek pro boršč.
Fazole v rajčeti jsou velmi vydatné a jednoduché jídlo. Co je důležité, je vhodný pro hladovějící a vegany (přísné vegetariány). Fazole obsahují látky, které vedou ke kvašení ve střevech, malé tajemství: čím častěji budete vodu při namáčení měnit, tím méně jich v hotových fazolích zůstane.
Fazole v rajčeti: recept
Budete potřebovat:
- Fazole — 0,5 kg
- Mrkev — 2-3 ks.
- Cibule — 1 ks
- Rostlinný olej — 1 polévková lžíce. l.
- Rajčatový protlak — 1-2 polévkové lžíce. l.
- Zelení (kopr, petržel, koriandr) podle chuti
- Koření: sůl, mletý černý pepř, zairy, sušený česnek, vše - 0,5 lžičky.
- Horká voda — 0,7 l
- Omyjte fazole. Nalijte horkou vodu 3 cm nad vrstvu fazolí a nechte 8-10 hodin.
- Pokud chcete, aby proces trval 4-5 hodin, přidejte do vody 1 lžičku jedlé sody (fazole tak rychleji nabobtnají).
- Mrkev umelte na hrubém struhadle.
- Nakrájejte cibuli (můžete použít Berner struhadlo).
- Do hrnce nalijte olej a zahřejte ho na teplotu 160 °C.
- Do másla přidejte nakrájenou cibuli a orestujte dozlatova.
- K cibuli přidejte nakrájenou mrkev a pokračujte v hašení, dokud se neobjeví charakteristická žlutá barva (mrkev by měla pustit šťávu).
- K cibuli a mrkvi přidejte rajčatový protlak a trochu rozmačkejte.
- Nalijte polovinu horké vody a pokračujte v hašení.
- Slijte fazole z vody a propláchněte.
- Fazole nasypte do hrnce a přidejte zbývající vodu a koření.
- Vše dusíme asi hodinu.
- Patnáct minut před koncem hašení přidejte nakrájenou zeleninu.
Fazole lze podávat jako samostatné jídlo, studené nebo teplé. Nebo jako příloha k masitým pokrmům.
