Fazole v rajčatech: nejlepší recept krok za krokem s podrobnými ingrediencemi

Fazole v rajčatech lze použít jako samostatný doplněk i jako důležitý prvek pro boršč.

Fazole v rajčeti jsou velmi vydatné a jednoduché jídlo. Co je důležité, je vhodný pro hladovějící a vegany (přísné vegetariány). Fazole obsahují látky, které vedou ke kvašení ve střevech, malé tajemství: čím častěji budete vodu při namáčení měnit, tím méně jich v hotových fazolích zůstane.

Fazole v rajčeti: recept

Budete potřebovat:

Fazole — 0,5 kg
Mrkev — 2-3 ks.
Cibule — 1 ks
Rostlinný olej — 1 polévková lžíce. l.
Rajčatový protlak — 1-2 polévkové lžíce. l.
Zelení (kopr, petržel, koriandr) podle chuti
Koření: sůl, mletý černý pepř, zairy, sušený česnek, vše - 0,5 lžičky.
Horká voda — 0,7 l

Omyjte fazole. Nalijte horkou vodu 3 cm nad vrstvu fazolí a nechte 8-10 hodin.
Pokud chcete, aby proces trval 4-5 hodin, přidejte do vody 1 lžičku jedlé sody (fazole tak rychleji nabobtnají).
Mrkev umelte na hrubém struhadle.
Nakrájejte cibuli (můžete použít Berner struhadlo).
Do hrnce nalijte olej a zahřejte ho na teplotu 160 °C.
Do másla přidejte nakrájenou cibuli a orestujte dozlatova.
K cibuli přidejte nakrájenou mrkev a pokračujte v hašení, dokud se neobjeví charakteristická žlutá barva (mrkev by měla pustit šťávu).
K cibuli a mrkvi přidejte rajčatový protlak a trochu rozmačkejte.
Nalijte polovinu horké vody a pokračujte v hašení.
Slijte fazole z vody a propláchněte.
Fazole nasypte do hrnce a přidejte zbývající vodu a koření.
Vše dusíme asi hodinu.
Patnáct minut před koncem hašení přidejte nakrájenou zeleninu.