Kuřecí recepty v omáčce z kyselé smetany: tajemství vaření

Kuře jsou oblíbeným rozpočtem mnoha rodin. Tuk drůbeží maso je univerzální, což pouze pokrmy nejsou vařené, nahrazují vepřové a telecí maso. Trpíte původními recepty? Je obtížné jednoznačně tvrdit, že je třeba se nejprve zajímat o jedlících.

Smetana a omáčky nejlépe zdůrazňují jemnost kuřat. Přidáním trochu koření, nebo dokonce běhání kolem jednoho česneku, můžete vařit večeři asi půl hodiny, kromě toho, aniž byste se obávali o přílohu. Kuřecí maso se smetanovou omáčkou může být podáváno prakticky jakýmkoli druhem nebo dokonce s čerstvým chlebem.

Obecné zásady vaření kuřecího masa v kyselé omáčce

Bez ohledu na to, co a jak připravit nádobí - v vícedenném, hrnci, peci nebo pánve, hodně času nanebude to pryč. Příprava produktů a samotný proces nebude trvat v množství a hodinách.

V omáčce z kyselé smetany vařte nejvíce masité části kostry nebo filety. Ne nutně to bylo prsa, maso může být vyříznut z holeně a ze stehna. Zmrazené nebo chlazené kuře není také důležité. Kuře dušené v zakysanou smetaně se v každém případě ukáží být jemné, šťavnaté a měkké.

Smetana a maso se připravují odděleně a první kuře se vaří. Její kousky se zhruba smaží na rostlinný olej a teprve pak naléváme omáčku. Pokud je mísa doplněna houbami nebo zeleninou, jsou jako maso předpečené nebo vařené.

Cooková omáčka a vůbec není těžké. Nepotřebuje předhřívání. Veškeré přísady se mísí, když je kuře již vypráženo. Je třeba mít na paměti, že zakysaná smetana je produkt kyseliny mléčné a může se vytvořit při vysokých teplotách. Proto, aby se dosáhlo jednotné konzistence, zakysaná smetana se zředí vodou. Pro bohatší chuť stojí za použití kuřecí vývar.

Kondenzujte zakysanou omáčkou s moukou. Je smažena máslovou cibulkou nebo cibulí, pak je kombinována se směsí zakysané smetany.

Krájení doporučeného masa a omáčky v izolaci, v mírném množství, aby nedošlo k pokazení nádobí. Chcete-li obohatit chuť, použijte pepř nebo speciální směsi pro nádobí ptáků. Omáčku můžete omítnout přidáním kari nebo mleté ​​papriky.

Na obložení kuřecím masem v smetanové omáčce,Doporučujeme vařit bramborovou kaši, vaříme rýži nebo těstoviny. Husté obiloviny z perlovky, pohanky, prosa, slaniny jsou perfektně kombinovány s křehkými kousky kuřecího masa a krémovým zaléváním.

dušené kuře v omáčce z kyselé smetany se švestkami

Složení:

• kuře s kamenem - jeden a půl kilogramu;
• velká mrkev;
• 70 g. švestky bez semen;
• velká hlava cibule;
• rafinovaný olej;
• sklenici s nízkou tukovou smetanou smetanou;
• tři listy vavříny;
• muškátový oříšek, kmín.

Způsob přípravy:

1. Můžete si vzít celý pták a nakrájet jej na kusy a některé části těla - boky, holení nebo prsa.

2. Umyjte nakrájené kuřecí maso v misce. Posypeme pepřem, sůl a důkladně promícháme.

3. Švestky nasypte vroucí vodou, drhněte a rybníček nechte teplou vodou, nechte ji v ní.

4. Žárovku mírně vytlačte, přeneste ji do pánvičky s rostlinným olejem. Přidejte strouhanou mrkev, smažte na malém ohni, dokud nezměknete a nevložíte misku.

5. V čisté pánvi nalijte novou část oleje, zahřejte a nechte kuře. V případě intenzivního ohřevu rychle pečte a otáčejte kousky. Sejměte se, pokud jsou všechny strany pokryty hrubou kůrou.

6. Položte kuřecí masu do malé mísy nebo do hluboké pánve na pečení, která je ideální pro naše účely. Tam jsme si dal a vypráženou zeleninu. Přidejte muškát a kmín na špetku.

7. Z misky sšvestky oteklé sloučit veškerou vodu. Obsushuyemo bobulí, pak hrubě řezané a přeložit do kuřete. Vyložil mezi kousky listů vavřínu a dal horoshkovыy pepř (3-4 ks.).

8. Smetana plemeno s 100 ml vody, nalijeme do kuřete a dát na prudkém ohni.

9. přivést k varu, pak se sníží teplota na minimum. Dušené kuřecí maso na smetaně, pokryté asi hodinu.

Kuřecí ve smetaně, řízení šťavnaté prsu recept

Složení:

• Velká prsa (filet) - 800 g;.
• tři žárovky;
• 30 oz. mouka;
• , kuřecí vývar - 150 ml;
• , kopr;
• , slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l;
• 150 gr. Obsah tuku smetany 20%.

Způsob přípravy:

1 filé řezat ostrým nožem na malé kousky, pryperchyvaem mírně pidsolyuyemo a dobře se promíchá. Položte pánev s ohřátým olejem a rychle smažit s častého míchání. No pidrum'yanyvshy kuře, položte ho do mísy.

2. Smíchejte krém s vodou (půdy). Drobným písmem snížit kopr, připevněte ji v smetannuyu směsi pidsolyuyemo a důkladně promíchejte.

3. pánev z pečeného masa, nalít trochu oleje a dát cibuli polokroužků. Rum'yanosti smažit, posypeme moukou, promíchejte a nalijte smetannuyu směsi.

4. Míchá se opatrně vaří omáčku. Přinášet k varu, vložte kuřecí kousky v ní a nechte na mírném ohni. Simmer, za občasného míchání zapomněl, alespoň půl hodiny.

Smažené kuřecí filé v omáčce ze zakysané smetany se sušenými houbami

Složení:

• kuřecí stehna - hemisféra;
• 25 gr. sušené bílé houby;
• velká žárovka;
• 25 gramů mouky;
• půl sklenice vody;
• 100 g. velmi tučná smetana;
• máslo - 40 ml;
• 50 g. sladké máslo

Metoda přípravy:

1. Dvě hodiny před vařením opláchneme dobře vysušené houby a necháme, naléváme studenou vodou. Pokud houby nejsou integrální, čas na nasávání je menší.

2. Jemně odstraňte z boků kůži, odstraňte kameny. Misete na kusy jakékoli velikosti.

3. Ve pánvi vypékněte lžíci oleje a přidejte půl krémové. Pečicí panvu položte na malý požár. Ve vyhřívané směsi tuků smažeme plátky kuřecího filé. Smažte až do zlatého zbarvení, připravte hluboký hrnce.

4. Z misky se žampiony myříme vodu přes vrstvy gázy. My myjeme houby, naplníme vyčištěnou vodou, ve které jsou namočené, smažíme na měkkost. Ochlaďte, vyjměte z odvaru a nakrájejte na kusy a nechte 150 ml houbového vývaru pro omáčku.

5. Nakrájejte cibuli na zbývající máslo a libové máslo. Přidejte houby a smažte na červenou cibuli.

6. Posypeme houbovým smažením moukou a dobře promíchejte. Nalijte do pánve na smažení do vývaru a rozemlete smetanu. Směs nepřetržitě přeneste kysanou smetanou na začátek vaření. Chcete-li ochutnat, přidejte a naplňte je smaženými potravinamikuřecí maso Nasaďte malý oheň a nechte je pod kapotou zhasnout. Připravujeme se na nejméně 20 minut.

Kuřecí prsa v smetanové omáčce s houbami

Složení:

• čerstvé, středně velké houby;
• hovězí maso (filé) - 500 gramů;
• mouka - 75 g;
• pol poháru kuřecí vývar (voda);
• cibule;
• 70 g. krémové přírodní máslo;
• 200 g. tuková smetana;
• čtvrt šálku nízkotučného krému;
• lžíci kukuřičného oleje;
• Dijon Hořčice.

Metoda přípravy:

1. Plátky filé s velkými čtvercovými bity. Mícháme a umístíme do balíčku, tady také naplníme mouku. Pečlivě uzavřete, dobře protřepejte balení a ujistěte se, že všechny kusy jsou pokryté moukou.

2. Na rostlinném oleji, aniž byste dali hnědavou, lehce posypte cibulí. Přidejte husté houbové desky a pokračujte ve smažení dohromady. Počkejte, dokud se veškerá vlhkost z hub nevypaří, lehce je opékáme a vše přemístíme do misky.

3. Smažte pánev, osušte a osušte malý oheň. Nalijte trochu oleje, přidejte je do krému a nechte směs dobře zahřát. Ve horké směsi tuků snižujeme panning ve filé mouky a smažeme na kůru ze všech stran. Důležité je, aby nevysušily, takže je nutné rychle vařit maso při maximálním ohřevu. Stejně jako houby, dejte kuřecí masu do samostatné misky.

4. V čisté pánvi zcela roztavíme plátek zbývajícího oleje. Nakrájejte lžíci mouky aposypte ho rozpuštěným tukem. Míchání, smažte až do chvíle, kdy se objeví mírně zřetelná oříšková chuť. Samotná masa by měla získat odstín smetany.

5. Mouku míchat s hořčicí, přidejte zakysanou smetanou a smetanou, přidejte. Dobře mícháme omáčku, dali jsme ho do kuřecího masa a houskových smažených cibulí. Pára na nízké teplotě po dobu tří minut.

Kuřecí maso v zakysané smetanové omáčce s pečeným česnekem

Složení:

• nohy nebo stehna - 1 kg;
• česnek;
• 250 g. zakysaná smetana;
• 70 ml mléka nebo smetany;
• dvě žárovky;
• koření "pro jiné pokrmy z drůbeže".

Způsob přípravy:

1. Kuře se umyjte vodou, vysušte a nakrájejte spodní část žaludku s chrupavkou.

2. Na spodní straně žáruvzdorné formy rozdělujeme polokruhy cibule a na jejich vrcholu těsně umísťujeme špičky. Zvedněte nádobu tak, aby kuřata spadla v jedné řadě.

3. Krycí formulář s víkem nebo fólií, vložte do trouby.

4. V zakysané smetaně stlačíme tři velké stroužky česneku, kořeníme kořením, vyléváme mléko, sliny a promícháme.

5. Po uložení kuřecího masa do trouby po dobu 20 minut si ji připravte, vylijte ji smetanovou omáčkou a otočte zpět dalších 25 minut. Formulář se tentokrát nevztahuje.

Jednoduchý recept na dušené kuře ve smetanové omáčce pro multivarty

Složení:

• tři velké stehna;
• 90 g. pšeničná mouka;
• rafinovaný olej;
• česnek;
• 20% zakysaná smetana - plné sklo;
• lžíci loupané papriky v prášku.

Metoda přípravy:

1. Steganty důkladně opláchněte a opláchněte, zkontrolujte pokožku - odstraňte peří, oguzte. Pokud je to žádoucí, můžete nechat nutně vystřihnout žlázu. Řezeme, dělíme stehna na stehno a holení, mísu s moukou.

2. V misce s více vozy nalijte tenkou vrstvu oleje, aktivujte program pečení. Teplo tuku, dejte ho do kousky kuřat, ruměnejte na obou stranách. Smažte na porce, pokaždé, když rozložíme ne více než tři kusy. Chcete-li urychlit, můžete použít velkou pánvi na smažení.

3. Položte kuřecí kousky smažené do misky a posypeme zakysanou smetanou. Přidejte papriku, trochu soli, vložte drcený česnek. Seďte kuře s pepřem, nalijte horkou vodu a zavřete víko.

4. Aktivujte volbu "Uhasit", nastavíme čas na časovači po dobu 40 minut.

Tipy na vaření kuřecího masa v zakysané smetaně - tipy a triky

U omáčky je lepší užívat kyselou smetanu s nízkým obsahem tuku. Měl by být čerstvý, může se lhaný výrobek "ohýbat" pod vlivem vysoké teploty.

Před spuštěním kuřecího masa v horkém oleji důkladně vysušte kousky. Pokud tak neučiníte, mastné maziva se zhroutí při kontaktu se zbytky masové šťávy nebo vody.

Pro kuřecí maso rychle zbarvené, smažte pouze na intenzivní oheň. Pomalý proces může vést k suchému mletému masa.