Tabulka potravin s nízkým, vysokým a středním glykemickým indexem pro hubnutí a diabetiky. Jak vypočítat glykemický index: vzorec

Článek vám řekne, co je GI a AI, a také vám nabídne tabulky s ukazateli nutriční hodnoty produktů.

Jaký je glykemický a inzulinový index potravinářských výrobků: jaké jsou mezi nimi rozdíly, rozdíl?

Pojmy glykemický a inzulinový index (GI nebo II) jsou v medicíně zcela běžné. Stojí za zvážení každého podrobně:

• GI – proces (nebo stupeň) saturace krevního cukru
• AI – rychlost, s jakou inzulin je produkován v krvi, stejně jako jeho požadované množství, které je nutné pro asimilaci potravy.

ZAJÍMAVOST: Inzulin je název hormonu přítomného v lidském těle. Pokud je ho v těle příliš mnoho, člověku se začne hromadit tuk a nemůže ho spalovat.

Mezi GI a II existuje úzká souvislost a závislost, pokud se GI zvýší, zvýší se i II. Člověk bude schopen zhubnout pouze tehdy, když bude jíst potraviny s nízkými indexy. Budou tak moci zabránit zvýšení hladiny glukózy v krvi, tedy inzulinu.

Produkty s vysokými ukazateli II:

• Chléb a pečivo
• Rychlé jídlo
• Brambory
• Sušenky
• Cukrovinky
• Čokoláda, tyčinky a bonbony
• Mléko
• "Hotové" snídaně
• Krekry a hranolky
• Zmrzlina
• Sladké jogurty

Potraviny se střední úrovní AI:

• Ryby (řeka a moře, různé odrůdy)
• Hovězí a telecí
• Králík
• Kuře
• Krůta
• Rýže
• Ovoce

Potraviny s nízkým obsahem AI:

• Vejce
• Pohanka
• Ovesné vločky
• Müsli
• Vejce
• Zakysané mléčné výrobky
• Zelenina

Výživa zohledňující GI a II pomáhá nejen regulovat hmotnost, ale také kontrolovat zdravotní stav diabetiků. Kromě toho tyto hodnoty pomáhají předem vědět, jaké zatížení bude slinivka břišní, a také regulovat inzulínovou terapii.

Jak vypočítat glykemický index: vzorec

Jak vypočítat a vypočítat GI:

• GI již připravených potravin a pokrmů je ukazatelem vlivu produktů na lidskou krev.
• Hodnota GI závisí na tom, kolik vlákniny je ve výrobcích, čím více vlákniny, tím nižší hodnota.
• Dalším faktorem ovlivňujícím úroveň GI je povaha mletí potravin a jejich kulinářské zpracování produktů.
• Čím menší je jídlo, tím snáze je stravitelné a tím nižší má GI, vařené a dušené jídlo má mnohem nižší ukazatele než smažené a pečené, dušené.
• Je třeba si uvědomit, že čím déle se pokrm vaří, tím vyšší bude jeho GI.
• Hladina tuku v potravinách také ovlivňuje GI a snižuje index.

DŮLEŽITÉ: K přesnému výpočtu GI jakéhokoli pokrmu vám pomohou speciální tabulky, podle kterých budete moci přesně znát nutriční hodnotu produktů.

Jak využít glykemický a inzulinový index potravin při hubnutí a cukrovce?

Lidská strava se skládá z mnoha látek, včetně: bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek. Každá látka neměnně ovlivňuje lidské zdraví, tuky a sacharidy dodávají tělu a vnitřním orgánům energii, bílkoviny vyživují svalovou hmotu, vitamíny a minerály vyživují tělo. Sacharidy jsou hlavním zdrojem kalorií v potravinách, a protože čím „sacharidy“ vaše jídlo je, tím více kalorií získáte. Pokud nedokážete využít všechny kalorie, uloží se vám do těla jako „zásoby“.

Sacharidy se při trávení rozkládají na jednodušší látku — glukózu a právě ta „nastartuje“ všechny energetické pochody v těle. Sacharidy lze rozdělit na „jednoduché“ („rychlé“) a „složité“. „Jednoduché“ se okamžitě přeměňují na glukózu a regulují hladinu cukru v krvi, „komplexní“ se dlouhodobě odbourávají v GI traktu. Pro hubnutí je důležité vyloučit ze stravy „rychlé“ sacharidy, protože se rychle vstřebávají a po 30 minutách vyvolávají produkci inzulínu. Výhodou „komplexních“ sacharidů je, že nevyvolávají inzulínové špičky, což znamená, že během dne chrání před hladem a podporují dobré vstřebávání potravy.

DŮLEŽITÉ: Stejné je to s ukazateli GI, pokud jsou nízké - takový produkt nezpůsobuje kolísání hladiny glukózy v krvi, což znamená, že pomáhá zhubnout a kontrolovat hladinu inzulínu produkovaného štítnou žlázou.

Co je důležité vzít v úvahu v procesu hubnutí:

• Vyloučit sacharidy (sladké, tučné, smažené)
• Nasytit jídelníček jídlem s "komplexními" sacharidy
• Zařadit do jídelníčku potraviny s nízkým GI
• Nepřekračujte povolené normy
• Vydávejte „snědené“ kalorie (sport, pohyb, duševní aktivita)
• Nejezte příliš mnoho
• Jezte často, ale ne ve velkých porcích

Tabulka potravin s nízkým glykemickým indexem pro hubnutí a diabetiky

Tabulky s ukazateli všech oblíbených potravin a pokrmů vám pomohou vypočítat hladinu GI.

Nízké skóre:

Tabulka potravin s průměrným glykemickým indexem pro hubnutí a diabetiky

Potraviny a pokrmy s průměrným GI je třeba jíst opatrně, vyvarovat se přejídání.

Tabulka potravin s vysokým glykemickým indexem pro hubnutí a diabetiky

Pokud jste závislí na inzulínu nebo se snažíte zhubnout, jezte opatrně a opatrně potraviny s vysokým GI.

Video: "GI produkty"