Glykemický index obilovin: tabulka pro hubnutí a diabetiky. Obiloviny s nízkým a vysokým glykemickým indexem: seznam, tabulka
Článek obsahuje podrobné informace o glykemickém indexu obilovin.
- Glykemický index obilovin: žádost o hubnutí a diabetici
- Cereálie s nízkým glykemickým indexem: seznam, tabulka
- Cereálie s vysokým glykemickým indexem: seznam, tabulka
- Perla, kukuřice, quinoa, krupice, bulgur, pšenice, proso, špalda, oves, pohankové krupice: glykemický index
- Video: Dietolog Kovalkov o oleje, vejce, voda, kaše
Glykemický index obilovin: aplikace pro hubnutí a diabetiky
Glykemický index index produktu (GI) je zvláštní hodnocení, které udává, jak silné budou výkyvy hladiny cukru v krvi člověka po konzumaci daného produktu.
Lidé, kteří dodržují zdravou výživu, preferují potraviny s nízkým a středním GI indexem.
Potraviny s vysokým GI indexem by měly být konzumovány bez tuku a cukru.
Hodnoty glykemických indexů jsou uvedeny v tabulce:
| Glykemický index | Význam | Vliv na lidský organismus |
|
Nízká. |
8-40 | Produkt prakticky nezvyšuje hladinu cukru v krvi. |
| Prům. | 41-69 | Mírné změny v množství cukru. |
| Vysoký. | 70-146 | Prudký skok v krevním cukru, zvýšená produkce inzulínu slinivkou břišní. |
Glykemický index obilovin závisí:
- na způsob primárního zpracování zrna,
- ze stupně jeho mletí,
- ze způsobu tepelného zpracování,
- z receptury pokrmu.
Například glykemický index nezpracovaného obilí je vždy nižší než index zpracovaného obilí. Důvod je jednoduchý: lidské tělo tráví takový produkt pomaleji.
Cereálie s nízkým glykemickým indexem: seznam, tabulka
Pozor: glykemický index hotového cereálního pokrmu (kaše) se může lišit od samotného GI obilovin Například GI amarantu je 35. Pokud ale budete s amarantem podávat mléčnou kaši, jeho GI může být 97 (záleží na receptuře kaše).
Tabulka obsahuje seznam obilovin, jejichž glykemický index nepřesahuje 59 jednotek.
Seznam obilovin je v abecedním pořadí.
| Název obilovin | Glykemický index |
| Amarant. | 35 |
| Bulgur. | 47 |
| Zelená pohanka. | 54 |
| Quinoa. | 35 |
| Kuskus hrubě mletý. | 50 |
| Celozrnný kuskus. | 45 |
| Hrubě mletá krupice. | 50 |
| Celozrnná krupice. | 45 |
| Oves nedrcený. | 35 |
| Oves zploštělý. | 40 |
| Ovesné vločky. | 40 |
| Perlové krupice. | 50 |
| Špalda/špalda. | 55 |
| Dlouhozrnná rýže basmati. | 50 |
| Neleštěná rýže basmati. | 45 |
| Divoká rýže. | 35 |
| Neleštěná hnědá rýže. | 50 |
| Obr červená. | 55 |
| Žitné potravinářské obilí. | 35 |
| Ječné krupice. | 35 |
Obiloviny s vysokým glykemickým indexem: seznam, tabulka
V tabulce je uveden seznam obilovin, jejichž glykemický index přesahuje značku 59 jednotek.
Seznam obilovin je v abecedním pořadí.
| Název obilovin | Glykemický index |
| Dělení pohanky. | Šedesát pět |
| Jádro pohanky. | 60 |
| Kukuřičná krupice (polenta). | 70 |
| Jemně mletý kuskus. | 60 |
| Jemně mletá krupice. | 60 |
| Jáhly. | 70 |
| Pšeničná krupice. | 60 |
| Jáhly. | 71 |
| Bílá voňavá jasmínová rýže. | 70 |
| Bílá dlouhozrnná rýže. | 60 |
| Obyčejná bílá rýže. | 72 |
| Instantní rýže. | 75 |
| rýže Camargue (z oblasti Camargue). | 60 |
| Čirok (súdánská tráva). | 70 |
Perla, kukuřice, quinoa, krupice, bulgur, pšenice, proso, špalda, oves, pohanka krupice: glykemický index
Nejoblíbenější krupice jsou shrnuty v samostatné tabulce. Seznam obilovin je v abecedním pořadí.
| Název obiloviny | Glykemický index |
| Bulgur. | 47 |
| Jádro pohanky. | 60 |
| Quinoa. | 35 |
| Kukuřice. | 70 |
| Krupicová kaše (v závislosti na mletí) | 50/60 (hrubý/jemný) |
| Oves. | 35/40 (celozrnné / vločky) |
| Perlová. | 50 |
| Špalda. | 55 |
| Pšenice. | 60 |
| Jáhly. | 71 |
O obsahu kalorií v nejoblíbenějších cereáliích si můžete přečíst v suchá a připravená forma zde.
