Skladování sušených hub na zimu: termíny, pravidla, metody, tipy pro ženy v domácnosti. Jak a jakým způsobem uschovat doma sušené houby na zimu? Jak koupit nádobu na skladování hub na Aliexpress?

Pravidla pro domácí skladování sušených hub.

Do kalendářního léta nezbývá mnoho času, což znamená, že se v lesích brzy objeví obrovské množství nejrůznějších hub. A pokud bude příznivé počasí, dobrý houbař si během těchto pár teplých měsíců stihne doplnit zásoby tohoto lahodného produktu na celý příští rok. O tom, jak celou tuto bohatou úrodu uchovat, si povíme v našem článku.

Jak připravit sušené houby ke skladování?

Nejdůležitějším kritériem, které umožňuje suchým houbám klidně ležet měsíce, je správné sušení. Proto před odesláním do skladu byste měli každou houbu pečlivě prozkoumat. Chcete-li to provést, budete ho muset vzít do rukou a opatrně chodit po jeho čepici pomocí polštářků prstů. Pokud při vyšetření najdete místo, které je zřetelně měkčí než zbytek povrchu, ihned ho odložte.

Takovou houbu je potřeba usušit, a proto ji nelze za žádných okolností odeslat ke skladování. Pokud to neuděláte, zbývající vlhkost se začne odpařovat a v důsledku toho to povede k tomu, že vaše zimní sklizeň ztratí svou úžasnou chuť a vůni. Také musíte zkontrolovat, zda na houbách nezůstaly žádné nečistoty. Pokud si všimnete trávy nebo jehličí, i když jsou vysušené, okamžitě je odstraňte. A samozřejmě nezapomeňte roztřídit sušené houby podle velikosti.

Tento malý trik vám pomůže je rozložit kompaktněji, čímž snížíte množství vzduchu v nádobách, ve kterých budou uloženy. Pokud se vám houby při zkoumání zdají příliš suché, pak je nejlepší je přeměnit na tzv. houbový prášek. Pokud tak neučiníte, stejně se rozbijí na malé kousky, které budete muset později vyhodit. Taková mouka se velmi snadno připravuje. Houby jsou umístěny v mlýnku na kávu a mlety co nejlépe.

Jak koupit nádobu na uskladnění hub na Aliexpress?

Pokud plánujete skladovat suché houby v nádobách na potraviny, kupte je na AliExpress. Na tomto internetovém zdroji najdete produkty různých tvarů: čtvercové, obdélníkové a samozřejmě kulaté. Taková rozmanitost vám umožní vybrat si perfektní nádobu, která ve vaší kuchyni nezabere mnoho místa. Ale přesto, při nákupu kontejneru pro skladování, musíte věnovat pozornost nejen jeho tvaru a velikosti.

Vzhledem k tomu, že v něm budete skladovat potraviny, musíte si u prodejce určitě ověřit, z jakého materiálu je jeho výrobek vyroben. Pamatujte, že správná nádoba musí být vyrobena z potravinářského polypropylenu a musí mít označení PP. Pokud má produkt, který potřebujete, nějaké jiné označení, odmítněte nákup. No a teď si povíme, jaký kontejner je nejlepší koupit na AliExpress.

Pokud máte spíž, kde je celoročně stejná teplota, pak si můžete snadno objednat běžnou plastovou nádobu s víkem, které se těsně uzavírá. Pokud budete sušené houby skladovat v kuchyni, pak bude lepší, když utratíte za výrobek, jehož víko má pumpičku schopnou automaticky odčerpat vzduch z nádoby. A ačkoli vás taková nádoba bude stát o něco více, budete mít jistotu, že se vaše zásoby nebojí vlhkosti a teplotních změn.

Jak a jak dlouho skladovat sušené hříbky, hříbky, lišky?

Poměrně velké množství hospodyněk skladuje sušené houby nesprávně. Hotový výrobek vloží do plastové nádoby nebo dózy a jednoduše je vloží do méně vytížené kuchyňské skříňky. Takový nedbalý postoj k houbám zpravidla vede k tomu, že doslova po měsíci se začnou zhoršovat nadměrnou vlhkostí.

S ohledem na to, pokud nemáte spíž a nemáte jinou možnost, než umístit houby do kuchyně, pak je skladujte co nejdále od mytí a nutně v plastových nádobách s vakuové víko nebo na tenkém konci ve skleněných nádobách. V tomto případě nejsou vhodné plátěné tašky a kartonové krabice, které velmi dobře absorbují vlhkost.

Jak dlouho můžete suché hříbky, hříbky a lišky skladovat, vše bude záležet na podmínkách, ve kterých budou. Pokud jim poskytnete stabilní teplotní režim a ne příliš vysokou vlhkost (ne více než 40%), můžete je použít k přípravě lahodných pokrmů po dobu 2,5-3 let. Pokud sušené ovoce necháte v kuchyni, můžete ho bez obav o své zdraví jíst nejdéle rok a půl. Poté se houby nevyhnutelně začnou kazit a ztratí svou úžasnou chuť a vůni.

Houby a lusky: pravidla a podmínky skladování

Na rozdíl od výše uvedených druhů mají podosichníci a podberezníci jednu charakteristickou vlastnost, velmi dobře pohlcují cizí pachy. Jak již bylo řečeno, pokud je skladujete ve vzduchotěsné nádobě, která bude velmi blízko koření nebo cibuli a česneku, po dvou týdnech budou vaše přípravky vonět těmito produkty. Z tohoto důvodu bude lepší, když pro ně najdete místo co nejdále od kuchyňských skříněk a povrchů s tímto aromatickým nádobím.

Bodláky a podberezníky navíc nelze skladovat v těsné blízkosti jablek, zelí (včetně kysaného zelí) a všech okopanin. Vzhledem k tomu, že neustále odpařují vlhkost, projeví se to také spíše negativně na kvalitě sušených hub. Pokud vezmete v úvahu všechny tyto nuance, pak si budete moci užívat povlečení a povlečení po dobu nejméně 12 měsíců. Jak ukazuje praxe, po této době i při správném skladování ztrácejí chuť a užitečné vlastnosti.

Jak správně skladovat sušené houby doma ve sklenicích?

Pokud plánujete skladovat sušené houby ve skleněných nádobách, pak preferujte ty které jsou uzavřeny vakuovými víčky. Pamatujte ale, že aby vám houby bezpečně vydržely alespoň šest měsíců, musí být sklenice určená ke skladování správně připravena. Pro začátek ji budete muset dobře umýt a opláchnout. Poté otočte nádobu dnem vzhůru a nechte přebytečnou tekutinu vytéct.

Zatímco se to děje, dejte na oheň hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. Jakmile k tomu dojde, vezměte plechovku do rukou (použijte k tomu ručník nebo speciální ochranné rukavice) a držte ji pár minut nad párou. Jakmile uvidíte, že celý vnitřní povrch nádoby je pokryt kapkami vlhkosti, odložte ji a nechte zcela vyschnout.

Poté, co se ujistíte, že je vnitřní povrch sklenice zcela suchý, můžete začít vkládat suché houby. Umístěte je na malé porce a rovnoměrně je rozdělte do vrstev. Když je sklenice plná, vezměte vakuové víko a potřete jeho vnitřek lékařským lihem, zapalte a aniž byste čekali, až oheň uhasne, rychle s ním otočte. Takový trik vám pomůže zbavit nádobu zbytkového kyslíku, a tím ochránit sušené houby před možnou kontaminací mikroorganismy.

Jak správně skladovat sušené houby doma v plastových nádobách?

Plastová nádoba, stejně jako skleněná nádoba, musí být pečlivě připravené pro budoucí záložku houby Tento postup určitě proveďte, zvláště pokud jste si koupili novou nádobu v obchodě nebo na trhu. Nemůžete vědět, kde to stálo a jak čistě to prodejce vzal. Proto, i když se vám zdá, že je dokonale čistý, věnujte mu přesto půl hodiny svého času a umyjte ho co nejdůkladněji.

Po umytí můžete postupovat následovně. Pokud jste si koupili nádobu, která se absolutně nedá ohřívat, pak stačí celý její povrch (včetně víka) důkladně vytřít lékařským lihem. Pokud jste si koupili nádobu, kterou lze vložit do mikrovlnné trouby, můžete ji držet nad párou. Poté budete muset počkat, až nádoba vyschne, a klidně do ní přemístit předsušené houby.

Ano a nezapomeňte, že nádoba s houbami by měla být uložena na místě, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Pokud jej umístíte tak, že na něj bude neustále svítit slunce, po nějaké době vaše polotovary nevyhnutelně ztmavnou.

Jak správně skladovat sušené houby v mrazáku?

Princip uchovávání sušených hub v mrazáku se prakticky neliší od použité metody jsme vám představili o něco výše. Pro začátek si také budete muset připravit nádobu, do které budou umístěny, a pak už jen dát do lednice. V tomto případě můžete přířezy na zimu uložit buď do plastových nádob (třeba ne vakuových) nebo do plastových sáčků se speciálním zámkem.

Pokud preferujete poslední verzi kontejneru, pak nešetřete penězi a kupte si tu dražší. Jak ukazuje praxe, takové obaly jsou vyrobeny z hustšího materiálu, který se neroztrhne při nejmenším namáhání. Ano, a pamatujte, do takových pytlů můžete dát houby. Aby byly v mrazáku kompaktně složené, je nejlepší je vyskládat do vrstev (v jednom balení by nemělo být více než 2 vrstvy).

Další nuance, kterou byste měli vždy pamatovat při skladování hub v mrazáku, je, že jako každý jiný potravinářský výrobek nemají rády opakované rozmrazování. Proto bude lepší, když budete skladovat v malých porcích, které můžete použít najednou.

Jak správně doma skladovat sušené houby v sáčcích?

Pokud plánujete skladovat sušené houby v sáčcích, pak preferujte šité z přírodních tkaniny, například len nebo bavlna. Pokud z nějakého důvodu nemáte možnost získat takové tašky, můžete je zkusit vyrobit z gázy, kterou jste předtím složili do 4-5 vrstev. Pokud v nich plánujete skladovat houby doslova měsíc nebo dva, můžete je umýt domácím mýdlem a jednoduše je z obou stran vyžehlit.

No a ty hospodyňky, které chtějí, aby si jejich zimní úroda zachovala chuť alespoň rok, by si pytel měly připravit důkladněji. Pro začátek budete muset zředit 15 polévkových lžic ve 2 litrech vody. l soli a vše zapálit. Když se solný roztok vaří, budete do něj muset vložit předem vyprané sáčky a vařit je doslova 3-5 minut. Poté budou muset být vyjmuty z fyziologického roztoku a zavěšeny, aby uschly bez ždímání.

Jak správně skladovat sušené houby doma na půdě?

Půda, pokud je samozřejmě čistá, je také vhodná místo pro skladování sušených hub. Pamatujte, že pokud chcete, aby na tomto konkrétním místě počkali, musíte se nejprve ujistit, že v podkroví nechodí průvan a vlhkost se tam nedostane. A to znamená, že byste měli pečlivě uzavřít všechny stávající trhliny, jak je to jen možné, a pokud to finanční situace dovolí, dodatečně izolovat podkroví.

Poté budete muset dezinfikovat všechny dřevěné konstrukce jakýmkoli prostředkem, který zabíjí všechny druhy hmyzu. Pokud jde o to, co ukládat houby na půdě, v tomto případě je nejlepší upřednostňovat skleněné nádoby a plastové nádoby. Pokud jste nasušili hodně hub, vložte je do sáčku a vložte do velké dřevěné truhly.

Ale pamatujte, bez ohledu na to, jakou nádobu pro skladování hub na půdě zvolíte, v každém případě ji musíte připravit tak, jak jsme vás učili trochu výše. Pokud to neuděláte, pak s vysokou pravděpodobností můžeme říci, že vaše zimní zásoby na příliš dlouhou dobu nevydrží.

Jak správně doma skladovat sušené houby na laně nebo niti?

Další běžný způsob skladování sušení je pomocí běžného provázku. V tomto případě budete muset z nasbíraných hub vyrobit nějaký náhrdelník a v této podobě je usušit. Samozřejmě, pokud chcete, můžete je zkusit navléknout na nit poté, co ztratí veškerou vlhkost, ale připravte se na to, že během tohoto procesu se vám část polotovarů zlomí.

Poté, co jsou houby úplně suché, budou muset být zavěšeny ke stropu ve spíži nebo jednoduše ne na dřevěný stojan. Takovéto sušené houby není vhodné dávat do skříněk nebo kartonových krabic, zabráníte tím jejich správnému skladování. Ano, a když před sušením navlékáte houby na nit, nezapomeňte, že později se jejich velikost výrazně zmenší.

Pokud v důsledku toho nechcete získat poloprázdné vlákno, pak na něj v počáteční fázi umístěte houby velmi těsně. Po zaschnutí hotové náhrdelníky zabalte do jednoduchého hadříku, který se předtím uvařil ve fyziologickém roztoku.

Tipy pro hospodyňky na skladování sušených hub v domácnosti

A samozřejmě vždy dbejte na to, aby do místnosti vnikl čerstvý vzduch. Pokud budou vaše obrobky neustále v místnosti s pevně zavřenými okny a dveřmi, ovlivní to také jejich vzhled a chuť. Proto bude lepší, když se budete snažit větrat místnost, ve které se suší každý den.

Ano, a nezapomeňte každé 2-3 týdny kontrolovat své slepice. Pokud to děláte pravidelně, nepromeškejte okamžik, kdy některé houby začnou plesnivět nebo nasávat vlhkost. I když jich bude velmi málo, můžete je rychle odstranit, aniž byste je nechali zkazit část procesu sušení.

Video: Sušení hříbků | Sušené hříbky