sušení bylin v zimě - pravidla přípravy, organizace, proces, obchod

Letní čas - ten správný čas pro sklizené vitamínů pro celý rok. Jeden způsob, jak zajistit pro sebe v chladném období, nejen voňavé koření, ale množství živin - je sušení zeleně v zimě. Voňavé, bohaté na makro - a mikronutrienty sušené byliny bude vynikající doplněk k denní stravě.

Způsob výroby zelené sušit

Skvělou volbou, aby greeny příští léto vysychá. Sušení může být téměř jakýkoliv čerstvé bylinky: bazalka, koriandr, kopr, petržel, tymián, pórek, máta a další. Tato metoda umožňuje uložit téměř všechny cenné vlastnosti bylin a skladování zabírají málo místa v kuchyni. Proces sušení vyžaduje velké náklady na energii nebo zvláštních znalostí, ale v souladu s určitými pravidly se musí připravit

  • na začátku, všechny byliny pečlivě kontrolovány odstranit všechny suché a poškozené listy žluté, odříznout kořeny;
  • , pokud je to nutné, máčet po dobu 15-20 minut v osolené vodě;
  • , poté důkladně promyty, aby se zcela odstranit písku nebo zeminy;
  • uspořádány na ručníku, aby se odstranily přebytečné vlhkosti;
  • , pak v závislosti na zvolenézpůsob sušení jsou rostliny drceny nebo svázány do svazků.

Jak sušit zeleninu v troubě

Velkou popularitou je sušení zeleně v troubě. Prvním pravidlem je soulad s teplotním režimem a časem sušení, druhým je nežádoucí simultánní sušení různých druhů bylin. Postup je prováděn následujícím způsobem:

  1. Připravené greeny řezané ostrým nožem a položené na dekoru lemované pergamenovým papírem. Pro optimální sušení by vrstva zelených by neměla překročit 2 cm
  2. Umístěte misku do předehřáté trouby o 40 stupňů asi 2 hodiny. Během procesu sušení by měly být dveře trouby lehce ztenčené, aby se zajistilo větrání.
  3. Během této doby by měly být greeny přerušovaně přerušovány.
  4. Vzhledem k uplynulému času, kdy zeleň je mírně podarilitsya, teplota stoupá na 50-60 stupňů a postup pokračuje po dobu dalších 2 hodin.
  5. Hotový produkt se extrahuje z trouby, ochladí se a rozloží na zásobník pro skladování.

V sušičce

Elektrická sušička - zařízení, které je určeno nejen pro sklizeň sušeného ovoce a zeleniny. S jeho pomocí můžete také zelenou zeleninu přeměnit na voňavé koření, abyste zlepšili chuť různých pokrmů v podzimním a zimním období. Toto zařízení není v oběhu komplikované, ale také velmi kvalitní vysuší rostliny. Postup se provádí jednoduše:

  1. Umyjte a vysušte větvičky nebo listy slabě položené na paletách, které jsou umístěné v jednotce.
  2. Elektrická sušička je v režimu "Grass" v případě, že takový exponovaný teplotní režim neexistuje o 40-45 stupňů.
  3. Sušení po dobu 2-4 hodin.
  4. Chcete-li řídit stupeň sušení, větve jsou rozdrceny prsty, pokud jsou snadno třením, proces sušení je dokončen.

V mikrovlnné troubě

Pokud má dům mikrovlnnou troubu, může sloužit jako alternativa trouby. Tímto způsobem sušení zachovává tráva barvu a vůni a nepotřebuje předběžné broušení. Chcete-li něco udělat, proveďte následující kroky:

  1. Plochá skleněná deska pro mikrovlnnou troubu je pokrytá papírovou ubrouskou. Na tom rovnoměrná vrstva umývaných a vysušených zelení.
  2. Nad druhou je umístěna ubrousek, po níž je deska zaslána do mikrovlnné trouby.
  3. Rostliny se suší v maximální kapacitě 3 minuty.
  4. Po vypnutí trouby se zkouší tráva, pokud některá část není vysušená, je odeslána do mikrovlnné trouby ještě 2 minuty.

Za přírodních podmínek

Všichni známe sušení kopru nebo petrželky v trámech vertikálním závěsem. Přírodní způsob vysychání můžete vysypat trávou na podnosy. A tak je možné vyschnout jako horní část rostlin, a například kořen petrželky. Tato technologie je k dispozici všem:

  1. Vybrané pro vertikální vysoušení, zelené jsou svázány na svazky, pak svázány s lano s listy dolů. Nechte zcela uschnout.
  2. Pro sušení na zásobníku je třeba jemně nasekat stonky a listy rostlina rozmístěte je v rovnoměrné vrstvě a pravidelně je promíchejte, aby se usušil.
  3. V obou případech se proces sušení provádí na stinném místě s dobrou ventilací.

Jak uložit

Když jsou čerstvé bylinky přeměněny na koření, vzniká otázka řádného skladování. Kořením se nejlépe zachovávají vůně a při skladování ve skleněných nádobách nezískávají vlhkost. Proto se doporučuje používat skleněné nádoby s hustě utěsněným víkem, na které jsou vloženy názvy suché zeleně. Každá součást je uložena v samostatném kontejneru na místě, které není světlo přístupné. Okamžitě kořením kořením předtím, než usnete v nádobě nebo přímo v procesu vaření.

Videa